Gros pain rond : types, caractéristiques de la cuisine à la maison. Le pain rond Le pain rond est obsolète

Comme la recette ne contient ni lait ni œufs, ce pain peut être consommé pendant le Carême.

Pour préparer du pain rond au four, préparez les ingrédients selon la liste.

Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter l'eau tiède et l'huile.

Pétrir pour obtenir une pâte souple et élastique. Placez-le dans un bol graissé d'huile. Couvrir d'un film et laisser dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.

Après le temps imparti, la pâte poussera sensiblement.

Nous le publions sur surface de travail, pétrir. Nous formons une boule que nous plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée d'huile.

Je suis devenu vraiment paresseux, alors j'ai mis la pâte dans un panier. Ensuite, je le retourne simplement sur une plaque à pâtisserie - il s'avère que c'est du pain rond.

Si vous disposez d'un tel appareil pour les femmes au foyer paresseuses, formez simplement la pâte en boule et placez-la dans le panier, couture vers le haut.

Quelle que soit votre préparation, couvrez-la d'un torchon et laissez-la dans un endroit tiède pendant 30 à 40 minutes.

C'est ainsi que la pâte s'est rassemblée après le temps imparti.

Vous vous souvenez que je suis une femme au foyer paresseuse))) Alors j'ai juste retourné le panier, et c'est ainsi que s'est avéré le pain rond.

Nous effectuons des coupes aléatoires. Placez la plaque à pâtisserie avec le pain dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 à 35 minutes. Trouvez votre chemin dans votre four ! Lorsque vous tapotez le pain fini, vous entendrez un son sourd.

La plupart des gens ne peuvent imaginer aucune fête sans pain, qu'il s'agisse de vacances ou d'un dîner ordinaire. Un pain chaud, parfumé et parfumé remplit la maison d'un arôme particulier. Beaucoup de gens l’associent à l’enfance, à la mère ou à la grand-mère, quelque chose d’insaisissable et de séduisant. Saviez-vous que vous pouvez faire vous-même du pain rond au four ? Sinon, examinons ensemble les règles et les caractéristiques de la pâtisserie.

Sélection de farine

À première vue, tout est simple ici, mais il y a quelques nuances. Pour en faire un rond, vous pouvez prendre de la farine de première qualité et de première qualité. Ces variétés absorbent plus d'humidité et permettent aux produits de boulangerie de bien lever. Et la mie s'avère poreuse et tendre, le pain peut reposer plusieurs jours sans se rassir.

Règles de base

Pour réaliser du pain rond au four particulièrement savoureux et réussi, vous devez suivre quelques recommandations des boulangers :

Il faut tamiser la farine. Cela saturera la farine en oxygène.
Le temps de pétrissage de la pâte ne doit pas dépasser 10 minutes.
Moulage du produit. Après le pétrissage, la pâte doit reposer environ une heure. Après cela, pétrissez-le à nouveau pour éliminer les bulles d’air en excès.
Vous pouvez maintenant former la pâte et la laisser reposer 40 minutes.

Comment enregistrer un produit

Pour une jeune femme au foyer, il peut être quelque peu difficile de comprendre quand mettre un pain au four. Vous devez appuyer légèrement dessus avec votre doigt. Si la pâte est élastique et qu'il y a par conséquent une bosse qui récupère rapidement, alors il est temps de préchauffer le four. En attendant, vous pouvez commencer à décorer le pain. Pour le rendre attrayant, une coupe est réalisée dans le sens de la longueur. Vous pouvez faire plusieurs encoches sur les pains. Ceci est nécessaire pour que le gaz formé lors de la levée de la pâte dans le four puisse s'échapper et ne pas se gâter apparence des produits.

pain blanc

Commençons par le tout début recette simple que tout débutant peut facilement mettre en œuvre. Tout ce dont vous avez besoin est un four et un peu de temps libre. Il est difficile de décrire à quel point il s’avère aéré, aromatique et savoureux. De plus, vous pouvez simplement préparer du pain rond sur une plaque à pâtisserie, sans utiliser de moule spécial. Même vos voisins se demanderont ce que vous avez cuisiné pour le dîner d'aujourd'hui. Alors passons directement à la recette :

400 g de farine (il en faudra peut-être plus ou moins) ;
200 ml d'eau ;
1 cuillère à café de levure sèche ;
½ cuillère à café de sucre ;
sel;
huile végétale(3-4 cuillères).

Caractéristiques de cuisson

Vous devez d'abord mettre la pâte. Ce n'est pas du tout difficile, même si vous n'avez jamais travaillé avec de la pâte levée, vous réussirez probablement. Pain rond - option parfaite, afin de vous essayer dans ce domaine. Vous devrez dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et l'eau. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

La pâte est arrivée, ajoutez maintenant le sel, le beurre et la farine. La pâte semblera collante, mais ce n'est pas grave. Roulez la pâte en boule et commencez à pétrir. Graissez vos mains avec de l'huile de tournesol et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et tendre.
Placer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.
Allumez le four à 190 degrés.
Divisez la pâte en deux parties et formez un pain rond.
La cuisson dure environ 40 minutes.

Laissez les pains finis refroidir sur une grille.

Produits de boulangerie sans levure

Compte tenu des types de pain rond, je voudrais mentionner cette option. Les experts assurent que la consommation régulière de produits fermentés est nocive pour votre organisme. Mais le pain au levain sans levure selon les anciennes recettes de nos ancêtres est un aliment idéal.

La préparation du levain n'est pas un processus aussi laborieux qu'il y paraît à première vue. Prenez 0,5 litre de lait entier et laissez-le dans la pièce pendant une journée. Après cela, ajoutez 0,5 litre d'eau et de farine, laissez reposer encore 2 jours. Après cela, un caillot se forme. C'est du levain. Il peut être conservé au réfrigérateur. Si vous n'avez pas pu l'utiliser au bout de 1 à 2 jours, vous pouvez le « rafraîchir », c'est-à-dire ajouter de l'eau et de la farine.

recette de pain au levain

Vous aurez besoin de 3 à 5 cuillères à soupe du mélange obtenu. Si soudainement le démarreur ne rentre plus, laissez-le dans un endroit chaud, ce processus ira beaucoup plus vite. Ajoutez un verre de farine et deux verres d'eau. N'oubliez pas d'en garder un peu pour la prochaine fois. En faisant cela, vous pouvez conserver le démarreur pendant pendant longtemps. Vous devez le conserver dans un bocal troué pour que le démarreur puisse respirer.

À la masse obtenue, vous devez ajouter un autre verre d'eau, 2 tasses de farine, une cuillère à café de sel et de sucre. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile pour la rendre plus élastique. La pâte ne doit pas être trop dense, car sans levure, elle n'aura pas beaucoup de force pour lever.

Pain aux poires

Si vous voulez faire plaisir à vos enfants, alors choisissez cette recette. Les produits de boulangerie s'avèrent si luxueux qu'il sera difficile de résister à l'envie de manger soi-même le pain entier. L'arôme est si fantastique que tous les membres de la maison accourront. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

farine - 350 g;
sucre - 30 g;
soda, cannelle, sel - sur la pointe d'un couteau;
œufs - 3 pièces;
huile végétale - 30 g.

Vous devez d’abord préparer les poires. La peau en est retirée et les fruits sont broyés sur une râpe. Ajouter les œufs et le beurre à ce mélange et bien mélanger. Ajoutez délicatement tous les autres ingrédients et la farine. Pétrir progressivement pour obtenir une pâte lisse. Disposez-le sous forme de petits koloboks sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180 degrés.

recette de pain de seigle

Presque tout le monde peut faire du pain blanc. Mais avec les variétés sombres, vous devrez bricoler. Le pain de seigle s'efforce constamment de former une croûte épaisse et à l'intérieur se trouve une masse collante et non cuite. C'est plus lourd à soulever. Il est donc recommandé de mélanger le seigle et farine de blé pour réaliser des petits pains savoureux et moelleux.

Rond pain de seigle Il est plus facile non seulement de le former, mais aussi de surveiller son degré de préparation. Et pour que le corps reçoive un maximum de bienfaits, vous pouvez ajouter des graines de lin. Alors la recette :

farine, à savoir un mélange de 1 tasse de blé et 3 tasses de seigle.
eau - 2 verres;
levure - 40 g (si vous utilisez de la levure sèche, alors 2 cuillères à café) ;
sucre et sel 1 cuillère à café chacun ;
graines de lin - 150 g.

Caractéristiques de la fabrication du pain de seigle

Ce n'est pas plus difficile que de faire un pain blanc, il faut juste un peu de pratique.

La farine de blé et de seigle doit être tamisée, mélangée et des graines de lin ajoutées. Ils peuvent être remplacés par des morceaux de carottes et des graines de tournesol.
Préparons la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure avec le sucre et ajoutez un peu d'eau.
Laisser lever dans un endroit tiède pendant 20 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger en boule.
Vous pouvez le diviser en plusieurs parties ou cuire un gros pain rond.
Au bout de 40 minutes, faites une entaille en forme de croix et placez la plaque à pâtisserie au four.

Au lieu d'une conclusion

Faire du pain maison peut devenir un véritable passe-temps et une véritable passion. Ces produits de boulangerie peuvent être si différents qu’il est même difficile d’essayer tous les types. De plus, en ajoutant des légumes, des graines de diverses plantes et des fruits secs à la pâte, vous changez simplement son goût de manière méconnaissable. Et même une recette donne des pains différents. Par conséquent, vous pouvez expérimenter chaque jour et surprendre vos amis et votre famille.

Le pain est effectivement rapide, si vous mettez la pâte le matin, vous pourrez la manger le midi !

Recette:

1. Farine – 200 gr.

2. Eau – 90 ml.

3. Levure Saf-moment – 1 c.

*Pétrir la pâte, elle sera dense ! On l'oublie pendant quelques heures, plus longtemps si possible. Le voici après 2 heures de fermentation. Il a augmenté trois fois. Poreux. (la pâte mûrit sous film dans un endroit sans courants d'air !)

Pâte:

1. Pâte appropriée

2. Sel – 0,5 c.

3. Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère

4. Beurre ou margarine – 40 -50 gr.

5. Farine – 300 gr.

6. Eau – 160-170 ml.

Préparétion :

1. Mélangez notre pâte avec tous les ingrédients, sauf l'huile.

2. Ajouter progressivement le beurre ramolli

*SI LA PÂTE EST TRÈS COLLANTE, AJOUTEZ UN PEU DE FARINE, cela peut prendre jusqu'à 50 grammes (deux cuillères à soupe bien bombées). La pâte ne doit pas être dure, c'est comme de la pâte à modeler chaude et souple, elle joue juste entre vos mains !

Trempez vos mains dans l'huile végétale, récupérez le pain et laissez-le reposer 40 minutes à 1 heure.