Crêpes simples sur l'eau. Comment faire cuire des crêpes avec de l'eau. Crêpes à la crème dans l'eau bouillante

Il existe aujourd'hui des dizaines de recettes pour faire des crêpes. Il est basé sur une variété de produits, allant du lait et de la levure au kéfir et à l'eau. Ce dernier sera abordé dans notre article. Vous serez agréablement surpris non seulement par sa belle apparence, mais aussi par son goût délicat. Elles sont faciles à préparer et vous obtiendrez presque certainement des crêpes élastiques et dorées dans votre assiette. Surtout en tenant compte des recettes avec photos présentées dans notre article. Commençons!

Recette classique de crêpes sur l'eau

Tu auras besoin de:

• farine (une tasse et demie);
• sel (une pincée);
• eau tiède purifiée (un demi-litre);
• œufs de poule (trois morceaux);
• huile végétale (deux cuillères à soupe);
• soda éteint (un tiers de cuillère à café);
• sucre (une cuillère à soupe).

Commençons à cuisiner :

Note au propriétaire ! Plus souvent erreur principale en faisant des crêpes, il y a des grumeaux. Pour les éviter, la ménagère ne doit pas se précipiter au stade de l'ajout de farine. Faites-le lentement, tout en remuant constamment la pâte. Il est préférable d'utiliser un mixeur ou un mixeur.

Crêpes sur l'eau : une version améliorée

Certaines ménagères soulignent que les crêpes sur l'eau ont souvent un goût un peu caoutchouteux et sont trop fines. Il est très pratique d'envelopper la garniture dans de telles crêpes, mais il y a encore des plaintes concernant le goût. Pour les gourmets particuliers, nous proposons une recette légèrement améliorée. Quelques secrets changeront le goût de votre plat préféré !

Tu auras besoin de:

• cinq cents millilitres d'eau;
• une tasse et demie de farine;
• trois œufs de poule;
• deux cuillères à soupe de sucre ;
• une cuillère à café de levure chimique ;
• trois cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Commençons à cuisiner :

Les professionnels recommandent de combiner les crêpes avec du lait concentré, de la confiture maison ou des baies fraîches. Vous pouvez également ajuster la douceur : ajoutez un peu moins de sucre à la pâte, et une garniture salée (par exemple, du fromage et du jambon ou des champignons) leur conviendra parfaitement. Nous soulignons également que les crêpes selon la recette améliorée sont non seulement fines et savoureuses, mais aussi trouées. Tout cela est dû au fait que la pâte s'étale assez facilement sur une poêle chauffée.

Pour vous inspirer culinairement, nous vous invitons à regarder une recette vidéo pour réaliser des crêpes fines.

Help Relax.ua : sur les bienfaits des crêpes maigres

Les personnes qui jeûnent ne devraient pas manger de produits d’origine animale pendant un certain temps. De plus, le menu des croyants ne peut pas inclure de lait et d'œufs de poule et, comme vous le savez, ces produits sont les principaux. Cependant, cela ne signifie pas que vous devrez limiter vos besoins gustatifs.

Dans la prochaine recette, nous vous expliquerons en détail comment préparer de délicieuses crêpes maigres. Vous serez convaincu que les crêpes seront tout aussi bonnes et tout aussi appétissantes. De plus, les femmes au régime apprécieront les crêpes maigres, car un tel plat ne contient pas autant de calories. Les crêpes au carême conviennent également aux personnes souffrant d'intolérance au lactose.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Tu auras besoin de:

• gazéifié eau minérale(un verre);
• farine (une tasse et demie);
• sel (une demi-cuillère à café);
• sucre (trois cuillères à café);

Commençons à cuisiner :

Crêpes à la levure sur l'eau

Une autre option pour préparer des crêpes maigres dans l'eau, mais désormais avec de la levure.

Tu auras besoin de:

• eau claire (environ trois cents à quatre cents millilitres). Gardez à l’esprit que la quantité d’eau déterminera la finesse de vos crêpes ;
• farine (une tasse et demie);
• levure vivante (dix grammes);
• sel (une demi-cuillère à café);
• sucre (deux cuillères à soupe et demie);
• huile végétale (deux cuillères à soupe).

Commençons à cuisiner :

Crêpes sur eau trouées sans œufs ni levure

Tu auras besoin de:

• eau tiède (deux verres);
• farine (deux verres);
• huile végétale (deux à trois cuillères à soupe);
• sucre (une ou deux cuillères à soupe);
• sel (une pincée);
• un peu de levure chimique ou de bicarbonate de soude.

Commençons à cuisiner :

1. Mélangez la quantité spécifiée de sucre, de farine, de sel et de bicarbonate de soude.

1. Nous pouvons maintenant verser progressivement de l'eau tiède. En même temps, pétrir soigneusement la pâte, elle doit ainsi être homogène et sans grumeaux.

1. L'huile est chauffée dans une poêle, après quoi nous la versons dans la future pâte et mélangeons bien.
2. La pâte est prête à être frite, préparez de délicieuses crêpes dorées. Remuez la pâte de temps en temps, en particulier la couche supérieure huileuse.

Crêpes fines trouées

Tu auras besoin de:

• œufs de poule (deux morceaux);
• un demi-litre d'eau tiède (l'eau peut être remplacée par de l'eau minérale) ;
• un verre de farine (privilégiez la consistance de la pâte, la densité des futures crêpes en dépendra) ;
• soda (une demi-cuillère à café);
• sucre (deux cuillères à soupe);
• sel (une pincée);
• huile végétale (deux à trois cuillères à soupe).

Commençons à cuisiner :

Ces délicieuses crêpes trouées peuvent être dégustées immédiatement ou farcies. Trempez les crêpes dans de la crème sure, du miel frais ou confiture maison. Bon appétit!

Quelle poêle choisir ? En effet, la poêle affecte grandement le goût et la qualité des futures crêpes. Il existe aujourd'hui de nombreuses crêpières en vente, mais presque aucune d'entre elles ne peut rivaliser avec la poêle à frire en fonte de bonne qualité que préparaient nos grands-mères et nos mères. Si par chance vous en avez encore un, n'hésitez pas à l'utiliser. Cependant, cela ne veut pas dire que les crêpières modernes ne sont bonnes à rien : la cuisson sera rapide et agréable.

Comment choisir les œufs de poule ? Le goût du futur plat dépend en grande partie de la qualité des œufs. Il y a petit secret: Les blancs et les jaunes doivent être battus séparément puis combinés.

Des produits supplémentaires peuvent-ils être ajoutés ? Depuis l'Antiquité, divers produits finement hachés ont été ajoutés à la pâte à crêpes. Grâce à cette étape simple, les crêpes acquièrent une saveur très intéressante et inhabituelle. Vous pouvez ajouter un peu d'oignon vert à la pâte, oeufs bouillis, viande et autres produits alimentaires. Les crêpes s'avèrent très savoureuses et tendres si vous y ajoutez un peu de carottes râpées.

Si vous préparez des crêpes maigres, faites attention à ces conseils :

• La farine doit être tamisée. Premièrement, cela éliminera les grumeaux de la pâte. Deuxièmement, la farine tamisée adhèrera mieux aux autres composants de la pâte.
• Vous pouvez diversifier un plat de carême apparemment ennuyeux à l'aide de ce qu'on appelle la pâtisserie. Lorsque vous retournez la crêpe pendant la friture, déposez des morceaux de légumes ou de fruits sur la face non frite.
• Au moment où tu éteints bicarbonate de soude, ne tenez pas la cuillère au-dessus de la pâte. Il est préférable de le conserver au-dessus de l'évier ou dans un plat séparé. En aucun cas, du soda non éteint ne doit pénétrer dans la pâte.
• Les œufs de poule peuvent être remplacés avec succès par des graines de lin moulues. Faites-le d’abord tremper dans l’eau bouillante pendant au moins dix minutes.

Savez-vous comment cuisiner de délicieuses crêpes fines avec de l'eau ? Partagez avec nos utilisateurs dans les commentaires !

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Photo : sur demande de Yandex et Google

Il existe de nombreuses recettes de crêpes. Tous les produits peuvent être divisés en plusieurs groupes. Pour la pâtisserie crêpes moelleuses De la levure ou du soda est ajouté à la pâte ; les crêpes fines acquièrent la consistance désirée grâce à une combinaison de liquide, de farine et d'œufs. Le plus souvent, les crêpes sont cuites avec du lait, mais les recettes à base d'eau sont également très populaires. La cuisson à l’eau est plus légère et moins calorique et convient aux personnes intolérantes au lactose.

La pâte idéale doit être homogène et assez liquide. Règle générale Lors du pétrissage, utilisez 2 parts d’eau pour 1 part de farine. Avant de fouetter, le liquide est légèrement chauffé pour éviter la formation de grumeaux. Pour fouetter, utilisez un mixeur plongeant ou un fouet ; dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser une fourchette.

Les crêpes à l'eau peuvent être servies avec de la sauce ou farcies en petits nœuds soignés.

Pour éviter que la pâte ne colle au moule, on y ajoute de l'huile végétale inodore. Cependant, pour faciliter le démoulage, il est également préférable de graisser la poêle. Il suffit de la traiter avec une demi-pomme de terre avec quelques gouttes d'huile végétale, cela doit être fait avant la cuisson. Il est préférable de cuire les crêpes dans une poêle en fonte à parois épaisses ; si vous n'en avez pas, cela fera l'affaire. options modernes avec revêtement en Téflon.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être farcies en enveloppant de la viande hachée, des légumes hachés, du poisson en conserve mélangé avec du riz, des pommes râpées et d'autres ingrédients.

Crêpes fines sur eau : une recette éprouvée

La préparation de ces crêpes prend un minimum de temps. De fines feuilles de pâte sont cuites instantanément ; elles peuvent être servies avec de la crème sure, du beurre ou de la confiture, ou farcies de garnitures salées ou sucrées.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 0,5 c. sel;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 3 verres d'eau ;
• 2 tasses de farine.

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et l'eau. Battre le mélange avec un mixeur. Lorsque le mélange devient homogène et que des bulles apparaissent à la surface, versez de l'huile végétale inodore et ajoutez progressivement la farine tamisée. La pâte bien préparée est assez liquide, homogène, sans grumeaux.

Faites chauffer une poêle et graissez-la huile végétaleà l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'une demi-pomme de terre. Il ne doit pas y avoir trop d'huile, sinon les crêpes deviendront grasses et pâles. Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une louche, elle doit s'étaler rapidement sur la surface. Basculez le moule dans votre main et étalez la pâte sur la surface. Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et que des bulles apparaissent sur le dessus.

A l'aide de 2 spatules, retournez la crêpe. Quand c'est prêt, retirez les produits de boulangerie dans la poêle et graissez-les avec de l'huile. Empilez les crêpes et gardez-les au chaud jusqu'au moment de servir.

Crêpes épaisses pour le petit-déjeuner

Les crêpes luxuriantes et spongieuses empilées sur une assiette sont un plat classique pour un petit-déjeuner copieux. Ils peuvent être garnis de sirop, de miel ou de lait concentré ; la crème sure et d'autres additifs savoureux sont servis séparément.

Ingrédients:

• 600 ml d'eau ;
• 3 oeufs;
• 300 g de farine ;
• 0,5 c. sel;
• 0,5 c. un soda;
• 0,5 c. jus de citron;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs au batteur, verser l'eau, ajouter le sucre. Battez à nouveau le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et homogène. Tamisez la farine, mélangez-la avec le sucre et le soda. Versez les ingrédients secs dans le mélange d'œufs et ajoutez le jus de citron. Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène, il ne doit y avoir aucun grumeau dans la pâte.

Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée, leur taille est légèrement plus petite que les crêpes fines. Lorsque la crêpe est bien dorée, retournez-la rapidement à l'aide d'une spatule. Graisser les produits finis avec du beurre fondu et les empiler.

Crêpes à la crème anglaise à l'eau bouillante : une recette simple étape par étape

Les crêpes à la crème ont un goût très tendre et délicat. La pâte est préparée un peu plus longtemps, mais vous pouvez faire frire les produits finis en 10 à 15 minutes.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 2 verres d'eau ;
• 2 tasses de farine ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 0,5 c. sel;
• 0,5 c. levure chimique;
• beurre pour la lubrification.

Broyez les œufs avec du sel et du sucre, versez de l'eau froide filtrée. Battez le tout en une masse mousseuse et moelleuse. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique. Versez le mélange d'œufs dans le récipient avec la farine et mélangez bien. Versez un verre d'eau bouillante en un mince filet en remuant continuellement la pâte. Eau chaude rendra la pâte lisse et homogène, les produits finis seront moelleux et aérés.

Faites chauffer une poêle, versez une louche de pâte et étalez-la rapidement sur la surface. Après avoir fait frire la crêpe, retournez-la de l'autre côté. Beurrer directement dans la poêle, plier en quatre et disposer dans la poêle. Cela gardera les produits de boulangerie au chaud.

Crêpes ajourées : un dessert original

Vous pouvez préparer des crêpes en dentelle spectaculaires à partir de pâte à base d'eau. Ils décoreront un petit-déjeuner dominical ou une table festive de Pâques.

Ingrédients:

• 250 ml d'eau ;
• 2 oeufs;
• 150 g de farine de blé ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 c. sel.

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre, le sel et l'huile végétale. Battez le tout avec un mixeur submersible. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange d'œufs par portions. Versez la pâte dans bouteille en plastique avec un trou dans le couvercle.

Faites chauffer une poêle et graissez-la légèrement avec de l'huile. Pressez la pâte hors de la bouteille en imitant un motif de dentelle. Vous pouvez réaliser des crêpes rondes traditionnelles ou leur donner la forme d'une fleur, d'un cœur ou d'une drôle de tête. Il faut dessiner rapidement avec la pâte : de fines crêpes en dentelle sont cuites en quelques minutes seulement.

Retournez délicatement le produit à l'aide d'une spatule et faites frire l'autre face. Badigeonner la crêpe préparée de beurre et servir aussitôt. N'importe quelle sauce sucrée fera un bon accompagnement : confiture, miel, Crème ou de la crème sure fouettée avec du sucre. Les crêpes peuvent être décorées de baies fraîches, de fruits en conserve ou d'une boule de glace.

Crêpes de sarrasin sur eau

Les crêpes à base de farine de sarrasin ont un goût particulier et très riche. Ils peuvent être farcis ou servis avec de la crème sure et du beurre. Le degré de douceur est ajusté au goût. Cependant, ne versez pas trop de sable, car les crêpes fines pourraient brûler.

Ingrédients:

• 500 ml d'eau ;
• 1 tasse de farine de sarrasin ;
• 2 oeufs;
• sel et sucre au goût;
• huile végétale pour la friture.

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec un batteur ou un fouet. Lorsque la masse devient mousseuse et que de nombreuses bulles apparaissent à la surface, laissez-la quelques minutes. Dans un récipient séparé, mélangez l'eau tiède, le sucre et le sel. Ajouter la farine de sarrasin par portions et bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau.

Versez les œufs battus dans le mélange de farine et mélangez bien. Les particules de farine de sarrasin sont plus grosses que la farine de blé, pour que la pâte devienne homogène, il est préférable d'utiliser un mélangeur submersible.

Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile végétale inodore. Utilisez une louche pour verser des portions de pâte et répartissez-la sur le moule en effectuant de légers mouvements de balancement. Lorsque les bords de la crêpe sont dorés, retournez le produit à l'aide d'une spatule et faites frire l'autre face. Placer les crêpes finies en pile sur une assiette, en les badigeonnant de beurre fondu.

Crêpes aux herbes et fromage

Ingrédients:

• 500 ml d'eau ;
• 330 g de farine de blé ;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon;
• 2 c. levure chimique;
• 4 œufs;
• 2 c. Sahara;
• 2 c. sel;
• 300 g de fromage à pâte dure ;
• 30 g d'oignons verts ;
• 30 g d'aneth frais ;
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Battez les œufs avec le sel et le sucre, versez de l'eau, ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure chimique par portions. Mélangez soigneusement le tout avec un mixeur.

Râper le fromage sur une râpe grossière, hacher finement l'oignon et l'aneth. Mélangez les ingrédients et ajoutez-les à la pâte. Versez l'huile végétale et mélangez à nouveau.

Faites chauffer une poêle et graissez-les avec un peu d'huile. Versez une partie de la pâte et secouez le moule pour la répartir sur toute la surface. Attendez que le dessous dore, puis retournez rapidement la crêpe avec une spatule. Directement dans la poêle, graisser la crêpe avec du beurre, la plier en deux et la déposer sur une assiette chauffée. La portion standard est une crêpe assaisonnée, mais la quantité peut être augmentée.

Crêpes à la compote de pommes

Des crêpes sucrées au goût délicat sont servies saupoudrées de sucre en poudre. Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires mûres ou des pêches tranchées finement.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 500 ml d'eau ;
• 1,5 tasse de farine ;
• 1 c. levure chimique;
• 1 c. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 pommes mûres aigre-douces ;
• 50 grammes beurre;
• huile végétale pour friture;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre et le sel. Lorsque la masse devient homogène et devient blanche, versez de l'eau et ajoutez par portions la farine tamisée mélangée à la levure chimique. Mélangez bien le tout en frottant les grumeaux, versez le beurre fondu. Lavez, épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches.

Faites chauffer une poêle et graissez-la légèrement avec de l'huile inodore. Versez la pâte, répartissez-la en lui serrant la main. Disposez des tranches de pomme sur la surface de la crêpe. Lorsque le fond est doré, retournez-le délicatement en faisant attention de ne pas déchirer la crêpe. Il est plus pratique d'utiliser 2 larges spatules en nylon. Lorsque la crêpe est cuite sur la deuxième face, retirez-la dans une assiette et badigeonnez-la de beurre fondu. Servir les crêpes chaudes ou tièdes.

Noeuds de crêpes

À la maison, vous pouvez préparer un plat de qualité restaurant : de copieux nœuds de crêpes avec une garniture complexe. Ils sont servis avec sauce à la crème ou de la crème sure fraîche.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 500 ml d'eau ;
• 1 tasse de farine de blé ;
• 1 c. Sahara;
• 1 c. sel;
• huile de friture.

Pour remplissage:

• 100 g de filet de poulet ;
• 100 g de champignons ;
• 1 oignon;
• 1 petite carotte ;
• sel et poivre au goût.

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec le sel et le sucre. Chauffer l'eau et mélanger avec le mélange d'œufs. Ajouter la farine tamisée par portions sans arrêter de fouetter. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile et cuire des crêpes fines. Il doit être parfaitement rond, sans déchirure ni dommage.

Préparez la garniture. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, éplucher les oignons et les carottes, filet de poulet coupé en petits cubes. Hachez l'oignon et râpez les carottes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant avec une spatule en bois.

Égouttez les champignons dans une passoire, laissez-les refroidir légèrement et hachez-les finement. Ajoutez les champignons et le poulet aux carottes et aux oignons en remuant et faites frire le tout jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Déposez une portion de garniture au centre de chaque crêpe. Relevez les bords et fixez-les avec un cure-dent pour former des nœuds. Servez les pâtisseries tièdes. Si les crêpes ont refroidi, elles peuvent être portées à la température souhaitée en les plaçant quelques minutes à four chaud.

Les crêpes sont simples et plat savoureux, une recette classique que chaque femme au foyer devrait avoir. Vous pouvez cuisiner des crêpes avec de l'eau, du lait, du kéfir, avec ou sans œufs, levure chimique, levure. Jetons un coup d'œil à des recettes simples pour préparer des crêpes en dentelle à la maison.

Les crêpes à l'eau délicieuses et simples remplacent parfaitement les desserts et les pâtisseries. Ils peuvent facilement nourrir toute la famille, car même les enfants adorent ce plat simple et merveilleux. Vous pouvez également cuire au four ou au kéfir. Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter de la levure ou du soda à la pâte pour rendre les feuilles plus douces et plus délicates.

Des crêpes fines et délicates sur de l'eau avec des œufs vous aideront à préparer ce plat. recette étape par étape. L'eau pour les crêpes doit être bouillie et froide. Sinon, la pâte risque de trop cuire et de mal s'étaler dans le moule. Si la garniture est enveloppée dans des crêpes dans de l'eau, la quantité de sucre doit être réduite. Dans les crêpes sucrées, vous pouvez ajouter de la vanille ou un peu de cannelle moulue au goût.

Ingrédients

Teneur en calories

Calories
135 kcal

Écureuils
3,8g

Graisses
3,1 g

Les glucides
18,4 g

Préparation

• Étape 1

  Tamisez la farine au tamis dans un bol ou une casserole pour rendre la pâte plus moelleuse et sans grumeaux. La quantité de farine spécifiée donne environ 20 à 25 crêpes (selon le diamètre du moule). La quantité d'eau peut être modifiée pour que la pâte soit moyennement épaisse et s'étale sur le moule.

• Étape 2

  Ajoutez progressivement de l'eau à la farine et mélangez la pâte.

• Étape 3

  Dans un récipient séparé, battre les œufs jusqu'à consistance lisse et verser dans la pâte.

• Étape 4

  Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Bien mélanger. La pâte finie doit être modérément liquide et s'étaler facilement sur le moule.

• Étape 5

  Placez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale pour couvrir toute la surface. Faites bien chauffer sur le feu.

• Étape 6

  Versez une louche de pâte dans le moule par un bord et, en déplaçant le moule, laissez-la s'étaler.

• Étape 7

  Faites frire les crêpes des deux côtés, puis placez-les sur une assiette et graissez-les avec du beurre. À ce stade, les crêpes sur l'eau sont prêtes. Attention, la crêpe ne doit pas se déchirer en la retournant. Si cela se produit, la pâte est peut-être trop fine et il faudra ajouter davantage de farine. La première crêpe peut ne pas fonctionner si la poêle n'est pas bien chauffée ou s'il y a trop d'huile végétale dessus. Lors de la friture des crêpes suivantes, nous n'ajoutons pas d'huile, car elle est déjà présente dans la pâte.

Petites astuces

Vous pouvez préparer une pâte à crêpes à partir de farine de blé ou de sarrasin. Pour un goût plus éclatant, vous devez ajouter du poulet ou oeufs de caille, sel et sucre. Selon les préférences gustatives, les crêpes peuvent être ajourées, fines, moelleuses ou solides. Les crêpes ajourées sont idéales pour boire du thé, tandis que les crêpes denses et entières peuvent être remplies de viande bouillie, de champignons, de fromage cottage ou d'autres produits.

Pour réaliser la pâte à crêpes sans grumeaux, il faut d'abord tamiser la farine et y verser de l'eau progressivement. Les œufs doivent être battus dans un bol séparé puis ajoutés à la pâte. Pour que les crêpes soient belles lors de la friture et ne collent pas à la poêle, vous devez également ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Dans ce cas, l'huile ne doit être versée dans la poêle qu'une seule fois avant de faire frire la première crêpe.

Regardons quelques autres recettes simples préparer des crêpes que vous et votre famille apprécierez certainement.

Recette de crêpes fines au lait

La recette traditionnelle des crêpes au lait est très demandée par les femmes slaves depuis l'Antiquité. Crêpes au lait s'avérer mince et satisfaisant. Vous pouvez les préparer pour le petit-déjeuner ou les servir avec la garniture pour la table des fêtes.

Selon le mode de préparation, la pâte à crêpes au lait rappelle une recette de crêpes à l'eau. Il est préférable de choisir du lait plus gras, les crêpes acquerront alors un goût riche et riche.

Ingrédients pour les crêpes au lait :

• Lait – 500 ml
• Farine – 2 tasses
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Beurre - pour graisser

Méthode pour faire des crêpes au lait :

1. Tamisez la farine pour qu'elle soit mousseuse et ne forme pas de grumeaux, versez le lait et mélangez bien.
2. Versez les œufs battus dans un bol à part, ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale.
3. Battre la pâte avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être suffisamment liquide pour s'étaler sur le moule.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez la pâte le long du bord pour qu'elle s'étale sur toute la surface.
5. Nous faisons frire toutes les crêpes suivantes sans huile, car... il est déjà présent dans le test.

Si la première crêpe s'avère grumeleuse, la poêle n'est peut-être pas suffisamment réchauffée. Si la pâte est trop liquide, les crêpes risquent de ne pas bien se retourner et de se casser. S'il est épais, au contraire, il s'avérera trop épais et dur. Vous pouvez ajuster la pâte en ajoutant de la farine ou de l'eau.

Les crêpes au lait trouées sont fines et savoureuses

Mince crêpes au lait trouées, préparés selon cette recette, s'avèrent tendres et incroyablement savoureux. Ils conviennent bien au thé du matin, se marient bien avec la confiture et sont appréciés des jeunes enfants. Pour rendre les crêpes vraiment délicates, vous devez y ajouter un peu de levure sèche. Avant la cuisson, la levure doit être diluée dans du lait tiède additionné de sucre et laisser reposer la pâte jusqu'à l'apparition de bulles caractéristiques.

Dépêchez-vous de faire plaisir à vos proches avec des crêpes délicieuses et aromatiques - préparez des crêpes fines avec des trous dans le lait selon la recette suivante.

Ingrédients pour les crêpes au lait trouées :

• Farine – 500 g
• Lait – 900 g
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Huile végétale – 3 c. cuillères
• Levure sèche – 10 g

Faire des crêpes trouées dans le lait :

1. Pour cuisiner des crêpes à la levure, il faut d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, faites chauffer un demi-verre de lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez-y du sucre et de la levure. Lorsque de la mousse apparaît et que la masse augmente de volume, la pâte est prête et vous pouvez commencer à préparer la pâte.
2. La farine à crêpes doit être tamisée et mélangée avec le sel et le reste du sucre.
3. Battez les œufs et versez-les dans la farine.
4. Versez le lait, qu'il est également conseillé de chauffer légèrement, et mélangez bien.
5. Ajouter la pâte à la pâte et bien mélanger.
6. Ajouter l'huile végétale et mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.
7. Une fois tous les composants ajoutés, la pâte doit reposer dans un endroit chaud. Il faut le remuer 4 à 5 fois à mesure qu'il augmente de volume.
8. Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer à cuire des crêpes. Pour ce faire, versez un peu d'huile végétale dans la poêle et laissez-la bien se réchauffer. Les crêpes doivent être cuites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les crêpes finies peuvent être placées sur une assiette en graissant chacune d'elles avec du beurre.

Grâce à la levure, les crêpes au lait préparées selon cette recette acquièrent des trous caractéristiques et s'avèrent aérées. Il est préférable de les servir chauds et de les manger avec de la confiture et un délicieux thé.

Crêpes au lait et levure - une recette rapide

Afin de ne pas attendre que la pâte soit préparée, vous pouvez préparer crêpes à la levure avec du lait selon une recette différente. Malgré la facilité de préparation, ces crêpes n'en sont pas moins savoureuses et appétissantes.

Ingrédients pour les crêpes à la levure :

• Farine de blé – 1 tasse
• Lait – 2 tasses
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Levure sèche – 1 cuillère à café

Préparation des crêpes à la levure :

1. Tamisez la farine jusqu'à ce que la pâte soit légère et sans grumeaux.
2. Ajouter le sucre, la levure et le sel. Bien mélanger.
3. Faites chauffer légèrement le lait, mais pas trop, pour que la pâte ne cuise pas trop. Versez la moitié dans la farine et remuez jusqu'à consistance lisse.
4. Battez l'œuf et versez-le dans la pâte, ajoutez le reste du lait et mélangez bien.
5. Laissez reposer un peu la pâte pour que la levure se disperse.
6. Couvrir le bol d'un film alimentaire et faire quelques trous pour permettre à la pâte de « respirer ». Laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure, en remuant de temps en temps. Lorsque la levure est complètement dispersée, la pâte augmente sensiblement de volume. Ne laissez pas le fait qu'il soit liquide vous effrayer. Voilà comment il devrait être.
7. Avant la cuisson, ajoutez de l'huile végétale à la pâte et mélangez bien. La poêle doit également être graissée avec de l'huile et bien chauffée. Ajouter le beurre avant de cuire la première crêpe. Pour les suivantes, il suffira que la pâte contienne déjà de l'huile végétale.
8. Les crêpes doivent être cuites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Avant de verser la portion suivante de pâte dans le moule, il faut la remuer pour que l'huile soit uniformément répartie.

Les crêpes prêtes à l'emploi à base de lait et de levure doivent être placées sur une assiette et graissées avec du beurre. Vous pouvez les servir avec de la confiture ou de la crème sure.

Crêpes à la levure chimique - une recette simple

Cette recette pâte à levure chimique faisons-le Crêpes aéré ​​et tendre. Si vous le souhaitez, la levure chimique pour la pâte peut être remplacée par du soda à raison d'environ 0,5 cuillère à café. Dans ce cas, le soda doit être éteint avec quelques gouttes de vinaigre de table.

Crêpes à la levure chimique Ils peuvent également être préparés avec du lait ou de l'eau. Le lait donne aux crêpes un goût plus riche et plus prononcé, les rendant nutritives et tendres. Vous pouvez faire cuire des crêpes avec de l’eau lorsque vous n’avez pas de lait sous la main. Ces crêpes ont un goût légèrement inférieur, mais elles s'avèrent également assez tendres et appétissantes.

Ingrédients pour crêpes à la levure chimique :

• Farine – 2 tasses
• Lait – 3 verres
• Oeufs – 3 pièces.
• Huile végétale – 3 c. cuillères
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Levure chimique – 0,75 cuillère à café

Préparer des crêpes avec de la levure chimique :

1. Versez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol, ajoutez les œufs et la moitié du lait. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Ajoutez le reste du lait et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne plus liquide et homogène.
3. Ajouter l'huile végétale et mélanger. À ce stade, la pâte à crêpes est prête et vous pouvez commencer la cuisson.
4. Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle en fonte, qui doit être graissée avec de l'huile végétale et bien chauffée. La première crêpe peut devenir grumeleuse à cause de l'huile ou d'une poêle mal chauffée. Pour cuire les crêpes suivantes, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile dans la poêle. La pâte doit être remuée périodiquement pour que l'huile y soit uniformément répartie.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies seules ou enveloppées dans une garniture. Les crêpes fourrées à la viande bouillie et aux oignons, au fromage cottage ou aux champignons frits hachés dans un hachoir à viande sont très savoureuses.

Crêpes «aigres» au lait aigre - recette

Si tu as lait gâté, il peut également être utilisé à bon escient. Le lait aigre donne des crêpes assez savoureuses, qui ont un goût inhabituel et s'avèrent moelleuses et rosées. Les crêpes acidulées séduiront également ceux qui en ont déjà assez des crêpes sucrées ordinaires. De plus, ils se marient bien avec les garnitures de viande, de fromage cottage, de champignons et même de poisson.

Ne vous précipitez pas pour le jeter lait gâté, essaie d'en cuisiner crêpes aigres selon cette recette.

Ingrédients pour les crêpes au lait caillé :

• lait aigre – 2 tasses
• Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Amidon - 2 c. cuillères
• Oeufs – 3 pièces.
• Huile végétale – 2 c. cuillères
• Soda – 0,5 cuillère à café
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Farine – 1 tasse

Faire des crêpes aigres :

1. Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel, le soda (ne pas éteindre) et la fécule dans un bol.
2. A part, battre le lait et les œufs, verser la moitié dans la farine et mélanger. Ajouter le reste du lait, l'huile végétale et bien mélanger.
3. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites bien chauffer.
4. Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes finies doivent être graissées avec du beurre. Pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la poêle pour la deuxième crêpe et les suivantes. Les crêpes aigres peuvent être servies avec de la confiture sucrée, de la crème sure ou remplies de garniture au goût. Bon appétit!

Crêpes au kéfir - une recette simple et savoureuse

Crêpes au kéfir ont depuis longtemps reçu une reconnaissance bien méritée de la part de nombreuses femmes au foyer. Ces crêpes ont un goût riche avec une acidité caractéristique. Ces crêpes peuvent être servies avec de la confiture, du caviar ou de la crème sure. Vous pouvez également les envelopper d'une garniture à la viande ou aux champignons.

Ingrédients pour les crêpes au kéfir :

• Kéfir – 500 ml
• Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Soda – 0,25 cuillère à café
• Huile végétale – 2 c. cuillères
• Farine - environ 1,5 tasse
• Eau – 0,5 tasse

Faire des crêpes au kéfir :

1. Chauffez légèrement le kéfir sur la cuisinière (mais ne surchauffez pas) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
2. Ajoutez-y les œufs, le sel et le sucre, mélangez bien.
3. Ajouter la farine.
4. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du soda. Mélangez et ajoutez de l'eau bouillante à la pâte.
5. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
6. Faites frire les crêpes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Graisser les crêpes au kéfir finies avec du beurre et saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Servir à table et savourer l'excellent goût de nos crêpes. Bon appétit!

Il existe de nombreuses recettes de crêpes qui diffèrent par leur base liquide. Pour la préparation, du lait, du kéfir, du lactosérum ou de l'eau sont utilisés. L'ingrédient de base affecte considérablement le goût de la friandise finie. Les crêpes sur l'eau sont considérées comme les plus abordables.

Les crêpes sont un plat à base de farine traditionnel de la cuisine russe, qui séduit depuis longtemps les amateurs par sa variété. La base est une pâte liquide. La base de farine est polyvalente car elle acquiert une variété de textures et de saveurs en la faisant frire dans une poêle à différentes températures et en utilisant différentes recettes.

Teneur en calories

Les crêpes sont depuis longtemps devenues des symboles de la cuisine russe. Ce plat simple est étonnamment copieux et incroyablement savoureux. Il est combiné avec une variété de garnitures, ce qui permet de réaliser votre imagination culinaire.

Pour les personnes qui surveillent leur silhouette et ne consomment pas de farine en raison de contenu élevé gros, il y a de bonnes nouvelles.

La teneur en calories des crêpes sur eau est d'environ 150 kcal pour 100 grammes.

Ainsi, quelques crêpes ne nuiront pas à votre silhouette.

Il existe des centaines de recettes de crêpes sur Internet. Une telle diversité mérite le respect, mais toutes ne sont pas parfaites et la préparation nécessitera certaines compétences et connaissances. Parlons des subtilités de la pâtisserie.

1. Assurez-vous de tamiser la farine. En conséquence, vous obtiendrez savoureux et pâte aérée.
2. Prenez tous les ingrédients liquides à température ambiante. Si vous les conservez au réfrigérateur, sortez-les quelques heures avant la cuisson.
3. Pour éviter les grumeaux, ajoutez la farine progressivement. Commencez par combiner et mélanger les produits liquides, puis ajoutez les produits en vrac.
4. Pour éviter que la pâte ne colle, ajoutez un peu d'huile végétale. Une poêle en fonte est idéale pour la friture.
5. Graisser la poêle avec du saindoux ou du saindoux. En conséquence, les crêpes ne colleront pas et n'en abusez pas avec la quantité de « lubrifiant ».

Et rappelez-vous, la première crêpe est un indicateur de l'utilisation correcte des ingrédients et un signal de préparation. Assurez-vous de l'essayer. Il vous dira quoi ajouter à la pâte pour corriger ou améliorer le goût.

Crêpes fines classiques sur l'eau

Il est difficile de trouver une personne dont la liste de plats préférés ne comprend pas les crêpes. Comme les produits laitiers ne sont pas toujours disponibles au réfrigérateur, les ménagères pétrissent souvent la pâte dans l'eau. Je propose la recette la plus populaire - la classique.

Ingrédients

Portions : 10

• farine 400g
• œuf de poule 2 pièces
• eau 500 ml
• huile de tournesol 2 cuillères à soupe. l.
• sel au goût

Par portion

Calories : 135 kcal

Protéines : 3g

Graisses : 3g

Les glucides: 24,3 g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

Tamisez la farine dans un bol profond jusqu'à ce qu'elle soit saturée d'air, ajoutez du sel. Dans une petite casserole, faites chauffer légèrement l'eau. Un liquide chaud facilite le traitement des grumeaux.

Dans un récipient séparé, battez les œufs, ajoutez la farine et le beurre. Tout en fouettant le mélange, ajoutez progressivement de l'eau. Le résultat sera une masse de crêpe uniforme.

Ne vous précipitez pas pour cuisiner tout de suite. Mettez la pâte de côté pendant environ 15 minutes. Une fois le temps écoulé, commencez à frire.

La recette classique est universelle. Il permet de préparer chez soi une version salée ou sucrée de crêpes. Je recommande d'utiliser de la viande, des légumes, du foie, des fruits et des baies comme garnitures.

Crêpes épaisses classiques sur l'eau

De nombreux cuisiniers débutants sont surpris de pouvoir préparer un repas savoureux et satisfaisant à partir des produits disponibles. Les crêpes épaisses classiques en sont un exemple clair. Il ne faut pas beaucoup de temps pour créer un miracle culinaire, et dépenses financières imperceptible.

Ingrédients:

• Farine - 4 tasses.
• Oeuf – 2 pièces.
• Eau – 350 ml.
• Soda éteint – 0,5 cuillère à café.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel, huile végétale et beurre.

Préparation:

1. Broyez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, soda, sel, sucre, eau, farine. Battez soigneusement la masse obtenue avec un mélangeur.
2. Cuire au four dans une poêle huilée. Mettez un peu de pâte dans la rôtissoire et formez un ovale. Lorsqu'il est doré sur le dessous, retournez-le.
3. Placer les crêpes finies dans une poêle, ajouter un peu de beurre, couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes. Secouez ensuite légèrement le récipient pour répartir l'huile uniformément.

je fais frire des crêpes épaisses recette classique dans de l'huile raffinée et inodore, mais de l'huile ordinaire fera l'affaire. Certaines femmes au foyer graissent la poêle avec du saindoux ou utilisent des ustensiles de cuisine antiadhésifs. Celui qui aime ça. Dans tous les cas, il constitue un excellent complément au cacao.

Délicieuses crêpes trouées

S'il n'y a pas de lait ou de kéfir dans le réfrigérateur et que votre ménage demande de délicieuses crêpes, préparez une friandise avec de l'eau. Leur goût n'est pas inférieur aux crêpes au lait, mais ne diffèrent que par une texture plus fine et plus poreuse.

Ingrédients:

• Eau – 1 verre.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine de blé– 0,66 tasse.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à café.
• Huile végétale – 20 ml.
• Beurre – 50 g.

Comment cuisiner:

1. Battez l'œuf, ajoutez le sel et le sucre. Après avoir dissous les ingrédients rapides, versez de l'eau bouillie refroidie et battez jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajoutez progressivement la farine et fouettez en même temps pour briser les grumeaux. Le résultat sera une masse rappelant la crème sure. A la fin, ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau.
3. A l'aide d'une louche, versez un peu de pâte dans le moule et répartissez uniformément. Lorsque la crêpe est frite, utilisez une spatule pour soulever le bord, retournez-la délicatement et faites frire l'autre côté.

Les crêpes trouées préparées selon cette recette se marient bien avec une garniture à la viande ou aux légumes. Ils conviennent également sous leur forme pure avec du thé noir, surtout s'ils sont dilués avec de la confiture ou de la confiture maison.

Comment faire des crêpes ajourées

Pour réaliser des crêpes en dentelle à la texture délicate, vous n'avez pas besoin d'ingrédients sophistiqués et coûteux. Malgré sa simplicité, le dessert s'avère incomparable.

Ingrédients:

• Oeufs – 5 pièces.
• Eau – 700 ml.
• Farine – 350 g.
• Acide de citron– 1 pincée.
• Huile végétale – 25 ml.
• Sel, sucre, vanille.

Préparation:

1. Battez les œufs dans un bol profond. Versez de l'eau dans un bol séparé, ajoutez du sel et du sucre. Une fois les ingrédients secs dissous, mélangez le liquide avec les œufs.
2. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment. Enfin, ajoutez le beurre et la vanille et mélangez à nouveau. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la base de farine.
3. Il ne reste plus qu'à faire revenir dans une poêle préchauffée et légèrement graissée des deux côtés.

Cuisine vidéo

Les crêpes ajourées sont bonnes avec du fromage cottage ou une garniture à la viande. Certains gourmets les mangent sous leur forme pure, les trempant dans du miel naturel et buvant du thé. Une question de goût.

Crêpes de carême sur l'eau

Crêpes moelleuses à la levure

La recette classique consiste à ajouter des œufs, du beurre et du lait à la pâte. Cette friandise est incroyablement savoureuse, mais beaucoup la considèrent comme un aliment « lourd ». Je vous propose une version « light » du délice préféré de tous.

Ingrédients:

• Farine – 500 g.
• Levure sèche – 5 g.
• Eau tiède – 400 ml.
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel.

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol profond, ajouter l'eau et l'huile végétale. À l'aide d'un fouet, brisez les grumeaux. Laisser couvert pendant 40 minutes. Pendant ce temps, il doublera de volume.
2. Faites chauffer la poêle. Pour éviter que le mélange à crêpes ne colle au fond, graissez avec de l'huile végétale. Versez un peu de pâte au fond et étalez. Dès que la surface de la crêpe devient jaunâtre, retournez-la. Au bout d'une minute, retirez du feu et placez sur une assiette.

Les crêpes à la levure peuvent être combinées avec divers additifs et garnitures, mais je recommande de les servir avec une sauce incroyable. Écrasez deux œufs durs dans un bol profond, ajoutez un peu de beurre, des herbes hachées et du sel. Tout le monde sera ravi.

Dans l'article, j'ai examiné les 8 recettes les plus populaires et j'ai prêté attention aux secrets de la cuisine. Et n'oubliez pas que les crêpes sont toujours servies immédiatement après la cuisson. En ce moment, leur goût est à son apogée. Bon appétit!

Pour préparer des crêpes avec de l'eau, nous avons besoin d'un ensemble de produits très simples.

Tout d’abord, nous avons besoin d’un litre d’eau. Il doit être pris bouilli et refroidi. Cela peut être fait à l'avance.

Battez quatre œufs de poule dans un petit bol, remuez avec un fouet, mais n'en faites pas trop. Ajoutez du sel et du sucre aux œufs et mélangez à nouveau.

Versez maintenant un litre d'eau dans un bol plus grand, ajoutez-y le mélange d'œufs et mélangez très bien.

La farine pour crêpes dans l'eau doit être tamisée et, en remuant constamment, l'ajouter par petites portions dans le bol. Essayez de ne pas former de grumeaux, il est donc très important de remuer constamment.

Parlons maintenant de la farine. Cela m'a pris 2,5 tasses, mais cela ne signifie pas que vous aurez besoin de cette quantité exacte de farine. Cela dépend beaucoup de la qualité de votre farine, de la catégorie des œufs, etc. La pâte doit être plus liquide que celle que l’on fait habituellement pour les crêpes. Grâce à cela, les crêpes s'avèrent fines.

Il ne reste plus qu'à verser de l'huile végétale dans la pâte, en remuant également constamment avec un fouet.

Passons maintenant à la préparation des crêpes. Pour ce faire, vous devez chauffer la poêle. J'ai une poêle spéciale crêpes, elle a un revêtement antiadhésif, donc je ne la graisse pas avec de l'huile végétale. Et vous regardez la situation.

J'adore les crêpes fines, j'essaie donc de verser le moins de pâte possible dans la poêle, un peu moins d'une demi-louche. Remettez la poêle sur le feu et attendez que la crêpe dore.

Retournez la crêpe. Je fais ça avec mes mains, c'est une habitude, mais on peut le retourner avec une spatule ou un couteau, une fourchette, etc.

Dès que la crêpe est dorée de l'autre côté, retirez-la de la poêle, placez-la sur une assiette et passez à une autre. Et nous répétons cela jusqu'à épuisement de la pâte.

Ça y est, maintenant vous pouvez essayer ce que nous avons, à moins, bien sûr, que les membres de la famille ne le fassent en premier, car ils aiment tellement prendre des crêpes chaudes dans l'assiette.

Versez du thé ou du café dans des tasses, des fruits coupés (dans mon cas, des oranges sanguines), des baies, du chocolat, du lait concentré ou de la confiture, à votre guise, feront également l'affaire.