Le hareng sous un manteau de fourrure a besoin de concombres marinés. Hareng sous un manteau de fourrure au concombre - une recette culinaire. recette de concombre mariné

Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves dans leur peau, laisser refroidir, peler et râper séparément sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon et trois concombres, coupez un concombre en fines tranches et laissez-le pour la décoration. Réservez quelques morceaux de hareng pour la décoration et hachez finement le reste. Disposez les ingrédients préparés en couches en forme de rectangle. La première couche est constituée de pommes de terre râpées, puis de concombres tranchés, graissés avec de la mayonnaise. La couche suivante est constituée de hareng, puis d'oignons, graissés avec de la mayonnaise. La dernière couche est constituée de betteraves, graisser avec de la mayonnaise et saupoudrer d'œuf finement haché. Décorez la salade avec des morceaux de hareng et de fines tranches de concombre et placez-la dans un endroit frais pour la laisser tremper pendant une heure.

Pour éviter que la salade en couches ne s'effondre lors du tranchage, chaque couche doit être légèrement pressée avec une fourchette sur toute la surface.

Pour éviter qu'une salade ne devienne aqueuse à cause des concombres marinés ou marinés, après les avoir coupés, vous devez les presser soigneusement du liquide avant de les mettre dans la salade.

Préparation

Vous devez d’abord préparer les légumes. Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves. Faites également bouillir les œufs à l'avance. Épluchez l'oignon. Important! Réfrigérez tous les aliments cuits.



Préparez également le hareng : retirez toutes les graines (il y en a beaucoup dans le hareng, alors consacrez plus de temps à ce processus). Si vous ne voulez pas vous embêter avec les os, achetez du hareng décortiqué et prêt à l’emploi. Coupez le filet de poisson en cubes.



Lorsque tout est préparé, vous pouvez commencer à former le plat. Préparez un grand plat. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez un peu de sel et badigeonnez la première couche de mayonnaise.



Maintenant une couche de hareng. Ajoutez plus de poisson pour rendre le plat plus riche en saveur. Le hareng, comme les pommes de terre, doit être graissé avec de la mayonnaise.



Coupez l'oignon en petits cubes et disposez-le en troisième couche sur un plat. Il n'est pas nécessaire d'enduire cette couche de mayonnaise.



Râpez les concombres aigres et marinés (salés) sur une râpe grossière. Vous pouvez bien sûr les couper, mais ils craqueront ensuite. Mais qui l’aime le plus ? Pressez les cornichons râpés et placez-les sur l'oignon. Vous pouvez maintenant graisser avec de la mayonnaise.



Épluchez les œufs préalablement bouillis et râpez-les sur une râpe grossière. Disposer en couche épaisse sur une assiette. Saler et graisser avec de la mayonnaise.



Les betteraves doivent également être râpées sur une râpe grossière. Ajouter la mayonnaise au légume râpé et remuer. Former la dernière couche à partir du mélange betterave-mayonnaise obtenu.



Lavez l'aneth, séchez-le avec une serviette en papier et hachez-le finement. Décorez la salade finie avec des herbes fraîches. Ça y est, le plat classique de hareng sous un manteau de fourrure aux concombres est prêt. Tu peux mettre salade feuilletée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes, pour qu'il soit trempé, mais vous pouvez le servir immédiatement. Nous espérons que cette recette photos étape par étape vous a été utile. Bon appétit!

Le plus gros hareng sous un manteau de fourrure a été préparé en 2010 à Kaliningrad. Le poids du plat fini était de près de 500 kg. 4,5 mille personnes ont essayé cette salade. Mais cinq ans plus tard, en 2015, une salade pesant 631 kg était préparée dans la ville de Saratov. Ce disque a été enregistré dans le Livre russe des records.

Les ingrédients de cette salade sont très simples. Faire bouillir les œufs de poule. Nous cuisinons des pommes de terre dans leur veste. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez le hareng, retirez les arêtes et coupez-le en cubes.

Étape 1.
Passons aux couches de la salade festive. Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe moyenne et placez-les au fond d'une assiette profonde et large. Lubrifiez avec une couche de mayonnaise. Salez au goût, vous pouvez ajouter une pincée de poivre fraîchement moulu. La première couche est prête !!!

Étape 2
La couche suivante est le hareng. Lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps et que des invités sont sur le pas de la porte, vous pouvez sortir le hareng en morceaux du bocal. Ces morceaux sont débarrassés des os et peuvent simplement être coupés en cubes. Mais quand même, un hareng entier a un goût différent de celui en bocal, donc la salade, à mon goût, est plus agréable avec. Mais il faudra bricoler davantage avec un hareng entier. Il est important de se débarrasser de tous les os denses. Alors, mettez le hareng sur les pommes de terre et graissez la couche avec de la mayonnaise. La deuxième couche est prête !!!

Étape 3
La troisième étape de ma salade, ce sont les oignons. Moudre oignon cube et placez la troisième couche sur le hareng. Puisque nous ne recouvrons pas l'oignon d'une fine couche de mayonnaise. La troisième couche est prête !!!

Étape 4
L'ingrédient principal important dans cette salade est le concombre aigre râpé. Forcément acides, ils donnent à la salade un goût inoubliable. Râpez-les sur une râpe fine, pressez-en le jus et déposez-les sur l'oignon. Répartir sur une assiette et recouvrir de mayonnaise. La quatrième couche est prête !!!

Étape 5
La couche suivante est constituée d'œufs hachés. Il est important de les faire bouillir fort. Vous pouvez le hacher arbitrairement, vous pouvez le hacher finement et l'écraser avec une fourchette. Je les ai râpés. Étalez une couche, salez légèrement, recouvrez de mayonnaise. La cinquième couche est prête !!!

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Peler et hacher sur une râpe grossière. Couvrir complètement la salade de betteraves et de mayonnaise. Pour cuisson instantanée Je râpe les betteraves et y ajoute de la mayonnaise, puis graisse le dessus de la salade avec le mélange. De cette façon, il n’a pas besoin d’être trempé longtemps et peut être consommé immédiatement après la cuisson. Mais une telle salade est rapide et son goût est toujours différent de celui qui repose toute la nuit et est trempé dans tous les jus.

Concombres marinés sous un manteau de fourrure

Concombres marinés sous un manteau de fourrure. Une version végétarienne simple de la salade classique du Nouvel An Shuba, à base de cornichons. Salade végétarienne « Sous un manteau de fourrure » sans hareng.

Composé:

Carottes 50 gr
Pommes de terre 50 gr
Betterave 50 gr
Concombres marinés 70 gr
Feuilles de nori 20 g
Fromage maison ou feta (peut être remplacé par du fromage Adyghe) 50 g
Crème sure 15% de matière grasse 60 ml (3 cuillères à soupe)
Huile végétale 20 ml (1 cuillère à soupe)
Asafoetida 2 g (sur la pointe d'un couteau)
Curcuma 3 g (1/2 cuillère à café)
Sel 5 g (1 cuillère à café)
Poivre noir moulu 3 g (1/2 cuillère à café)

Étape 1

Bien rincer et faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans 300 ml d'eau. Les carottes cuisent pendant 15 minutes, les pommes de terre pendant 10 minutes.

Étape 2

Faire bouillir ou cuire les betteraves (.

Étape 3

Râper sur une râpe grossière fromage fait maison. Vous pouvez acheter du fromage fait maison ou peler et râper les betteraves, les pommes de terre, les carottes et les cornichons sur une râpe grossière. Coupez les feuilles de nori en carrés de 2-3 cm.

Étape 3

Faites chauffer l'huile dans une petite casserole ou une louche spéciale pour frire les épices. Ajouter le curcuma et l'asafoetida. Faites frire les épices pendant 5 secondes jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse.

Étape 4

Ajoutez des épices à la crème sure. Ajoutez du sel et du poivre noir. Bien mélanger pour que le beurre se mélange à la crème sure.

Étape 5

Assemblons notre salade. Sur un plateau ou une assiette, disposer les pommes de terre, le concombre mariné, les carottes, la moitié de la sauce, les feuilles de nori, le fromage maison, les betteraves en couche de 0,5 cm d'épaisseur et verser le reste de la sauce dessus.

La fameuse salade « hareng sous manteau de fourrure » pourrait bien rivaliser à tout moment table de fête avec le favori incontesté - samm, et si ce plat est décoré avec une imagination créatrice, il deviendra également une décoration appétissante et lumineuse pour un festin de famille. Et vous pouvez le cuisiner avec toute la famille, alors tout le monde se sentira comme un chef hors du commun 😉

Il existe de nombreuses recettes, nous allons aujourd'hui examiner l'une des options attractives pour servir une salade de poisson et de légumes de manière encore plus originale.

Ingrédients pour le hareng sous un manteau de fourrure aux concombres :

• hareng salé, gros, gras - 1 morceau;
• œuf de poule dur - 2 pièces;
• pommes de terre bouillies « dans leur veste » - 3 pièces ;
• petites betteraves bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies de taille moyenne - 3 pièces;
• concombres marinés - 120 grammes;
• oignon - 1 oignon;
• Mayonnaise;
• sel et poivre au goût;
• verts pour la décoration.

Recette pour faire du hareng sous un manteau de fourrure avec des concombres :

1. Placer les pommes de terre et les carottes séparément dans une casserole et cuire jusqu'à tendreté. Faire bouillir les betteraves séparément, faire bouillir les œufs de poule frais durs.
2. Retirez tous les ingrédients bouillis, laissez refroidir, retirez la peau des légumes et les coquilles des œufs et hachez-les : betteraves et carottes - sur une râpe en les plaçant dans différents récipients, et pommes de terre - en petits cubes. Les œufs pelés peuvent être râpés ou hachés finement avec un couteau ou un autre appareil.
3. Hachez les oignons épluchés avec un couteau, placez-les dans une passoire, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et laissez l'eau s'écouler. Cela adoucira son amertume et son odeur.
4. Coupez les concombres marinés ou marinés en petits cubes et placez-les dans un récipient séparé.
5. Épluchez le hareng, lavez-le, séchez-le avec une serviette en papier et séparez les filets en enlevant tous les arêtes. Coupez le filet en petits morceaux.
6. Tout est prêt - une "batterie" de bols avec des légumes hachés, des œufs et des filets dans une formation uniforme, un plat à fond plat avec bords approprié est également disponible et vous pouvez commencer à former le hareng sous le manteau de fourrure.
7. L'ordre des couches est le suivant : 1 - une partie de la pomme de terre légèrement salée et recouverte d'une couche de mayonnaise ; 2 - étalez uniformément le hareng, l'oignon émincé dessus et recouvrez également de mayonnaise ; 3 - carottes hachées et enrobées de mayonnaise ; 4 - une partie de betteraves et de mayonnaise ; 5 - œufs hachés et mayonnaise ; 6 - la deuxième partie de pommes de terre et mayonnaise ; 7 - concombres marinés hachés et mayonnaise; 8 - recouvrir du reste de betteraves et enrober toute la salade avec les côtés de mayonnaise.

Il ne reste plus qu'à laisser la salade au frais pendant plusieurs heures et à décorer son dessus avant de la servir avec des herbes, des miettes de jaune ou des figurines découpées dans des légumes bouillis.

Cette salade peut être formée dans un moule à charnière pour la cuisson d'une tarte ou d'un gâteau, par exemple en forme de coeur. Dans cette option, lors de la pose des couches, vous devez enduire les parois du moule de mayonnaise, et au moment de servir, le retirer et enduire soigneusement les côtés du « cœur de salade » d'une fine couche de mayonnaise.