Riz à sushi - comment cuisiner. Comment cuisiner du riz à sushi à la maison : recettes Comment faire du riz à sushi

Nous aimons tous les sushis. Et comment ne pas les aimer, car ils sont délicieux, beaux et tellement sains. À première vue, il semble que préparer des sushis soit assez difficile, mais en réalité ce n'est pas le cas. Il est important de connaître quelques règles simples, et l'essentiel est de savoir comment cuisiner le riz à sushi. C’est le but de cette recette.

Ingrédients:

(4-6 portions)

• 1,5 tasse de riz
• 2 verres d'eau
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme 5%
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. cuillère rase de sel marin

• Le riz est l'ingrédient principal de tout sushi, vous devez donc étudier en profondeur toutes les subtilités et toutes les techniques de préparation du riz, sinon il sera tout simplement impossible de préparer des sushis vraiment délicieux. Vous pouvez acheter les ingrédients les meilleurs et les plus chers, mais si le riz n'a pas été cuit correctement, les sushis ne seront malheureusement pas bien cuits. Alors prenez cinq minutes et lisez attentivement comment faire cuire le riz à sushi.
• Mesurez une tasse et demie de riz. Vous pouvez acheter du riz spécial pour les sushis, ou vous pouvez en prendre du riz régulier mais de bonne qualité. Le riz granulé ou cuit à la vapeur ne convient pas aux sushis.

• Versez le riz dans la poêle.

• Versez de l'eau froide dans la casserole avec le riz. Mélangez légèrement le riz avec votre main pour que l'amidon soit mieux éliminé des grains. Du fait de la présence d’amidon, l’eau blanchit et devient opaque.

• Videz l'eau et remplissez-la à nouveau. Répétez cette procédure au moins 8 fois ou jusqu'à ce que l'eau devienne limpide.

• Égoutter soigneusement toute l'eau. Ajoutez 2 tasses d'eau bouillante dans la casserole avec le riz et mettez le feu.

• Faites d’abord cuire le riz à sushi à feu vif. Lorsque les grains gonflent un peu et atteignent presque le niveau de l’eau, réduisez le feu au minimum. Couvrir le riz avec un couvercle et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.
• Idéalement, un chaudron ou une casserole avec du riz ne doit pas être « cuit » sur un feu ouvert, mais doit être placé dans un four chaud afin que le riz à sushi soit cuit au four.
• Passé ce délai, éteignez le feu ou retirez le chaudron du four et laissez infuser le riz encore 10 minutes.
• Pendant que le riz repose le temps requis, préparez le mélange aigre-doux. Pour ce faire, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre et le sel dans une petite casserole. Mettez la casserole sur le feu. En remuant, faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le mélange.

• Placez le riz dans un grand bol ou une assiette.

• Versez le riz à sushi cuit avec la sauce aigre-douce. Remuez doucement le riz pour que le mélange de vinaigre soit uniformément réparti.

• Placez le riz au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Après cette période, les sushis peuvent être préparés à partir de riz préparé à l'aide d'une technologie spéciale.
• Comme vous pouvez le constater, cuisiner du riz à sushi n’est pas si difficile. Mais si vous apprenez à cuire correctement le riz, vous pourrez facilement

Le riz est le composant principal des sushis, ce qui signifie que sa préparation doit être la plus correcte possible, car toute erreur gastronomique, même la plus petite, gâchera le goût du futur plat. Si le riz est insuffisamment cuit, les sushis auront tout simplement un goût désagréable. Si vous le faites trop cuire, peu importe la fantaisie que vous choisissez, les rouleaux finiront par s'effondrer. Cet article vous aidera à éviter des erreurs gênantes.

Quel riz choisir pour faire des sushis

Le succès ne dépend pas tant de la méthode de préparation que du bon choix en magasin. Vous n'obtiendrez des sushis que si vous choisissez une bouillie élastique et collante. Cela signifie que nous disons immédiatement « non » au friable cuit à la vapeur. De plus, votre panier d'épicerie ne doit pas contenir de riz pilaf, de variétés de jasmin et de basmati (ils sont très appréciés, mais ne conviennent pas du tout aux sushis). Nous vous invitons à vous familiariser avec quelques principes de bonnes céréales :

• choisissez du riz à grains ronds. Ces variétés contiennent beaucoup d'amidon, et la bouillie finira par devenir collante : vous pouvez facilement former des petits pains soignés et beaux.
• les grains doivent être entiers. Pas de coques, de cassures ou de fissures, comme c'est souvent le cas avec du riz de mauvaise qualité.
• les grains doivent être de la même taille.
• Quant à la couleur, seul le blanc est opaque, les autres options sont inacceptables.
• les meilleures variétés sont le sushiki et le koshi-higari (Japon). Ce type peut facilement être trouvé dans les corners spécialisés des grands supermarchés.

Cuisson du riz pour sushi : 5 secrets principaux

Méthode 1 : comment cuisiner du riz à sushi

Méthode 2 : riz à sushi dans une mijoteuse

1. Lavez soigneusement les céréales et laissez-les tremper pendant une demi-heure (si vous utilisez du riz spécial japonais). Si vous préparez des sushis à partir de sushis à grains ronds ordinaires, ne les faites pas tremper.
2. Placez le riz dans le bol du multicuiseur et ajoutez de l'eau (1 à 1,5, soit 200 g de céréales pour 300 ml d'eau).
3. Réglez maintenant le mode « Riz » ou « Sarrasin » (selon les fonctions de votre multicuiseur). S'il n'y a pas de tels modes, ne vous inquiétez pas : le plat sera cuit en mode « Cuisson », seulement dans ce cas, la minuterie doit être réglée sur dix minutes, puis activer le mode « Ragoût » pendant vingt minutes.

Méthode 3 : Recette de riz à sushi

Méthode 4 : comment cuisiner facilement du riz à sushi

Dans cette recette, la vinaigrette est préparée à partir de jus de citron, ce qui donne une saveur agréable aux futurs petits pains.

Méthode 5 : Recette simple de riz à sushi

Tu auras besoin de:

• riz poli (sept cents grammes);
• eau froide (sept cents millilitres);
• saké (deux cuillères à soupe);
• algue brune kombu (une assiette suffit) ;
• vinaigre de cidre de pomme (soixante-dix grammes);
• miel (une cuillère à soupe);
• sel de mer (une cuillère à soupe).

Lavez et séchez soigneusement les céréales. Versez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau dans la proportion traditionnelle (200 g pour 300 ml) et ajoutez deux cuillères à soupe de saké. Les algues vont également dans la poêle. L'ensemble de ce mélange devrait reposer pendant une heure. Ensuite, les algues sont retirées et le riz est bouilli de la manière habituelle.

Une fois le riz cuit, laissez-le couvert pendant quinze minutes. Mélangez ensuite le miel, le sel et le vinaigre de cidre (la quantité de chaque ingrédient est indiquée ci-dessus. Quant au riz, placez-le dans un grand bol et versez dessus la vinaigrette préparée. Pour que le mélange soit bien absorbé, retournez-le délicatement. à l'aide d'une spatule en bois ou de baguettes à sushi, préparez les rouleaux immédiatement après que le mélange ait refroidi.

Bon appétit!

Savez-vous comment préparer du riz à sushi à la maison ? Si oui, partagez-le avec nos utilisateurs dans les commentaires sous l'article.

Si vous ne voulez pas cuisiner des sushis à la maison, alors bienvenue dans notre catalogue : vous trouverez ici les meilleurs bars à sushis de Kiev avec des photos, des descriptions et de vrais avis des clients.

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Photo : sur demande de Yandex et Google

Une cuisine japonaise savoureuse, saine, saine et d'une beauté exquise a donné au monde des petits pains et des sushis. Beaucoup de gens confondent encore ces plats, et pour cause.

Ils sont en fait très similaires. La seule différence réside dans la méthode de service et la quantité d’ingrédients utilisés.

Les rouleaux sont des morceaux de riz et de poisson roulés d'une manière spéciale, enveloppés dans une feuille d'algue nori pressée. Essentiellement, il s'agit simplement d'un type de sushi - un plat de riz et de fruits de mer avec une vinaigrette au vinaigre.

Dans tous les cas, la base des petits pains et des sushis est le riz. Son goût et sa consistance diffèrent de ceux utilisés dans la cuisine russe ou, par exemple, ouzbèke. Le riz se marie bien avec tous les fruits de mer : poisson, algues, crevettes, caviar. Les concombres frais, les graines de sésame et les fruits sont souvent disposés en rouleaux.

Toutes les expériences peuvent être réalisées. Mais le composant principal des petits pains et des sushis reste le riz. Pour vraiment savourer votre repas, il est important de savoir cuire le riz pour les petits pains et les sushis. Sur cette base, vous pouvez compléter les recettes traditionnelles à votre goût, expérimenter la garniture, obtenant à chaque fois un nouveau goût.

Comment faire cuire du riz pour petits pains et sushis - principes généraux de cuisson

Chaque femme au foyer peut préparer des plats japonais à la maison. Aujourd'hui, la cuisine de l'État insulaire est si populaire que dans n'importe quel supermarché il y a un comptoir avec tous les produits nécessaires : riz japonais, algue noria pressée, vinaigre de riz et de soja, gingembre mariné.

Avant de cuisiner du riz à sushi, vous devez décider du type de grain. Le riz mal bouilli pour les petits pains ou les sushis se désagrège dès que le morceau se retrouve dans un bol de sauce soja. Ceci arrive pour deux raisons:

1. le plat est composé de riz inapproprié ;

2. Le riz lui-même n’est pas cuit correctement.

Quant au riz « correct », il n’est pas nécessaire d’acheter un produit étiqueté « japonais » ou « pour sushi ». En fait, nous parlons de riz ordinaire à grains courts, et vous ne devriez pas payer trop cher pour un « pourboire ».

Bien sûr, vous pouvez acheter du vrai riz japonais. Mais notre Krasnodar convient tout à fait à un plat d'outre-mer. Et tout cela parce qu'il a les qualités nécessaires : il bout bien et est très collant. Il est important que les grains de riz bouillis soient bien collés ensemble.

L’histoire du riz moelleux n’est pas pour les sushis. Par conséquent, vous ne pouvez pas utiliser de riz à grains longs, y compris du riz cuit à la vapeur. Le produit sain brun, brun, noir (sauvage) ne fonctionnera pas non plus. Pour les petits pains et les sushis, seuls des grains blancs et collants sont nécessaires. Sinon, la question de savoir comment faire cuire le riz pour les petits pains n'a plus de sens.

Ils doivent être correctement préparés : rincer à plusieurs eaux (au moins sept fois). L'eau doit être très froide et propre. Une fois égoutté d'un grain de riz complètement prêt à cuire, il doit rester complètement transparent.

Les principes de préparation des céréales de riz sont les suivants :

Faites-le bouillir correctement jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ;

Préparez séparément la garniture (du vinaigre de riz, du sel et du sucre sont nécessaires) ;

Mélangez le riz chaud et la sauce au vinaigre.

En principe, vous pouvez simplement cuire un grain de riz comme vous en avez l'habitude, puis verser la vinaigrette dessus et bien mélanger. Ou versez le grain dans une mijoteuse et confiez-lui le processus. Mais pour obtenir le maximum d'effet restaurant, vous devez apprendre à cuisiner du riz pour les petits pains et les sushis. Il existe plusieurs façons et les maîtriser n'est pas du tout difficile.

Comment faire cuire du riz pour petits pains de manière traditionnelle

Le riz idéal est constitué de grains mous, tendres, mais pas trop cuits. Ils prennent facilement la forme souhaitée, de sorte que les petits pains et les sushis s'avèrent délicieux, conservent parfaitement leur forme et ne sont pas très différents de ceux du restaurant. Comment cuisiner le riz à sushi de manière traditionnelle ?

Ingrédients:

Un verre de riz à grains courts (ou spécial japonais) ;

Un verre et demi d'eau ;

Une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé ;

Une demi-cuillère à café de sel ;

50 ml de vrai vinaigre de riz.

Mode de cuisson :

Placez les grains de riz blanc comme neige préparés dans une poêle à parois épaisses.

Versez une portion mesurée d'eau sur le riz. La proportion de un pour un et demi est le rapport idéal entre les céréales et l'eau. Ne salez pas l'eau, n'ajoutez aucune épice.

Allumez un feu vif et attendez que l'eau bout. Le couvercle doit être ouvert.

Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle aussi hermétiquement que possible.

Comment cuisiner le riz à sushi ? Pas plus de dix à quinze minutes. Il est important que l'humidité s'évapore complètement, mais il ne faut pas surexposer le riz au feu. Des grains de riz trop cuits gâcheront un excellent plat.

Pendant que le riz cuit, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, versez du vinaigre dans une casserole ou une petite casserole (vous avez besoin de vinaigre de riz, pas d'un autre).

Versez-y du sucre cristallisé et du sel.

Placez les plats sur feu doux et attendez que les grains soient complètement dissous. Il est important de remuer la sauce pour que le sucre se dissolve plus rapidement et ne brûle pas.

Lorsque les grains de sucre et de sel disparaissent, la garniture est prête.

Retirez le riz bouilli du feu et laissez couvert pendant dix minutes.

Placez les grains de riz dans un grand bol et versez dessus la vinaigrette chaude.

Mélangez délicatement le riz avec le mélange de vinaigre à l'aide d'une spatule en bois.

Lorsque le riz est refroidi et chaud, commencez à former des rouleaux ou des sushis.

Comment cuire du riz à sushi selon la méthode « chaude »

Le riz tendre et gluant peut être préparé différemment. Dans ce cas, le riz est versé dans de l'eau bouillante et sa quantité augmente. Comment cuire du riz pour petits pains à chaud ?

Ingrédients:

Un verre de riz rond blanc ;

Deux verres d'eau propre ;

Deux cuillères à soupe de vinaigre ;

Une cuillère à café de sucre ;

Une cuillère à café de sel.

Mode de cuisson :

Faites bouillir de l'eau dans une casserole d'un volume approprié (la quantité de riz triplera environ).

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Versez les grains dans l'eau bouillante, réduisez le feu au minimum.

Couvrez bien la casserole avec un couvercle, faites cuire le riz pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée par les grains.

Préparez la vinaigrette comme décrit dans la première recette.

Retirez le riz fini du feu, saupoudrez de garniture et remuez à l'aide de bâtons en bois ou d'une cuillère en bois.

Comment cuisiner du riz à sushi aux algues nori

Vous pouvez utiliser une feuille de nori pour ajouter une saveur particulière au riz. Vous aurez besoin d'un petit morceau de feuille pressée. Avant de cuire du riz à sushi, il suffit de le mettre dans l'eau. Il est important de le retirer de la casserole une fois l'eau bouillie. Les proportions sont indiquées pour un grand nombre de rouleaux.

Ingrédients:

Quatre cents grammes de riz ;

Un demi-litre d'eau ;

Un petit morceau d'algue noria pressée ;

50 ml de vinaigre de riz ;

30 g de sucre semoule ;

10 g de sel.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau froide sur le riz.

Jetez un morceau de nori dans l'eau et couvrez la casserole avec un couvercle.

Allumez le feu maximum et attendez que l'eau bout.

Retirez les algues et réduisez le feu à doux.

Faites cuire le riz pendant exactement douze minutes.

Éteignez le feu et laissez le riz couvert pendant encore quinze minutes.

Préparez la garniture au vinaigre.

Mélangez-le avec du riz et mélangez.

Le temps de cuisson maximum du riz après avoir fait bouillir de l'eau est de vingt minutes. Si possible, ne retirez pas le couvercle. Pour la première fois, bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de vérifier la présence d’eau bouillante dans les grains. Le riz peut être cuit en 15 ou 20 minutes. Tout dépend des caractéristiques du fourneau et du type de riz. Mais avec le temps, l'expérience viendra, qui permettra au grain d'être complètement au repos sous le couvercle.

Il ne faut en aucun cas toucher le riz avec une cuillère, le remuer ou le déranger. Rappelons-nous un des commandements : la paix totale !

Le riz prêt doit être cuit immédiatement. Vous ne pouvez pas le laisser un autre jour ni le conserver au réfrigérateur. En quelques heures seulement, les grains bouillis perdront rapidement de l'humidité. Le riz deviendra dur et totalement impropre à la confection de petits pains et de sushis.

La vinaigrette et le riz doivent être mélangés chauds. La garniture ne doit pas bouillir : il faut lui laisser quelques minutes pour refroidir. La quantité de garniture ne doit pas être trop importante. Le but est de donner au riz un léger arôme et un goût piquant et vinaigré.

Vous pouvez acheter une vinaigrette toute prête pour le riz à sushi dans le magasin. Il remplace le vinaigre de riz maison, le sucre et le sel.

Les petits pains et les sushis doivent être préparés à partir de riz refroidi et entièrement cuit. Les Japonais utilisent un ventilateur spécial pour ventiler et refroidir les grains de riz bouillis. Si vous voulez vous sentir dans l’atmosphère du vieux Japon, vous pouvez travailler avec un éventail. Toutefois, ce n'est pas nécessaire.

Ce n'est un secret pour personne, les Thaïlandais mangent de nombreux plats (même des desserts) avec du riz. Si le « khao suai » - riz moelleux - est courant dans la région centrale et dans le sud, alors dans le nord et le nord-est du pays, on préfère le « khao niao » - riz gluant ou gluant. Il est cultivé sur les pentes des collines et des hauts plateaux, il ne contient presque pas de gluten et sa teneur élevée en amylopectine lui confère un caractère collant. Si vous faites cuire ce riz de la manière habituelle, les grains bouilliront et deviendront mous, ce qui donnera de la bouillie, elle est donc préparée d'une manière différente. Aujourd'hui, je vais vous dire à quel point il est facile de préparer du riz gluant à la maison, comme on le fait dans le nord de la Thaïlande. Il s'accorde parfaitement avec différents plats : poulet grillé, ou encore.

Pour faire du riz gluant, vous avez besoin d’une variété spéciale de riz. Si vous l'achetez en Thaïlande ou sur les marchés asiatiques en Russie, assurez-vous que l'emballage porte l'une des inscriptions suivantes : riz gluant, riz sucré, riz gluant ou en thaï ข้าวเหนียว. Les grains peuvent être blancs ou noirs. Pour les marques, recherchez Golden Phoenix, Orice, Butterfly, Double Bear Brand, Sanpatong (Three Ladies Brand), Aroy-D, Raitip, Thai Choice, Chang ou autres. Il n'y a pas si longtemps, le riz gluant Viola est apparu en Russie, parfait pour cuisiner.

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Les Thaïlandais préparent traditionnellement le riz gluant à l'aide d'un panier en bambou en forme de cône qui ressemble davantage à un chapeau de paille. Il est placé dans un récipient spécial à col étroit avec de l'eau, le riz est recouvert d'un couvercle et cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le riz prêt est servi dans de petits paniers ronds avec couvercles. Bien sûr, il est assez difficile de trouver un panier en forme de cône similaire en Russie, et ce n'est pas si important. Vous pouvez faire cuire du riz au bain-marie, à la mijoteuse, à l'autocuiseur ou même dans une casserole avec un tamis - tout dépend de vos capacités et de votre imagination.

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Avant de cuire le riz, vous devez le rincer à l'eau froide et le laisser tremper pendant 5 à 6 heures, ou mieux encore, le laisser toute la nuit. Pour la première expérience, prenez 2 à 3 tasses de riz. Veuillez noter que cette variété absorbe bien l'eau, son niveau doit donc être 5 à 6 centimètres au-dessus du niveau du riz. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau, placez le riz sur la grille du cuiseur vapeur et versez de l'eau dans la casserole. Si le gril présente de gros trous, utilisez de la gaze ou un chiffon fin en coton. Dans ce cas, il y a un petit inconvénient : le tissu accumule de l'humidité et transforme la couche inférieure de riz en bouillie. Il vaudrait mieux utiliser un maillage fin, comme dans un tamis. Le temps de cuisson complet est généralement de 25 à 30 minutes selon la quantité de riz. Remuez le riz 10 à 15 minutes avant la cuisson pour assurer une cuisson à la vapeur uniforme. Prêt! Chaque grain reste intact, mais la masse elle-même se colle en un morceau.

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Le riz gluant se mange avec les mains et se roule en boules avec les doigts. N'ayez pas peur de vous salir ; si cela est fait correctement, les grains colleront les uns aux autres, mais pas à vos mains. Les boulettes de riz sont trempées dans une sauce ou consommées avec de la viande, du poisson ou des légumes. Lorsque je voyageais au Laos, j'ai fréquenté une école de cuisine où l'on montrait des recettes très simples à base de légumes et de riz gluant. Littéralement 5 minutes - et le tour est joué ! Je vous en parlerai une autre fois.

Le restaurant thaïlandais moyen sert rarement du riz gluant avec les plats principaux. On l'utilise souvent dans les desserts : mangue avec du riz gluant, glaces, dans diverses friandises cuites au bambou ou tout simplement comme ça. Vous pouvez les essayer sur les marchés et les marchés de l'île de Phuket, et ils vendent même un hamburger avec un petit pain de riz gluant. Du riz gluant nature en accompagnement du plat principal peut être trouvé dans les restaurants d'Isan, qui proposent la cuisine du nord-est de la Thaïlande. Il n'existe pas beaucoup d'établissements similaires à Phuket : Isaan Popeye à Kamala Beach, Isaan Sap et Krua Tungtong à Kathu. Demandez le restaurant Isan le plus proche à la réception de votre hôtel. Bon appétit!

La cuisine japonaise est depuis longtemps populaire dans le monde entier. Les plats les plus célèbres de cette cuisine sont les sushis et les petits pains. Devenu si répandu, de nombreuses personnes voulaient savoir comment préparer du riz pour les sushis et les petits pains à la maison. Il ne faut pas oublier que le choix du riz lui-même et la vinaigrette avec laquelle le riz est assaisonné jouent également un rôle important dans la cuisine.

Comment choisir le bon riz à sushi

Lors du choix du riz, vous devez faire attention à sa forme. Seul le riz à grains courts peut être utilisé pour faire des petits pains et des sushis. La raison en est qu’il contient une grande quantité d’amidon, ce qui rend le riz collant. Vous pouvez souvent voir du riz spécial pour faire des sushis dans les rayons des magasins. Il est également parfait pour la cuisine, mais il n'est souvent pratiquement pas différent du riz à grains courts de Krasnodar ordinaire. Lors du choix, vous devez également vous assurer qu'il n'y a pas d'impuretés étrangères dans le riz et que le riz lui-même est opaque et sans éclats.

Comment faire cuire du riz à sushi

Cette méthode de préparation du riz pour petits pains et sushis est parfaite pour ceux qui le préparent pour la première fois. C'est assez simple. Il est cependant impératif de surveiller la technique de sa préparation, puisque seul son strict respect permettra à terme d'obtenir un riz parfait.

Ingrédients:

• Riz (à grains ronds ou spécial) 180 gr.
• Eau 250 ml.
• Algue Kombu, petit morceau (facultatif)

Séquençage :

• Rincez soigneusement le riz à l'eau claire et froide. La meilleure façon de procéder est de prendre un grand bol et d’y placer le riz. Il doit être lavé environ 8 à 10 fois jusqu'à ce que l'eau devienne complètement claire. Ensuite, égouttez tout excès d’eau et laissez le riz sécher un peu.
• Prenez une casserole à fond épais et versez-y de l'eau. La poêle elle-même doit être suffisamment grande. L'eau ne doit pas occuper plus de la moitié du volume total. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des algues kombu à l'eau. Grâce à cet ingrédient, le riz sera plus aromatique et savoureux.
• Placez le riz dans la poêle et couvrez-le avec un couvercle. Attendez que l'eau bout complètement.
• Réduisez le feu à doux et laissez le riz sur la cuisinière pendant environ 10 à 12 minutes. Pendant tout ce temps, la casserole doit être fermée. Pendant ce temps, le riz va absorber de l’eau.
• Éteignez le feu et laissez le riz reposer avec le couvercle fermé pendant encore 10 à 15 minutes.
• Placez le riz dans un bol spécial (de préférence en bois) et assaisonnez avec une vinaigrette spéciale, que vous pouvez également préparer vous-même.

Comment faire cuire du riz pour petits pains et sushis dans une mijoteuse

Cette méthode est l'une des plus simples. La raison en est que le riz n’a plus besoin d’être surveillé de si près et que le temps doit être strictement surveillé. Si le multicuiseur dispose d'un mode de cuisson du riz, vous pouvez y faire cuire du riz pour les sushis.

Ingrédients:

• Riz à grains courts 200 gr.
• Eau 250 ml.

Séquençage :

• Rincez soigneusement le riz sous l'eau froide. Il est conseillé d'utiliser de l'eau très froide. Cela doit être fait environ 10 fois. Après cela, l’eau doit être claire.
• Placez le riz et l'eau dans le bol du multicuiseur et réglez-le sur le mode de cuisson du riz. Le temps de cuisson pour ce programme est de 25 à 30 minutes.
• Transférez le riz dans un autre bol et assaisonnez-le.

Comment préparer un assaisonnement pour le riz à sushi

Pour préparer la vinaigrette, vous pouvez utiliser non seulement du vinaigre de riz spécial, mais également du vinaigre de table ordinaire, du vinaigre de vin ou du vinaigre de pomme. Avec eux, la vinaigrette et le riz lui-même n'en seront pas moins adaptés aux rouleaux de riz et aux sushis. Il existe plusieurs façons de préparer la vinaigrette. Regardons les plus populaires d'entre eux.

Méthode 1

Pour préparer cette vinaigrette, vous pouvez utiliser du vin ou du vinaigre de riz spécial.

Ingrédients:

• Vinaigre 2 cuillères à soupe.
• Sucre une demi-cuillère à café.
• Salez 2 cuillères à café.

Comment cuisiner:

• Faites légèrement chauffer le vinaigre (ne le laissez pas bouillir).
• Ajoutez du sel et du sucre. Mélangez-les soigneusement avec du vinaigre.
• Laissez la vinaigrette refroidir légèrement. Après cela, il peut être utilisé.

Méthode 2

Pour préparer la vinaigrette de cette recette, vous ne pouvez utiliser que du vinaigre de cidre de pomme.

Ingrédients:

• Vinaigre 1 cuillère à soupe.
• Arrosez 1 cuillère à soupe.
• Sucre 1 cuillère à café.
• Salez une demi-cuillère à café.

Comment cuisiner:

• Faites chauffer l'eau et ajoutez-y du vinaigre.
• Ajoutez du sel et du sucre et attendez qu'ils soient complètement dissous.
• Laissez la vinaigrette refroidir. Après cela, il peut être utilisé.

Le riz pour sushi et petits pains peut être facilement préparé à la maison. Pour ce faire, il suffit de prendre les ingrédients dans les bonnes proportions et de suivre toutes les recommandations de cuisson. Le résultat est du riz gluant, parfait pour faire du riz et des petits pains.