Spaghetti à la viande - Des pâtes italiennes à la russe ! Recettes de spaghettis avec viande et fromage, champignons, crème, tomates. Macaroni aux champignons émincés et fromage. Casserole de pâtes à la viande hachée et aux champignons Pâtes à la viande et aux champignons

Vous pensez que les vraies pâtes ne peuvent être dégustées qu'en Italie ? Et pourquoi ne pas cuisiner vous-même de délicieuses pâtes et en faire plaisir à votre famille ? De plus, ceux qui ont déjà cuisiné savent cuisiner des nouilles à la maison.

Ingrédients de pâtes aux cèpes et boeuf.

Boeuf - 250-300 g
Champignons blancs - 100 g
Oignon - 1 pc.
Ail - 2-3 gousses
Vin blanc sec - 30-40 ml
Crème - 150ml
Tomates cerises - 5 pcs.
Huile d'olive
sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
Tagliatelles maison - 300 g
Parmesan - 30 g
Verts - au goût

Comment faire cuire des pâtes aux cèpes et au boeuf.

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.
2. Ail pelé, tout comme les oignons, hacher finement.
3. Viande, pour cuire plus rapidement, coupée en fines lanières.
4. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive, faites revenir le boeuf haché pendant 4-5 minutes, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés.
5. Les champignons doivent d'abord être soigneusement lavés, nettoyés et séchés. Coupez ensuite en petits morceaux.
6. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
7. Après 1-2 minutes de friture d'oignons et d'ail, ajoutez les champignons dans la poêle. Frire pendant 2-3 minutes. Après cela, mettez les tomates cerises hachées et laissez mijoter pendant 1-2 minutes.
8. Passons maintenant aux pâtes. pâtes fraîches(tagliatelles maison) cuire environ 8 minutes dans de l'eau salée, pas plus. Il est très important de ne pas trop les cuire.
9. Versez le vin dans la casserole et laissez l'alcool s'évaporer. Poivrer et saler au goût. Nous ajoutons de la crème. Faites-le avec précaution pour que la crème ne caille pas.
10. Retirez les tagliatelles du feu et mettez-les dans une passoire. De plus, les pâtes, en option, peuvent être cuites avec des champignons et de la viande jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dans notre cas, mettez les pâtes sur un plat et versez dessus la sauce préparée. Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes fraîches hachées.

Plat facile à préparer, très savoureux, qui convient pour un déjeuner d'une seconde ou pour le dîner.

Ingrédients

Pour la cuisson de trois portions de spaghettis au bœuf et aux champignons dans un tender sauce à la crème Tu auras besoin de:

boeuf (pulpe) - 200 g;
champignons - 200 g;
crème (10%) - 300 ml;
oignon - 1 pièce;
tomates dans propre jus- 100g;
sel - au goût;
épices - au goût;
vin blanc demi-sec - 50 ml;
ail - 2 gousses;
huile d'olive- 50 ml;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
spaghettis - 300 g.

Étapes de cuisson

Boeuf, pelé oignon hacher finement, couper les champignons en rondelles, éplucher les tomates dans leur jus et les écraser à la fourchette.

La sauce au bœuf et aux champignons ne tarde pas à cuire, vous pouvez donc faire bouillir les spaghettis. Porter l'eau à ébullition, ajouter les spaghettis, mélanger et laisser mijoter 6-7 minutes.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle, mettez l'oignon et faites revenir légèrement.

Ajouter la crème, le sel, les épices en remuant constamment, porter la sauce à ébullition.

Ajouter les tomates dans leur propre jus et bien mélanger. La sauce crémeuse au bœuf et aux champignons est prête !

Bon appétit!

Les pâtes à la viande et aux champignons sont un plat merveilleux pour un déjeuner ou un dîner en famille. Il s'avère savoureux, satisfaisant, beau. Vous pouvez choisir n'importe quelles pâtes pour ce plat, j'ai fait cuire des spaghettis.

Pour préparer des pâtes avec de la viande et des champignons, vous aurez besoin de :

• 300 g de pulpe de boeuf;
• 200 g de champignons;
• 1-2 ampoules ;
• 1 poivron rouge;
• 100 ml de crème;
• 250 g de spaghettis ;
• huile végétale;
• sel, noir poivre moulu- goût.

Cuisson:

Lavez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Coupez l'oignon entier, mettez la moitié à la viande, mélangez. Faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon brunisse. Versez un peu d'eau chaude pour recouvrir la viande de moitié, baissez le feu et faites cuire la viande, couverte, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, pendant 1 heure.
Coupez les champignons en tranches et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter l'oignon restant et faire revenir ensemble, saler et poivrer.

Coupez le poivron en lanières, ajoutez-le aux champignons, mélangez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
Lorsque la viande est cuite, mélangez-la avec les champignons et les poivrons.

Verser la crème, saler et poivrer au goût. Allumez un petit feu et faites cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis, égoutter l'eau.

Disposez les spaghettis chauds sur des assiettes, ajoutez la viande aux champignons et servez. De délicieuses pâtes à la viande et aux champignons sont prêtes.
Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

Quelle que soit la recette de pâtes, il est très important de faire bouillir les pâtes correctement. Dans le processus de cuisson, plusieurs règles doivent être respectées. Bien sûr, presque tout le monde sait cuisiner des pâtes, mais le fait est qu'en Russie et en Italie, ils le font un peu différemment.

Comment faire cuire des pâtes

Lors de la préparation des pâtes, il est important de choisir les bons ustensiles. La casserole doit être suffisamment grande pour que les pâtes puissent y tenir librement. La quantité d'eau n'est pas moins importante, elle doit aussi être importante : environ 1 litre pour 100 grammes de pâtes sèches.

Verser les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Il est conseillé d'y ajouter 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, cela ne permettra pas aux pâtes de coller ensemble. A noter que les Italiens préfèrent manger des pâtes légèrement pas cuites afin que le cœur reste ferme. Pour cela, retirez la casserole du feu 2 minutes avant l'heure indiquée sur le paquet.

Il y a une opinion qu'après la cuisson, les pâtes doivent être lavées dans eau froide pour ne pas se serrer les coudes. Mais, premièrement, de l'huile a déjà été ajoutée à l'eau pour cela, et deuxièmement, l'eau élimine tout l'amidon, et il est nécessaire que les pâtes soient saturées de sauce.

Cuisson de la sauce aux champignons avec du boeuf

Maintenant que les pâtes sont prêtes, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Puisque dans ce cas, des pâtes au bœuf sont préparées, la viande sera naturellement l'ingrédient principal. Il faudra 300 grammes. Cette recette est assez simple :

1. Tout d'abord, la viande est coupée en petites lanières fines, puis frite à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
2. Les chapeaux de champignons doivent être pelés et les champignons eux-mêmes coupés et ajoutés à la poêle. L'oignon coupé en dés est également saupoudré ici. Tout cela doit être frit à feu moyen jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres.
3. Maintenant, des épices sont ajoutées au mélange, ainsi que du thym et mélangées. Maintenant, vous devez verser la crème. Après cela, la sauce est cuite à feu doux pendant au moins 5 minutes.
4. La dernière étape consiste à verser les pâtes dans la sauce et à bien les mélanger afin qu'elles soient saturées de sauce et que la viande soit uniformément répartie dans la masse du plat.

Habituellement servi avec des légumes et salade fraiche. Comme vous pouvez le voir, la recette est vraiment très simple.

Les pâtes font partie plats délicieux La cuisine italienne, qui est maintenant très populaire dans le monde. Cependant, beaucoup considèrent ce plat comme un plat de restaurant et ne croient pas qu'il puisse être facilement préparé à la maison. Nous essaierons de prouver le contraire !

Pâtes au boeuf en sauce crémeuse

La cuisson doit commencer par la marinade. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron, un demi-verre de vin et 3 gousses d'ail hachées. Ensuite, coupez la viande en fines tranches et versez-la avec la marinade obtenue, après quoi nous l'envoyons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Assurez-vous de couvrir la viande avec un couvercle afin que le réfrigérateur ne sente pas l'ail.

Après cela, hachez finement l'oignon et l'ail restant. Mettez-les dans une poêle, versez l'huile d'olive et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En cours de friture, ajoutez un mélange d'herbes italiennes.

Cinq minutes après avoir commencé à faire frire les oignons et l'ail, ajoutez-y de la viande et faites-les frire pendant encore 3 minutes, puis versez un demi-verre de vin et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes. Versez ensuite la crème et laissez mijoter pendant 10 minutes.En même temps, nous commençons à cuire les pâtes - il est conseillé d'utiliser des pâtes plates pour qu'il y ait plus de similitude avec le plat d'origine.

Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter le beurre dans la poêle déjà éteinte et, dès qu'il fond, mélanger. Ensuite, nous y envoyons les pâtes et mélangeons à nouveau.

Les pâtes sont prêtes. Après cela, il peut être disposé sur une assiette et passer au repas.

De plus, vous pouvez ajouter un peu de fromage aux pâtes - 100-200 grammes. Idéalement, vous devriez utiliser du fromage bleu dor, mais vous pouvez également le remplacer.

Pâtes penne au boeuf et sauce tomate de Jamie Oliver

Temps de cuisson - 2 heures.

Teneur en calories - 215 kcal / 100 g.

Tout d'abord, mettez deux litres d'eau sur le feu pour faire bouillir. Ensuite, coupez la viande, vous devez la couper en assiettes d'au plus 1 centimètre d'épaisseur et d'au plus 3 centimètres de largeur et de longueur - idéalement, elle devrait être coupée en rectangles plutôt qu'en carrés.

Ensuite, nettoyez l'oignon et coupez-le le long des fibres. Après avoir commencé la cuisson des pâtes - nous les remplissons d'eau, salez et mélangez. Nous attendons qu'ils bouillent, mélangent à nouveau et, après avoir baissé le feu, cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La cuisson des pâtes prendra environ 10-15 minutes. N'oubliez pas de jeter un coup d'œil à l'emballage des pâtes - il peut y avoir une méthode de cuisson détaillée pour cette variété particulière.

Ensuite, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite la viande, saler, poivrer et verser sauce tomate, après quoi on laisse mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Lorsque tout est prêt, le plat peut être servi sur la table. Tout d'abord, les pâtes sont disposées sur une assiette et la sauce à la viande est sur le dessus.

Recette de pâtes au boeuf et champignons au fromage

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Teneur en calories - 380 kcal / 100 g.

Attention! À la fin de la recette, il y a plusieurs façons d'utiliser le fromage dans cette recette.

Tout d'abord, lavez la viande et coupez-la en petits cubes. Ensuite, versez de l'huile dans la poêle et faites-y revenir le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, salez et mélangez. C'est important - ne séchez pas trop la viande, sinon elle deviendra dure.

Ensuite, prenez les champignons, lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux à peu près de la même taille que le bœuf. Nous prenons une poêle à frire séparée et y faisons frire les champignons - vous avez besoin que l'eau s'évapore. Ensuite, salez-les ou saupoudrez-les d'assaisonnement aux champignons, si disponible.

Ensuite, nous prenons une poêle à frire profonde et y mélangeons les champignons avec de la viande. Si vous êtes sûr que l'une des casseroles utilisées est assez profonde, et ici dix centimètres de profondeur suffisent, alors on mélange directement dedans. Nous mettons la casserole sur le feu et ajoutons de la mayonnaise et de la crème sure, ajoutons plus d'eau - 3-4 cuillères à soupe suffiront. Laisser mijoter le tout pendant 20-30 minutes, n'oubliez pas de remuer.

Pendant que tout mijote, faites cuire les nouilles (peut-être pas les tagliatelles). Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, salez et mettez le feu. Quand ça bout, abaissez doucement les nouilles là-bas et remuez doucement jusqu'à ce qu'elles soient cuites - cela prendra environ 3 minutes.

Après cela, nous sortons les nouilles et les mettons dans une passoire, où toute l'eau doit s'en écouler, la mettre dans un bol pratique et ajouter le beurre, puis mélanger doucement.

Les pâtes sont prêtes - bon appétit !

Façons d'utiliser le fromage:

1. Premièrement, on peut le mettre de côté jusqu'à ce que le plat lui-même soit prêt et, quand il (forcément chaud) est servi, râper du fromage dessus ;
2. La deuxième façon est de l'ajouter à la sauce à la toute fin du ragoût;
3. Troisièmement - si le fromage est assez mou, il peut être ajouté aux nouilles immédiatement après la cuisson, avec beurre, mais dans ce cas, lorsque le plat refroidira, il restera des morceaux de fromage, donc avec cette méthode, il devra être mangé immédiatement.

1. Avant de servir les pâtes, il est conseillé de réchauffer les assiettes, sinon le plat refroidira rapidement, ce qui se ressentira mal sur le goût ;
2. Le meilleur fromage pour les pâtes est le dor bleu ;
3. Le vin rouge se marie bien avec les pâtes, ce qui en fait un excellent plat pour un rendez-vous romantique.

Bon appétit!