Recette de plat à la poêle au four. Poêlon à viande. Porc aux légumes dans une casserole - principes généraux de la cuisine

Une "casserole" chaude dans une cuisine familiale est généralement de la viande (poulet) et des pommes de terre frites ensemble dans une casserole, avec des oignons, bien sûr. Comment faire une "poêle à frire" rapidement et savoureuse ? Avec le poulet à griller, il n'y a aucun problème, mais aucune viande ne convient à une poêle à frire. C'est vraiment réussi de ne cuire que les parties les plus tendres du bœuf entrant dans la composition de la poêle - filet mignon, bord épais ou fin, qui ne sont pas souvent à portée de main. Le porc reste. Ici aussi, la préférence est donnée au filet (viande tendre, elle sera prête rapidement) ou au cou (les couches graisseuses entre les fibres musculaires contribuent à une préparation plus rapide de la viande). Si la viande que vous avez prévu de faire frire est manifestement dure, il faut la battre un peu et la couper en plus petits morceaux, comme pour le bœuf stroganoff, ou il est plus sage de passer aux saucisses bouillies 🙂 Vous n'avez pas changé d'avis ?

• Cuisson: 45 minutes
• Sortie: 0,6-0,7 kg (2-3 portions)

Ingrédients

Comment fait-on

1 Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches ou bâtonnets pas épais, rincez-les sous forme de tranches avec de l'eau froide et mettez-les dans un chiffon ou une serviette en papier pour les sécher. Vous souhaitez obtenir une belle "casserole" appétissante où les tranches de pommes de terre ne collent pas entre elles ? Alors ne soyez pas paresseux 🙂

2 On prend une poêle assez grande, de préférence avec un fond épais qui ne colle pas. Nous mettons la graisse et la chauffons jusqu'à ce qu'elle crépite légèrement.

3 Dans un premier temps, faites revenir légèrement la viande préalablement coupée en petits morceaux plats, salée et poivrée. Très rapide, 5-7 minutes.

4 Placer les pommes de terre hachées et les oignons pelés et hachés sur la viande dorée.

5 Nous ajoutons du sel et commençons presque immédiatement à transformer les aliments frits du côté frit au côté non frit. Nous utilisons une spatule. Nous n'intervenons pas, à savoir, retournons doucement.

6 Continuez à faire frire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Et la viande est déjà prête autant qu'elle peut l'être en principe avec cette méthode de traitement thermique. Il est cuit à la vapeur dans la masse totale. 5 à 10 minutes avant la préparation, pour une garantie, il vaut également la peine de cuire les pommes de terre à la vapeur - couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu.

Servir directement sur le plat. On espère que vous avez réussi à mettre les assiettes ?

Plat au boeuf tendre "Poêle chaude"

1. Couper le bœuf en fines petites tranches.

2. Faites frire le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.

3. Nous transférons le bœuf dans un plat allant au four, salez et poivrez.

4. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau courante, coupez-les comme sur la photo.

5. Faites revenir avec l'oignon haché pendant 5 minutes, salez et poivrez légèrement.

6. Mettez les champignons avec les oignons dans la poêle sur le boeuf.

7. Ma tomate, coupée en rondelles.

8. Mettez la couche suivante sur les champignons et les oignons dans la poêle.

9. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

10. Saupoudrer les tomates de fromage râpé.

11. Nous envoyons la casserole au four préchauffé à 250 degrés pendant 15 minutes. Plat "Poêle chaude" façon royale prêt! Avant de servir, saupoudrez la "poêle chaude" finie d'aneth haché.

Bon appétit!

poêle à viande

Aujourd'hui, nous visiterons des cafés et des restaurants à Nizhny Novgorod, dégusterons leur cuisine et cuisinerons également la "Poêle à frire" avec le chef du restaurant Nizhny à Nizhny Novgorod. - "Poêle à viande" est l'un des plats les plus populaires de notre établissement, - dit le chef du café "Nizhny". - Il est commandé quotidiennement, vous pouvez même l'emporter chez vous. Je vous suggère de cuisiner ce plat et d'essayer son goût merveilleux. La particularité est que le chef lui-même sert le plat sur une poêle chauffée. En même temps, un arôme incroyable se fait entendre, un sifflement agréable de nourriture fraîchement préparée. L'effet de la vapeur de la surface chauffée de la casserole.

- Le "viande pan" est un aliment très sain et léger. - Les vitamines dans les légumes et la viande maigre légère en font un invité bienvenu sur n'importe quelle table. Si vous avez passé une commande tard dans la soirée, après avoir mangé le plat, vous ne ressentirez aucune gêne dans l'estomac.

Pour le "Meat Pan", il vous faut:

Filet de poulet - 150 g

Boule de porc - 150 g

Champignons - 100 g

Tomates - 100 g

Oignon - 70 g

Poivre bulgare - 50 g

Sauce aigre-douce chinoise - 50 g

Persil, aneth, ail, sel, poivre, coriandre, houblon suneli - au goût

huile de friture

Temps de cuisson: 15-20 minutes

Nous coupons la viande en lanières et les légumes en cubes.

Nous posons deux casseroles sur la cuisinière - une en fonte, sur laquelle nous servirons ensuite le plat fini - il suffit de réchauffer et de verser de l'huile sur l'autre.

Lorsque l'huile est chaude, mettre la viande dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce Couleur roseà feu doux.

Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les courgettes aux oignons.

Vous devez mélanger très soigneusement les ingrédients dans la casserole afin qu'à la fin vous n'obteniez pas de "bouillie" au lieu de morceaux égaux. - Pour ce faire, il est préférable de tourner la casserole par la poignée.

Après les courgettes, mettre les champignons dans la poêle avec le poivron.

Les champignons doivent être coupés en quatre parties. - Si les champignons sont petits, coupez-les en deux.

Lorsque le plat est presque prêt, ajoutez les épices, les tomates, la sauce chinoise et l'ail.

Les épices doivent être données en toute fin de cuisson, lorsque les légumes sont presque prêts. S'ils sont ajoutés en début ou en milieu de cuisson, la viande et les légumes perdent leur goût. En ajoutant des épices à la fin, on peut goûter la viande, les légumes et les épices elles-mêmes.

Peut être utilisé à la place des tomates pâte de tomate. Pour cela, le chef vous conseille de le diluer avec de l'eau et de l'ajouter au plat en toute fin de cuisson.

La seule chose qui peut ruiner la "casserole à viande" est de trop saler. - Par conséquent, je vous conseille d'être très prudent avec le sel. S'il y a beaucoup d'épices, le plat sera amer.

Afin de vérifier si le plat est prêt, il est nécessaire de percer la viande et les légumes avec une brochette en bois. S'ils sont tendres, c'est qu'ils sont prêts.

Pour préparer le "Meat Pan", vous pouvez prendre n'importe quelle viande selon votre envie et votre goût. - Ça peut être du veau, de l'agneau.

"Skovoroda" peut être préparé sans viande (c'est pour ceux qui ne l'utilisent pas). Mais assurez-vous d'ajouter des aubergines. Le cuisinier dit que vous obtenez alors un délicieux sauté de légumes.

Mettez le plat fini sur une poêle à frire chauffée et saupoudrez d'herbes finement hachées.

La "casserole à viande" est prête. Bonapeti chers gourmands 😉

18 décembre 2016 Aucun commentaire

Ce plat est préparé dans un café, il est toujours très demandé !

Ingrédients de cuisine :

• 4-5 pommes de terre
• 150 g de porc
• 50 g de filet de poulet
• petite ampoule
• 3 cercles de tomates
• 100 ml de crème
• 1er. l. pâte de tomate
• Mayonnaise
• poivre
• huile végétale

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les peler, les couper en rondelles. Mettez-les sur le fond et les côtés de la poêle, graissée avec de l'huile. Porc et poulet coupés en cubes moyens, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits séparément. Coupez l'oignon en petits cubes, faites revenir, ajoutez la viande et le concentré de tomate, faites revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite, versez la crème. Lorsque la crème bout, salez et poivrez.

Après 4-5 min. Retirez la viande imbibée de crème de la poêle et placez-la uniformément sur les pommes de terre. Lubrifiez la viande et les pommes de terre avec de la mayonnaise, mettez des cercles de tomates. Saupoudrer généreusement de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

PS L'idée de la recette est bonne, mais la préparation est assez laborieuse. Vous pouvez utiliser un type de viande, la faire frire avec des oignons et faire mijoter un peu avec de la sauce. Et les légumes courgettes, aubergines, poivrons s'intégreraient bien dans la garniture de viande. Ils rehaussent la saveur du plat. La mayonnaise ne peut pas être ajoutée ici, elle est considérée comme une sauce froide qui n'est pas cuite. Pour la jutosité, la crème et la pâte de tomates suffisent amplement, mais vous pouvez mettre plus de tomates - une par portion.

La poêle à frire est l'un des plats préférés de mon mari. Ce délice se fait obligatoirement au four, dans une poêle en fonte...

Une recette simple de "Frying Pan" avec du porc fait maison. Recette de cuisine maison étape par étape avec photos pour cuisiner à la maison pour 50. Contient seulement 191 kilocalories.

• Temps de préparation : 9 minutes
• Temps de cuisson: 50
• Quantité de calories : 191 kilocalories
• Portions : 11 portions
• Occasion: Dîner, Déjeuner

• Complexité: recette simple
• Cuisine nationale: cuisine maison
• Type de plat : Seconds plats, Plats de viande
• Fonctionnalités : Recette pour le régime végétarien

Ingrédients pour quatre portions

• porc (pulpe) - 500 g
• pommes de terre - 6 pièces
• carottes - 1 pc.
• oignon - 2 pièces
• Poivre bulgare - 1 pc.
• champignons - 6-8 pièces
• tomates - 2 pièces
• poivre

Cuisson étape par étape

1. Nous coupons le porc en cubes, salez, poivrez, faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré et transférez-le dans une poêle en fonte (assurez-vous que l'huile de friture reste dans la poêle précédente et ne pénètre pas dans la nouvelle! Couper les pommes de terre en tranches, ajouter un peu de sel, poivre, faire frire dans la graisse , reste de la viande, nous passons à la viande.
2. Nous mettons la casserole avec de la viande et des pommes de terre au four à 170 C pendant 40 à 50 minutes. Dans une poêle, faire revenir les carottes coupées en cubes et coupées en quartiers oignon. Poivron coupé en lanières, tomates en tranches, champignons en tranches. 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre avec de la viande, ajoutez les carottes, les oignons, les champignons crus, les poivrons et les tomates dans la poêle en fonte, répartissez les produits au hasard dans la poêle et faites cuire encore 10, enfin, 15 minutes maximum. Servir chaud, parsemé d'herbes fraîches. Bon appétit!

Le porc est loin d'être un plat diététique. Mais si vous le faites cuire avec des légumes, la nourriture ne s'avère pas pire, mais beaucoup plus facile. De plus, il y a beaucoup de viande qui cuit dans une casserole. Il est temps d'essayer quelque chose !

Porc aux légumes dans une casserole - principes généraux de la cuisine

La viande est découpée en cubes, cubes, assiettes ou pailles. La méthode exacte est généralement indiquée dans la recette. Si rien n'est dit à ce sujet, vous pouvez faire la forme des pièces et la taille à votre discrétion.

La viande est disposée dans une poêle, frite ou mijotée avec des légumes. Des méthodes combinées sont souvent utilisées, dans lesquelles ils sont d'abord frits puis cuits, ou vice versa.

Quels légumes sont ajoutés:

Oignons, carottes;

Tomates;

Pomme de terre;

aubergine;

En plus des légumes, des champignons, des haricots simples ou asperges, des pois, du riz sont souvent ajoutés à ces plats. Bien sûr, le porc ne peut pas être cuit sans épices. Ils sont placés à la fin, comme les greens. De plus, des sauces, de la crème sure, du ketchup ou de la pâte de tomate peuvent être utilisés.

Porc épicé aux légumes dans une casserole

Ingrédients

500 g de viande;

2 poivrons;

2 oignons;

0,3 cuillère à café poivron rouge;

Sel, poivre noir;

2 gousses d'ail;

1 tomate.

Cuisson

1. Coupez la viande en lanières, vous n'avez pas besoin de l'épaissir.

2. Faites chauffer la poêle. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile. Nous commençons le porc, nous commençons à frire.

3. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les oignons coupés en gros demi-rondelles. Cuire avec le porc jusqu'à ce qu'il soit translucide, mais ne pas trop colorer.

4. Coupez le poivre bulgare en lanières. Vous pouvez prendre des gousses multicolores, ajouter à la viande. Cuire jusqu'à ce que le poivre soit tendre.

5. La tomate doit être râpée ou hachée dans un mélangeur.

6. L'ail est également écrasé, ajouté à la tomate.

7. On y met du poivre différents types, sel, vous pouvez jeter tout autre assaisonnement à votre discrétion. Nous remuons.

8. Versez la tomate dans la casserole avec un plat presque prêt. Vous n'avez pas besoin de vous couvrir. Frire sans couvercle, remuer fréquemment avec une spatule.

9. Dès que la viande de la tomate aux légumes s'assombrit, est saturée d'épices, vous pouvez éteindre le feu.

10. Coupez l'aneth frais, saupoudrez les aliments d'herbes. Vous pouvez utiliser de la coriandre. Ce sera aussi délicieux.

Porc aux légumes dans une poêle "Sytnaya"

Ingrédients

300 g de porc;

tête d'oignon;

une carotte;

3 cuillères à soupe d'huile;

4-5 pommes de terre;

Assaisonnements.

Cuisson

1. Coupez la viande soit en barres, soit en petits cubes.

2. Faites chauffer l'huile, mettez le porc, commencez à frire. Dès que les morceaux sont légèrement dorés, mettez l'oignon.

3. Pendant que la viande et les oignons cuisent, hachez ou frottez les carottes. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en lanières épaisses.

4. Mettez d'abord les carottes préparées dans la poêle 3.

5. Après quelques minutes, nous lançons les pommes de terre. D'abord, faites-le frire un peu, cinq minutes suffisent, puis ajoutez 100-150 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter.

6. Au bout de dix minutes, vous pouvez saler et poivrer le plat. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. Coupez l'ail, les herbes, préparez les épices, les poivrons.

8. Ajoutez tout cela au porc avec des légumes, couvrez et éteignez le feu. Laisser reposer le plat une dizaine de minutes, puis bien mélanger et dresser sur des assiettes.

Porc aux légumes dans une poêle chinoise

Ingrédients

500 g de porc;

50 ml de sauce soja;

2 cuillères de ketchup;

2 oignons;

1 carotte;

1 tomate dense;

Un peu d'huile;

1,5 cuillère à café sésame;

2 cuillères de jus de citron;

Poivre, sel.

Cuisson

1. Rincez le porc. Prenez une serviette en papier et retirez toutes les gouttes. Couper la viande en petites lanières.

2. Nous chauffons deux cuillères à soupe pleines d'huile dans une poêle à frire, jetons la viande et faisons frire à feu vif.

3. Dès que les morceaux deviennent roses, mettez les oignons et les carottes, que nous coupons également en lanières.

4. Une fois les légumes dorés, ajoutez le poivron, les lanières hachées et la tomate hachée. La tomate doit être ferme.

5. Faites cuire la viande avec des légumes sur un feu inférieur à l'ordre moyen de cinq minutes.

6. Mélanger le jus de citron, le ketchup et la sauce soja dans un bol, remuer. On met du piment si on le souhaite.Si la sauce est légèrement salée, on jette une pincée de sel.

7. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez la garniture préparée dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que tout soit évaporé. On remue souvent pour que rien ne brûle.

8. Séparément, faites frire les graines de sésame dans une poêle à frire sèche.

9. Versez-les sur la viande finie, remuez et éteignez le feu. Les verts sont ajoutés au plat au moment de servir.

Porc aux légumes et champignons dans une casserole

Ingrédients

300 g de viande;

300 g de champignons ;

Carotte;

2 pommes de terre;

Cuisson

1. La viande lavée doit être coupée en lanières, mise dans une poêle à frire, faire frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

2. Ajoutez ensuite les pommes de terre, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, salez à la fin.

3. Versez l'huile dans une autre casserole, mettez-la à chauffer.

4. Nous prenons des champignons, les coupons en tranches et commençons à frire dans une poêle à frire vide. S'il y a d'autres champignons, nous les faisons d'abord bouillir pendant 20 minutes, puis nous commençons à les faire frire.

5. Nous nettoyons la grosse tête de l'oignon, la coupons arbitrairement et la versons sur les champignons dès que l'eau les quitte et que les morceaux commencent à frire.

6. Faites revenir légèrement l'oignon et ajoutez immédiatement les carottes, le poivre, le sel, faites cuire avec les champignons jusqu'à ce que les morceaux de carottes soient tendres.

7. Nous combinons la viande frite avec des pommes de terre avec le contenu de la deuxième casserole. Remuez, goûtez, si nécessaire, rajoutez du sel, du poivre.

8. Couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes pour que les goûts se marient. Nous décorons le plat avec des herbes.

Porc aux légumes dans une poêle à la azu

Ingrédients

0,6 kg de pulpe de porc;

2 cornichons;

2 oignons;

2 tomates;

3 cuillères à soupe d'huile;

2 gousses d'ail;

Assaisonnements.

Cuisson

1. Faites chauffer l'huile. Nous coupons la chair en barres, la jetons dans une poêle à frire, faisons frire à feu modéré pendant une dizaine de minutes.

2. Ce temps est suffisant pour couper tous les légumes en lanières.

3. Nous commençons à ajouter avec un intervalle de deux minutes : oignons, concombres, poivrons, puis tomates. Nous faisons frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.

4. Versez un verre d'eau. Il est souhaitable que ce soit immédiatement de l'eau bouillante.

5. Au même stade, ajoutez du sel, du poivre, jetez l'ail.

6. Couvrir, retirer du feu, laisser mijoter le plat sous le couvercle jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si la viande est jeune, 15 minutes suffisent.

7. Nous jetons des légumes verts au goût, comme le laurier, d'autres épices.

Porc aux légumes dans une poêle (avec mélange surgelé)

Ingrédients

300 g de viande;

450 g de mélange de légumes surgelés ;

1 oignon;

1 tomate ou une cuillerée de pâtes;

assaisonnements;

2 cuillères à soupe d'huile.

Cuisson

1. Préparez le porc. S'il y a des gousses dans le mélange congelé, la viande peut être coupée en lanières. Sinon, on fait des cubes.

2. Nous chauffons l'huile, mettons le porc, faisons frire dans une poêle ouverte pendant dix minutes.

3. Couper l'oignon, verser sur le porc. Nous nous préparons plus loin.

4. Dès que l'oignon est frit, ajoutez tous les légumes. Vous n'avez pas besoin de les décongeler.

5. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

6. Saler, poivrer et ajouter la tomate hachée. Ou délayer les pâtes avec un peu d'eau (quelques cuillères à soupe), transférer dans un plat.

7. Cuire sans couvercle pendant encore cinq minutes. Ensuite, au goût, vous pouvez ajouter de l'ail, des assaisonnements, des herbes.

Porc aux légumes et oeufs dans une poêle "Puff"

Ingrédients

0,2 kg de porc;

1 oignon, tomate, poivron;

30 ml d'huile;

3 cuillères à soupe de lait;

Cuisson

1. Couper le porc en petits cubes jusqu'à 0,5 cm.Mettre dans une casserole, faire frire pendant dix minutes.

2. Jeter l'oignon haché, cuire encore quelques minutes.

3. Couper la tomate et le poivron en cubes, répartir les légumes sur la viande. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

4. Battez les œufs avec le lait et les épices.

5. Lubrifiez la deuxième poêle avec de l'huile, mettez-la à chauffer.

6. Versez l'omelette sur une surface chaude, couvrez cette casserole et attendez une minute. Retournez ensuite délicatement à l'aide d'une spatule. Si vous ne pouvez pas retourner dans son ensemble, vous pouvez le faire en plusieurs parties.

7. Ouvrez l'omelette et étalez la viande et les légumes en une couche uniforme sur le dessus.

8. Refermez et réchauffez le tout pendant environ trois minutes à feu doux-moyen. Nous veillons à ce que l'omelette ne brûle pas.

La viande ne sera pas frite en une belle croûte, elle libérera du jus si elle est salée immédiatement. Il est recommandé de reporter l'ajout d'épices jusqu'à la fin du processus, ou au moins la deuxième partie.

La viande frite se révélera inhabituelle si, pendant la cuisson, elle est légèrement saupoudrée de cognac.

L'ail est facultatif à ajouter au plat. Vous pouvez faire frire les morceaux dans l'huile, puis retirer et cuire le porc avec des légumes dessus.

La poêle chaude est souvent proposée à la carte des cafés et restaurants. Mais ce plat est facile à mettre en valeur dans la cuisine de la maison. et faites plaisir à vos proches (et à vos proches) avec une poêle chaude merveilleusement savoureuse et parfumée avec du porc, des pommes de terre et des champignons.

Je veux dire tout de suite qu'il existe de nombreuses recettes de poêles chaudes, et chaque institution peut avoir la sienne. Des légumes dans diverses combinaisons peuvent être ajoutés à une telle casserole : des poivrons, des aubergines, des tomates, des carottes, de la viande de poulet, du filet de bœuf ou du porc peuvent être utilisés. Par conséquent, à la maison, nous pouvons nous permettre d'expérimenter et de choisir l'option à notre goût et à notre budget.

Le plus populaire, à mon avis, est une poêle chaude avec du porc. Nous allons le préparer aujourd'hui. Mais avant de faire cuire une poêle chaude, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires. Vous devez également vous approvisionner en une grande poêle large pour les poêles à frire et en fonte.

Ce nombre de produits est conçu pour 3 casseroles d'un diamètre de 15 à 20 cm, mais s'il n'y a pas de casseroles portionnées, vous pouvez vous en tirer avec une autre, mais le temps de cuisson devra alors être augmenté.

Poêlée chaude avec recette de porc

Couper un morceau de porc en petites tranches, comme pour le boeuf stroganoff. Pour cette recette, un cou maigre, un filet de porc ou une partie de rein conviennent. La viande doit être tendre au départ.

Mettre les morceaux de porc dans un bol, poivrer et ajouter une cuillère à soupe huile végétale. Vous pouvez ajouter vos épices préférées pour le porc. Nous ne salons pas ! Mélangez et laissez tremper pendant que nous travaillons avec d'autres produits.

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches ou en cubes. L'épaisseur des tranches ne doit pas dépasser un centimètre et demi.

Verser des tranches de pommes de terre eau froide du robinet et rincer abondamment. Cela éliminera l'excès d'amidon et les tranches ne colleront pas ensemble.

Nous jetons les pommes de terre lavées dans une passoire, les laissons égoutter et sécher.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles ou quarts de rondelles, selon la taille de l'oignon.

Bien essuyer les champignons avec un torchon humide. Nous avons coupé la forte pollution. Je ne lave jamais mes champignons avant de les cuisiner car cela nuit à leur saveur et à leur arôme.

Couper les champignons en fines tranches. Pour ce plat, mieux vaut prendre des champignons de taille moyenne.

Maintenant que presque tout est prêt, vous pouvez commencer à cuisiner une poêle chaude. Faites chauffer une grande poêle à frire sur la cuisinière. Disposez les morceaux de porc. Comme nous avons déjà ajouté de l'huile végétale au porc, il n'est pas nécessaire de graisser davantage la poêle.

Faites frire la viande à feu vif en remuant constamment pour que le jus s'évapore plus rapidement. Frire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

Nous déplaçons la viande frite sur une assiette, essuyons la casserole avec une serviette en papier, versons 2 cuillères à soupe d'huile végétale et étalons les tranches de pomme de terre. Nous les faisons également frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Environ 15 minutes.

Ensuite, nous retirons également les pommes de terre de la casserole, essuyons la casserole et versons 2 autres cuillères à soupe d'huile végétale. Faire revenir l'oignon dans l'huile.

Lorsque l'oignon est doré, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que les champignons deviennent roses. Il peut sembler que faire frire tous les ingrédients séparément est un problème supplémentaire, mais c'est la seule façon d'obtenir de beaux morceaux soignés, et c'est important dans ce plat.

Nous combinons de la viande, des pommes de terre, des champignons avec des oignons. Vous pouvez maintenant saler. Auparavant, nous ne le faisions pas pour que les produits ne laissent pas sortir le jus et qu'ils soient frits et non cuits. Mélangez délicatement et versez dans des bols de service. Nous chauffons le four à 240 degrés et mettons les casseroles au four pendant 20 à 30 minutes pour que le plat vienne. Le temps est approximatif, en fonction de la quantité d'aliments dans la casserole, alors gardez un œil dessus.

Une "casserole" chaude dans une cuisine familiale est généralement de la viande (poulet) et des pommes de terre frites ensemble dans une casserole, avec des oignons, bien sûr. Comment faire une "poêle à frire" rapidement et savoureuse ? Avec le poulet à griller, il n'y a aucun problème, mais aucune viande ne convient à une poêle à frire. C'est vraiment réussi de ne cuire que les parties les plus tendres du bœuf entrant dans la composition de la poêle - filet mignon, bord épais ou fin, qui ne sont pas souvent à portée de main. Le porc reste. Ici aussi, la préférence est donnée au filet (viande tendre, elle sera prête rapidement) ou au cou (les couches graisseuses entre les fibres musculaires contribuent à une préparation plus rapide de la viande). Si la viande que vous avez prévu de faire frire est manifestement dure, il faut la battre un peu et la couper en plus petits morceaux, comme pour le bœuf stroganoff, ou il est plus sage de passer aux saucisses bouillies 🙂 Vous n'avez pas changé d'avis ?

• Cuisson: 45 minutes
• Sortie: 0,6-0,7 kg (2-3 portions)

Ingrédients

Comment fait-on

1 Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches ou bâtonnets pas épais, rincez-les sous forme de tranches avec de l'eau froide et mettez-les dans un chiffon ou une serviette en papier pour les sécher. Vous souhaitez obtenir une belle "casserole" appétissante où les tranches de pommes de terre ne collent pas entre elles ? Alors ne soyez pas paresseux 🙂

2 On prend une poêle assez grande, de préférence avec un fond épais qui ne colle pas. Nous mettons la graisse et la chauffons jusqu'à ce qu'elle crépite légèrement.

3 Dans un premier temps, faites revenir légèrement la viande préalablement coupée en petits morceaux plats, salée et poivrée. Très rapide, 5-7 minutes.

4 Placer les pommes de terre hachées et les oignons pelés et hachés sur la viande dorée.

5 Nous ajoutons du sel et commençons presque immédiatement à transformer les aliments frits du côté frit au côté non frit. Nous utilisons une spatule. Nous n'intervenons pas, à savoir, retournons doucement.

6 Continuez à faire frire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Et la viande est déjà prête autant qu'elle peut l'être en principe avec cette méthode de traitement thermique. Il est cuit à la vapeur dans la masse totale. 5 à 10 minutes avant la préparation, pour une garantie, il vaut également la peine de cuire les pommes de terre à la vapeur - couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu.

Servir directement sur le plat. On espère que vous avez réussi à mettre les assiettes ?

nesushi.net

Plat au boeuf tendre "Poêle chaude"

1. Couper le bœuf en fines petites tranches.

2. Faites frire le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.

3. Nous transférons le bœuf dans un plat allant au four, salez et poivrez.

4. Lavez soigneusement les champignons sous l'eau courante, coupez-les comme sur la photo.

5. Faites revenir avec l'oignon haché pendant 5 minutes, salez et poivrez légèrement.

6. Mettez les champignons avec les oignons dans la poêle sur le boeuf.

7. Ma tomate, coupée en rondelles.

8. Mettez la couche suivante sur les champignons et les oignons dans la poêle.

9. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

10. Saupoudrer les tomates de fromage râpé.

11. Nous envoyons la casserole au four préchauffé à 250 degrés pendant 15 minutes. Plat "Poêle chaude" façon royale prêt! Avant de servir, saupoudrez la "poêle chaude" finie d'aneth haché.

Bon appétit!

wowcook.net

poêle à viande

Aujourd'hui, nous visiterons des cafés et des restaurants à Nizhny Novgorod, dégusterons leur cuisine et cuisinerons également la "Poêle à frire" avec le chef du restaurant Nizhny à Nizhny Novgorod. "Poêle à viande" est l'un des plats les plus populaires de notre établissement, explique le chef du café de Nizhny. - Il est commandé quotidiennement, vous pouvez même l'emporter chez vous. Je vous suggère de cuisiner ce plat et d'essayer son goût merveilleux. La particularité est que le chef lui-même sert le plat sur une poêle chauffée. En même temps, un arôme incroyable se fait entendre, un sifflement agréable de nourriture fraîchement préparée. L'effet de la vapeur de la surface chauffée de la casserole.

Le « meat pan » est un aliment très sain et léger. - Les vitamines dans les légumes et la viande maigre légère en font un invité bienvenu sur n'importe quelle table. Si vous avez passé une commande tard dans la soirée, après avoir mangé le plat, vous ne ressentirez aucune gêne dans l'estomac.

Pour le "Meat Pan", il vous faut:

Filet de poulet - 150 g

Boule de porc - 150 g

Champignons - 100 g

Tomates - 100 g

Oignon - 70 g

Poivre bulgare - 50 g

Sauce aigre-douce chinoise - 50 g

Persil, aneth, ail, sel, poivre, coriandre, houblon suneli - au goût

huile de friture

Temps de cuisson: 15-20 minutes

Nous coupons la viande en lanières et les légumes en cubes.

Nous posons deux casseroles sur la cuisinière - une en fonte, sur laquelle nous servirons ensuite le plat fini - il suffit de réchauffer et de verser de l'huile sur l'autre.

Lorsque l'huile est chaude, mettez la viande dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit rosée à feu doux.

Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les courgettes aux oignons.

- Vous devez mélanger très soigneusement les ingrédients dans la casserole afin qu'à la fin vous n'obteniez pas de "bouillie" au lieu de morceaux égaux. - Pour ce faire, il est préférable de tourner la casserole par la poignée.

Après les courgettes, mettre les champignons avec le poivron dans la poêle.

- Les champignons doivent être coupés en quatre parties. - Si les champignons sont petits, coupez-les en deux.

Lorsque le plat est presque prêt, ajoutez les épices, les tomates, la sauce chinoise et l'ail.

- Les épices doivent être données en toute fin de cuisson, lorsque les légumes sont presque prêts. S'ils sont ajoutés en début ou en milieu de cuisson, la viande et les légumes perdent leur goût. En ajoutant des épices à la fin, on peut goûter la viande, les légumes et les épices elles-mêmes.

Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate à la place des tomates. Pour cela, le chef vous conseille de le diluer avec de l'eau et de l'ajouter au plat en toute fin de cuisson.

- La seule chose qui peut gâcher la "casserole à viande" est de trop saler. - Par conséquent, je vous conseille d'être très prudent avec le sel. S'il y a beaucoup d'épices, le plat sera amer.

Afin de vérifier si le plat est prêt, il est nécessaire de percer la viande et les légumes avec une brochette en bois. S'ils sont tendres, c'est qu'ils sont prêts.

- Pour préparer le "Meat Pan", vous pouvez prendre n'importe quelle viande selon votre envie et votre goût. - Ça peut être du veau, de l'agneau.

"Skovoroda" peut être préparé sans viande (c'est pour ceux qui ne l'utilisent pas). Mais assurez-vous d'ajouter des aubergines. Le cuisinier dit que vous obtenez alors un délicieux sauté de légumes.

Mettez le plat fini sur une poêle à frire chauffée et saupoudrez d'herbes finement hachées.

La "casserole à viande" est prête. Bonapeti chers gourmands ;)

Le porc est loin d'être plat de régime. Mais si vous le faites cuire avec des légumes, la nourriture ne s'avère pas pire, mais beaucoup plus facile. De plus, il y a beaucoup recettes intéressantes cuire la viande à la poêle. Il est temps d'essayer quelque chose !

Porc aux légumes dans une casserole principes généraux cuisson

Pour la cuisson dans une casserole, on choisit généralement du porc ou des côtes levées. gros morceaux ne convient pas, car le processus sera retardé.

La viande est découpée en cubes, cubes, assiettes ou pailles. La méthode exacte est généralement indiquée dans la recette. Si rien n'est dit à ce sujet, vous pouvez faire la forme des pièces et la taille à votre discrétion.

La viande est disposée dans une poêle, frite ou mijotée avec des légumes. Des méthodes combinées sont souvent utilisées, dans lesquelles ils sont d'abord frits puis cuits, ou vice versa.

Quels légumes sont ajoutés:

Oignons, carottes;

Tomates;

Pomme de terre;

aubergine;

Courgette.

En plus des légumes, des champignons, des haricots simples ou asperges, des pois, du riz sont souvent ajoutés à ces plats. Bien sûr, le porc ne peut pas être cuit sans épices. Ils sont placés à la fin, comme les greens. De plus, des sauces, de la crème sure, du ketchup ou de la pâte de tomate peuvent être utilisés.

Porc épicé aux légumes dans une casserole

Recette d'un incroyable plat de viande de porc avec des légumes dans une casserole. Il peut être servi avec du riz, des accompagnements de pommes de terre ou tout simplement.

Ingrédients

500 g de viande;

2 poivrons;

2 oignons;

0,3 cuillère à café poivron rouge;

Sel, poivre noir;

2 gousses d'ail;

1 tomate.

Cuisson

1. Coupez la viande en lanières, vous n'avez pas besoin de l'épaissir.

2. Faites chauffer la poêle. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile. Nous commençons le porc, nous commençons à frire.

3. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les oignons coupés en gros demi-rondelles. Cuire avec le porc jusqu'à ce qu'il soit translucide, mais ne pas trop colorer.

4. Coupez le poivre bulgare en lanières. Vous pouvez prendre des gousses multicolores, ajouter à la viande. Cuire jusqu'à ce que le poivre soit tendre.

5. La tomate doit être râpée ou hachée dans un mélangeur.

6. L'ail est également écrasé, ajouté à la tomate.

7. Nous y mettons différents types de poivre, du sel, vous pouvez jeter tout autre assaisonnement à votre discrétion. Nous remuons.

8. Versez la tomate dans la casserole avec un plat presque prêt. Vous n'avez pas besoin de vous couvrir. Frire sans couvercle, remuer fréquemment avec une spatule.

9. Dès que la viande de la tomate aux légumes s'assombrit, est saturée d'épices, vous pouvez éteindre le feu.

10. Coupez l'aneth frais, saupoudrez les aliments d'herbes. Vous pouvez utiliser de la coriandre. Ce sera aussi délicieux.

Porc aux légumes dans une poêle Sytnaya

Pour cuisiner ce porc avec des légumes dans une poêle, vous aurez besoin de pommes de terre. C'est pourquoi le plat est copieux, épais et très riche.

Ingrédients

300 g de porc;

tête d'oignon;

une carotte;

3 cuillères à soupe d'huile;

4-5 pommes de terre;

Assaisonnements.

Cuisson

1. Coupez la viande soit en barres, soit en petits cubes.

2. Faites chauffer l'huile, mettez le porc, commencez à frire. Dès que les morceaux sont légèrement dorés, mettez l'oignon.

3. Pendant que la viande et les oignons cuisent, hachez ou frottez les carottes. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en lanières épaisses.

4. Mettez d'abord les carottes préparées dans la poêle 3.

5. Après quelques minutes, nous lançons les pommes de terre. D'abord, faites-le frire un peu, cinq minutes suffisent, puis ajoutez 100-150 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter.

6. Au bout de dix minutes, vous pouvez saler et poivrer le plat. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. Coupez l'ail, les herbes, préparez les épices, les poivrons.

8. Ajoutez tout cela au porc avec des légumes, couvrez et éteignez le feu. Laisser reposer le plat une dizaine de minutes, puis bien mélanger et dresser sur des assiettes.

Porc aux légumes dans une poêle chinoise

La recette est du porc très parfumé et épicé dans une poêle. L'ingrédient obligatoire du plat est la sauce soja. Rien ne fonctionnera sans lui.

Ingrédients

500 g de porc;

50 ml de sauce soja;

2 cuillères de ketchup;

2 oignons;

1 carotte;

1 tomate dense;

Un peu d'huile;

1,5 cuillère à café sésame;

2 cuillères de jus de citron;

Poivre, sel.

Cuisson

1. Rincez le porc. Prenez une serviette en papier et retirez toutes les gouttes. Couper la viande en petites lanières.

2. Nous chauffons deux cuillères à soupe pleines d'huile dans une poêle à frire, jetons la viande et faisons frire à feu vif.

3. Dès que les morceaux deviennent roses, mettez les oignons et les carottes, que nous coupons également en lanières.

4. Une fois les légumes dorés, ajoutez le poivron, les lanières hachées et la tomate hachée. La tomate doit être ferme.

5. Faites cuire la viande avec des légumes sur un feu inférieur à l'ordre moyen de cinq minutes.

6. Mélanger le jus de citron, le ketchup et la sauce soja dans un bol, remuer. On met du piment si on le souhaite.Si la sauce est légèrement salée, on jette une pincée de sel.

7. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez la garniture préparée dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que tout soit évaporé. On remue souvent pour que rien ne brûle.

8. Séparément, faites frire les graines de sésame dans une poêle à frire sèche.

9. Versez-les sur la viande finie, remuez et éteignez le feu. Les verts sont ajoutés au plat au moment de servir.

Porc aux légumes et champignons dans une casserole

Un tel plat de porc et de légumes est préparé non pas sur une, mais sur deux casseroles. Cela le rend plus pratique et plus savoureux.

Ingrédients

300 g de viande;

300 g de champignons ;

Oignon 1 pc.;

Carotte;

2 pommes de terre;

Cuisson

1. La viande lavée doit être coupée en lanières, mise dans une poêle à frire, faire frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

2. Ajoutez ensuite les pommes de terre, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, salez à la fin.

3. Versez l'huile dans une autre casserole, mettez-la à chauffer.

4. Nous prenons des champignons, les coupons en tranches et commençons à frire dans une poêle à frire vide. S'il y a d'autres champignons, nous les faisons d'abord bouillir pendant 20 minutes, puis nous commençons à les faire frire.

5. Nous nettoyons la grosse tête de l'oignon, la coupons arbitrairement et la versons sur les champignons dès que l'eau les quitte et que les morceaux commencent à frire.

6. Faites revenir légèrement l'oignon et ajoutez immédiatement les carottes, le poivre, le sel, faites cuire avec les champignons jusqu'à ce que les morceaux de carottes soient tendres.

7. Nous combinons la viande frite avec des pommes de terre avec le contenu de la deuxième casserole. Remuez, goûtez, si nécessaire, rajoutez du sel, du poivre.

8. Couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes pour que les goûts se marient. Nous décorons le plat avec des herbes.

Porc aux légumes dans une poêle à la azu

La recette du porc aux légumes dans une casserole, qui ressemble à l'azu tatar, mais est plus facile à préparer et ne contient pas un grand nombre d'ingrédients. L'essentiel est de ne pas oublier de mettre des cornichons.

Ingrédients

0,6 kg de pulpe de porc;

2 cornichons;

2 oignons;

2 tomates;

3 cuillères à soupe d'huile;

2 gousses d'ail;

Assaisonnements.

Cuisson

1. Faites chauffer l'huile. Nous coupons la chair en barres, la jetons dans une poêle à frire, faisons frire à feu modéré pendant une dizaine de minutes.

2. Ce temps est suffisant pour couper tous les légumes en lanières.

3. Nous commençons à ajouter avec un intervalle de deux minutes : oignons, concombres, poivrons, puis tomates. Nous faisons frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.

4. Versez un verre d'eau. Il est souhaitable que ce soit immédiatement de l'eau bouillante.

5. Au même stade, ajoutez du sel, du poivre, jetez l'ail.

6. Couvrir, retirer du feu, laisser mijoter le plat sous le couvercle jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si la viande est jeune, 15 minutes suffisent.

7. Nous jetons des légumes verts au goût, comme le laurier, d'autres épices.

Porc aux légumes dans une poêle (avec mélange surgelé)

Pour ce plat de viande, vous pouvez prendre n'importe quel mélange surgelé ou simplement des haricots asperges. Ils vont tous très bien avec du porc s'ils sont bien cuits.

Ingrédients

300 g de viande;

450 g de mélange de légumes surgelés ;

1 oignon;

1 tomate ou une cuillerée de pâtes;

assaisonnements;

2 cuillères à soupe d'huile.

Cuisson

1. Préparez le porc. S'il y a des gousses dans le mélange congelé, la viande peut être coupée en lanières. Sinon, on fait des cubes.

2. Nous chauffons l'huile, mettons le porc, faisons frire dans une poêle ouverte pendant dix minutes.

3. Couper l'oignon, verser sur le porc. Nous nous préparons plus loin.

4. Dès que l'oignon est frit, ajoutez tous les légumes. Vous n'avez pas besoin de les décongeler.

5. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

6. Saler, poivrer et ajouter la tomate hachée. Ou délayer les pâtes avec un peu d'eau (quelques cuillères à soupe), transférer dans un plat.

7. Cuire sans couvercle pendant encore cinq minutes. Ensuite, au goût, vous pouvez ajouter de l'ail, des assaisonnements, des herbes.

Porc aux légumes et œufs dans une poêle "Puff"

Recette pour un plat de porc copieux avec des légumes dans une casserole. De la viande pour lui, il en faut pas mal, tout est cuit assez rapidement.

Ingrédients

0,2 kg de porc;

1 oignon, tomate, poivron;

30 ml d'huile;

3 cuillères à soupe de lait;

Cuisson

1. Couper le porc en petits cubes jusqu'à 0,5 cm.Mettre dans une casserole, faire frire pendant dix minutes.

2. Jeter l'oignon haché, cuire encore quelques minutes.

3. Couper la tomate et le poivron en cubes, répartir les légumes sur la viande. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

4. Battez les œufs avec le lait et les épices.

5. Lubrifiez la deuxième poêle avec de l'huile, mettez-la à chauffer.

6. Versez l'omelette sur une surface chaude, couvrez cette casserole et attendez une minute. Retournez ensuite délicatement à l'aide d'une spatule. Si vous ne pouvez pas retourner dans son ensemble, vous pouvez le faire en plusieurs parties.

7. Ouvrez l'omelette et étalez la viande et les légumes en une couche uniforme sur le dessus.

8. Refermez et réchauffez le tout pendant environ trois minutes à feu doux-moyen. Nous veillons à ce que l'omelette ne brûle pas.

Porc aux légumes dans une casserole conseils utiles et astuces

La viande ne sera pas frite en une belle croûte, elle libérera du jus si elle est salée immédiatement. Il est recommandé de reporter l'ajout d'épices jusqu'à la fin du processus, ou au moins la deuxième partie.

La viande frite se révélera inhabituelle si, pendant la cuisson, elle est légèrement saupoudrée de cognac.

L'ail est facultatif à ajouter au plat. Vous pouvez faire frire les morceaux dans l'huile, puis retirer et cuire le porc avec des légumes dessus.