Bilan : Fromage fondu au chocolat Karat. Fromage à la crème au chocolat Comment faire du fromage au chocolat

Le fromage au chocolat fait maison s'avère avoir un goût plus délicat et subtil que celui intrusif acheté en magasin.

Aujourd'hui, notre menu propose une très savoureuse recette de fromage au chocolat qui peut être facilement préparée à la maison avec du fromage cottage.

Ainsi, sur votre table apparaîtra un fromage fondu onctueux et délicat à l'arôme de chocolat, très savoureux servi sur une tranche de pain blanc avec votre café du matin.

Une fois que vous aurez essayé ce produit naturel, vous le cuisinerez encore et encore pour votre famille.

Pour faire du fromage, vous devez choisir du fromage cottage à pâte dure sec fait maison avec des grains en vrac.

Vous pouvez conserver le fromage fondu avec du chocolat au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

La recette de fromage la plus simple peut être préparée à partir de fromage fondu ordinaire, en prenant 2 cuillères à café de cacao pour 100 g de produit et du sucre au goût. Mais le naturel et les bienfaits sont plus importants pour nous, n’est-ce pas ?

Ingrédients:

• fromage cottage - 400 g
• chocolat noir - 100 g
• beurre - 50 g
• sucre - 2 cuillères à soupe
• lait - 75 ml
• bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café

Faire du fromage avec du chocolat :

1. Battez le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

2. Ajoutez le lait et le soda. Fouettez à nouveau.

3. Placer dans une petite casserole, ajouter le beurre ramolli et mettre au bain-marie.

4. Cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse de caillé fonde, ce qui devient complètement homogène, sans un seul grain, semblable à du lait concentré épais.

5. Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé, puis le sucre semoule. Remuer jusqu'à ce que les deux produits soient complètement dissous.

6. Verser dans un récipient adapté en couche pas trop épaisse, laisser refroidir et placer au réfrigérateur 6 heures pour durcir.

Recette de fromage à la crème au chocolat

Vous obtiendrez ainsi un fromage peu écoeurant, délicat, sucré, avec un subtil arôme d'épices et de cognac.

Si vous aimez le fromage sucré, augmentez la quantité de sucre.

Composition du fromage au chocolat :

• fromage cottage faible en gras - 300 g
• œuf de poule - 1 pc.
• beurre - 2 c. l.
• soda - 1/3 c.
• sel - 1/3 c.
• poudre de cacao - 1 c. avec un toboggan
• sucre vanillé - 10 g
• sucre en poudre - 1 c.
• cannelle - sur la pointe d'un couteau
• cognac - 1 c.

Comment faire du fromage au chocolat à partir de fromage cottage :

1. Ajoutez du sel et du soda au fromage cottage, mélangez bien et laissez reposer pendant une heure.

2. Cassez un œuf cru et ajoutez le beurre ramolli. Remuer.

3. Placez la masse de caillé sur feu moyen et chauffez jusqu'à ce que le caillé soit complètement fondu. N'oubliez pas de remuer périodiquement.

4. Ajoutez le cacao, le sucre vanillé, la cannelle, la poudre et versez le cognac. Mélangez rapidement jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous.

5. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser sur le comptoir jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, mettez le fromage en grains au chocolat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement « mûri » pendant au moins 6 à 8 heures.

Fromage au chocolat et aux noix

Ingrédients:

• fromage cottage à gros grains – 1 kg
• lait entier – 1 verre à facettes
• beurre frais – 4 grosses cuillères
• bicarbonate de soude – cuillère à dessert
• poudre de cacao - 2 c. l.
• sucre - 4 c. l.
• noix - 4 c. cuillères

Recette de fromage au chocolat et aux noix :

1. Broyez ou réduisez en purée le fromage cottage et le bicarbonate de soude dans un mélangeur, puis ajoutez-y du lait.

2. Transférez le mélange dans une casserole et placez sur feu doux. Cuire jusqu'à ce que le caillé fonde.

3. Ajoutez le beurre, le sucre et le cacao. Remuer, cuire encore 1 minute, ajouter les noix concassées et verser dans des moules chauds. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recette vidéo de fromage au chocolat et aux noix :

Le fromage à la crème au chocolat fait maison a une teneur en calories assez élevée.

Il ne faut pas en abuser pendant la période de perte de poids, ainsi que par ceux qui surveillent leur silhouette ou souffrent d'obésité. C'est le principal inconvénient du fromage au chocolat.

Et ses bienfaits sont les mêmes que ceux de tous les produits laitiers naturels.

Avec quoi peut-on manger du fromage à la crème au chocolat ? Étaler sur du pain blanc, des biscuits, servir avec des petits pains et croissants, des gaufres. Les boissons comprennent du café au lait, du cacao et du thé.

Comment faire du fromage au chocolat à la maison

Le fromage au chocolat fait maison s'avère avoir un goût plus délicat et subtil que celui intrusif acheté en magasin.

Aujourd'hui, notre menu propose une très savoureuse recette de fromage au chocolat qui peut être facilement préparée à la maison avec du fromage cottage.

Ainsi, sur votre table apparaîtra un fromage fondu onctueux et délicat à l'arôme de chocolat, très savoureux servi sur une tranche de pain blanc avec votre café du matin.

Une fois que vous aurez essayé ce produit naturel, vous le cuisinerez encore et encore pour votre famille.

Pour faire du fromage, vous devez choisir du fromage cottage à pâte dure sec fait maison avec des grains en vrac.

Vous pouvez conserver le fromage fondu avec du chocolat au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

La recette de fromage la plus simple peut être préparée à partir de fromage fondu ordinaire, en prenant 2 cuillères à café de cacao pour 100 g de produit et du sucre au goût. Mais le naturel et les bienfaits sont plus importants pour nous, n’est-ce pas ?

Comment faire du fromage au chocolat maison

• fromage cottage - 400 g
• chocolat noir - 100 g
• beurre - 50 g
• sucre - 2 cuillères à soupe
• lait - 75 ml
• bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café

Faire du fromage avec du chocolat :

1. Battez le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

2. Ajoutez le lait et le soda. Fouettez à nouveau.

3. Placer dans une petite casserole, ajouter le beurre ramolli et mettre au bain-marie.

4. Cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse de caillé fonde, ce qui devient complètement homogène, sans un seul grain, semblable à du lait concentré épais.

5. Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé, puis le sucre semoule. Remuer jusqu'à ce que les deux produits soient complètement dissous.

6. Verser dans un récipient adapté en couche pas trop épaisse, laisser refroidir et placer au réfrigérateur 6 heures pour durcir.

Recette de fromage à la crème au chocolat

Vous obtiendrez ainsi un fromage peu écoeurant, délicat, sucré, avec un subtil arôme d'épices et de cognac.

Si vous aimez le fromage sucré, augmentez la quantité de sucre.

• fromage cottage faible en gras - 300 g
• œuf de poule - 1 pc.
• beurre - 2 c. l.
• soda - 1/3 c.
• sel - 1/3 c.
• poudre de cacao - 1 c. avec un toboggan
• sucre vanillé - 10 g
• sucre en poudre - 1 c.
• cannelle - sur la pointe d'un couteau
• cognac - 1 c.

Comment faire du fromage au chocolat à partir de fromage cottage :

1. Ajoutez du sel et du soda au fromage cottage, mélangez bien et laissez reposer pendant une heure.

2. Cassez un œuf cru et ajoutez le beurre ramolli. Remuer.

3. Placez la masse de caillé sur feu moyen et chauffez jusqu'à ce que le caillé soit complètement fondu. N'oubliez pas de remuer périodiquement.

4. Ajoutez le cacao, le sucre vanillé, la cannelle, la poudre et versez le cognac. Mélangez rapidement jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous.

5. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser sur le comptoir jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, mettez le fromage en grains au chocolat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement « mûri » pendant au moins 6 à 8 heures.

Fromage au chocolat et aux noix

• fromage cottage à gros grains – 1 kg
• lait entier – 1 verre à facettes
• beurre frais – 4 grosses cuillères
• bicarbonate de soude – cuillère à dessert
• poudre de cacao - 2 c. l.
• sucre - 4 c. l.
• noix - 4 c. cuillères

Recette de fromage au chocolat et aux noix :

1. Broyez ou réduisez en purée le fromage cottage et le bicarbonate de soude dans un mélangeur, puis ajoutez-y du lait.

2. Transférez le mélange dans une casserole et placez sur feu doux. Cuire jusqu'à ce que le caillé fonde.

3. Ajoutez le beurre, le sucre et le cacao. Remuer, cuire encore 1 minute, ajouter les noix concassées et verser dans des moules chauds. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recette vidéo de fromage au chocolat et aux noix :

Le fromage à la crème au chocolat fait maison a une teneur en calories assez élevée.

Il ne faut pas en abuser pendant la période de perte de poids, ainsi que par ceux qui surveillent leur silhouette ou souffrent d'obésité. C'est le principal inconvénient du fromage au chocolat.

Et ses bienfaits sont les mêmes que ceux de tous les produits laitiers naturels.

Avec quoi peut-on manger du fromage à la crème au chocolat ? Étaler sur du pain blanc, des biscuits, servir avec des petits pains et croissants, des gaufres. Les boissons comprennent du café au lait, du cacao et du thé.

Plus d'information

Il y a des produits que nous aimons depuis l’enfance. Ceux-ci incluent bien sûr le fromage au chocolat. Qui ne l’a pas mangé, en catimini auprès de ses parents, directement du pot, directement à la cuillère ? Et déjà dans votre état d'adulte, en passant par les rayons correspondants du supermarché, non, non, et vous vous souviendrez de cette période insouciante et lumineuse.

Version du commerce - Fromage Karat

Et le fromage fondu ? Certains disent que ça n’a plus le même goût. Mais c’est probablement ainsi que fonctionne la nostalgie de l’enfance. Par exemple, ce type de produit est bien représenté à la vente par l'entreprise Karat, fondée au milieu du siècle dernier. Le fromage Karat est savoureux et tendre comme avant, et il contient beaucoup de poudre de cacao. De ce fait, il n'a pas un aspect pâle, mais ressemble à un véritable dessert chic pour les enfants et les adultes gourmands. Et quant au rapport qualité-prix, il est également tout à fait démocratique et acceptable.

Délice fait maison

Certaines femmes au foyer savent pertinemment que le fromage au chocolat peut être préparé à la maison. C'est assez simple à faire - et en utilisant différentes recettes (nous y reviendrons plus tard). Et le fromage fait main au chocolat s'avère délicat, avec un goût délicat, en rien inférieur au fromage du commerce, et même à certains égards supérieur à celui-ci. Un excellent résultat : un produit à l'arôme délicat apparaît sur la table, et il est très savoureux de l'étaler sur une tranche de pain blanc au petit-déjeuner, pour le café ou le thé du matin. Les enfants préfèrent le manger avec du chocolat chaud ou du lait. Et vous, après avoir préparé au moins une fois un produit aussi naturel, le préparerez pour toute la famille avec une régularité enviable.

Vous devez conserver le fromage au chocolat fondu fait maison au réfrigérateur, mais pas plus de 5 à 7 jours (mais, en règle générale, il est consommé pendant cette période, quelle que soit la quantité que vous préparez). D'ailleurs, la recette la plus simple : prenez du fromage fondu ordinaire et 2 cuillères de cacao en poudre, faites fondre et mélangez, puis laissez refroidir. Mais c'est absolument pour les cuisiniers paresseux. Nous préparerons le plus vrai fromage au chocolat - à la fois sain et naturel.

Du fromage cottage et de la poudre de cacao

Pour le préparer, nous aurons besoin de : un demi-kilo de bon fromage cottage mi-gras, un demi-verre de lait, un demi-verre de sucre, une barre de chocolat noir (90-100 grammes), deux grandes cuillères de cacao en poudre, un une cuillerée de beurre. Et aussi : du bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau. Certaines ménagères introduisent également des épices : un peu de cannelle, de muscade moulue, de gingembre. Mais cela, comme on dit, est facultatif - expérimentez vous-même et nous vous donnerons une option de base.

Cuisiner en toute simplicité

1. Nous battons le fromage cottage dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, de manière à former une masse semblable à de la crème.
2. Ajoutez un peu de lait (pour que la masse ne soit pas trop liquide) et du soda. Battez à nouveau avec un mixeur.
3. Transférer le mélange de fromages dans une petite casserole, ajouter le beurre préalablement ramolli, placer le récipient au bain-marie
4. Cuire une quinzaine de minutes à feu doux (en remuant constamment) jusqu'à ce que la masse de caillé fonde. Il doit s'avérer complètement homogène, sans grains, d'apparence semblable au lait concentré.
5. Retirer du feu et ajouter le chocolat au mélange (après l'avoir râpé), puis ajouter le sucre en remuant constamment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous.
6. Verser dans des récipients portionnés, laisser refroidir à température ambiante et réserver à couvert pendant six heures au fond du réfrigérateur - laisser durcir correctement.
7. Le fromage au chocolat fait maison est prêt à manger. Vous pouvez l'étaler sur du pain grillé, vous pouvez l'utiliser comme dessert indépendant et le manger dans un pot/récipient directement avec une cuillère (comme les enfants adorent le faire). Et même les adultes amateurs de sucreries apprécient sans équivoque un produit aussi naturel et sain, aromatique et savoureux.

Recette au cognac (pour adultes)

Le résultat final est un excellent dessert pour adultes : peu écoeurant, très délicat, légèrement sucré, aux arômes subtils d'épices, de cognac et de chocolat. Vous devez prendre : 300 grammes de fromage cottage, un œuf de poule, un demi-bâton de beurre. Il vous faudra également : du sel et du soda - sur la pointe d'un couteau, une bonne cuillerée de cacao en poudre, un petit sachet de sucre vanillé, un peu de cannelle, une cuillère à café de bon cognac ou de brandy. Et vous pouvez commencer à cuisiner.

Cuisine simple

1. Ajoutez du sel et du soda au fromage cottage et mélangez bien.
2. Ajoutez ensuite l'œuf cru et le beurre préalablement ramolli en mélangeant bien.
3. Placez la masse de caillé sur feu doux, en chauffant jusqu'à ce que le caillé fonde complètement progressivement (assurez-vous de remuer de temps en temps).
4. Ajoutez le cacao avec le sucre vanillé, les épices et ajoutez le cognac.
5. Ne faites pas bouillir, mais mélangez rapidement jusqu'à consistance lisse.
6. Retirer du feu et couvrir le récipient avec un couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse.
7. Placez-le dans des bols portionnés (vous n’êtes pas obligé de le faire), puis mettez le fromage au chocolat au bas du réfrigérateur jusqu’à ce qu’il mûrisse (au moins six heures).
8. Un excellent dessert pour les adultes gourmands est prêt. Vous pouvez également le servir à table, en régalant vos chers invités. Ce fromage convient également à une table de soir en semaine. N'oubliez pas qu'il contient de l'alcool, bien qu'à petite dose. Donc pour les enfants, non, non !

1. Mettez le beurre dans une casserole.

Le fromage à la crème au chocolat, après avoir passé du temps au réfrigérateur, commence à durcir puis devient assez dense, mais en même temps il peut être facilement étalé sur un sandwich et même, si vous le souhaitez, utilisé comme délicieuse garniture pour bagels, gâteaux, muffins et des petits gâteaux. Je vous assure qu'une fois que vous l'aurez essayé, vous adorerez certainement ce produit naturel fait maison et cuisinerez encore et encore pour votre famille.

INGRÉDIENTS

• Masse de caillé, vanille 0,5 kg ;
• Chocolat noir 200 g ;
• Sucre - au goût ;
• Bicarbonate de soude 5 g ;
• Crème épaisse 250 ml.;
• Jus de citron 30 ml.

CUISSON

• Faites chauffer la crème et faites-y fondre le chocolat + le sucre.
• Battez la masse de caillé avec le mélange chocolat au lait, ajoutez le jus de citron et le soda.
• Cuire environ 5 à 7 minutes à feu doux, en remuant continuellement la masse.
• Ensuite, refroidissez le fromage à 70°C et placez-le dans des tasses. Conserver au réfrigérateur et utiliser au besoin. C'est tout…

• La préparation du fromage fondu à chaud correspond à une consistance molle, extensible et plastique. Après refroidissement, le fromage fondu devient élastique, mais pas dur. Il ne faut pas que ça s'effondre.
• Il ne doit y avoir aucun grain de fromage cottage dans le fromage fondu fini, et pour éviter que cela ne se produise, surveillez la teneur en humidité de la pâte à fromage préparée et passez-la au tamis. Pour augmenter la plasticité et le moelleux de la masse fromagère préparée, vous pouvez ajouter du lait si la pâte a une acidité suffisante, ou du lactosérum ou de la crème sure s'il est nécessaire d'augmenter le niveau de pH.
• Il est préférable de faire cuire du fromage fondu à partir de fromage cottage à la maison dans un bain de vapeur pour éviter de brûler. Préparez les ustensiles nécessaires et préparez-vous au fait que pendant la cuisson, la pâte à fromage doit être remuée continuellement et assez intensément.
• La teneur en matière grasse requise du fromage fondu est ajustée en ajoutant de la crème ou du beurre. Parfois, selon la recette, de l'huile végétale est ajoutée à la pâte à fromage, ce qui lui confère une plus grande plasticité et douceur que les graisses crémeuses. Lorsque des huiles végétales sont ajoutées, la consistance molle du fromage fondu est conservée même avec un refroidissement important.