Le gâteau au caillé est un délicieux dessert à base de fromage cottage, qui est simplement préparé, cuit dans des moules en silicone au four ou au multicuiseur. Tout le monde aime ce gâteau fait maison pour ses ingrédients simples. Vous ne savez pas comment faire des muffins au fromage cottage pour qu'ils soient comme sur la photo ? Vous trouverez ci-dessous celui qui vous convient le mieux. recette étape par étape.
Comment faire un gâteau au fromage cottage
Pour réaliser un gâteau au fromage blanc comme sur la photo, vous n'avez besoin d'aucune compétence particulière ! Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients nécessaires (selon la recette, ils peuvent différer) jusqu'à obtenir une consistance homogène. La pâte obtenue est versée dans un moule et placée dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Le cupcake peut être décoré de glaçage au chocolat, de crèmes, de pépites sucre en poudre.
Recettes de gâteaux au caillé
Les cupcakes au fromage cottage ont différentes variantes les préparatifs. Vous pouvez ajouter du zeste de citron, du chocolat, du lait concentré, des fruits secs, des fruits confits, grâce auxquels le plat acquiert un goût inhabituel. Vous avez la possibilité de chercher quelques idées savoureuses, choisissez meilleure recette des cupcakes au fromage cottage, qui ne seront pas pires que sur la photo d'un site culinaire sur Internet.
Du fromage cottage et de la crème sure
- Temps de cuisson : 1 heure.
- Nombre de portions : 3-4.
- Teneur calorique du plat : 337,8 kcal.
- Objectif : dessert.
- Cuisine : russe.
Le gâteau au fromage cottage et à la crème sure est préparé rapidement. La pâte s'avère très savoureuse, sucrée, aérée, le plat conserve sa fraîcheur plusieurs jours. Vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture à l'intérieur. L’un des principaux avantages de cette recette est la rapidité de préparation. Vous pouvez préparer le cupcake juste une heure avant l'arrivée des invités ou le cuisiner comme dessert de tous les jours.
Ingrédients:
- crème sure épaisse - 2 c. cuillères;
- sucre – 1 verre (1 verre = 250 grammes) ;
- fromage cottage – 200 g;
- oeufs – 2 pièces;
- beurre – 50 g;
- farine – 1 verre;
- raisins secs – 200 g;
- soda – ½ cuillère à café ;
Mode de cuisson :
- Faire fondre le beurre.
- Ajoutez du soda. éteint avec du vinaigre.
- Battre les œufs avec le sucre (faire un mélange mousseux au batteur).
- Ajouter le sel, le fromage cottage, la crème sure et le beurre ramolli.
- Ajouter la farine en la tamisant au tamis.
- Mélangez la masse de caillé avec les raisins secs.
- Graisser le moule avec de l'huile, étaler la pâte (¾ en volume).
- Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Pas de beurre
- Temps de cuisson : 1,5 à 2 heures.
- Nombre de portions : 5-6.
- Teneur calorique du plat : 272,8 kcal.
- Objectif : dessert.
- Cuisine : russe.
Un cupcake sans beurre est idéal pour les personnes qui surveillent leur silhouette et ne mangent pas de confiseries grasses de chez farine de blé, beurre, sucre. Cette recette a une teneur en calories inférieure à celle, par exemple, de l'option avec crème sure ou sans œufs. Bien qu'il ne contienne pas de beurre, le gâteau s'avère néanmoins tendre, savoureux, avec un arôme prononcé de caillé.
Ingrédients:
- fromage cottage – 200 g;
- sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
- son d'avoine – 4 c. cuillères;
- son de blé – 2 c. cuillères;
- lait – 6 cuillères à soupe. cuillère;
- œufs – 2 ;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- cannelle – 1 cuillère à café;
- lait en poudre – 2 c. cuillères;
- fécule de maïs - 2 c. cuillères;
- citron – 1 pièce;
- flocons de noix de coco - 2 c. cuillères;
- fruits secs – 150 g.
Mode de cuisson :
- Faites chauffer le lait dedans four micro-onde.
- Versez-y le son pendant 15 minutes.
- Battre les œufs avec le sucre dans un mixeur.
- Mélanger la cannelle, le lait en poudre, la fécule, le jus de citron, la noix de coco et la levure chimique.
- Ajouter le son, les œufs battus avec le sucre au mélange obtenu et bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Laissez la pâte pendant 10 minutes.
- Placer la pâte dans le moule.
- Mettre au four préchauffé à 195 degrés, cuire le gâteau pendant 30 minutes.
Pas d'œufs
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 5-6.
- Teneur calorique du plat : 427,6 kcal.
- Objectif : dessert.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Le gâteau au fromage cottage au four peut être préparé sans œufs. Cette recette de muffins au fromage blanc convient par exemple aux végétariens qui ne mangent pas d'œufs. Pour préparer des muffins au goût délicat de caillé, il est conseillé d'utiliser du fromage cottage entier ou de la masse de caillé prête à l'emploi avec du beurre, afin que la pâte devienne aérée et tendre. Le manque d'œufs dans le plat fini ne sera pas perceptible.
Ingrédients:
- fromage cottage – 200 g;
- beurre – 150 g;
- sucre – 250 g;
- farine de blé – 250 g;
- flocons de noix de coco – 30 g ;
- levure chimique - 1,5 cuillères à café;
Mode de cuisson :
- Faire fondre le beurre.
- Ajoutez le fromage cottage, le sucre, le sel, les flocons de noix de coco, la levure chimique et la farine au beurre. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Placer la pâte dans un plat allant au four.
- Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Gâteau au caillé rapide
- Temps de cuisson : 1 heure.
- Nombre de portions : 1-2.
- Teneur calorique du plat : 326,2 kcal.
- Objectif : dessert.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Cette recette de gâteau au fromage cottage est simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Le plat peut être préparé très rapidement, en seulement une heure, lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte. D’où le nom de la recette – « rapide ». Grâce au beurre et aux œufs, la pâte sera tendre, moelleuse et aromatique. Vous pouvez ajouter des raisins secs à la recette, la diversifier avec des zestes d'orange, d'autres fruits confits, etc.
Ingrédients:
- sucre – 165 g;
- beurre – 75 g;
- farine – 150 g;
- œufs – 2 ;
- fromage cottage – 130 g;
- levure chimique - ½ cuillère à café;
- raisins secs – 1 verre.
Mode de cuisson :
- Broyez le beurre et le sucre en une mousse mousseuse.
- Battre le fromage cottage avec le mélange sucre-beurre.
- Ajouter les raisins secs, les œufs, la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une masse homogène. Mélanger.
- Placer la pâte dans le moule et mettre au four à 200 degrés pendant 50 minutes.
Avec garniture de caillé
- Temps de cuisson : 1 heure.
- Nombre de portions : 15.
- Teneur calorique du plat : 306,9 kcal.
- Objectif : dessert.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Comment préparer ce dessert ? Ces muffins au fromage cottage se préparent très rapidement et ont un goût délicat et agréable. La pâte s'avère beurrée, riche et au goût prononcé. Au moment de servir, le dessert peut être agrémenté de confiture, de crèmes ou de chocolat. Un dessert au chocolat prêt à l'emploi peut facilement remplacer un gâteau ou une tarte par table de fête grâce à son goût inhabituel et son arôme délicat.
Ingrédients:
- farine – 2 tasses;
- poudre de cacao – ½ tasse ;
- levure chimique - 2 cuillères à café;
- sucre – 1 verre;
- lait – 1 tasse;
- oeufs – 2 pièces;
- sel - une pincée;
- huile de tournesol – ½ tasse.
- fromage cottage – 200 g;
- vanilline - une pincée;
- sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- crème sure ou crème - 3 c. cuillères.
Mode de cuisson :
- Mélangez la poudre de cacao et la farine.
- Ajoutez-y du sucre, de la levure chimique et du sel. Mélanger.
- Ajouter le lait, les œufs et l'huile végétale au mélange. Mélanger jusqu'à consistance lisse pour obtenir une pâte au chocolat.
- Dans un autre bol, broyer le fromage cottage avec le sucre, la crème sure et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
- Versez 1 cuillère à soupe de pâte au chocolat dans des petits moules à muffins.
- Placer 1 cuillère à café de garniture au caillé au milieu de la pâte.
- Remplissez les moules aux 2/3 avec le reste de pâte.
- Préchauffez le four à 200 degrés, placez les moules sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Dans des moules en silicone
- Temps de cuisson : 1 heure.
- Nombre de portions : 5-6.
- Teneur calorique du plat : 209,8 kcal.
- Objectif : dessert.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Les muffins au fromage cottage dans des moules en silicone sont un complément idéal au thé si vous devez préparer rapidement un dessert. Ils ressortent avec une mie tendre et une croûte croustillante sur le dessus. La préparation de la pâte ne prend pas beaucoup de temps et l'ensemble du processus de cuisson prendra environ une heure. Vous pouvez compléter la recette avec des noix, des fruits confits, des fruits secs, etc.
Ingrédients:
- sucre – 150 g;
- farine – 150 g;
- levure chimique - ½ cuillère à café;
- fromage cottage – 130 g;
- oeufs – 2 pièces;
- beurre – 70 g.
Mode de cuisson :
- Battez le beurre avec un peu de sucre (150 g).
- Ajouter les œufs et le fromage cottage au beurre et au sucre. Mélanger.
- Mélanger la farine et la levure chimique avec le mélange obtenu pour former une pâte.
- Disposez la pâte dans les moules.
- Mettre à four chaud (180 degrés) pendant 25 à 30 minutes.
Vidéo
Il n'y a personne qui, au moins parfois, n'aimerait pas boire du thé avec délicieuses pâtisseries. Vous n’avez pas toujours envie d’aller au magasin acheter une pâtisserie ou un gâteau, mais vous avez quand même l’envie de prendre une collation sucrée. Dans ce cas, un gâteau au caillé et à la crème sure est parfait, composé de produits que tout le monde a chez soi.
Ingrédients pour la cuisine :
- 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
- 2 cuillères à soupe. l. beurre
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. fromage blanc
- 200 gr. farine
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 1/2 c. du soda ou 1 cuillère à café de levure chimique.
Étapes de cuisson :
1. Mélangez les œufs battus avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bouillonnant.
2. Ajouter les produits laitiers fermentés et mélanger. Ajoutez du soda et mélangez à nouveau. 
3. Ajoutez le beurre ramolli et la farine. La pâte doit être moyennement épaisse. 
4. Beurrez notre plat allant au four et remplissez-le à moitié de pâte. Il va lever au four, il faut donc de la place. 
Vous pouvez utiliser soit un grand plat allant au four, soit des moules en silicone. Le temps de cuisson peut prendre de 20 à 60 minutes, selon la taille de la poêle. La préparation complète peut être vérifiée par la croûte dorée. Après la cuisson, les pâtisseries peuvent être saupoudrées de sucre en poudre. 
Pour vous assurer que le produit ne brûle pas sur le dessus et cuit uniformément à l'intérieur, couvrez le moule de papier d'aluminium et retirez-le à la fin pour créer une croûte riche.
Recette diététique dans une mijoteuse
Un cupcake au fromage cottage et à la crème sure peut également être préparé dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 200 gr. fromage blanc
- 200 gr. Sahara
- 400 gr. gruau
- 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche
- 1 c. levure chimique
Étapes de cuisson :
1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux.
2. Mélangez les produits laitiers fermentés.
3. Mélangez la farine avec la levure chimique.
4. Mélangez le tout reçu pour former une pâte et versez dans un bol multicuiseur graissé de beurre.
5. Réglez le mode « Cuisson », temps de cuisson : de 45 à 60 minutes.
6. Après la cuisson, ouvrez le couvercle et laissez refroidir les pâtisseries. Vous pouvez servir le dessert avec du lait concentré, du sirop de fruits ou de la confiture.
Comment diversifier la recette
Un cupcake à base de crème sure et de fromage cottage est un plat si polyvalent que vous pouvez y ajouter presque tous les ingrédients. Vous pouvez également cuisiner. Si vous ne voulez pas trop augmenter les calories du plat, alors les fruits et les raisins secs sont parfaits. S'il n'a aucune teneur en calories d'une grande importance et si vous voulez quelque chose de vraiment sucré et original, vous pouvez mélanger la pâte avec du chocolat, du lait concentré et saupoudrer de noix hachées dessus.
J'étais intéressé par cette recette et elle n'a pas été déçue. Le gâteau s'avère très moelleux, lâche et tendre, j'aime beaucoup cette structure. Un cupcake avec du fromage cottage et de la crème sure est un excellent ajout au thé fait maison et une joie pour tous les membres de la famille. Préparez-vous, vous ne le regretterez pas.
Pour préparer un gâteau au fromage cottage avec de la crème sure, prenez tous les produits de la liste.
Broyez du fromage cottage de bonne qualité avec de la crème sure, en ajoutant du sucre vanillé ou de la vanille. Pour une texture plus délicate, vous pouvez passer le fromage cottage au tamis.
Ajoutez le beurre fondu, un peu de la quantité totale de sucre et mélangez bien le tout.
Battez les œufs avec le sucre restant en ajoutant une pincée de sel.
Mélangez les œufs battus avec la masse de caillé et battez à nouveau le tout à basse vitesse avec le batteur.
Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger la pâte obtenue à la main.
Lavez les raisins secs, séchez-les et roulez-les dans la farine. Ajouter les raisins secs à la pâte et mélanger uniformément.
Placer la pâte sous une forme graissée (22-24 cm). Je graisse le moule avec de l'huile végétale et saupoudre légèrement de semoule fine ou de farine. Cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure. Chauffer le four à 180 degrés. Prêt à vérifier avec un éclat, assurez-vous que le gâteau ne brûle pas.
Refroidissez le gâteau fini dans le moule puis retirez-le. Vous pouvez saupoudrer sa surface de sucre en poudre.
Le gâteau au fromage cottage et à la crème sure est prêt. Apprécier!
À quelle fréquence les dîners ont-ils lieu dans votre famille ? Si vous vous demandez encore comment répondre, je vais vous dire comment ça se passe chez moi. C'est une tradition de longue date que le week-end, je prépare des pâtisseries sucrées et toute ma famille sait qu'elle peut s'attendre à quelque chose de cuit et délicieux pour le thé du déjeuner. L’avantage de la pâtisserie maison est qu’elle rassemble toute la famille autour d’une même table. Aujourd'hui, je vais vous raconter ma prochaine recette. Je vais préparer des « Muffins au caillé aérés avec de la crème sure ». La recette a été testée de nombreuses fois et j'ai déjà « mangé le chien » en réalisant ces cupcakes. Je ne me lasse jamais de raconter cette recette à tous mes amis : anciens et nouveaux. J'entends toujours seulement de la gratitude en réponse pour une recette aussi merveilleuse. Ces muffins sont très faciles à préparer et vous obtenez ainsi une merveilleuse pâte moelleuse et un goût inoubliable de dessert sucré. Cette recette est très polyvalente et vous pouvez l'utiliser pour faire à la fois des petits muffins dans des moules en silicone et un grand muffin au caillé avec de la crème sure. Cuisinez selon ma recette pour faire plaisir à toute votre famille et vos amis.
Produits requis :
- 200 grammes de fromage cottage;
- 200 grammes de sucre cristallisé ;
- Une pincée de sel ;
- 200 grammes de farine ;
- 2 tableau. l. Crème fraîche;
- 2 tableau. l. beurre;
- 3-4 morceaux d'œufs de poule;
- ½ c. l. bicarbonate de soude;
Recette de muffins au fromage cottage et à la crème sure.
1. Cassez les œufs de poule dans un récipient profond. Je verse tout dedans Sucre en poudre, puis une pincée de sel. J'ai battu cette masse soit avec un mixeur, soit avec un mixeur plongeant. Battre jusqu'à ce que la masse d'œufs augmente de volume et que des bulles apparaissent à sa surface.
2.Je mets du fromage cottage dans la pâte. Il peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses. Mais il vaut mieux prendre fromage cottage fait maison de bonne qualité, il est généralement plus tendre et non sec. Je continue de battre avec un mixeur.
3.J'ajoute quelques cuillères de crème sure, j'ajoute du bicarbonate de soude et je répète le processus de fouettage. Grâce au soda et à la crème sure, les muffins seront moelleux et moelleux. Vous le constaterez par vous-même, et vous pourrez également consulter mon reportage photo sur la recette. Vous pouvez légèrement tremper le bicarbonate de soude avec du vinaigre pour éliminer le goût de soda dans les muffins. Ou vous pouvez le remplacer complètement par de la levure chimique, si vous préférez.
4. Vous pouvez faire fondre le beurre, ou vous pouvez faire comme moi : laissez le beurre fondre complètement et sous cette forme séparez deux cuillères à soupe de beurre mou.
5. J'ajoute de la farine pour faire une pâte moyennement épaisse, mais elle ne doit pas non plus être liquide.
6.Remplissez les moules à muffins de pâte pour qu'elle occupe la moitié du volume total. Les cupcakes lèveront au fur et à mesure de la cuisson et auront besoin de place.
7. Comme les moules sont petits, je fais cuire les muffins pendant environ 20 minutes, ils doivent former une croûte bien dorée, et je vérifie simplement l'état de préparation des muffins en les perçant avec un cure-dent. Il doit rester sec.
8. Je sors les cupcakes du four, les laisse refroidir 20 minutes et les démoule.
9. Saupoudrez les cupcakes de sucre en poudre et servez le plus rapidement possible.
Le thé chaud et fraîchement infusé sera toujours utile.
Je souhaite à tous un agréable goûter et bon appétit !
Comme vous pouvez le constater, les cupcakes s'avèrent aérés, moelleux et comportent de nombreux trous à l'intérieur. Ceci est réalisé en battant avec un mixeur et en ajoutant du soda, alors suivez mes conseils et tout s'avérera tout simplement parfait !
Les recettes de cet article séduiront certainement les amateurs de pâtisserie maison, car nous parlerons ci-dessous de la préparation de muffins à la crème sure faits maison.
Gâteau à la crème sure - recette
Ingrédients:
- farine – 2 tasses;
- sucre – 1 verre;
- crème sure – 1 verre;
- oeufs – 3 pièces;
- levure chimique pour pâte – 10 g.
Préparation
Battez les œufs en ajoutant progressivement le sucre. Lorsque la masse devient suffisamment mousseuse, ajoutez la crème sure. Ajoutez ensuite la farine, à laquelle a été préalablement ajoutée la levure chimique, et mélangez. Placer la pâte dans un moule beurré et cuire environ une heure au four à température modérée.
Cupcake au caillé et à la crème sure
Ingrédients:
- fromage cottage – 200 g;
- crème sure 15% de matière grasse – 100 ml;
- oeufs – 3 pièces;
- farine – 2 tasses;
- sucre – 1 verre;
- amidon - 0,5 tasse;
- levure chimique – 1 sachet ;
- - 50 grammes;
- abricots secs – 50 g.
Préparation
Mélangez le fromage cottage avec la crème sure. Broyer les œufs avec le sucre. Mélangez le tout et remuez. Mélanger la farine avec la levure chimique et la fécule. Versez la masse liquide dans la farine, ajoutez les abricots secs hachés, les raisins secs et remuez bien. Placer la pâte dans un moule oblong, graissé avec de l'huile. Cuire au four 50 minutes dans un four bien chauffé. Si le dessus du gâteau à la crème sure commence à trop dorer, couvrez-le de papier d'aluminium.
Recette de gâteau à la crème sure sans œufs au four
Ingrédients:
- farine – 1,5 tasse;
- sucre – 200 g;
- crème sure – 100 ml;
- raisins secs – 100 g;
- huile végétale – 7 c. cuillère;
- bicarbonate de soude– ½ cuillère à café ;
- zeste de citron – 20 g.
Préparation
Lavez les raisins secs et séchez-les bien. Huile végétale mélanger avec le sucre. Versez le kéfir dans la masse obtenue, ajoutez le bicarbonate de soude, le zeste de citron haché et les raisins secs. Bien mélanger. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer de semoule et verser la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire le gâteau à la crème sure sans œufs pendant environ 40 minutes, puis vérifiez qu'il est prêt avec un cure-dent.
Cupcake à la crème sure et aux raisins secs dans une mijoteuse
Ingrédients:
Préparation
Mélangez la crème sure avec le sucre vanillé et le soda. Battez les œufs réfrigérés avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse épaisse et ajoutez-le au mélange de crème sure. Faites fondre le beurre et ajoutez-le progressivement à la pâte. Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrissez. Lubrifiez le récipient du multicuiseur beurre, versez-y la pâte et faites cuire en mode « Cuisson » pendant 1 heure. Retirez le gâteau fini à l'aide d'un récipient vapeur et saupoudrez de sucre en poudre.