En sauce crème sure à la moutarde, recette avec photo. Préparation truite au four. Comment cuisiner la truite savoureux.
Probablement la recette la plus rapide et la plus simple pour cuire la truite au four. Mais cela ne le rend pas moins savoureux que des recettes plus complexes. Au début de l'été, de nombreuses truites apparaissent dans les rayons des magasins à des prix assez attractifs. Cette recette peut être utilisée pour cuisiner aussi bien de la truite ordinaire que de la truite norvégienne. Le poisson peut peser un peu plus d'un kilogramme, soit environ trois ou quatre. Dans la recette donnée, nous avons préparé truite pesant environ 1 kg.
Nous aurons besoin:
- En fait - truite 1-1,5 kg.
- Crème sure 250 gr.
- Moutarde 50 gr.
- Un demi citron (jus) - facultatif.
- Sel et poivre au goût.
Comme vous pouvez le constater, les ingrédients sont les plus simples, utilisez du jus de citron à votre guise et n'importe quelle moutarde peut être utilisée. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le poisson de romarin.
Ajouter la moutarde à la crème sure et mélanger. Cette sauce va acquérir un goût légèrement mayonnaise.
Truite nettoyer les écailles, retirer les branchies, laver soigneusement. Coupez la tête et la queue du poisson. La tête et la queue de la truite peuvent être mises au congélateur, elles seront utiles pour . En principe, vous pouvez laisser la tête et la queue, mais sous cette forme, le poisson ne tenait pas sur la plaque à pâtisserie.
Arrosez le poisson de jus de citron sur toutes les faces.
Après la truite, salez et poivrez, saupoudrez de romarin si désiré.
Étaler un côté truite sauce à la crème sure, retourner.
Sur le deuxième côté, nous faisons des coupes perpendiculaires, tout comme nous couperons le poisson avant de le servir en portions.
Et ce côté truite enrober de crème sure et de moutarde.
La truite ne vit que dans les ruisseaux de montagne, les lacs et les rivières propres, sa viande est donc particulièrement tendre, si appréciée des vrais gourmets ! Les plats préparés à partir de ce poisson sont un véritable délice. Il est très bon de cuire, de ragoût, de bouillir et de frire, et il se marie également bien avec la crème sure blanche et les sauces à la crème. Regardons la recette de la truite à la crème sure et vous verrez par vous-même à quel point elle est savoureuse et facile !
Truite à la crème sure
Ingrédients:
- poivron – 1 pièce;
- filet de truite – 500 g;
- oignon – 1 pièce;
- crème sure – 100 g;
- beurre – 50 g;
- citron – 0,5 pièce;
- sel, poivre, huile végétale - au goût.
Préparation
Comment cuisiner la truite avec une sauce à la crème sure ? Tout d’abord, préparons la sauce. Prenez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en demi-anneaux. Hachez ensuite le poivron. Pour ce plat, utilisez des poivrons verts pour contraster avec la viande rouge de la truite. Quand tout est haché, prenez une poêle, ajoutez un morceau de beurre et l'oignon émincé, faites revenir 5 minutes à feu moyen. Ajoutez du poivre à l'oignon, mélangez et faites revenir les légumes pendant encore 3 minutes, versez-y délicatement la crème sure et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. La sauce pour notre poisson est prête, vous pouvez commencer à la préparer.
Lavez le filet de truite et coupez-le en petits morceaux d'environ 5 centimètres d'épaisseur. Frottez soigneusement chaque morceau avec du sel et du poivre et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Arrosez-les du jus d'un demi citron fraîchement pressé et versez sur la sauce préparée. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes. Retirez ensuite délicatement le papier d'aluminium et laissez cuire à découvert pendant encore 5 minutes. C'est tout, la truite cuite dans une sauce à la crème sure est prête !
Des pommes de terre bouillies ou une salade de légumes frais l'accompagnent bien en accompagnement. Bon appétit!
Les plats de poisson ont depuis longtemps et fermement gagné l'amour des habitants de notre pays, ...
Ingrédients
- 300 gr. Truite (filet)
- 200 ml. Lait de vache
- 140 gr. Crème aigre
- 200 gr. Oignons bulbes
- 15 grammes. Beurre
- 1-2 branches de basilic (frais)
- 1-2 branches de persil (frais)
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Le filet de truite convient à tout type. Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches. Si la teneur en matières grasses est importante pour vous et que vous essayez d’en manger peu, éliminez le beurre. Le poisson s'avérera toujours délicieux.
- Si vous avez un filet avec la peau, il est préférable de l'enlever, car dans ce plat il y a un excès de peau. Il n'est pas nécessaire de le jeter. Si, lorsque vous coupez du poisson, vous laissez la tête et les arêtes pour cuire le bouillon, vous avez probablement déjà un tel ensemble congelé au congélateur. Placez la peau dessus.
- Coupez le filet fini et nettoyé en petits morceaux. Il n’y a pas de règles ici – coupez-le comme vous le souhaitez.
- L'oignon est coupé en rondelles, le basilic et le persil ne sont pas hachés très finement au couteau. Le sel et le poivre sont prêts à être ajoutés. Oui, vous avez besoin de poivre moulu, mais vous pouvez ajouter quelques ou trois petits pois supplémentaires.
- Versez tout le lait dans le récipient. Divisez la quantité totale d'oignon en 2 parties et placez 1 partie d'oignon dans un récipient.
- Disposez ensuite le poisson, assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez d'herbes hachées. Pour être honnête, j’aime particulièrement cette étape car elle est très belle. Parfois j'ai envie de tout manger tout de suite :)
- Maintenant, mettez le reste de l'oignon sur le poisson, ajoutez de l'huile et recouvrez le tout de crème sure.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Portez à ébullition à feu doux également, car il y a du lait au fond. Voilà à quoi ressemble tout une fois prêt. Au fond de la casserole il y aura un liquide clair (bouillon), on l'utilise définitivement pour servir, c'est très savoureux.
Salutations aux chers lecteurs du site ! Comment cuisiner la truite avec de la crème sure et du raifort pour que la recette plaise non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants ?
Recettes de truite d'eau douce ou de mer - truite frite, truite au four, truite en papillote - savoureuses et saines.
Si le poisson acheté est vidé, il suffit alors de laver la carcasse et de retirer les nageoires. Si vous devez la nettoyer vous-même, retirez les écailles de la truite, videz-la et coupez les nageoires. Assurez-vous ensuite de rincer et de sécher avec une serviette. Et puis on fait un choix :
- C'est aussi simple que de décortiquer des poires pour cuire le poisson à la vapeur : de cette façon, la truite est cuite en 15 minutes maximum et elle ne sèche pas.
- Une bonne option consiste à cuire la truite en papillote dans un four préchauffé avec des épices, de la crème sure et des herbes ; le poisson s'avère tendre avec un goût piquant.
- Vous obtiendrez un bon plat si vous faites simplement frire la truite dans l'huile.
- N'oubliez pas le grill ou le barbecue : dans ce cas, la truite est frite rapidement, quelques minutes de chaque côté.
Pour préparer de la truite fraîche cuite entière au four avec du citron, il nous faudra :
- gros touladi – 1 pièce;
- huile d'olive – 2 c. je;
- poivre fraîchement moulu – ¼ cuillère à café ;
- citron entier – 1 morceau;
- sel de mer – ¼ cuillère à café ;
- aneth, persil.
Pour la sauce:
- crème sure grasse - 2 c. je;
- raifort haché – 2 cuillères à café ;
- aneth vert.
Recette de truite d'eau douce en papillote à la crème sure :
Comment cuisiner la truite à la crème sure ? Préchauffer le four à 190 degrés. Coupez le citron en rondelles. Hachez finement un bouquet de persil vert et ½ bouquet d'aneth, salez, versez l'huile d'olive et mélangez. Farcir la poitrine de truite de tranches de citron et d'herbes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, répartir les légumes verts, y mettre du poisson d'eau douce, saler, poivrer et saupoudrer d'un peu d'huile. Cuire 20 minutes.
Préparer une sauce à la crème sure pour la truite : Hachez finement l'aneth, mélangez-le avec le raifort et la crème sure. Nous mangeons du poisson en sauce.
La recette du touladi sans crème sure peut être variée en ajoutant du citron vert, du poivre blanc et des oignons. Comme décrit ci-dessus, la truite ne perd pas ses nuances bénéfiques et savoureuses quelle que soit la méthode de cuisson. Abonnez-vous aux mises à jour du menu.
Il existe de nombreuses recettes de truite frite. Il peut être frit dans une marinade de citron, dans une sauce piquante, dans de la chapelure, avec ou sans assaisonnements divers, etc. Mais la truite elle-même est un poisson très savoureux, donc pour la faire frire délicieusement, vous n'avez pas besoin de recourir à des fioritures, il suffit de la faire frire et de la rouler dans la farine. Vous pouvez voir la recette classique et la plus simple de truite frite.
Mais si vous voulez toujours quelque chose d'extraordinaire, nous présentons ci-dessous à votre attention une sélection des recettes les plus délicieuses pour cuisiner de la truite frite.
Truite frite au citron et au thym
- Steaks de truite : 4 pièces.
- Citron : 1 pièce.
- Thym : 2 brins.
- Beurre : 100 grammes.
- Farine : 2 cuillères à soupe. cuillères.
- Sel et poivre au goût.
- Verts : au goût.
Draguez les steaks de truite dans le mélange de farine, sel et poivre. Faites revenir la truite dans une poêle après y avoir fait fondre le beurre. Faites frire la truite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, environ 1 à 2 minutes (selon la taille des morceaux de truite). Ajoutez ensuite des tranches de thym et de citron à la truite et continuez à frire jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Avant de servir, retirez les brins de thym du plat et saupoudrez le poisson d'herbes. La truite frite au citron et au thym est prête !
Truite frite aux légumes
Pour préparer ce plat nous aurons besoin de :
- Truite : 1 pièce.
- Oignon : 1 pièce.
- Tomates : 2 pièces.
- Poivron : 1 pièce.
- Jus d'un citron.
- Sel et poivre au goût.
- Huile de tournesol pour la friture.
Coupez le filet de truite nettoyé des arêtes et de la peau en cubes, salez et poivrez, versez le jus de citron et laissez mariner 20 minutes. Faites revenir les morceaux de truite dans un peu d'huile de tournesol à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous préparons les légumes. Nous coupons les oignons et les poivrons. Retirez la peau des tomates, après les avoir ébouillantées avec de l'eau bouillante, et hachez-les. Dans la graisse fondue après la friture du poisson, faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez-y du poivre. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-y les tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 5 minutes. Ajoutez du poisson frit aux légumes. Laisser mijoter encore environ 3 minutes. La truite frite aux légumes est prête !
Truite frite à la crème sure
Pour préparer ce plat nous aurons besoin de :
- Truite : 1 pièce.
- Farine : 2 cuillères à soupe. cuillères.
- Crème sure : 1 verre.
- Huile végétale pour la friture.
- Sel et poivre au goût.
- Aneth : au goût.
Draguez les filets de truite dans le mélange de farine, sel et poivre. Faites revenir la truite dans une poêle avec un peu d'huile. Verser la crème sure et laisser mijoter environ 5 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'aneth haché. La truite frite à la crème sure est prête !
La truite frite peut être agrémentée d'herbes et servie avec divers accompagnements : légumes, purée de pommes de terre, pâtes, riz, etc.
Et enfin, quelques conseils pour préparer de délicieuses truites frites :
- Pour rendre la truite plus aromatique et tendre, faites-la tremper dans du jus de citron avec des épices et du sel 15 à 20 minutes avant de la faire frire. Au lieu du jus de citron, vous pouvez utiliser du jus de citron vert, d'orange ou d'ananas. Tout fruit aigre aidera à attendrir la viande de truite.
- Ne faites pas frire la truite trop longtemps. Par exemple, les steaks de 2 cm d'épaisseur ne doivent pas être frits plus de 10 minutes de chaque côté. Sinon, le poisson deviendra dur et sec.
- Si le poisson vous semble un peu sec, vous pouvez le servir avec.
- Si vous salez trop la truite frite, afin d'atténuer le goût du sel, elle doit être servie avec de la crème sure.
- La truite fraîche sent bon, mais si vous n'aimez pas l'odeur de poisson, faites-la frire après l'avoir trempée dans du jus de citron.