Les crêpes de carême avec de la levure sont épaisses et luxuriantes. Crêpes maigres à la levure sèche. Crêpes de Carême au lait de soja

Pendant le jeûne, on se limite à de nombreux produits, mais que faire quand on ne peut tout simplement pas se passer de ses plats préférés ? Ma mère aime beaucoup les crêpes, alors elle a trouvé le moyen d'en profiter aussi pendant le jeûne. Maintenant, sur sa table, vous pouvez souvent voir des crêpes à la levure maigre sur l'eau, qui sont également très savoureuses, mais avec votre confiture ou votre miel préféré, elles n'ont tout simplement pas de prix. Bien sûr, j'ai pris la recette de cette merveilleuse pâtisserie, et maintenant je n'ai plus besoin de courir au magasin pour du lait et des œufs lorsque le corps a besoin d'un tel plat pour le thé. Je vais partager avec vous cette recette simple et très économique.

Recette de pancakes maigres à la levure

Ingrédients

Choisir les bons ingrédients

Pour cette recette j'ai utilisé levure fraîche. Si vous n'en avez pas pour le moment, vous pouvez faire des crêpes rapides, maigres et levées avec de la levure sèche. Utilisez une cuillère à soupe de cette levure, puis suivez la recette.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre seul si vous voulez un produit fini plus sucré.
L'huile végétale est bonne tournesol, sans odeur.

Recette étape par étape

recette vidéo

Et maintenant, je vous suggère de regarder cette vidéo et de regarder tout le processus de fabrication de crêpes maigres sur de l'eau avec de la levure pour la recette ci-dessus. Vous apprendrez comment la pâte est faite et quel type de cuisson elle a.

Options de flux

Vous pouvez les utiliser de n'importe quelle manière avec de la confiture sucrée, du sirop, de la confiture ou du miel.
Dans ces crêpes, vous pouvez mettre une délicieuse garniture à votre guise. Par exemple, dans le jeûne, il peut s'agir de pommes de terre aux champignons et aux oignons.

options de cuisson

Nous avons donc reconstitué nos connaissances culinaires avec un autre plat simple. En fait, il existe de nombreuses recettes de crêpes différentes, et je sais que chaque femme au foyer a la sienne. Je vous parlerai de ceux que je cuisine aussi avec plaisir à la maison.

Je veux d'abord vous dire comment faire cuire des crêpes sur du kéfir. Pour moi, cette recette particulière est devenue idéale, car les sablés prêts à l'emploi fondent simplement dans la bouche, conservent longtemps leur douceur et, dans notre famille, ils vont très bien.
Je vais vous laisser ici une recette de crêpes fines. En fait, il existe des crêpes enduites de n'importe quelle sauce sucrée et servies avec du thé ou toute autre boisson, et des crêpes enveloppées dans diverses garnitures. Ce sont eux qui s'avèrent minces, élastiques et vous pouvez leur préparer le remplissage à partir de vos produits préférés.
Voici l'une des options pour faire des crêpes farcies - des crêpes au jambon et au fromage. Ce plat sera un excellent apéritif sur la table de fête.

Et enfin je partirai pour toi bon conseil comment faire de la pâte à crêpes. En utilisant ces recommandations, toute pâte que vous obtiendrez est parfaite et le plat fini sera doux et tendre.
Et j'ai aussi essayé de faire cuire des crêpes maigres avec de la semoule de levure. Le principal avantage de ce plat est qu'il procure une sensation de satiété pendant longtemps. Mais vous devez aussi savoir que maigre crêpes sur semoule avec levuredevenir moelleux et épais parce que la céréale gonfle dans le liquide. Si vous avez besoin de gâteaux fins, vous ne devez pas ajouter de semoule à la pâte. Au fait, vous pouvez simplement ajouter 50 g de semoule au lieu de 50 g de farine et continuer à suivre la recette décrite ci-dessus.

Crêpes de carême pour la recette de levure de commémoration

Avec un plat tel que des crêpes, une Maslenitsa joyeuse et bien nourrie est généralement associée. Mais il existe aussi des crêpes maigres - leur recette est élaborée en tenant compte de toutes les caractéristiques de l'abstinence nutritionnelle, prescrites par les règles religieuses. Par conséquent, il n'y a absolument aucune raison de vous priver du plaisir de manger des crêpes, même si vous respectez toutes les coutumes et traditions orthodoxes.

Étant donné que les spécificités de la cuisine du Carême 2015 sont telles qu'elle ne peut pas contenir de lait, de crème sure ou d'œufs, nous devrons en tenir compte lors de la préparation de la pâte pour les crêpes maigres. Il peut avoir à la fois une base de levure et une base sans levure. Dans tous les cas, les composants principaux seront l'eau, la farine, le sucre, le sel et l'huile végétale. Ne vous inquiétez pas : si vous faites tout correctement, le résultat de votre travail ne sera pas pire que de délicieuses crêpes pour Maslenitsa. - sauf qu'il y aura moins d'huile.

Recette de crêpes maigres à la levure

Requis pour le test. 250 g de farine, 2 tasses d'eau tiède, 5 g de levure sèche instantanée, 1/2 cuillère à café de sel, 4-5 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à soupe huile végétale(tournesol ou olive).

Conseil utile. vous pouvez faire cuire des crêpes maigres entièrement sur de la farine de blé. Mais ils se révéleront beaucoup plus savoureux si vous mélangez des quantités égales de farine de blé avec du sarrasin (125 g chacun).

Recette:

La levure sèche est mélangée avec une cuillère à café de farine et diluée avec un verre d'eau tiède. En principe, la levure instantanée est conçue pour être immédiatement mélangée à la quantité totale de farine et pétrie directement dans la pâte. Mais le fait est qu'ils sont de qualité différente, et il vaut mieux jouer la sécurité. Des bulles doivent apparaître à la surface de la pâte - un mélange de farine, de levure et d'eau - et c'est un bon signal. Ainsi, la levure ne vous a pas laissé tomber.
La farine restante doit être mélangée avec du sucre et également diluée avec un verre d'eau tiède. Cette masse est laissée reposer pendant environ une demi-heure pour qu'elle devienne collante, puis elle est agitée et la pâte y est introduite. Maintenant, vous devez rapprocher un bol de pâte d'une source de chaleur et attendre que des bulles commencent à apparaître à sa surface. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et de l'huile végétale.
La pâte deviendra assez épaisse - cela est nécessaire pour les crêpes épaisses et denses. Si vous voulez que les crêpes soient aussi fines que possible, ajoutez environ un demi-verre d'eau tiède à la masse et mélangez bien.
Les crêpes maigres sont cuites avec de la levure à l'aide d'une poêle ronde spéciale - nous en avons parlé dans un article sur la façon de cuire des crêpes sans erreur. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec de la graisse, car l'huile végétale est présente dans la pâte elle-même. Lorsque vous les servez à table, vous pouvez faire preuve d'imagination et cuisiner rapidement des plats de crêpes.

Recette de pancakes maigres à l'eau et au soda

Testez les produits. 250 g de farine, 2 tasses d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1/3 cuillère à café de soda et sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Conseil utile. de l'huile végétale peut être ajoutée directement à la pâte, ou vous pouvez simplement en graisser la poêle avant de faire frire la prochaine crêpe.

Recette:

Le sucre et le sel doivent être dissous dans l'eau.
La farine est soigneusement tamisée, versée dans un bol et versée dedans avec de l'eau, en remuant doucement les composants jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Après cela, du soda, trempé avec du jus de citron, est introduit.
N'ajoutez de l'huile végétale à la pâte que s'il vous convient de faire frire des crêpes dans une poêle à frire sèche.

Cette recette peut être utilisée pour faire des galettes de pommes de terre. ayant préalablement fait la garniture à partir de purée de pommes de terre, frites oignon, verts hachés et quelques autres composants.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Quelqu'un a un jour conclu de manière tout à fait raisonnable que les crêpes maigres à l'eau minérale sont plus savoureuses et tendres que l'eau ordinaire.

Testez les produits. 0,5 litre d'eau minérale de type Borjomi, 1 à 1,5 tasse de farine (tout dépend de l'épaisseur de la pâte dont vous avez besoin), 3 cuillères à café de sucre, #189; une cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Recette:

La farine est mélangée avec du sel et du sucre, diluée avec de l'eau minérale, de l'huile végétale est ajoutée.
Faire frire dans une poêle à frire sèche (seulement mieux pas sur Téflon) des deux côtés.

Toutes les crêpes maigres peuvent être servies avec de la confiture ou du miel, ainsi qu'une farce de pommes de terre ou de champignons avec des herbes, des oignons frits et de l'huile végétale.

Crêpes funéraires à la levure

Aujourd'hui, nous allons parler d'un plat rituel - des crêpes maigres pour la commémoration. Traditionnellement, des crêpes maigres avec de la levure sont préparées pour un sillage pour les personnes qui sont venues se souvenir d'une personne décédée. C'est-à-dire honorer sa mémoire - se souvenir. Des crêpes sont distribuées aux pauvres, aux voisins et apportées à l'église dans le même but. Pour préparer de telles pâtisseries, le lait, le beurre ou les œufs ne sont pas ajoutés à la pâte. Les crêpes sont servies le jour des funérailles, le 9ème ou 40ème jour après celles-ci. Ce plat symbolise l'adieu au corps humain et le repos de son âme. La première crêpe encore chaude doit être cassée à la main et laissée sur la vitre pour que l'âme du défunt s'en nourrisse. Même pendant les vacances de Maslenitsa, des crêpes sont cuites afin de commémorer leurs ancêtres. C'est-à-dire qu'ils "cuisent" à propos de leur réassurance.

Les crêpes funéraires du carême sont préparées en quantité de deux pièces pour chaque invité. Les pancakes doivent être relativement dodus, pas du tout fins. La troisième partie de la farine, si vous le souhaitez, peut être remplacée par de la farine d'avoine, de la farine de sarrasin. Il est permis de faire cuire des crêpes avec une garniture maigre. Les champignons frits, les baies, la confiture, la confiture conviennent.

Eau chaude - 550 ml;
Farine de blé (toute qualité) - 300 g;
Levure sèche - 1 cuillère à café;
Sucre - 3 c. l. ;
Huile de tournesol - 4 c. l. ;
Sel - 0,5 c.

Comment faire cuire des crêpes maigres avec de la levure pour un sillage

Tamiser un peu dans une tasse farine de blé et ajouter la levure sèche. Prenez de la farine de n'importe quelle qualité et grade, cela n'a pas d'importance dans la pâte à crêpes. Laissez la masse sèche pendant quelques minutes.

Versez de l'eau bouillie tiède dans le mélange sec et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que la consistance soit uniforme. C'est ainsi que la pâte est faite sur la pâte à levure. Si vous le souhaitez, il peut être préparé de manière sûre. Autrement dit, mélangez immédiatement tous les ingrédients liquides, puis ajoutez tous les ingrédients secs. Remuer et laisser fermenter dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'une tête mousseuse apparaisse sur la pâte. Mais dans cette recette, la méthode est spongieuse, c'est pratique quand on ne sait pas exactement quelle est la qualité de sa levure. Il convient de mentionner que la levure de la recette peut être utilisée non seulement sèche, mais également fraîchement pressée. Il est également préférable pour eux de faire une pâte.

Lorsque la pâte commence à fermenter, des bulles apparaissent à la surface. C'est le début de la formation d'un bouchon en mousse. Ainsi, la levure a commencé à travailler activement. Couvrir le bol avec une serviette et laisser pour l'instant.

Tamisez séparément le reste de la farine.

Ajouter le sel et le sucre à la farine.

Incorporer graduellement le mélange d'ingrédients secs au mélange de levure. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte, alors battez activement la masse avec un fouet ou même un mélangeur en utilisant la première vitesse.

Bien mélanger la pâte et laisser reposer un quart d'heure pour travailler le collant de la farine.

Verser l'huile liquide dans la pâte et mélanger avec un fouet. Il est nécessaire d'ajouter de l'huile, car il n'y a pas d'œufs dans la pâte et les crêpes ne brûleront pas sur la poêle. Ne vous inquiétez pas si la pâte est trop épaisse - la masse mousseuse sera bien répartie dans le moule. Eh bien, si vous voulez faire cuire des crêpes très fines, versez un peu plus d'eau tiède dans la pâte et remuez bien. Et après quelques minutes, passez à l'étape de cuisson suivante.

Pour commencer la cuisson, assurez-vous de bien chauffer la poêle à crêpes. Versez un peu de pâte sur la louche et étalez-la sur tout le moule. Il est pratique de le faire en le soulevant légèrement au-dessus du poêle inclus. Lorsque la surface supérieure de la première crêpe est prise, retournez-la et faites cuire l'autre côté. Si vous chauffez bien la poêle, une crêpe ne prendra pas plus d'une minute.

Ces crêpes funéraires maigres sont préparées non seulement à partir de farine de blé seule, mais également avec l'ajout de sarrasin. Malgré le fait que les crêpes soient fines, elles sont très douces et conviennent parfaitement aux aliments diététiques.

Bien que version classique ces crêpes sont préparées avec de la levure, vous pouvez vous écarter un peu de la tradition. L'essentiel ici est que la cuisson soit maigre.

La pâte peut être pétrie pendant :

de l'eau avec bicarbonate de soudeéteint avec du vinaigre ou du jus de citron;
bouillon de pomme de terre :
sur eau minérale avec du gaz (des bulles de gaz détendent la pâte et rendent les crêpes fines et légères).

Mais, dans n'importe quelle version de la pâte, il doit y avoir de l'huile végétale - cela rend la masse des crêpes plus homogène et empêche de brûler dans la poêle.

Il est permis d'ajouter un peu d'eau bénite à la pâte pour les crêpes funéraires ou de les saupoudrer après cuisson.

Auparavant, nous proposions une recette de crêpes à la semoule au lait.

Crêpes maigres - 7 recettes rapides pour une délicieuse cuisson maigre

Les crêpes maigres font partie intégrante de notre vie. Autrefois, les femmes en couches en étaient nourries, placées sur la table commémorative et mangées pendant le carême. De nombreuses traditions sont encore observées aujourd'hui. Et quand la maisonnée vous demande de vous faire plaisir avec des pâtisseries, inutile de refuser, car vous pouvez cuire un monticule de crêpes sans lait ni œufs. Sans ingrédients traditionnels, ils s'avèrent non moins savoureux, et si vous ne signalez pas de changement dans la recette, vos proches ne devineront même pas que les crêpes ne sont pas tout à fait classiques.

Je vous propose une sélection de recettes éprouvées, selon lesquelles vous pourrez préparer rapidement de délicieuses crêpes. Soit dit en passant, ils ont un autre avantage: ils sont plus faciles à digérer, dotés d'une faible teneur en calories. Par conséquent, même ceux qui luttent avec en surpoids Vous n'avez pas à vous priver de friandises.

Crêpes maigres pour le sillage - une délicieuse recette de levure

Pas étonnant qu'on dise que les pancakes nous accompagnent de la naissance à dernier jour. Les crêpes funéraires, en règle générale, sont faites avec de la levure. Grâce à cela, ils se révèlent luxuriants, avec des trous, mais ils sont préparés à partir de pâte non sucrée.

Levure fraîche - 15 gr. (le remplacement à sec est acceptable, alors prenez un sac standard).
Farine - 3 grandes cuillères.
L'eau est un verre.

Pour la pâte à crêpes :

Farine - 200 gr.
Eau - 1-1,5 tasses.
Sel - une pincée.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe + pour faire frire les crêpes.

Prenez les produits indiqués pour l'éponge. Faire chauffer un peu d'eau (pas plus de 40°C), émietter la levure fraîche. Verser la farine, mélanger. Réserver au chaud, recouvert d'une serviette. Bientôt, la levure commencera à "jouer", des bulles apparaîtront. Cela vous indiquera que la pâte a commencé à travailler. La levure vivante "démarre" plus longtemps, si vous êtes pressée, utilisez-la sèche.
Versez la farine. ajouter petit à petit en mélangeant bien. Assurez-vous de tamiser la farine pour rendre les crêpes vraiment savoureuses.
Lorsqu'il ne reste plus de grumeaux dans la pâte, versez l'huile végétale et l'eau destinées au lot principal. Assurez-vous de réchauffer l'eau.
La pâte ne sera pas trop épaisse. Ajustez la consistance de la pâte, si nécessaire, en ajoutant de l'eau. Couvrir le bol et remettre à chauffer. Maintenez la masse pendant environ une heure.
Préchauffer la poêle, mettre à feu moyen. Cuire les crêpes de la manière habituelle. La cuisson funéraire n'est pas lubrifiée à l'huile.

Crêpes fines et maigres - une recette d'eau minérale trouée

Préparez des crêpes selon cette recette et vous obtiendrez les plus délicieuses pâtisseries maigres, avec de délicieux trous. L'eau minérale gazéifiée est un excellent agent levant qui remplace la levure. Notez que l'eau doit être de l'eau de table et non médicinale. Je sais que même la limonade très gazeuse convient à la pâte.

Eau minérale - 0,5 litre.
Sucre - 4 cuillères à soupe.
Farine - 1,5-2 tasses.
Sel - une demi-cuillère à café.
Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.

Tamisez la farine, ajoutez-y des produits en vrac.
Remuer et verser de l'eau minérale. Travailler avec un mélangeur en pétrissant la pâte. Il reste à éclabousser l'huile, à nouveau à remuer consciencieusement la masse et à cuire de délicieuses crêpes fines.

Crêpes maigres simples aux flocons d'avoine

C'est difficile à croire, mais si vous ne le dites pas, personne ne devinera, il se régale de crêpes sans lait. On dirait des gâteaux normaux, fins et très savoureux. Élastique, qui vous permettra d'envelopper facilement n'importe quel remplissage.

Eau - 3 verres.
Flocons d'avoine - un verre.
Sucre - 3 cuillères à soupe.
Farine de blé - 2 tasses.
Sel comestible - 0,5 petites cuillères.
La soude c'est pareil.
Huile de tournesol - 4 grandes cuillères.

L'eau doit être réchauffée à environ 30-40 ° C. Faites-y tremper les flocons pendant au moins une heure.
Puis égouttez l'excédent, mettez-le dans le bol d'un blender. Réduire en purée ou passer au tamis.
Ajouter le soda rapide, saler, sucrer. Ajouter lentement la farine en remuant constamment la pâte avec une cuillère.
Remuer le mélange. La pâte deviendra visqueuse, fusionnera de la cuillère avec un fil continu. Laissez la masse infuser pendant une demi-heure, puis faites cuire des crêpes maigres.

Conseil! Dans le jeûne, tout ce qui rend les crêpes riches et parfumées est banni. Rappelez-vous une petite astuce : mettez de la vanilline. Mieux encore, recherchez du sucre vanillé au goût crémeux. Les crêpes seront très savoureuses.

Délicieuses galettes de millet pour le Carême selon la recette d'une grand-mère

Les crêpes sont nobles, perforées, parfumées. Fabriqué avec de la levure sèche.

Farine - 3 tasses.
Flocons de millet - un verre (ou du millet, mais il faut plus de temps pour bouillir).
Eau - 5 verres.
Levure sèche - un sac.
Sucre - 2 grandes cuillères.
Le sel est une petite cuillère.
Huile végétale - 0,5 tasse.

Faire bouillir 3 tasses d'eau, ajouter les céréales, cuire 3 minutes. Si vous remplacez par du millet ordinaire, faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Réfrigérer la bouillie.
Ajouter la levure à 1/3 tasse d'eau tiède, ajouter une petite cuillerée de sucre. Remuer, laisser tiède pour que la levure chimique commence à agir.
Versez la farine dans la bouillie refroidie, remuez le contenu.
Verser dans un verre d'eau, ajouter le reste du sucre semoule, saler. Versez la vapeur.
Bien mélanger le tout, couvrir. Laissez-le tranquille pendant une heure, en le mettant à chauffer.
Versez un verre d'eau tiède, de l'huile dans la pâte levée, mélangez à nouveau consciencieusement et commencez à faire frire les pancakes.

Crêpes de sarrasin maigres luxuriantes - une vieille recette

Farine de sarrasin - un tiers de verre.
Farine de blé - 2,5 tasses.
Levure vivante - 25 gr.
Sel - une cuillère à café.
Le sucre est une grande cuillère.
Huile de friture.

Mélanger la moitié de la farine de blé et tout le sarrasin dans un bol. Ajouter la levure, arroser d'eau. Réfrigérer l'infusion. Ce n'est pas une erreur, mettez seulement dans un endroit froid. Je vous conseille de le faire le soir, la veille du jour de la cuisson.
Le matin, ajouter le reste de la farine, le sel, le sucre. Couvrir, garder au chaud. Attendre que la pâte lève.
Lorsque vous vous rendez compte que la pâte a bien fermenté et levé, versez de l'eau tiède. Déterminez vous-même la quantité de liquide. Versez tellement que la consistance de la crème sure épaisse sort.
Laissez la pâte encore une demi-heure, puis faites cuire les pancakes.

Crêpes de Carême au lait de soja - une délicieuse recette

Il n'est pas nécessaire d'abandonner le lait lors de la cuisson de gâteaux maigres. Certes, vous devrez le remplacer par du soja.

La farine est un verre.
Lait de soja - 0,5 tasse.
Miel - 2 cuillères à soupe.
Margarine pour cuisson maigre - 50 gr. (si vous n'en trouvez pas, remplacez-la par de l'huile de tournesol).
Sucre - une cuillère à soupe.
Sel - un quart d'une petite cuillère.
Eau - 0,5 tasse.

Faire fondre la margarine, la verser dans le lait de soja. Saler la masse, ajouter le sucre cristallisé, la farine, verser l'eau (la chauffer un peu). Ajouter le miel et pétrir la pâte.
Enveloppez le bol dans du film alimentaire et placez-le sur la clayette du réfrigérateur. Au bout de 2 heures, faites chauffer la poêle, graissez avec de l'huile de tournesol, faites cuire de délicieuses crêpes.

Crêpes maigres rapides sur l'eau - la meilleure recette

La recette a été testée au fil des ans, je n'ai jamais regretté de l'avoir cuite, de l'utiliser. Il n'y a pas de vanille dans l'original, mais je le mets toujours dedans. Les gâteaux deviendront fins, élastiques, vous pourrez y envelopper n'importe quelle garniture.

Farine - 1,5 tasse.
Huile de tournesol - 50 ml.
Eau - 2 verres.
Sucre - une cuillère à soupe.
Sel - une pincée.
Bicarbonate de soude - un quart d'une petite cuillère.
Du vinaigre ou de l'acide citrique pour éponger les sodas.

Comment pétrir la pâte :

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, sauf le soda, remuer la masse.
Versez de l'eau, pétrissez la pâte. Pétrir jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux dans la masse.
Éteignez le soda, ajoutez à la pâte, versez l'huile. Remuez rapidement, faites cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée. Habituellement, je ne graisse la poêle que la première fois, alors ce n'est pas nécessaire.

Dans votre tirelire à crêpes :

Recette vidéo de crêpes maigres farcies aux pommes de terre

Maigre ne veut pas dire insipide. Dans la vidéo, vous rencontrerez recette étape par étape faire des crêpes, que l'auteur a farcies de pommes de terre. Bon appétit!

Crêpes maigres avec de la levure. Crêpes de carême à l'eau minérale

Faire plaisir aux enfants avec leurs crêpes préférées pendant la période de jeûne est une affaire très difficile. À un tel moment, vous ne pouvez pas utiliser le lait et les œufs frais habituels, mais vous souhaitez présenter de tels produits à base de farine. Croyez-moi, il y a une issue. Les crêpes maigres universelles viendront à la rescousse, dont nous décrirons la recette un peu plus bas. Ces produits sont légers et peu caloriques, ce qui ravit non seulement les mères, mais aussi celles qui s'inquiètent pour leur silhouette. De plus, des crêpes maigres pour un sillage conviennent.

La pâte de ces crêpes peut être pétrie à la fois sans levure et avec de la levure. Les principaux "acteurs" dans la première version sont l'eau (minérale ou simple filtrée, décoctions de céréales), la farine, le sel, le sucre et l'huile végétale aux jours autorisés par l'église.

Afin de diversifier et d'ajouter de la couleur à la délicatesse, les crêpes maigres peuvent être pétries sur de la farine préfabriquée - combinez du blé avec du maïs, de la farine d'avoine saine ou du sarrasin. Ces produits reçoivent non seulement de nouvelles saveurs, mais aussi des produits inégalés apparence.

Suppléments pour crêpes

Les crêpes maigres sur l'eau peuvent être généreusement remplies de garniture. Par exemple:

Les fruits secs cuits à la vapeur brillants peuvent être passés en toute sécurité dans un hachoir à viande et mélangés avec du miel frais;
dans une poêle chaude mais sèche, mettre un jeune potiron avec du sucre ou le même miel et décorer sucre en poudre;
Le mélange noix-noix de coco a également l'air inhabituel: les noix (surtout les amandes) moulues sur le plus petit mélangeur et la pulpe de noix de coco (copeaux) assaisonnée de miel sont la garniture parfaite pour les crêpes maigres;
les amateurs de garnitures salées pourront se régaler d'une purée de pommes de terre aux champignons sautés ou d'un ragoût de courges.

Crêpes sur l'eau

La recette de délicieuses crêpes maigres sur de l'eau ordinaire (filtrée) comprend les ingrédients les plus simples et les plus familiers:

2 tasses (200 g) d'eau;
1,5 à 2 tasses (selon la variété) de farine ;
1er. une cuillère sans lame de sucre;
demi cuillère à café un soda;
50 ml (1,5 cuillère à soupe) d'huile végétale;
sel;
quelques gouttes de vinaigre (acide citrique).

Vous pouvez faire cuire de telles crêpes maigres pour un sillage. Et comment faire cela, nous allons maintenant le dire. Au départ, il convient de dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau tiède, de la farine et de l'acide citrique (vinaigre) doivent leur être ajoutés. Ensuite, vous devez scrupuleusement pétrir la pâte afin qu'il n'y ait pas de grumeaux disgracieux. Ensuite, vous devez y ajouter du soda et de l'huile végétale. Mélangez ensuite. Tout, la pâte est prête. Les crêpes de carême sont cuites, comme des crêpes ordinaires, dans une poêle à frire chauffée, à feu moyen (grand brûleur).

Farce salée

Une garniture étonnante de sarrasin et de champignons secs convient aux produits sur l'eau :

1. Faites bouillir 100-150 g de champignons secs dans de l'eau salée et passez-les dans un mixeur (hachoir à viande).
2. Faites bouillir 200 g de sarrasin sélectionné dans de l'eau.
3. Faire frire l'oignon moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et mélanger avec les champignons et le sarrasin refroidi et décharger le mélange dans la casserole.
4. Après 10-12 minutes de friture, ajoutez 2 gousses d'ail hachées au mélange.

Avec la même garniture, vous pouvez faire cuire des crêpes maigres avec de l'eau minérale.

Crêpes à l'eau minérale

Pour réaliser ces crêpes il vous faudra :

Un demi-litre d'eau minérale (non salée);
2 tasses (200 g) de farine - blé ou combiné;
une demi-cuillère à café de sel;
4 cuillères à café ou 2 cuillères à dessert de sucre ;
2 cuillères à soupe d'huile végétale.

La farine tamisée doit être mélangée avec du sucre, de l'huile végétale et du sel. Versez de l'eau minérale (pas froide) dans le mélange obtenu. Il doit être scrupuleusement mélangé, après quoi vous pouvez commencer à frire. La poêle doit être graissée avec de l'huile pour que les crêpes maigres à l'eau minérale ne collent pas aux parois.

Produits à base de thé

Les crêpes de carême sur le thé ont un look original. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

250-300 ml de thé noir ou vert fort;
6-7 art. cuillères de blé ou de farine préfabriquée (avec une lame);
une cuillère à café (sans lame) de levure chimique ;
une pincée de sel fin;
une cuillère à soupe d'huile végétale fraîche;
3 incomplet art. cuillères de sucre.

Le thé refroidi doit être soigneusement mélangé avec du sel, de l'huile végétale et du sucre. Incorporer progressivement la farine dans la base de thé. Le dernier ingrédient sera la levure chimique. Au fur et à mesure que vous le versez, remuez constamment. Ça y est, la pâte est prête. Ensuite, vous devez faire frire des crêpes maigres de la même manière que d'habitude.

Garniture aux pommes de terre et aubergines

Comme garniture pour les produits à base de thé, un mélange pomme de terre-aubergine convient. Il faudra :

Une aubergine moyenne mais dodue;
2 grosses pommes de terre;
1 ampoule moyenne.

Les pommes de terre doivent être bouillies à l'ancienne dans leurs uniformes et passées dans un hachoir à viande, les aubergines doivent être bien épluchées. Ensuite, il doit être passé dans un hachoir à viande. L'oignon doit être finement tranché et frit. Quand il devient doré, il peut être versé dans des aubergines, après quoi mettre des pommes de terre. Faites frire le tout pendant environ 10 minutes, ajoutez du sel et des épices au goût.

Crêpes maigres en saumure

Les produits en saumure deviendront également extravagants. Comment faire cuire des crêpes maigres en saumure, les conseils de grand-mère vous diront:

Mélangez un litre de saumure parfumée (concombre ou tomate) avec une cuillère à café (sans lame) de soda et 2 tasses de farine, mélangez jusqu'à épaississement;
puis il faut verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale (végétale) dans la pâte et mélanger calmement jusqu'à consistance lisse avec de la saumure;
la cuisson de crêpes salées dans la saumure se fait sur une poêle à frire chauffée et huilée.

La garniture des crêpes maigres inhabituelles peut être un mélange de riz et oeufs bouillis. Pour ce faire, faites bouillir le riz dans de l'eau salée (un verre de céréales) et rincez-le bien. Ensuite, vous devez faire bouillir des œufs durs (3 pièces), les refroidir et les éplucher. Ensuite, vous devez hacher finement les légumes verts (vous pouvez persil avec de l'aneth ou juste un faisceau), les œufs et mélanger le tout avec le riz refroidi.

Crêpes au jus de pomme

Comment cuisiner des pancakes maigres avec du jus de pomme (concentré) ? Maintenant, nous allons vous le dire. Pour un test aussi inhabituel, vous aurez besoin de:

1/2 tasse (100 ml) de concentré de jus de pomme
0,4-0,5 litre d'eau (filtrée);
0,25 kg de farine de blé (maïs);
10 grammes de bonne levure chimique;
un demi-verre de sucre;
huile végétale;
une cuillère à café de jus de citron (frais).

Dans un bol séparé et plutôt profond, il vaut la peine de combiner la farine (tamis), le sucre et la levure chimique. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, l'huile, jus de pomme et de l'eau chaude. La moitié du cocktail de pommes doit être versée dans la farine et bien mélangée, le reste doit être versé en un mince filet, en remuant constamment. Faire frire les crêpes maigres dans une poêle graissée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Produits de levure

Les crêpes maigres à la levure sont incroyablement belles, dentelles sur les bords et avec une superbe croûte dorée. Pour préparer de tels produits, vous avez besoin de:

3 grammes de levure sèche de qualité (ou 10 grammes de levure fraîche) ;
environ 2 tasses de farine (vous pouvez mélanger du blé et du bon sarrasin);
0,3-0,35 l d'eau tiède;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
une demi-cuillère à café de sel fin et 5 cuillères à café de sucre blanc.

Dans un bol profond, mélanger la farine avec 4 cuillères à soupe de sucre. Ensuite, vous devez verser le mélange avec 0,2 litre d'eau tiède et laisser reposer 15 minutes. Dans un autre bol, vous devez préparer la pâte. Dans le reste d'eau tiède, mélanger la levure et une cuillère à café de sucre. Lorsqu'une mousse blanche bouillonnante apparaît, la pâte est prête. Il doit être soigneusement versé dans la pâte finie et mis de côté. Lorsque des bulles caractéristiques de la levure apparaissent sur la pâte, vous pouvez en toute sécurité ajouter du sel, de l'huile et en faire cuire des crêpes dans une poêle chauffée.

Produits de sarrasin

Crêpes de sarrasin de carême - une décoration inégalée table de vacances. Pour préparer des produits légers, vous aurez besoin de :

4 tasses de farine de sarrasin (bien moulue);
5 verres d'eau tiède;
25 grammes de levure fraîche de qualité ;
sel, basilic au goût.

Dans un demi-verre d'eau tiède, il est nécessaire de dissoudre avec diligence la levure. Ensuite, vous devez ajouter un autre demi-verre au mélange. En remuant constamment le mélange de levure, il est nécessaire d'ajouter de la farine de sarrasin à petites doses. Une telle pâte doit être maintenue au chaud. Par conséquent, en le recouvrant d'une serviette, vous devriez l'oublier pendant une demi-heure jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ensuite, il vaut la peine d'y verser le reste - farine, eau tiède, sel, basilic. Ensuite, la pâte doit être à nouveau mise de côté. Dès qu'il remonte, vous pouvez cuire en toute sécurité des crêpes de sarrasin maigres.

Remplissage

Une garniture originale et très colorée pour le sarrasin est un mélange de carottes et de raisins secs. Pour le créer, vous avez besoin de 2 carottes moyennes, pelées et râpées sur une râpe fine. Ensuite, la suspension résultante doit être mélangée avec 2-3 cuillères à soupe. cuillères de raisins secs et 2 c. cuillères de sucre. Faites mijoter le mélange de carottes préparé à feu doux pendant 10 minutes.

Conclusion

Vous savez maintenant à quel point il est délicieux de cuisiner des crêpes maigres. Nous avons examiné différentes recettes. Choisissez celui que vous aimez.

Comment faire cuire des crêpes avec de la levure recette maigreépais luxuriant - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.

Beaucoup ne réalisent pas que pendant le jeûne, vous pouvez manger des aliments sains et délicieux. Par exemple, faites cuire des crêpes maigres, qui même sur l'eau se révéleront très appétissantes, aérées et parfumées. Mais vous devez connaître les caractéristiques de la cuisson de ce plat et ne pas avoir peur d'expérimenter des recettes.

Crêpes maigres sucrées

eau - 400 ml;
farine - 2 cuillères à soupe;
levure fraîche - 20 gr.;
huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
sucre - 2 cuillères à soupe;
sel.

Nous préparons la pâte à crêpes à l'avance. Pour ce faire, prenez 1 tasse d'eau tiède, qui devrait avoir une température d'environ 40 degrés. Versez-la dans un petit récipient et émiettez la levure, puis diluez-la complètement dans de l'eau. Versez une cuillère à soupe de sucre. Nous remuons tout. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Tamiser la farine dans un bol. Ajoutez ensuite une pincée de sel et le sucre restant. Versez le breuvage et mélangez le tout. Le résultat devrait être une consistance ressemblant à de la crème sure liquide. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte, la masse doit être homogène. Il est préférable de remuer la pâte avec un fouet.
Ensuite, la pâte doit être recouverte. Nous le laissons dans un endroit chaud et attendons environ une heure jusqu'à ce que la levure réagisse bien.
Au bout d'une heure, versez de l'huile de tournesol, mélangez à nouveau le tout avec un fouet.
Nous mettons la casserole sur le feu et attendons qu'elle se réchauffe. Versez pas mal d'huile végétale, vous pouvez prendre de l'huile d'olive. A l'aide d'un pinceau, étalez-le sur toute la surface.
Lorsque la poêle est chaude, utilisez une louche pour verser une partie de la pâte. Il n'est pas nécessaire de prendre trop de pâte, un peu plus d'une demi-louche suffit pour une crêpe. Nous répartissons toute la pâte de la louche sur la surface du moule. Chaque pancake doit devenir fin.
Le feu doit être moyen. D'un côté, la crêpe va frire pendant deux minutes. Lorsque le dessous est doré, retournez délicatement la crêpe et faites frire la même quantité de plus.
Avant de verser la portion suivante dans la poêle, il ne sera plus nécessaire de la lubrifier avec de l'huile. En cours de friture, vous devrez réduire un peu le feu, car la poêle chauffera à une température plus élevée.
Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, vous pouvez les servir avec de la confiture, ou simplement saupoudrer chacune de sucre.

Crêpes à jeun frites aux champignons

farine - 2 cuillères à soupe;
eau - 400 ml;
sel;
levure sèche - 10 gr.;
huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
champignons - 300 gr.;
poivre noir.

Si vous faites des crêpes maigres avec de la levure sèche, vous ne pouvez pas faire cuire la pâte. Il suffit de tamiser la farine dans un bol, d'ajouter du sel, de la levure et de verser le tout avec de l'eau tiède. Cette recette avec de l'eau est plus facile à préparer qu'une recette similaire avec de la levure fraîche.
Une fois tous les ingrédients mélangés, vous pouvez mettre la pâte de côté pendant une demi-heure en la recouvrant d'un couvercle.
Pendant ce temps, rincez les champignons sous l'eau courante et coupez-les en fines tranches.
Lorsque la pâte est infusée, versez-y trois cuillères à soupe d'huile et mélangez.
Mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer. Verser un peu d'huile et répartir uniformément les champignons sur toute la surface de la poêle. Salez-les légèrement et poivrez-les. Il suffit de le faire d'un côté.
Prenez une pleine louche de pâte et étalez-la délicatement sur la poêle pour ne pas perturber la disposition des champignons. Dans ce cas, les champignons maigres seront légèrement plus épais que d'habitude.
De chaque côté, la crêpe doit être frite pendant 3-4 minutes.
Cette recette consiste à graisser la poêle à chaque fois avant de disposer les champignons.
Servez ces pancakes avec du persil frais et de l'aneth.

Les crêpes à la levure sur l'eau sont servies de la même manière que les crêpes ordinaires. La seule chose à considérer est qu'ils ne sont pas aussi satisfaisants que l'option avec des œufs et du lait. C'est pourquoi vous pouvez en manger plus.

Il est préférable que les pancakes à la levure soient encore chauds au moment de les servir. Vous pouvez les manger avec du thé, du jus ou du kvas. Toute boisson, à l'exception du lait, convient au jeûne.

La recette convient non seulement au jeûne, elle peut être préparée pour ceux qui ne mangent pas d'œufs et de lait.

Si une recette sucrée est en préparation, les crêpes peuvent simplement être saupoudrées de sucre pendant qu'elles sont encore chaudes. Dans ce cas, le sucre simple peut être mélangé avec une petite quantité de vanilline. Les crêpes seront douces et parfumées, donc personne ne devinera qu'il s'agit d'une recette de cuisson avec de l'eau et de la levure.

L'huile de tournesol lors de la préparation de la pâte doit être ajoutée à la fin, après qu'elle ait déjà été infusée. Cette méthode de cuisson rendra les crêpes plus moelleuses et elles ne colleront certainement pas à la poêle.

Les crêpes maigres sont mieux cuites dans de l'huile de tournesol non raffinée. Mais il ne devrait pas avoir une saveur forte. Ensuite, ils seront plus gras, ce qui ne fait pas de mal du tout, étant donné que les crêpes sont maigres, et que leur recette exclut l'ajout de beurre et de lait.

Avant de cuire des crêpes à la levure, la poêle doit être lubrifiée avec du tournesol ou huile d'olive. Sinon, la première crêpe collera à la poêle et les steel pancakes seront également difficiles à cuire.

La recette des crêpes aux champignons peut être préparée de manière différente. Pour le jeûne, une recette norvégienne au hareng convient. Pour ce faire, le hareng doit être nettoyé et les filets soigneusement séparés. Il est préférable d'utiliser un hareng entier plutôt que des morceaux de filets prêts à l'emploi. Nous nettoyons la viande de hareng des os, la coupons en petites tranches de 1 cm d'épaisseur, puis nous préparons le plat de la même manière que l'option aux champignons. Le poisson doit être pris pas trop salé, mais assez gras.

Les crêpes maigres sucrées aux bananes sont préparées de la même manière. Un peu d'huile est versée dans la casserole, les bananes sont coupées en fins cercles et soigneusement disposées dessus. Rempli de pâte à crêpes. D'une part, la crêpe est frite pendant 3-4 minutes, puis elle est retournée et la même quantité est cuite.

Vous pouvez également cuisiner des crêpes maigres avec des pommes de terre et des champignons. Cette recette est mieux faite avec des pleurotes ou des champignons forestiers. S'il s'agit de champignons, la variété brune convient mieux. C'est plus aromatique. Les crêpes maigres à la levure sont préparées de la même manière que pour la recette aux champignons frits. La passion est préparée à partir d'oignons et de champignons, tout est frit dans de l'huile végétale. Ensuite, vous devez vous préparer purée de pomme de terre sur l'eau. Mélangez-le avec passivation, la garniture est enveloppée dans des crêpes à la levure prêtes à l'emploi, elles peuvent être frites un peu dans de l'huile de tournesol ou d'olive.

Les crêpes maigres peuvent être préparées avec d'autres garnitures. Les champignons sont frits avec des oignons, la passivation est mélangée à de la mayonnaise maigre, que l'on peut voir dans les rayons des magasins pendant les jours de jeûne. La garniture est enveloppée dans des crêpes, elles sont frites. Peu de gens peuvent distinguer cette recette des crêpes habituelles aux champignons et au fromage.

Vous pouvez également mettre la garniture dans des crêpes maigres aux épinards. Ils sont préparés de la même manière que la recette précédente, seule une petite quantité d'épinards en conserve est ajoutée à la pâte. Les crêpes seront non seulement très savoureuses et saines, mais aussi d'apparence originale. Au lieu d'épinards, vous pouvez utiliser de l'oseille fraîche, pré-remplie d'eau bouillante.

Vous pouvez ajouter à la garniture pendant la friture tomates fraîches, pâte de tomate, Les grains de riz.

Des crêpes sucrées sont également préparées avec farce différente. Vous pouvez prendre des baies décongelées, les verser avec du sirop de sucre chaud et les utiliser comme garniture. Les cerises sont les mieux adaptées pour cela. Convient pour les crêpes sucrées et la garniture aux graines de pavot.

Crêpes maigres luxuriantes avec levure

Salutations, chers invités du blog Ode to Cooking ! Je vous propose d'essayer la recette des crêpes maigres à la levure, que vous pourrez manger même pendant le Carême. Pour ceux qui ne connaissent pas, je vais vous expliquer : pendant le carême, vous ne pouvez pas manger d'aliments d'origine animale, à savoir la viande, le lait, les œufs et tous les produits à base de viande, de lait et d'œufs. Les lundi, mercredi et vendredi, même l'huile végétale ne doit pas être consommée. Un tel repas est appelé alimentation sèche. Mais passons aux crêpes.

Dans la préparation de crêpes maigres avec de la levure, les ingrédients les plus simples que l'on trouve dans chaque cuisine sont utilisés. Oui, il ne faut pas trop se gâter, après tout, un post est un post. Mais de temps en temps, vous pouvez faire cuire de telles crêpes en diversifiant légèrement votre menu maigre. Commençons.

Cuisson de crêpes maigres luxuriantes avec de la levure

400 ml d'eau bouillie tiède
400 gr de farine de blé
20 gr de levure crue
quelques gouttes d'essence de vanille
Sucre en poudre goût
une pincée de sel
quelques cuillères à soupe d'huile végétale inodore

Étape 1. Versez un peu d'eau tiède dans un petit récipient, ajoutez quelques pincées de sucre cristallisé, une cuillerée de farine, émiettez la levure. Couvrir la pâte obtenue et laisser reposer au chaud pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2. Versez la farine dans un bol profond, ajoutez le sucre cristallisé, le sel. Remuez le mélange lâche.

Étape 3. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, quelques gouttes d'essence de vanille dans le mélange en vrac, broyez bien la masse.

Étape 4. Introduisez la pâte et le reste de l'eau en un mince filet dans la masse de farine obtenue. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte finie pendant une heure en couvrant le récipient avec un couvercle ou une serviette propre.

Étape 5. Faites chauffer une poêle à crêpes en lubrifiant sa surface avec une petite quantité d'huile à l'aide d'un disque de gaze ou d'un pinceau de cuisine (cette dernière est plus pratique). Versez la pâte en petite quantité, en la répartissant en une couche uniforme et aussi fine que possible sur toute la surface de la poêle chauffée. La procédure doit être effectuée très rapidement, car la pâte sèche rapidement.

Step 6. Faites frire la crêpe à feu moyen pendant 1,5 minute, retournez-la, faites-la frire sur l'autre face pendant 1 minute.

Étape 7. Versez les crêpes maigres finies avec de la levure chaude avec du sucre ou du sucre en poudre.

Si vous ajoutez plus de farine à la pâte, vous pouvez faire de délicieuses crêpes maigres.

Crêpes de Carême à la levure

Il est tout à fait possible de faire de belles crêpes fines maigres, et elles ne perdront pas du tout leur goût inégalé.

Méthode de cuisson :

Étape 1. Préparons la vapeur. Versez un verre d'eau tiède dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, mettre la levure et saupoudrer un peu de farine, laisser au chaud. La pâte peut être utilisée lorsqu'un "bouchon" apparaît dessus.

Étape 2 Verser la farine dans un bol. Mélangez-le avec une pincée de sel et deux cuillères à soupe de sucre. Verser la farine dans un verre d'eau tiède. Ajoutez-y 5 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez bien. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans le mélange. Versez ce que nous avons obtenu avec de la pâte et pétrissez à nouveau soigneusement.

Étape 3 Couvrir la pâte avec un couvercle et laisser reposer une heure. Il augmentera plusieurs fois et vous pourrez commencer à faire frire des crêpes. Afin de faire frire de délicieuses crêpes, vous pouvez graisser la poêle avec de l'huile végétale avec un pinceau ou utiliser des pommes de terre pour cela. Il suffit de le nettoyer, de le couper en deux et de le coller sur une fourchette. Ensuite, trempez les pommes de terre dans de l'huile végétale et graissez la poêle.

Étape 4 Avant de verser la pâte dans la poêle, faites-la bien chauffer.

Crêpes maigres à la levure

Ainsi s'est terminée la Maslenitsa amusante et satisfaisante. Et comment vous voulez profiter des crêpes à jeun. Ensuite, il est temps de cuisiner crêpes à la levure maigre. qui en termes de goût ne sera pas inférieur aux crêpes classiques. Et bien que notre plat maigre ne contienne pas d'ingrédients tels que le lait, les œufs et la crème sure, les crêpes se révéleront non seulement parfumées et luxuriantes, mais très savoureuses et satisfaisantes.

Ingrédients pour faire des crêpes maigres à la levure:

Farine de blé 360 grammes
Levure fraîchement pressée 10 grammes
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 5 cuillères à café
Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
Eau chaude purifiée 300-400 millilitres

Produits non adaptés ? Choisissez une recette similaire parmi d'autres!

Bol - 3 pièces
Cuillère à thé
Cuillerée à soupe
fouet à main
Gobelet
Poêle
Cuisinière
serviette en tissu
pinceau à pâtisserie
louche
spatule en bois de cuisine
Plat plat large
Couvercle

Préparation des crêpes maigres à la levure :

Étape 1 : préparez la farine.

Avant utilisation, la farine doit être tamisée à travers un tamis dans un bol séparé afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'elle soit enrichie en oxygène atmosphérique. Ainsi, il facilitera le pétrissage de la pâte et améliorera sa qualité. Assurez-vous d'utiliser de la farine de blé prime, broyage fin et marques que vous avez vérifiées.

Étape 2 : préparez la pâte pour les pancakes maigres à la levure.

Verser la farine tamisée dans un bol à bords hauts et ajouter à l'ingrédient farine 4 cuillères à café de sucre.À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un fouet à main, mélangez bien les deux composants. Verser ensuite à l'aide d'un gobelet doseur dans le même récipient 200 millilitres d'eau. L'eau doit être chaude. Dans la même vaisselle, bien mélanger le mélange sucre-farine avec le liquide afin que la pâte ne forme pas de grumeaux et qu'elle devienne homogène. Quitter ce conteneur Pour 15 minutes sur le côté. Pendant ce temps, du gluten se formera dans le mélange de farine liquide et il deviendra donc extensible. Pendant que ce mélange infuse, versez dans un bol libre 100 millilitres réchauffé à température 35°-37°С de l'eau et versez-y de la levure pressée fraîche et 1 cuillère à café de sucre. À l'aide d'une cuillère à soupe, remuez bien ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous dans l'eau et mettez ce récipient avec la masse de levure liquide de côté jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à sa surface. Si des bulles n'apparaissent pas à la surface du liquide, la levure n'est pas fraîche et ne convient pas à la fabrication de crêpes. Important à retenir : la levure ne peut pas être dissoute dans de l'eau chaude, car elle la vaporiserait et ne conviendrait pas à une utilisation ultérieure. Versez ensuite la masse de levure liquide dans un récipient avec un mélange de farine liquide et mélangez bien le tout à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un fouet à main. Mettez le bol de pâte dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à sa surface. Après - ajoutez du sel et de l'huile végétale à la masse d'essai et mélangez à nouveau bien le tout. Attention: si vous voulez des crêpes épaisses, la consistance de la pâte doit être suffisamment épaisse. Et vice versa - si vous voulez que les crêpes soient suffisamment fines, vous devez en ajouter plus 100 millilitres d'eau tiède et bien mélanger.

Étape 3: Préparez des crêpes maigres à la levure.

Les crêpes maigres à la levure, comme toutes les autres crêpes, seront frites dans une poêle à frire chaude et sèche. Attention: Pour faire des crêpes, il est préférable d'utiliser une poêle en fonte. Lorsqu'il se réchauffe bien sur un feu sans huile, il doit être retiré du feu et essuyé avec un chiffon propre et sec avec du sel, puis les crêpes seront plus faciles à retirer de la surface du récipient. Nous mettons la casserole sur un grand feu. Lorsque le récipient est bien chauffé, mettez le feu à moyen et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissez la poêle avec une petite quantité d'huile végétale, puis la première crêpe tombera facilement derrière la surface chaude du plat. À l'aide de la louche du milieu, nous récupérons la pâte et la versons sur la surface du moule, tout en tenant le récipient à l'aide de gants de cuisine. Ensuite, avec des mouvements circulaires rapides, en inclinant le récipient avec la pâte d'un côté à l'autre, répartissez la crêpe en une fine couche uniforme sur toute la surface du fond de la casserole. Attention: afin de vérifier si la bonne quantité de pâte est mise dans la louche pour faire une crêpe, il suffit de faire une crêpe d'essai. Habituellement, la première crêpe peut être épaisse et grasse, mais toutes les crêpes suivantes seront minces. Après la cuisson de la première crêpe, il n'est plus nécessaire de graisser la poêle avec de l'huile végétale, car cet ingrédient est dans la pâte, donc les crêpes suivantes sont frites sans huile. Avant de mettre la nouvelle crêpe dans la poêle, utilisez une cuillère à soupe pour bien remuer la pâte dans le bol afin qu'elle conserve une consistance uniforme. Faites d'abord frire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis, en la tenant par le bas avec une spatule en bois de cuisine, retournez rapidement le plat de l'autre côté et faites-la également frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les crêpes frites très rapidement 1-2 minutes de chaque côté, on va donc régler le feu et faire en sorte que notre plat ne brûle pas. Important Baisser le feu dès que la poêle est assez chaude. Ensuite, en utilisant la même vaisselle, retirez les crêpes à la levure maigre de la poêle et transférez-les dans un plat large les unes sur les autres en tas. Placez un couvercle sur les crêpes finies pour les garder moelleuses.

Étape 4 : servez des pancakes maigres à la levure.

Des crêpes chaudes sont immédiatement servies à table. Comme nos pancakes sont maigres et généralement cuits pendant le jeûne, ils peuvent être servis avec n'importe quelle confiture ou miel. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent également être servies avec des garnitures de champignons, de pommes de terre aux oignons, de chou cuit, pliées en deux ou en tube et disposées sous cette forme sur un plat. Bon appétit!

- - Si vous ajoutez un peu d'eau bouillante à la pâte finie, les crêpes à la levure maigre seront trouées.

- - Ajoutez du sucre vanillé ou de la cannelle à la pâte et vos pancakes se révéleront très parfumés.

- - Habituellement, les crêpes maigres sont fabriquées à partir de farine de blé. Mais le goût des crêpes s'améliorera si vous faites cuire la pâte à partir d'une quantité égale de farine de blé et de sarrasin.

- - Si vous avez un mixeur ou un mixeur, il est préférable de battre la pâte avec ces appareils électroménagers. La pâte est plus tendre et aérée, et vous, à votre tour, facilitez votre travail.

- - Vous pouvez également préparer la pâte à partir de levure sèche. Pour notre recette, ils auront besoin de 3-4 grammes.

- - Si les crêpes sont mal retirées de la poêle ou s'avèrent sèches, vous devez graisser plusieurs fois le récipient avec de l'huile.

Crêpes maigres à la levure

Dentelle luxuriante, perforée ou fine - les crêpes à la levure maigre seront toujours très tendres, douces et aérées. L'absence de muffin et de lait dans cette recette n'a que du bon. Vous aurez la possibilité d'enfourner un tas de crêpes vermeille à tout moment, et même si le repas est copieux, vous n'aurez pas à vous en vouloir et à compter les calories supplémentaires. La pâte à crêpes s'avère légère, ni le lait, ni le beurre, ni les œufs ne l'alourdissent. Il s'adapte rapidement et ne peroxyde pas. Malgré le minimum d'ingrédients, les crêpes maigres au goût de levure sont aussi bonnes que les crêpes au beurre avec du lait ou de la crème.

Ingrédients pour 25-30 crêpes :

Préparation de crêpes maigres à la levure

Au premier stade, on fait une pâte. Il est nécessaire pour que la levure gagne en force, se «réveille» et crée un environnement acide qui, à son tour, accélérera le développement du gluten de farine, améliorera le goût et la structure des crêpes. Vous avez probablement remarqué que les crêpes à la levure, comme le pain, ont un goût spécial et riche, pas fade, mais complexe, aux multiples facettes. Il s'avère donc que dans la cuisson à partir de pâte éponge. Assurez-vous de vérifier la pertinence de la levure. Nous prenons la boulangerie fraîche habituelle, dans un cube, et émiettons dans un bol. Ajouter une cuillerée de sucre et de sel.

Versez un verre d'eau tiède, plus chaude que la température ambiante, mais pas chaude. Dissoudre tous les ingrédients solides. Verser trois cuillères avec une petite lame de farine. Frottez les grumeaux avec un fouet ou une cuillère, faites un mélange liquide homogène.

Couvrir, retirer pendant 15-20 minutes dans un endroit chaud. Vous pouvez allumer le four, chauffer jusqu'à 50 degrés, l'éteindre et mettre les plats avec de la pâte pour crêpes maigres sur la grille. N'oubliez pas de couvrir pour qu'il ne s'évapore pas et ne devienne pas croustillant. Dans 20 minutes, il montera, mais il y aura peu de bulles à la surface. Dès que vous remuez, ils apparaissent immédiatement, la pâte bouillonne fortement.

Verser 250 ml dans un bol plus grand. eau bien chaude. Versez-y la pâte, remuez, nous obtenons une substance liquide homogène avec une odeur aigre de fermentation.

Versez la farine, après l'avoir tamisée une ou deux fois, enrichissez-la en oxygène. Ajouter le sucre avec la farine. Il est nécessaire dans tous les cas, même si vous préparez des crêpes salées. Ajoutez-en au moins un peu. Le sucre que vous mettez dans la pâte a été "mangé" par la levure pendant la fermentation, et les crêpes rouges ne fonctionneront pas avec une pâte non sucrée.

Remuer la pâte avec un fouet. Il doit se révéler homogène, épais, à peu près comme un très épais crème sure maison. Prélevez avec une cuillère et inclinez-la - la pâte s'égouttera lentement, laissant des marques de relief sur la surface.

Couvrir le bol, mettre à chauffer pendant 1 à 1,5 heure. Le temps de fermentation dépend de la qualité et de la température de la farine. Commencez à vérifier la pâte à crêpes avant qu'une heure se soit écoulée, après une demi-heure, voyez comment elle s'adapte. Concentrez-vous sur l'apparence - elle augmentera trois fois, la surface sera en bulles et en trous.

Avant de faire cuire les crêpes, versez de l'huile végétale dans la pâte, remuez, laissez reposer 10 minutes. Avant la cuisson, ajoutez de l'eau chaude à la pâte à crêpes, pas de l'eau bouillante, mais plus chaude que la température ambiante. D'abord un demi-verre, si le mélange est épais, ajoutez un peu plus. Mélangeons bien.

Graisser une poêle sous la première crêpe et graisser avec de l'huile toutes les deux ou trois. Il est plus pratique de le faire avec un pinceau culinaire ou de tremper une pomme de terre coupée dans de l'huile. Nous récupérons la pâte dans une louche, la versons dans une casserole chaude. Les crêpes à la levure de carême sont cuites très rapidement, le feu doit être rendu un peu plus fort que la moyenne. Après 1-1,5 minutes, les bords deviendront rouges, le fond frira, le dessus deviendra terne, dans un petit et un grand trou.

Nous séparons la crêpe des parois de la casserole, la maintenons avec une brochette ou un cure-dent. Nous l'accrochons avec une spatule ou le ramassons avec nos mains et le retournons rapidement, dorons le deuxième côté pendant une demi-minute. Nous jetons la crêpe sur une assiette, couvrons, versons la portion suivante.

En une demi-heure, vous pouvez complètement gérer et mettre une grande pile de crêpes rouges sur la table. Regardez comme elles sont ajourées, en dentelle, on ne peut jamais dire que les crêpes maigres à la levure sont cuites avec de l'eau et de la farine. Eh bien, vous pouvez les servir avec tout ce que votre cœur désire : confiture, miel, purée de baies, pommes au caramel. Parmi les garnitures non sucrées, vous avez également le choix entre: Champignons frits aux oignons, pommes de terre aux herbes, pommes de terre aux champignons chou braisé, sarrasin aux oignons et champignons.

Garnitures pour crêpes à la levure maigre

Chou braisé. Hacher le chou, râper les carottes, hacher finement l'oignon. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le chou, le sel, les épices, la sauce tomate ou le jus. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, 30 à 45 minutes.

Pommes de terre aux oignons. Faire bouillir les pommes de terre, égoutter l'eau. Écraser à l'écrasement dans une purée de pommes de terre sans ajouter le bouillon. Hacher l'oignon en petits cubes, verser dans l'huile végétale chaude. Rôtir jusqu'à coloration dorée. Mettez les pommes de terre écrasées, ajoutez les légumes verts et salez avec du poivre noir moulu.

Pommes de terre aux champignons et oignons. Préparez les pommes de terre comme dans la recette précédente. Faire revenir l'oignon, ajouter les dés de champignons. Faire sauter l'oignon et les champignons pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer. Salez, poivrez et mélangez avec la purée de pommes de terre.

Sarrasin aux oignons. Cuisiner bouillie de sarrasin, visqueux, raide (deux verres d'eau par verre de sarrasin). Faire revenir l'oignon, mélanger avec la bouillie, le sel, ajouter l'aneth et le poivre noir.

Compote de pommes. Coupez les pommes en dés sucrés ou aigres-doux, faites revenir légèrement. Assaisonner avec du sucre, de la cannelle ou d'autres épices et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Rapide délicieux, cuisinez avec plaisir !

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Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Recette de pancakes maigres à la levure

Appareils et ustensiles de cuisine : poêle à frire, bol profond, plaque de cuisson.

Ingrédients

Choisir les bons ingrédients

Pour cette recette j'ai utilisé levure fraîche. Si vous n'en avez pas pour le moment, vous pouvez faire des crêpes rapides, maigres et levées avec de la levure sèche. Utilisez une cuillère à soupe de cette levure, puis suivez la recette.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre seul si vous voulez un produit fini plus sucré.
L'huile végétale est bonne tournesol, sans odeur.

Recette étape par étape

Les crêpes selon cette recette sont assez douces et aérées. Mais pour les rendre encore plus troués, vous pouvez diluer le breuvage avec de l'eau minérale gazeuse.

recette vidéo

Options de flux

Vous pouvez les utiliser de n'importe quelle manière avec de la confiture sucrée, du sirop, de la confiture ou du miel.
Dans ces crêpes, vous pouvez mettre une délicieuse garniture à votre guise. Par exemple, dans le jeûne, il peut s'agir de pommes de terre aux champignons et aux oignons.

options de cuisson

Tout d'abord, je veux vous dire. Pour moi, cette recette particulière est devenue idéale, car les sablés prêts à l'emploi fondent simplement dans la bouche, conservent longtemps leur douceur et, dans notre famille, ils vont très bien.
Je vais le laisser ici pour vous. En fait, il existe des crêpes enduites de n'importe quelle sauce sucrée et servies avec du thé ou toute autre boisson, et des crêpes enveloppées dans diverses garnitures. Ce sont eux qui s'avèrent minces, élastiques et vous pouvez leur préparer le remplissage à partir de vos produits préférés.
Voici l'une des options pour faire des crêpes farcies -. Ce plat sera un excellent apéritif sur la table de fête.

Et enfin, je vous laisserai le bon conseil sur la façon. En utilisant ces recommandations, toute pâte que vous obtiendrez est parfaite et le plat fini sera doux et tendre.
Et j'ai aussi essayé de faire cuire des crêpes maigres avec de la semoule de levure. Le principal avantage de ce plat est qu'il procure une sensation de satiété pendant longtemps. Mais vous devez aussi savoir que maigre crêpes sur semoule avec levuredevenir moelleux et épais parce que la céréale gonfle dans le liquide. Si vous avez besoin de gâteaux fins, vous ne devez pas ajouter de semoule à la pâte. Au fait, vous pouvez simplement ajouter 50 g de semoule au lieu de 50 g de farine et continuer à suivre la recette décrite ci-dessus.

Chers lecteurs, j'espère que vous avez réussi à utiliser mes recettes et que les crêpes maigres sentent déjà bon sur votre table. Si lors de la préparation de la pâte et de la cuisson vous avez des suggestions ou des commentaires, vous pouvez les écrire dans les commentaires, je vais certainement y jeter un œil. Et maintenant, je vous souhaite du succès et bon appétit !

Les crêpes sont l'un des plats préférés de la cuisine russe. Les crêpes peuvent être à la fois un plat principal et un dessert - en fonction de la garniture à préparer et de la sauce à servir. Le jeûne n'est pas une raison pour refuser les crêpes, car les crêpes maigres sur l'eau ne violent pas les règles du jeûne chrétien.

Les crêpes de carême peuvent être cuites à la fois sur de l'eau ordinaire et minérale, avec ou sans levure.

Crêpes maigres à la levure sur l'eau

Mélangez la farine avec le sucre, versez de l'eau tiède pour que la pâte s'étire. La levure est dissoute dans de l'eau avec du sucre et attend la formation de mousse (pas plus d'un quart d'heure). Verser la pâte dans la farine et mélanger. Laissez la pâte jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Le sel et l'huile végétale doivent être ajoutés à la masse. Pour des crêpes fines, ajouter de l'eau puis bien mélanger avec un mixeur ou un fouet. Les crêpes maigres sur l'eau sont cuites de la manière habituelle.

Pancakes maigres sans levure sur l'eau

Pour la formation de bulles, il faut de la soude, qui est trempée acide citrique. D'abord dissoudre le sucre et le sel dans l'eau. Tamiser la farine et verser dans l'eau, mélanger jusqu'à consistance lisse. La soude est trempée avec de l'acide citrique (préalablement dilué dans deux cuillères à soupe d'eau). Du soda éteint est versé dans la pâte et mélangé. Après l'apparition des bulles, ajoutez de l'huile et mélangez à nouveau. Il ne reste plus qu'à faire cuire des crêpes.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Crêpes maigres sur l'eau - ne signifie pas frais. Même en l'absence de lait et d'œufs, vous obtiendrez de délicieux, délicats et, si vous préparez la pâte avec de l'eau minérale.
Pour les crêpes, ils prennent généralement de l'eau hautement gazeuse - une telle eau fournit un effet maximal. La première étape consiste à tamiser la farine et à la mélanger avec du sel et du sucre. Versez ensuite l'eau minérale dans la farine. Il reste à ajouter de l'huile végétale et à mélanger - jusqu'à la consistance de la crème sure liquide. Ensuite, vous devez prendre une poêle à crêpes et une fois (c'est assez, car il y a déjà de l'huile végétale dans la pâte) la graisser avec de l'huile végétale.

Les crêpes maigres à l'eau minérale sont cuites comme les autres. Une partie de la pâte est répartie sur le moule et cuite quelques minutes de chaque côté. Les pancakes ne bruniront pas trop, alors faites attention à ne pas trop cuire.

Les crêpes chaudes peuvent être servies avec une variété de sauces - par exemple, champignons, légumes, oignons. Vous pouvez y envelopper de la farce maigre - légumes verts, oignons frits avec des carottes, champignons frits avec des oignons, purée de pommes de terre. La garniture peut être sucrée - de la confiture ou de la confiture, du miel ou des fruits fraîchement râpés.

Maslenitsa approche et le Grand Carême approche à grands pas - il est temps d'apprendre de nouvelles façons de cuisiner vos plats préférés afin qu'ils soient exclus du menu ! Les crêpes maigres à la levure sont un vrai délice si vous les préparez selon toutes les règles : légèrement acidulées, aérées, juteuses et, bien sûr, très satisfaisantes.

Les crêpes peuvent être servies avec du poisson salé, des conserves, du miel et de la confiture - dans tous les cas, nous aurons soit un plat principal, soit un dessert appétissant.

4 raisons de faire des pancakes maigres à la levure

Commodité

Un énorme avantage d'une telle cuisson est que la pâte peut être mise la nuit, et le matin, dès que vous sortez du lit, ne vous embêtez pas à pétrir, en commençant immédiatement à préparer le petit-déjeuner pour le ménage. Option parfaite pour samedi ou dimanche.

Économie

La composition des ingrédients des crêpes à la levure maigre est très simple. Il y a si peu de produits et tout est si abordable et peu coûteux que le plat peut à juste titre être considéré comme l'un des plus budgétaires.

satiété

En plus du fait que ce type de pâtisserie est très savoureux en soi, grâce à la combinaison équilibrée de saveur de levure aigre, de sucre et de sel. Ainsi, contrairement aux crêpes fines, il peut toujours être mis sur la table en plat principal.

En raison de la levure incluse dans la composition, la pâte s'avère plus saturée et se marie bien avec des garnitures copieuses.

Peut être utilisé en poste

Les repas sans produits d'origine animale sont indispensables pour toute personne qui envisage de jeûner. Et si vous considérez que de nombreuses garnitures sont attachées aux crêpes qui ne sont pas liées à la restauration rapide, il sera non seulement facile, mais également agréable de suivre un régime.

Comme vous pouvez le voir, il sera utile pour chaque femme au foyer d'apprendre à faire des crêpes maigres avec de la levure, et en même temps d'apprendre à le faire! Et ici, vous trouverez également la possibilité de faire des pâtisseries et des crêpes végétaliennes sans aucune levure.

Si vous n'avez jamais eu à mettre de pâte à levure, alors avant de commencer à frire, calculez correctement le temps!

Ne perdez pas de vue l'étape de préparation de la pâte - cela peut prendre de 10 à 30 minutes, prévoyez également une heure et demie pour lever la pâte. Il vaut mieux ne pas se précipiter et attendre que ça vienne !

Les crêpes maigres signifient sans calorie, mais vous apprendrez comment connaître la teneur en calories des crêpes ou comment la réduire à partir de nos articles détaillés.

Commençons par la recette de base.

Crêpes de carême à la levure sèche : une recette classique simple

Ingrédients

— 0,5 litre + -
- 1 sachet + -
- 3 cuillères à soupe. l. + -
- 1/2 cuillère à café + -
- 320 g (2 tasses) + -
- facultatif + -

Cuisson étape par étape des crêpes maigres à la levure

Nous faisons de la pâte pour des crêpes fines avec de la levure

Commençons à créer une pâte : versez dans un bol profond, et de préférence dans une casserole de taille adaptée, un verre d'eau.

Sa température doit être d'au moins 35°C, mais pas plus de 42°C. Nous vérifions avec le dos de la main ou le coude - nous devrions être à l'aise. Une "fourche" de température aussi étroite est nécessaire pour que la levure ne meure pas.

Ajouter 1 cuillère à soupe. l. sucre et dissoudre complètement les grains.
Vient ensuite le tour de la levure. Nous les versons hors du sac, mais ne les mélangeons pas avec de l'eau, mais saupoudrons quelques cuillères à soupe de farine sur le dessus. Couvrez avec un couvercle et laissez dans un endroit chaud pas trop près de la batterie, sinon rien ne fonctionnera.
Après 10 minutes, vous pouvez vérifier notre pâte. Si de petites bulles apparaissent, cela signifie que la levure a commencé son travail, et après encore 5 minutes, vous pouvez commencer à pétrir la pâte. Si jusqu'à présent tout est calme - nous attendons. Faire de la pâte à partir de pâte non levée est une tâche ingrate.

Pétrir la bonne pâte pour des crêpes maison

Quand il monte, versez la farine par portions, encore 2 c. l sucre, sel et commencer à remuer. Il est préférable de le faire avec un fouet à la main, mais si vous voulez un résultat plus rapide, vous pouvez utiliser un mixeur. Tout en remuant, ajouter l'eau (toujours pas froide) et le reste de farine.
Lorsque la pâte devient homogène et lisse, et que le goût du sucre et du sel nous convient, recouvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et mettez de côté pour que la masse lève. Si la pièce n'est pas chaude, il est préférable de tout envelopper avec une écharpe ou une couverture en laine - c'est ainsi que le processus se déroulera sûrement.
Après environ 40 minutes, nous vérifions - comment sont nos futures crêpes, et si la surface bouillonne déjà, mélangez et mettez à chauffer pendant encore 20 minutes.

Au total, après une heure, vous pouvez commencer la cuisson. Avant cela, nous essayons à nouveau la pâte pour le sucre, car pendant son travail, la levure devait la traiter. Si nécessaire, nous sucrerons un peu plus.

Commençons la cuisson des crêpes au beurre dans une poêle

Lubrifiez la poêle, chauffez-la correctement et versez une fine couche avec une louche. Nous faisons frire à feu doux pour que la crêpe soit cuite au centre, et pas seulement sur les bords. Pâte de levure cuit un peu plus longtemps que d'habitude.

Retournez ensuite, faites revenir la deuxième face et posez-la sur un plat. Lubrifier beurre ou laisser refroidir, puis offrir avec une garniture au goût.

Comment faire cuire des crêpes maigres sans levure ni œufs

Cette méthode vous permettra de cuire le plat immédiatement, sans interrompre le processus pendant la levée de la pâte et de la pâte. Par conséquent, si les invités sont déjà sur le pas de la porte et qu'il n'y a pas de pancakes standard à base de lait ou de kéfir, de farine et d'œufs dans la maison, cette recette ne vous laissera pas tomber !

Ingrédients

Eau - 500 ml;
Farine - 4-5 c. l. ;
Gros sel - 2 pincées;
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire cuire des crêpes maigres sans levure de vos propres mains

Nous chauffons la bonne quantité d'eau dans une casserole - elle doit être plus chaude que la température corporelle.
Ajoutez ensuite le sucre et le sel, ajoutez 3-4 c. l farine et battre avec un mélangeur. Ajouter plus si nécessaire, mais attention à ne pas rendre la pâte trop épaisse. Dans ce cas, il devra également être dilué avec un liquide chauffé.

Verser immédiatement dans la pâte 3 cuil. l huile végétale et mettre une poêle à feu moyen.

Si vous souhaitez donner une saveur particulière aux crêpes, nous vous recommandons d'utiliser de la pêche, de l'amande, noyer- ainsi l'arôme de la pâtisserie sera exceptionnellement appétissant !

Faites frire les crêpes, comme d'habitude, des deux côtés. En option, nous graissons les finis en plus ou les laissons comme ça.

Avec d'autres variantes de crêpes maigres cuisine à la maison Vous pouvez le consulter sur notre site Web en cliquant sur l'un des liens ci-dessous.

Crêpes à la levure de lait avec du beurre

Eh bien, si vous n'avez pas pour tâche de jeûner, mais que vous voulez simplement apprendre un nouveau plat, essayez de faire des crêpes avec de la levure pressée et du lait. Leur goût est un peu plus délicat que ceux qui sont mélangés à de l'eau.

Ingrédients

Lait 3,2% pasteurisé (ultra-pasteurisé est préférable de ne pas prendre) - 500 ml;
Levure pressée - 15 g;
Farine - 320 g;
Beurre - 50 g;
Sucre - 2-3 c. l. ;
Sel fin - 1 cuillère à café sans toboggan ;
Oeufs - 2 pièces

Cuisson pas à pas de crêpes ajourées non sèches au lait et à la levure

La levure pressée nécessite une manipulation particulière. Versez une demi-tasse de lait, chauffez à 35 ° C et émiettez-y la levure.

Nous attendons un peu - la levure devrait se réchauffer et se disperser, mais il vaut mieux utiliser des bulles, et alors seulement nous procédons à la création d'une pâte.

Versez un autre demi-verre de lait dans le bol - il doit également être chaud. Nous élevons 1 cuillère à soupe. l sucre, saupoudrer de 2 c. l fariner et verser le contenu de la tasse. Couvrir avec un couvercle et attendre une demi-heure jusqu'à ce que la pâte lève.
Pendant ce temps, faites fondre un morceau de beurre de 50 grammes au bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.
On le verse dans la pâte finie quand on voit qu'il tient bien. Nous le salons également, ajoutons le reste du sucre, des œufs et de la farine. Battre la masse jusqu'à consistance lisse et laisser lever à nouveau pendant 45 à 55 minutes.
L'état de préparation du test est déterminé par son degré d'agrandissement, ainsi que par le nombre de bulles à la surface. Si vous le souhaitez, nous pouvons l'adoucir un peu.
L'huile dans la composition donne au goût une richesse idéale, ce qui est important si nous prévoyons de faire cuire des crêpes au dessert. Ajouter un peu de vanille et commencer la cuisson.

Nous mettons la délicatesse finie dans une pile, en enduisant d'abord chaque morceau de beurre ou d'huile végétale.

C'est la recette parfaite pour les festins de mardi gras en famille et entre amis !

Vous savez maintenant comment cuisiner des crêpes maigres avec et sans levure, et comment faire des crêpes non maigres, mais toujours très savoureuses. Essayez de régaler vos proches avec vos chefs-d'œuvre culinaires !

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