La salade de violettes est un plat printanier incroyablement beau qui peut être servi en toute sécurité à la table de fête. Il convient de noter qu'il existe de nombreuses options pour préparer une telle création culinaire. Cependant, il y a encore quelque chose en commun entre eux - c'est une façon de décorer sous la forme de belles fleurs.
Alors aujourd'hui nous allons vous présenter deux différentes façons préparer un plat original et très savoureux.
Salade en couches "Violet": une recette étape par étape pour créer un plat de printemps
Pour préparer un tel tendre, vous devrez acheter:
- jambon fumé aromatique - 300 g;
- pruneaux dénoyautés, non acides - 200 g;
- petits champignons frais - 400 g;
- carottes épicées coréennes - 200 g;
- concombre frais taille moyenne - 2 pièces;
- sel de table, huile de tournesol, piment de la Jamaïque moulu - ajouter au goût tout en faisant frire les champignons ;
- mayonnaise grasse - pour la lubrification des couches;
- gros radis frais - pour créer des inflorescences;
- jaune de poulet bouilli - pour simuler le nectar;
- petits biscuits sablés - pour créer un "pot" ;
- feuilles d'épinards - pour décorer tout le plat.
La préparation des aliments
La salade de violettes est un plat assez populaire parmi ceux qui aiment et cultivent des fleurs maison. Après tout, ces femmes au foyer ne manqueront pas l'occasion de décorer la table de fête avec des fleurs. Mais avant de le façonner plat original, vous devez traiter tous les produits achetés.
Il est nécessaire de prendre un jambon fumé parfumé, de séparer la viande des os et de la peau, puis de la hacher finement. La même chose devrait être faite avec des pruneaux dénoyautés cuits à la vapeur. Il convient de noter que si un tel fruit séché est trop acide pour vous, sa quantité doit être réduite par une veuve, sinon le plat ne sera pas aussi savoureux que nous le souhaiterions.
Entre autres choses, la salade de violette, dont nous envisageons la recette aujourd'hui, comprend également des ingrédients tels que des concombres et des champignons frais. Les légumes doivent être lavés, pelés s'ils sont amers, puis coupés en fines lanières. Les champignons, en revanche, doivent être finement hachés et frits dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pré-aromatisés avec du sel et du poivre.
Traitement des ingrédients pour la décoration
Pour une belle conception du plat présenté, il est nécessaire de rincer les feuilles d'épinards, de laver le radis et de le hacher très finement en cercles. Vous devez également faire bouillir un œuf de poule, en retirer le jaune froid et le râper sur une grande râpe.
Le processus de formation d'un plat
La salade de violettes est formée sous la forme d'un plat en portions sur une petite assiette plate à l'aide d'un anneau de formage d'une taille allant jusqu'à 10-13 centimètres. Une telle création culinaire est créée comme suit: au fond des plats sélectionnés, des couches de produits tels que du jambon fumé, des pruneaux non acides hachés, du concombre frais et des carottes coréennes épicées doivent être placées. Dans ce cas, tous ces composants doivent être lubrifiés avec de la mayonnaise grasse.
Une fois la salade de violettes formée, vous pouvez la décorer en toute sécurité. Pour ce faire, retirez délicatement l'anneau de formage. Il est recommandé de fermer les parties latérales du plat avec des petits sablés. Ensuite, la surface de la salade doit être recouverte d'épinards frais afin qu'elle imite les feuilles d'une fleur domestique. À la fin, vous devez joliment placer de fines tranches de radis sur les verts (pliez-les en forme de rose) et versez un peu de jaune d'œuf râpé au centre. À la suite de telles actions, vous recevrez un message original et très beau plat, qu'il est souhaitable de conserver au réfrigérateur pendant 50 à 6o minutes au maximum, puis de servir aux invités.
Salade composée "Violette": recette, photo du plat
Ce plat cuit beaucoup plus vite que le précédent. Tous les ingrédients qui composent sa composition doivent être transformés, mélangés et décorés de la même manière.
Produits requis
Pour une salade aussi inhabituelle, nous avons besoin de:
- jambon parfumé - 150 g;
- fromage à pâte dure - 105 g;
- œufs de poule bouillis - 3 pièces;
- persil frais - un petit bouquet;
- ail - 1 petite gousse;
- radis frais - pour la décoration;
- mayonnaise - ajoutez à votre discrétion;
- épinards frais - pour la décoration.
La préparation des aliments
Avant de former une telle salade, il est nécessaire de hacher le jambon parfumé en petits cubes, les œufs de poule bouillis (à l'exception d'un jaune), hacher le persil frais et râper l'ail et le fromage à pâte dure. Vous devez également préparer des produits pour la décoration: rincez les feuilles d'épinards, coupez finement le radis en cercles, écrasez le jaune de poulet frais avec une cuillère.
Processus de formation
La salade composée "Violet", dont la recette est très simple, se forme assez rapidement et facilement. Pour ce faire, mélangez dans un bol et aromatisez avec des ingrédients de mayonnaise tels que du jambon, des œufs, des herbes, de l'ail râpé et du fromage. Ensuite, la masse résultante doit être disposée sous une forme de pot et garnie d'épinards, de radis et de jaune de poulet de la même manière que dans la recette précédente.
Une salade délicieuse et inhabituelle n'a pas seulement un nom de "fleur", mais ressemble aussi à la plus vraie fleur dans un pot. Faire "Violet" n'est pas du tout difficile - les ingrédients peuvent être trouvés dans chaque maison, mais c'est ensuite à l'imagination et aux mains habiles.
Ingrédientsrecette Salade de violette
Coupez le radis en fines rondelles, râpez les betteraves fraîches et pressez-en le jus. Verser le jus obtenu sur les radis et laisser 10-15 minutes pour colorer d'une couleur rose rougeâtre. bouilli poitrine de poulet couper en petits morceaux oignon vert hacher finement et diviser en 3 parties.
Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les également en petits cubes. Oeufs coupés en cubes ou râpés sur une râpe grossière, comme vous le souhaitez. Mettez une forme ronde spéciale pour la salade sur une assiette plate. Étalez la salade en couches, en étalant chacune avec de la mayonnaise. La première couche est constituée de viande de poulet, puis d'oignons verts, de pommes de terre, d'oignons à nouveau, d'œufs et d'oignons. 
"Violet" - brillant salade de vacances, décoré de cercles de radis Libérez la salade de la forme. Décorez délicatement les côtés du pot de fleurs obtenu avec des craquelins, en pressant fermement les biscuits les uns contre les autres. Rincez les feuilles de laitue sous l'eau froide courante, séchez-les et posez-les à la surface de la laitue pour imiter un pré vert.
Les radis, qui ont réussi à tremper dans le jus de betterave et à devenir rouges, ont soigneusement mis salade verte sous forme de fleurs violettes. Faites 3-4 de ces fleurs. Saupoudrez le milieu de chaque fleur avec une petite quantité de jaune d'œuf - ce sont des étamines violettes. Salade prête. Bon appétit!
Vous pouvez cacher la salade la plus banale dans un panier de craquelins sous des violettes, mais comme un tel chef-d'œuvre sera inhabituel sur la table!
De moi-même, j'ajouterai que je le ferai certainement pour la table du Nouvel An !!!
Dans cette recette, la combinaison de poulet fumé avec des carottes coréennes donne à la salade un goût piquant.
Ingrédients:
Cuisses de poulet fumé - 1 pièce (250 g)
Champignons 15pcs - (300 g)
Concombres frais - 3pcs (300 g)
Carotte à la coréenne - 200g
Pruneaux b / c - 20pcs (200 g)
Oignon - 2pcs (150 g)
Épinards frais - 20pcs (100 g)
Chou rouge - 0.1pc (200g)
Radis - 8pcs (120 g)
Oeuf de poule - 2pcs (80 g)
Huile végétale (raf.) - 3 c. (30g)
Mayonnaise 50% - 10 c. (200g)
Biscuits craquelins salés - 50g
Poids : 2180 g, 136 g/portion 56,17 UAH
Note:
- Les feuilles d'épinards peuvent être remplacées par des feuilles de basilic vert ou d'oseille.
- Vous pouvez remplacer la viande fumée par du blanc de poulet bouilli.
- Pour le ravitaillement, préparez votre Mayonnaise maison sur le lait.
- Vous pouvez faire des pétales à partir d'une fine partie d'une feuille de chou rouge.
Cuisson:
PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS :
Oeufs durs.
Laisser refroidir, peler, séparer les blancs des jaunes. 
Verser de l'eau bouillante sur les pruneaux et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Puis rincez bien et séchez. Couper en pailles. 
Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches (jusqu'à 5 mm d'épaisseur). 
Oignon coupé en demi-anneaux. 
Sur une poêle chauffée huile végétale Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sel et poivre. 
Ajouter l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Refroidir à température ambiante. 
Libérez la viande de poulet de la peau et retirez-la des os.+
Couper en pailles. 
Concombres coupés en lanières. 
Pressez le jus du chou.
S'il n'y a pas de presse-agrumes, frottez le chou sur une râpe moyenne et pressez le jus à travers une étamine. 
Coupez le radis en fines tranches, pas plus de 2 mm d'épaisseur, pour qu'elles "brillent". Il est pratique de couper sur une râpe spéciale pour le déchiquetage. 
Plonger les radis dans le jus de chou. 
ASSEMBLAGE SALADE :
Les couches de laitue peuvent être formées à la fois dans un bol et directement sur un plat de service.
Tapisser un bol profond de film alimentaire. Compactez chaque couche avec le dos d'une cuillère. 
Étalez la viande en une couche uniforme et tartinez légèrement de mayonnaise. 
Ajouter ensuite les pruneaux. 
Mettez les champignons avec les oignons. 
Mettez ensuite une couche de concombre et tartinez d'un peu de mayonnaise. 
Ensuite, râpez la protéine sur une râpe grossière et déposez les carottes.
Un peu plus de mayonnaise.
Couvrir la salade et réfrigérer pendant 2-3 heures. 
DECORATION SALADE :
Recouvrir le saladier d'un plat de service et retourner. Retirer le bol et le film alimentaire.
Enrober le dessus et les côtés de la salade de mayonnaise. Couvrir les côtés avec des biscuits en forme de panier. 
Décorez le dessus avec des feuilles. 
Disposez les cercles de radis légèrement superposés, en forme de pétales de fleurs, légèrement immergés dans la salade. 
Remplir le centre de chapelure de jaune d'œuf. 
Recette vidéo
Options d'autres hôtesses
Description
Salade "Violette"- c'est un merveilleux plat de fête qui ravira non seulement avec un excellent goût, mais aussi avec un goût plutôt original apparence. Le fait est que nous répartirons une telle salade dans des bols ou des tasses et la décorerons sous forme de pots avec des violettes. Cette salade sera une véritable décoration. table de vacances. Il conviendra à toute occasion : anniversaire, Nouvelle année, le 8 mars ou n'importe quel jour férié en famille.
La beauté de Violet Salad est que vous pouvez trouver tous les ingrédients dans votre réfrigérateur. Ainsi, à la maison, vous pouvez cuisiner ce plat, même si les invités décident de venir à l'improviste.
Simple recette étape par étape avec la photo ci-dessous, démontrera clairement et décrira en détail comment préparer une si délicieuse salade !
Ingrédients
-
(1 PC.) -
(3 pièces.) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(100g) -
(250g) -
(Pour la décoration) -
(200 g pour la décoration) -
(pour colorer les radis)
Étapes de cuisson
Nous allons commencer à préparer la salade en préparant tous les ingrédients nécessaires. Faites bouillir la poitrine de poulet et les œufs, puis coupez la viande en cubes et râpez les œufs sur une râpe grossière. Peler la pomme oignon. Hacher finement l'oignon pelé. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière (dans ce cas, du fromage hollandais est utilisé).
Nous préparerons la salade en portions, nous préparerons donc des tasses ou des bols appropriés. Nous y déposons les cubes de poitrine bouillie comme première couche. Graisser la viande avec de la mayonnaise sur le dessus.
Mettez l'oignon haché et les œufs sur la viande de poulet. Nous les graissons également avec de la mayonnaise.
A ce stade, mettez de côté une petite quantité de jaune, nous en aurons besoin pour la décoration.
La couche suivante est constituée de pommes râpées sur une râpe grossière, qui doivent également être graissées avec de la mayonnaise.
Saupoudrez maintenant notre salade de fromage hollandais râpé.
Commençons à préparer des éléments de décor de salade. Lavez soigneusement le radis et coupez-le en fins cercles, comme indiqué sur la photo ci-dessous. Teinter la moitié des cercles obtenus avec du jus de betterave.
Bien laver et sécher les feuilles de laitue. Mettez-les dans des coupelles. Nous formons des violettes sur la salade. Chaque fleur laisse cinq cercles de radis. Saupoudrer le centre de la fleur de jaune haché.
La salade "Violette" est prête ! Bon appétit!
Même le plat le plus ordinaire aura l'air et sera perçu comme nouveau s'il est servi dans un design inhabituel. La salade de violette remplira le festin de fraîcheur printanière et ses couleurs vives égayeront certainement tous les invités. Essayez de cuisiner cet apéritif original et savoureux, qui peut facilement devenir la décoration principale de la table de fête.
Ingrédients de la salade de violettes
Pour préparer ce plat, nous avons besoin de l'ensemble de composants suivant:
- carottes coréennes - 200 g;
- champignons frais - 400 g;
- jambon fumé - 300 g;
- pruneaux - 200 g;
- concombre frais - 2 pièces;
- huile de tournesol;
- piment de la Jamaïque moulu;
- grand radis;
- Mayonnaise;
- œuf de poule - 1 pc .;
- feuilles d'épinards;
- sables.
La recette étape par étape de la salade de violettes
La recette de cet apéritif est très simple et vous pouvez décorer la salade de manière magnifique et élégante en utilisant la photo et nos recommandations.
Cette salade se prépare comme ceci :
- Pour une salade, choisissez un jambon fumé parfumé. Séparez soigneusement la viande de la peau et des os. Hacher finement la viande.
- Nous lavons soigneusement les pruneaux et versons de l'eau bouillante dessus. Nous lui donnons une bonne vapeur, puis retirons les os et hachons finement. Si les pruneaux sont acides, il est préférable de réduire leur quantité de moitié pour ne pas gâcher le goût de la salade.
- Nous choisissons des concombres de taille moyenne, les lavons sous eau froide. Si la peau est dure, il vaut mieux la peler. Coupez ensuite les légumes en fines lanières.
- Les champignons doivent être de préférence petits. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau froide, puis coupez-les en lamelles.
- Nous chauffons la poêle avec de l'huile de tournesol, puis faisons frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez et poivrez au goût.
- Lavez soigneusement les feuilles d'épinards sous l'eau courante froide.
- Lavez le radis et coupez-le en fines tranches.
- Faites bouillir l'œuf pendant 10 minutes, puis remplissez-le d'eau froide pour qu'il soit plus facile à peler.
- Nous nettoyons l'œuf refroidi, séparons le jaune, que nous frottons ensuite sur une râpe fine.
- Nous prenons une grande assiette ronde et plate, plaçons un anneau de formage dessus.
- Ensuite, nous disposons les composants en couches: mettez le jambon fumé sur le fond, puis les pruneaux hachés, Champignons frits, pailles de concombre et carottes coréennes épicées. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise.
- Nous retirons l'anneau de formage et procédons à la conception de la salade.
- Fermez les côtés de la salade avec un petit sablé.
- Les feuilles de laitue étalent la surface du snack de manière à obtenir une imitation de feuilles de violette.
- Nous plions les cercles de radis en forme de roses et les posons soigneusement sur les feuilles d'épinards. Les radis peuvent être pré-trempés dans du jus de betterave frais pour donner une couleur plus brillante et plus saturée.
- Versez un peu de jaune râpé au centre de chaque fleur en imitant le pollen.
- Nous mettons la salade finie à tremper et à refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure. Ensuite, la salade de violette peut être servie sur la table.
Cette salade peut être préparée encore plus rapidement, sans disposer de couches, mais simplement en mélangeant tous les ingrédients et en assaisonnant avec de la mayonnaise, en la disposant et en la disposant sous la forme d'un pré de fleurs coloré.