Ce plat peu coûteux ne contient pas d'ingrédients exquis et ne prétend pas être particulièrement original, mais il se déguste toujours avec plaisir. Par conséquent, si vous n'avez pas peur de surcharger votre corps de calories très savoureuses, préparez des tartes fines avec des pommes de terre dans une poêle.

Nous vous suggérons de faire des tartes fines avec des pommes de terre dans une poêle à partir de pâte sans levain avec du kéfir et du soda.

Pour le test:
- kéfir – 1 verre
- farine – 1,5-2 tasses
- soda – ½ cuillère à café
- sel – ½ cuillère à café
- sucre – 1 cuillère à café

Pour remplissage:
- pommes de terre – 400-500 g
- beurre – 40 g
- feuilles d'aneth - au goût

En plus:
- huile végétale pour la friture

Cuire des tartes fines dans une poêle avec des pommes de terre

1. Préparez d'abord la garniture. Faire bouillir les pommes de terre pelées, saler, ajouter le beurre et l'aneth finement haché.

2. Pour la pâte, ajoutez le soda, le sucre, le sel au kéfir et ajoutez progressivement la farine en pétrissant la pâte. Il devrait s'agir d'un plastique, mais pas très cool, légèrement collant.

3. Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes, puis divisez-la en morceaux égaux, environ 10 à 12.

4. Roulez les morceaux en boules et étalez chaque boule en un gâteau plat.

5. Placer la garniture aux pommes de terre sur chaque pain plat et pincer pour former des tartes. Étalez chaque tarte finement avec un rouleau à pâtisserie.

6. Faites frire les tartes fines avec les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée des deux côtés pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faire de simples tartes fines frites dans une poêle avec des pommes de terre.

Préparez la pâte. Tamisez la farine et faites un trou au milieu. Dissoudre le sel, le sucre, l'huile végétale et la levure dans de l'eau bouillie tiède (jusqu'à 40°C). Versez la solution obtenue dans le puits et pétrissez la pâte.

Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève. Pendant que la pâte lève, il est temps de commencer à garnir les tartes.

Le moment est maintenant venu de parler de la préparation de la garniture aux pommes de terre pour les tartes. Vous pouvez en savoir plus sur...
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant que nos pommes de terre cuisent, préparez la friture de la purée de pommes de terre. Pour ce faire, coupez finement l'oignon et faites-le revenir pendant huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les complètement de l'eau. Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez des oignons frits avec de l'huile végétale et du poivre noir au goût à la purée préparée, mélangez bien le tout et laissez refroidir.
Il est conseillé d'écraser la purée refroidie pour rendre la garniture des tartes plus tendre et plus savoureuse.

Le temps de fermentation de la pâte dépend directement de la fraîcheur de la levure et de la température ambiante.
Comme notre pâte est légère (non chargée d'œufs et de graisses), une seule levée de pâte nous suffira.

Façonnez des petites boules de pâte et laissez-les reposer quelques minutes. Cette portion rapporte environ 40 tartes. Les boules mesurent environ 4 à 5 cm de diamètre.

La pâte est prête à faire des tartes.
Prenez une boule de pâte et roulez-la en un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie. Placez la purée au milieu et pincez les bords ensemble comme .

Ensuite, nous effectuons plusieurs replis transversaux.

Et claquez la tarte avec votre paume.

Faites frire les tartes préparées dans l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Parlons maintenant de la façon de rendre nos tartes fines encore plus fines. Pour ce faire, étalez la tarte préparée avec un rouleau à pâtisserie.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez les tartes finies sur une serviette en papier, elle absorbera l'huile restante.
Servir chaud.

Tartes aux cerises au four (des recettes de garnitures pour tartes sont également fournies)

Bon après-midi Amour tartes frites avec pomme de terre? Et sur poêle à frire sèche L'as tu essayé? Sinon, vous avez perdu beaucoup et devez corriger la situation de toute urgence. Les tartes s'avèrent excellentes - fines, avec une croûte dorée appétissante. Waouh, c'est tout !
Ils sont ridiculement faciles à réaliser. Mais j'ose quand même proposer du fait maison recette photo, peut-être que quelqu'un le trouvera utile.

Tartes frites aux pommes de terre dans une poêle sèche. Recette photo

Ici, semble-t-il, ce qui est plus simple - une pâte simple, une garniture ordinaire, mais telle tartes aux pommes de terre jouir d’une autorité constante. Au moins chez nous. Bien sûr, ils mangent aussi des frites ordinaires. Mais de temps en temps, ils demandent à cuisiner dans une poêle sèche.
Leur point fort est la pâte finement roulée qui, sur une surface chaude, se transforme en un superbe pain plat. La tarte chaude est graissée avec du beurre et fond littéralement dans la bouche. En compagnie d'une délicieuse garniture, il s'avère être une chanson.
Et aujourd'hui, nous aurons les pommes de terre toujours désirées comme garniture ! Et même avec des oignons trop cuits !

Préparation des produits pour le test

♦ Kéfir 0,5 l. (toute teneur en matières grasses)

♦ 1,5 kg de farine (la pâte en prendra moins, mais il en faudra plus pour l'ajouter)

♦ Soda 1 c.

♦ Sel au goût (environ 0,5 cuillère à café)

♦ Huile de tournesol 1 c.

J'ajouterai immédiatement ce qui suit : si vous n'avez pas de kéfir dans la maison ou si vous jeûnez, ces tartes peuvent être préparées avec du bouillon de pommes de terre.
Faites bouillir les pommes de terre pour la garniture, égouttez l'eau dans un récipient (0,5 litre), laissez-la refroidir - n'hésitez pas à pétrir la pâte dessus. Seulement dans ce cas, le soda devra être éteint avec du vinaigre.

Ingrédients pour remplir et graisser les tartes finies

Pommes de terre gr. 800 – 1000

Oignons 2 à 3 morceaux moyens.

Huile végétale ml. 50

Sel au goût

Beurre gr. 100.

Vous pouvez faire la garniture non pas avec des oignons trop cuits, mais simplement avec du beurre. Mais ce n'est pas pour tout le monde.

Préparation étape par étape

1 . Épluchez les pommes de terre, ajoutez de l'eau, salez et faites cuire en purée. Pendant que la garniture se prépare, vous pouvez préparer la pâte.
2. Versez la farine dans un récipient pratique et faites un trou dedans.

3. Versez-y du kéfir, ajoutez du sel, de l'huile de tournesol et du soda. Pétrir la pâte. Il doit être modérément élastique. Il n’est pas nécessaire de pétrir les ingrédients très raides. Il suffit que cela ne colle pas aux mains.
4. Couvrir la pâte finie et réserver pendant min. à 30 ans au moins. C’est à ce moment-là que la préparation de la garniture sera terminée.

5. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Il n’est pas nécessaire de trop le cuire.
6 . Égoutter toute l'eau dans les pommes de terre et les transformer en purée.
7 . Ajouter l'oignon frit, remuer. Assurez-vous de goûter le sel et ajoutez-en si nécessaire.
8 . surface de travail saupoudrer de farine.Séparer un petit morceau de la pâte. A l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie, réalisez un gâteau rond, déposez une cuillerée de garniture au milieu, pincez les bords et formez une petite tarte. Quelle cuillère dois-je utiliser ? Et cela dépend de la taille souhaitée de la tarte. Je prends par exemple la salle à manger.
9 . Étalez délicatement la petite tarte avec un rouleau à pâtisserie, en commençant par le milieu. L'épaisseur d'un gros produit doit être d'environ mm.3. Étalez uniformément pour que le bout de la tarte soit fin.

10 . Piquez les tartes avec une fourchette pour éviter que la pâte ne bouillonne.

11 . Faire frire des deux côtés dans une poêle sèche et bien chauffée. Il est conseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine à parois épaisses, comme la fonte.

12. Graisser les produits finis avec du beurre des deux côtés. Couvrir un moment pour qu'ils soient légèrement saturés d'huile.


Je vous conseille de « le couvrir un moment » et je souris. Après tout, je sais que tout se prend à la volée. C'est vraiment délicieux!

Bon appétit et à bientôt dans des moments délicieux !

Pâte fine et veloutée avec une épaisse couche de garniture aux pommes de terre.

La pâte et la garniture s'avèrent les plus tendres !

Les ingrédients paysans les plus simples, mais les tartes fondent dans la bouche !

Ils s'avèrent si fins et doux.

Ingrédients

pour essai :

✓ 1 verre de bouillon de pomme de terre chaud

✓ 1 cuillère à café de levure sèche

✓ 1 cuillère à soupe de sucre

✓ 0,5 cuillère à café de sel

✓ 2,5 tasses de farine

Pour remplissage:

✓ 6-7 pommes de terre moyennes

✓ 2-3 oignons

✓ 50g beurre

✓ Sel, poivre noir moulu

✓ Huile végétale pour la friture

Recette

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faire revenir l'oignon dans le beurre. Égoutter le bouillon des pommes de terre (en réserver un peu pour la pâte) et les écraser au presse-purée.

Dissoudre la levure, le sucre, le sel dans le bouillon. Ajouter 2 tasses de farine et pétrir pour obtenir une pâte molle et collante.

Placer dans un endroit tiède pendant une heure. Ajoutez ensuite le reste de farine et pétrissez à nouveau.

Divisez la pâte en 3 parties, façonnez chacune en boudin. Couper en morceaux sur la largeur.

Roulez chaque morceau en cercle. Placez une grosse cuillère à soupe de garniture au milieu du cercle.

Soulevez les bords de la tasse et pincez. Retournez le côté de la tarte vers le bas et aplatissez-le jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 à 7 mm.

Placez les tartes, joint vers le bas, un grand nombre de huile chaude. Faire dorer rapidement des deux côtés.

Séchez les tartes finies sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud avec de la crème sure.

Bon appétit!

Délicieuse recette de grand-mère

Tartes fines avec des pommes de terre, je me souviens de ma petite enfance - ma grand-mère les préparait toujours pour notre arrivée en vacances et le week-end. Je les ai définitivement faits parce que je savais à quel point nous les adorions tous. Nous appelions ces tartes des « chaussures de liber ». Alors ils ont demandé : « Grand-mère, as-tu préparé des chaussures en liber aujourd'hui ? Maintenant, je prépare souvent les tartes aux pommes de terre de grand-mère pour ma famille et mes invités. Ils en valent la peine. Vous aimerez également les tartes délicieuses, tendres et satisfaisantes. Ils sont faciles à préparer et nous utilisons les ingrédients les plus simples. J'aime particulièrement expérimenter les garnitures - les tartes s'avèrent différentes à chaque fois, mais toujours très savoureuses !

Ingrédients

Pour le test:

Kéfir - 2 tasses
Huile végétale (n'importe laquelle) - 2-3 cuillères à soupe dans la pâte + pour la friture (auparavant, on utilisait de la margarine ou du beurre dans la pâte, mais maintenant, suivant les conseils des nutritionnistes, on essaie de ne pas mélanger les graisses végétales et animales).
Soda - 1 c. (éteindre avec du vinaigre ou de l'eau bouillante)
Oeuf - 2 pièces
Sel - 0,5 c.
Sucre - 1 c. Farine - 0,5 kg (+ combien de pâte prendra)

Pour remplissage:

Purée de pommes de terre + extras en option

Préparation

L'huile, le kéfir, les œufs, le sel, le sucre et le soda, que nous ajoutons en dernier, mélangent et mélangent dans un bol séparé. Versez ce mélange dans la farine, mélangez et ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce qu'elle soit tendre essai à l'air. Il ne doit pas être très élastique et « caoutchouteux ». Mais il ne devrait pas non plus s’avérer lâche ou « fragile », car nous allons le déployer.

Préparation de la garniture :

Le remplissage le plus simple est purée de pomme de terre avec l'ajout de bouillon de pommes de terre, salé au goût. Ma grand-mère a fait ça et cela s'avère très savoureux. Par conséquent, pour la première fois, je vous propose de réaliser cette garniture simple et maigre.

- la purée peut être complexe - avec l'ajout de beurre, d'œufs, de lait, d'épices,

- peut être ajouté à la purée oignons verts ou d'autres légumes verts (aneth, persil), champignons (frits ou bouillis), additifs à base de viande (viande hachée frite, pâtés, foie, saucisses finement hachées), oignons frits, autres frites ou ragoût de légumes et bien plus encore que vous pouvez imaginer. De cette façon, vous pouvez préparer de nouveaux pains plats uniques à chaque fois.

Deux conditions principales pour le remplissage :

— la garniture doit être assez homogène, sans grumeaux ni morceaux. Écrasez bien la garniture, passez-la au hachoir à viande ou broyez-la dans des robots culinaires, des mélangeurs,

— tous les ingrédients de la garniture doivent être prêts - pas crus.

On prépare les tartes de la manière habituelle, puis on les étale au rouleau à pâtisserie d'un côté et de l'autre jusqu'à obtenir un gâteau fin. Nous le faisons avec précaution afin que la pâte n'éclate pas et que la garniture ne tombe pas.

Faites frire nos « pattes » dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela se produit très rapidement - car ils sont fins et la garniture est prête à l'emploi.

Les tartes peuvent constituer un plat séparé ou constituer un excellent accompagnement pour une viande ou un poisson.

Bon appétit!