Lait de coco. Lait de coco. Faire du lait avec des chips

Le lait de coco préparé à la maison est utilisé pour les soins du corps, créant chefs-d'œuvre culinaires, traitement des troubles endocriniens et immunitaires. Son utilisation régulière prévient le développement de maladies fongiques et infectieuses.

Préparation

Vous devriez choisir une noix de coco « vivante ». Pour ce faire, portez-le à votre oreille et secouez-le. Si vous entendez du liquide à l’intérieur, le fruit arrive. Il y a de petites empreintes là où la noix est attachée à l'arbre. Faites 2 trous à ces endroits, par exemple avec un tournevis, pour en évacuer le contenu. Cette eau de coco est une boisson énergétique et nutritionnelle. Il est conseillé de le boire immédiatement avant qu'il ne s'oxyde.

Le fruit doit être retiré de la coque. Pour ce faire, tapotez toute la circonférence de la noix de coco avec un marteau ou un autre objet lourd jusqu'à ce que la coque se fissure. À l’intérieur, vous verrez de la pulpe blanche dans une coquille brune. Ne pelez pas la peau, elle contient de nombreux éléments utiles.

Comment faire du lait de coco à la maison

Râpez les fruits. La chapelure de noix de coco est solide, mais assez souple. Verser la noix de coco concassée eau froide dans un rapport 1:2 (l’eau froide extrait l’huile plus efficacement). Avec des mains propres, frottez la pulpe râpée dans l'eau jusqu'à ce que le liquide devienne blanc et gras au toucher. Il s’agit d’un lait végétal qui n’a pas encore été purifié.

Il existe un moyen plus rapide : broyer la pulpe dans un mixeur puissant en ajoutant immédiatement de l'eau. Les fruits doivent d'abord être hachés finement pour faciliter le fonctionnement de l'appareil électrique.

Lors de la préparation du lait, la majeure partie de l'huile est formée à partir de la pulpe broyée. Il faut le séparer pour pouvoir l'ajouter au lait de coco, le rendant ainsi plus concentré. Pour ce faire, placez le gâteau avec le liquide au réfrigérateur pendant la nuit. Jusqu'au matin, une croûte grasse se formera sur le dessus. Il doit être débarrassé de tous les copeaux en le faisant fondre dans un bain-marie et en le passant dans une passoire.

Mélangez le lait filtré avec le beurre liquide. Séchez les copeaux et utilisez-les pour réaliser de délicieux desserts, comme le végétalien gateau au chocolat. Le lait de coco fait maison formera un sédiment, alors secouez-le avant de l'utiliser. Conservez les produits à base de noix de coco à des températures froides car ils sont naturels et se détériorent rapidement. Le lait et le beurre se conservent jusqu'à une semaine, les chips jusqu'à un mois.

Le lait de coco est mon substitut de lait de vache préféré. En général, j'aime tout ce qui touche à la noix de coco. Vous pouvez acheter ce produit sans aucun problème dans n'importe quel grand supermarché. Cependant, comme c’est généralement le cas, le faire soi-même coûte beaucoup moins cher. Ensuite, je vais vous expliquer comment préparer du lait de coco à la maison.

La noix de coco en contient des tonnes valeurs nutritionnelles. Le cocotier est appelé « pokok seribu guna » en malais, ce qui signifie « arbre aux mille bienfaits ». Toutes ses parties sont saines. La noix de coco, avant tout, est un produit nécessaire à chaque personne.

• • Il contient des graisses faciles à digérer, donnant ainsi immédiatement un regain d'énergie.
  • L'huile de coco ne contient pas de cholestérol mais est riche en acides gras oméga-3.
  • L'eau de coco est presque identique au plasma sanguin humain, cette boisson a donc des propriétés similaires. Grâce à cela, il récupère rapidement le corps après un effort physique intense.
  • Le lait de coco est une riche source d'acides aminés, de protéines, de graisses saines, de fibres, de fer, de sodium, de calcium, de magnésium, de phosphore, de potassium et de vitamine C.
  • La noix de coco protège contre l'ostéoporose, prévient les maladies cardiaques, améliore la digestion et la fonction intestinale, favorise un bon métabolisme et répare les tissus.

Recette pour faire du lait de coco à la maison ?

J'utilise du lait de coco pour la pâtisserie, les smoothies, le porridge, le café, les crêpes. Vous pouvez le préparer comme 2x2, nous n'avons besoin que de flocons de noix de coco et d'eau.

Composants:

• 200 g de flocons de noix de coco ;
• 2 litres d'eau.

Préparation:

• Faites bouillir 2 litres d'eau.
• Versez 200 grammes de noix de coco dans un bol.
• Versez 1 litre d'eau et laissez reposer une demi-heure.
• Après cela, mélangez avec un mixeur pendant 3 minutes.
• Passer au tamis et essorer soigneusement.
• Remettez ensuite les copeaux de noix de coco pressés dans le bol et versez le litre d'eau restant.
• Mélanger au mixeur, filtrer à nouveau au tamis et bien essorer.
• Versez le lait dans une bouteille ou un pot et mettez-le au frais (au réfrigérateur), il se conserve plusieurs jours. De cette proportion, nous obtenons environ 1,5 litre de lait.
• Une fois le lait refroidi, une couche dure de graisse se forme à la surface. Il doit être retiré (cela peut être difficile avec une bouteille, plus facile avec un pot). De cette façon, vous obtenez en plus de la crème sure ou de la crème de noix de coco, comme vous le souhaitez. Pour vous en débarrasser, vous pouvez chauffer une bouteille de lait. De plus, vous pouvez percer cette graisse et elle flottera simplement dans le récipient sans gêner le versement du lait.

Les copeaux séchés peuvent être utilisés pour la pâtisserie.

Vous savez maintenant comment préparer du lait de coco à la maison.

Comment faire du lait de coco avec des copeaux- une recette facile et simple en quelques minutes.

Je ne consomme plus de produits laitiers depuis une semaine maintenant.

J'ai consulté un endocrinologue (le premier de ma vie qui a déclaré que la nutrition affectait notre glande thyroïde et notre santé en général et qui a recommandé la nutrition paléo). Eh bien, ou du moins, abandonnez le gluten, le sucre et les produits laitiers. Et si les 2 précédents figurent depuis longtemps sur ma liste noire, alors le kéfir fait maison et le fromage cottage entier ont toujours été tenus en haute estime par moi. Mais pour moi, ma santé et mon bien-être sont bien plus importants que le plaisir de manger. Et j'ai décidé de dire au revoir au lait.

La question demeure : avec quoi faire des smoothies alors (mon mari les aimait aussi beaucoup). J'ai déjà essayé de le faire, mais comme la noix de coco a une place particulière dans mon cœur, j'ai décidé qu'il me fallait trouver une recette simple et facile de lait de coco qui puisse être préparée à tout moment et à tout moment (ce qui est très important quand on sont presque toujours seules à la maison avec bébé de 7 mois).

Celui qui cherche trouve toujours. Après avoir expérimenté un peu (comme d'habitude), j'ai créé ce que je pense être la recette maison parfaite au lait de coco. Super simple et surtout peu coûteux.

J'achète des copeaux à Tasteville (avant ça je les achetais sur un stand de fruits secs, mais ces copeaux ne faisaient même pas de pâte de coco !), et 2 sachets suffisent pour 3 litres de lait !

Le lait de coco râpé est crémeux et délicieux. Et cela ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez en faire des smoothies et l'utiliser en cuisine (par exemple, des veloutés).

flocons de noix de coco - C'est juste de la pulpe de noix de coco séchée et broyée. Qui est riche en graisses saturées faciles à digérer et super saines. Les flocons de noix de coco contiennent des fibres et des minéraux. De plus, comme tous les produits à base de noix de coco, elle est riche en acide laurique ou un puissant agent renforçant notre immunité.

Nous aurons besoin:

• Flocons de noix de coco - 1 tasse
• Eau filtrée - 4 verres
• Sel rose de l'Himalaya ou sel marin - une pincée
• Vanille - 1 cuillère à café
• Mixeur

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous broyons des flocons de noix de coco dans un moulin à café. C’est ce qui rend le lait final super crémeux !
2. Versez les copeaux moulus dans un mixeur. Versez 1 verre d'eau fraîchement bouillie. Laissez infuser 10 à 15 minutes.
3. Allumez ensuite le mixeur et battez pendant 5 minutes.
4. Ouvrez le couvercle et ajoutez les 3 verres d'eau restants. Battez à nouveau pendant quelques minutes.
5. Ça y est, le lait de coco est prêt !

Je le verse dans une carafe en verre et le mets immédiatement au réfrigérateur pour le refroidir.

Bonjour, chers lecteurs de Bonnes Recettes ! Je vous propose une recette vidéo de lait de coco, qui est une excellente alternative saine au lait de vache.
Le lait de coco peut remplacer le lait de vache dans presque tous les plats, qu'il s'agisse de pâtisseries, de plats principaux, de sauces, de soupes ou de desserts. Par exemple, j'ai montré comment cuisiner.

Faire du lait de coco est très simple. Et si vous disposez d’un mixeur, le processus de préparation ne prend que quelques minutes.

Le lait de coco fait maison doit être utilisé immédiatement. Contrairement au lait en conserve du commerce, le lait fait maison ne contient aucun émulsifiant. Ce sont des substances qui empêchent la séparation des graisses et de l'eau.

Par conséquent, le lait de coco fait maison se sépare pendant le stockage. Il y a de l'eau au fond et de la crème de coco au dessus. Ceci est particulièrement visible si vous mettez du lait de coco au réfrigérateur. Dans ce cas, la couche de crème dessus gèle et devient dure.
Si votre lait a réussi à se séparer un peu, secouez-le bien avant de l'utiliser.

Ingrédients

• Viande de noix de coco fraîche. Dans la vidéo précédente, j'ai montré comment en extraire la pulpe.
• Eau tiède - 200-400 ml d'eau par pulpe de noix de coco. La quantité d'eau dépend de la richesse souhaitée du lait de coco. Moins vous utilisez d’eau, plus le lait sera gras et riche.

Usage

En règle générale, le lait de coco entier est utilisé pour préparer divers desserts et sauces. Le lait moins saturé se marie bien avec les boissons, les soupes, les céréales, les plats principaux et les pâtisseries.

Comment faire du lait de coco à la maison

Râpez la chair de la noix de coco sur une râpe fine. Il n'est pas nécessaire de peler la fine peau brune de la noix de coco, car elle concentre la plupart des graisses et diverses substances bénéfiques. Si vous coupez la peau, votre lait de coco sera moins riche. Au lieu de râper la chair de la noix de coco, vous pouvez la broyer dans un mixeur. Dans ce cas, vous n’obtiendrez pas de beaux flocons de noix de coco, mais le lait sera plus riche.

Remplissez les copeaux de noix de coco d'eau et pétrissez-les avec vos mains. Nous frottons soigneusement les flocons de noix de coco avec de l'eau, comme si nous lavions des choses.
Encore une fois, vous n'êtes pas obligé de le faire manuellement. Vous pouvez tout mélanger dans un mixeur.

Nous avons maintenant besoin d'une passoire à mailles fines ou d'une sorte de tissu. Par exemple, une gaze pliée en plusieurs couches.

Vous aurez également besoin d'un nouveau récipient pour le lait de coco.
Versez les flocons de noix de coco et l'eau dans une passoire ou un chiffon. Et pressez-le soigneusement dans un nouveau récipient.

Placez la pulpe dans un bol séparé. Il peut être séché pour faire d’excellents flocons de noix de coco. Vous pouvez par exemple en faire des pâtisseries.
Vous pouvez également réaliser un gâteau cru ou des pâtisseries à partir du gâteau humide. Le gâteau à la noix de coco humide colle bien. Je vous montrerai la recette du gâteau cru à la noix de coco plus tard. N'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour du site pour obtenir cette recette.

Dans ce cas, j’ai obtenu environ 500 ml de lait de coco provenant de plus d’une noix de coco.

J'ai séché le gâteau dans un séchoir à légumes et fruits. On l'appelle désormais le mot à la mode « déshydrateur » à la manière occidentale. Il s’est avéré que c’était tout un pot de merveilleux flocons de noix de coco. Je vais également en préparer quelque chose et vous le montrer.

Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez sécher le gâteau à la noix de coco au four. Pour ce faire, allumez le four à la température minimale. Étalez la pulpe sur une plaque à pâtisserie en couche fine et enfournez avec la porte ouverte.

D'ailleurs, Il n’est pas économiquement rentable d’acheter des copeaux prêts à l’emploi. Un petit sac de flocons de noix de coco coûte 30 à 40 roubles dans nos magasins. Et les noix de coco coûtent en moyenne 25 à 30 roubles par pièce. D'une noix de coco proviennent un tas de copeaux et d'eau de coco (jus) comme plaisir supplémentaire. Oui, plus 200 à 400 ml supplémentaires de lait de coco. Et ce n'est pas non plus bon marché, un pot de 500 ml se vend à plus de 100 roubles.

Alors achetez des noix de coco fraîches et restez en bonne santé !

Comment faire du lait de coco à partir de noix de coco. Une de mes abonnés m'a demandé de publier une recette pour faire du lait de coco à partir de noix de coco, car là où elle habite, le lait de coco en conserve prêt à l'emploi n'est pas vendu. J'ai expérimenté pendant un moment et du coup, voici une recette de lait de coco cru

Recette Comment faire du lait de coco à partir de noix de coco

Composé:

Noix de coco 1 pc (environ 500 g)
Boire de l'eau 250-300 ml (selon la quantité d'eau dans la noix de coco)

Étape 1 : Préparer la noix de coco

Pour cette recette, choisissez une noix de coco avec le maximum de jus. Secouez la noix de coco, elle devrait gargouiller. Cassez la noix de coco et égouttez l'eau de coco dans une tasse séparée. Épluchez la noix de coco et hachez-la le plus finement possible.

Étape 2

Mélangez l'eau, l'eau de coco et la noix de coco dans un mixeur. Il peut y avoir plus ou moins d'eau selon la quantité d'eau contenue dans la noix de coco. Broyez le plus finement possible et laissez infuser le mélange pendant 2 heures.

Étape 3 Terminer la cuisson

Au bout de 2 heures, égouttez le mélange dans une passoire pour égoutter le lait de coco. Pressez le reste de la noix de coco pour en extraire le plus de lait de coco possible. Si nécessaire, le lait de coco peut être filtré à travers une passoire fine ou une étamine.

Notre lait de coco maison est prêt. Le lait de coco peut être consommé comme plat indépendant ou utilisé dans la préparation d'autres plats végétariens, végétaliens et crudités tels que