Neka od tradicionalnih i najjednostavnijih jela iz drugih zemalja za nas se i dalje smatraju egzotičnim, iako je moguće kupiti sastojke za njihov recept. Takvo jelo se može nazvati kus-kusom - tradicionalnom marokanskom žitaricom, koja se priprema ne samo kao prilog, već se dodaje i juhama i salatama.
Recept za pikantni kus-kus ukras
Sastojci za 6 porcija:
- kus-kus - 2 šolje;
- sol;
- svježi listovi talijanskog peršuna - 0,25 šalice (10 g), usitnjeno;
- svježi estragon i limun iz konzerve - 2 žlice. kašike, sitno iseckane
- seckani bademi - 2 kašike. kašike, pržiti;
- mleveni kim - 1 kašičica.
Priprema korak po korak:
- U malu šerpu na srednjoj vatri dodajte 1,5 šolje (375 ml) vode i 0,5 kašičice soli. Kada voda proključa skloniti sa vatre i dodati kus-kus, po odabranom receptu se vrlo brzo kuva. Pokrijte i ostavite dok se potpuno ne skuva 10 minuta.
- Ostale sastojke stavite u veliku zdjelu i lagano promiješajte. Poslužite toplo samostalno ili uz glavno jelo.
Kako skuvati vegetarijanski kus-kus sa povrćem
Sastojci:
- 400 g kus-kusa;
- mala konzerva pulpe od paradajza;
- 4 šargarepe;
- 4 repa;
- 2 tikvice;
- poriluk;
- 3 glavice luka luk;
- 5 čena belog luka;
- 2 paradajza;
- grančica celera;
- veza peršuna;
- 1 tsp paprika;
- 1 tsp đumbir;
- 1 tsp mljevena slatka paprika;
- 1 tsp cimet;
- 3 kom. karanfilić (začin);
- 100 g grožđica;
- 3 art. l. maslinovo ulje.
Način kuhanja:
- Ogulite i operite svo povrće navedeno u receptu. Narežite na kockice, trake ili krugove. Pirjajte luk na maslinovom ulju u širokom, niskom loncu. Dodajte paradajz. Krčkajte 5 minuta dok se ne skuva, a zatim pomešajte sa drugim povrćem i suvim grožđem. Krčkajte 5 minuta, a zatim podlijte vodom. Dodajte đumbir, cimet, karanfilić, celer, so. Zakuhajte i kuvajte kus-kus povrće 20 minuta na laganoj vatri. Redovno proveravajte spremnost.
- Zasebno pripremite sos, savršeno će zasjeniti okus kus-kusa: pomiješajte pulpu od rajčice s juhom od povrća (1 litra). Beli luk propasirati kroz cediljku i dodati u čorbu zajedno sa mlevenom slatkom paprikom i paprikom. Kuvajte 15 minuta od trenutka ključanja.
- Sipajte vodu u šerpu (1 šolja vode za 1 šolju kus-kusa, osim ako recept pakovanja ne kaže drugačije), posolite i zakuhajte. U to umočite žitarice i ugasite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta (da nabubri).
- Dobijeni kus-kus pomiješajte sa povrćem, ravnomjerno miješajući. Jelo poslužite ukrašeno peršunom i začinjeno ljutim sosom.
Kuskus - recept za kuvanje sa mesom
Sastojci:
- 225 g kus-kusa;
- litar kipuće vode;
- 1 kašičica maslinovog ulja;
- 400 g piletine bez kože i kosti (narezane na kockice);
- žuta Paprika(uklonite sjemenke i narežite na kolutiće);
- 2 velike tikvice (narezane na debele kriške);
- mali zeleni čili (narezan na tanke kolutiće) ili 1 kašičica čili sosa;
- veliki paradajz (narezan na kockice);
- 425 g slanutka iz konzerve (ocediti tečnost)
- sol i mljeveni crni biber;
- grančice cilantra ili peršuna za dekoraciju.
Koraci kuhanja:
- Stavite kus-kus u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Zatvorite i ostavite 30 minuta.
- U velikoj šerpi zagrejte ulje i brzo zapržite meso. Smanjite vatru i dodajte sve povrće pripremljeno po receptu. Zakuvati uz stalno mešanje, začiniti solju, biberom i začinima, poklopiti i ostaviti da se kuva nekoliko minuta.
- Pripremljeno povrće sa mesom prebacite u kus-kus i dobro promiješajte drvenom lopaticom. Poslužite posuto začinskim biljem kao samostalno jelo.
Video o jednostavnom receptu za kus-kus
Meso operite, osušite i narežite na komade. U šerpi zagrijte malo maslinovog ulja i rasporedite komade mesa. Pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje. Sol i papar.
Po želji možete dodati malo suhog bijelog vina i ispariti uz stalno miješanje.
Kada meso dobije zlatnu boju, prelijte sa pola čaše vrele vode, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 50 minuta ili sat vremena dok ne omekša.
Kupus operite i nasjeckajte na tanke trakice, pa ga popržite u drugom tiganju na malo maslinovog ulja. Ne zaboravite posoliti. Po potrebi možete sipati malo vode.
Kupus treba da ostane malo čvrst, "al dente". Ali, ako želite, onda ga stavite dok se potpuno ne skuva.
Očistimo i šargarepu i luk, operemo i narežemo na kockice. Kada je meso skoro gotovo i u njemu nema tečnosti, dodajte seckani luk i šargarepu. Pokrijte tikvom i dinstajte još nekoliko minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.
Dok se meso i povrće krčkaju, pripremite kus-kus prema uputstvu na pakovanju. Prvo sam ga malo propržila u šerpi sa par kašika maslinovog ulja, a zatim prelila potrebnu količinu posoljenog ključanja.
Pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Zatim je viljuškom zgnječila kus-kus. Možete dodati malo ako želite. puter.
Sada samo moramo sve spojiti. U šerpu sa mesom i povrćem dodajte kupus i slanutak, koje smo pripremili unapred ili uzeli iz konzerve.
Slanutak se prvo mora ocijediti od tečnosti u kojoj se kuvao.
Sve dobro izmiješajte i viljuškom dodajte već pripremljeni i zgnječeni kus-kus. Hajde da probamo so. Mešajte još par minuta na vatri.
Dakle, naš kus-kus sa povrćem i mesom je spreman. Recept je vrlo jednostavan, a jelo ispada vrlo ukusno i prilično izbalansirano nutritivnu vrijednost. Ovaj kus-kus mi se dopao čak i više nego u!
Kuskus je vrlo zgodna žitarica za moderne domaćice koje nemaju puno vremena za kuhanje. Kuskus se brzo kuva i može se koristiti kao salata, prilog ili čak glavno jelo, jer se dobro slaže sa mnogim namirnicama.
Danas ćemo kuvati kus-kus sa mesom i povrćem. Volim da koristim junetinu kao komponentu mesa, možete uzeti mladu teletinu, a od povrća najčešće uzimam ono koje imam u frižideru ili samo sezonsko.
Pripremimo proizvode za kuvanje kus-kusa sa mesom i povrćem.
Sipajte kus-kus u šerpu ili činiju. Preliti sa 200 ml ključale vode i dodati 2 prstohvata soli. Šerpu prekrijemo poklopcem, a činiju malim tanjirićem i umotamo ga ručnikom. Treba nam kus-kus da se kuha na pari, to će trajati 15 minuta.
Narežite govedinu ili teletinu na vrlo tanke kriške.
Zagrejati u tiganju biljno ulje i pržite govedinu po 3 minute sa svake strane.
Zatim u tiganj dodajte soja sos.
Mesu dodajte balzamiko ili balzamiko sirće, kuvajte 10-15 minuta pod poklopcem. Meso ne morate soliti jer je soja sos slan.
Hajde da pripremimo povrće. Šargarepu i tikvice narežite na kockice, luk na četvrtine, papriku na trakice.
Mesu prvo u tiganj dodati luk i šargarepu, pržiti ih zajedno sa mesom 3-4 minuta.
Zatim dodajte tikvice i papriku. Dinstajte meso sa povrćem još 10-15 minuta.
Kuvani kus-kus razmutite viljuškom.
Na sredinu tanjira za serviranje stavite kus-kus, oko njega stavite meso i povrće.
Poslužite toplo uz meso i povrće.
Prijatno!
Kuskus sa svinjetinom i povrćem odlična opcija za obilnu večeru. S obzirom na to da kus-kus ne treba kuhati, već ga jednostavno preliti kipućom vodom, cijeli smisao kuhanja svodi se na prženje komadića svinjetine. Ne treba uzimati previše masno meso, bolje je koristiti nemasno meso, naprotiv, a ako ispadne suvo, dodajte komadić putera. Osim šargarepe i luka možete dodati slatke paprike, boranija, pečurke, celer, bilo koji začini i začini. Prije posluživanja jelo obavezno pospite sjeckanim svježim začinskim biljem - ispada još ukusnije i aromatičnije.
Sastojci
- 300 g svinjskog mesa
- 1 sijalica
- 1 šargarepa
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 200 g kus-kusa
- 400 ml vode
- 1,5 tsp sol
- začini po ukusu
- svježeg začinskog bilja prije serviranja
Kuvanje
1. Operite posnu svinjsku pulpu i osušite ručnikom, odrežite višak masnoće, filmove. Narežite svinjetinu na komade srednja veličina, 3-4 cm sa svake strane.
2. U tiganju zagrejte ulje za prženje i rasporedite komade svinjetine. Pržite 5-7 minuta na jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Dok se meso peče pripremite povrće. Šargarepu i luk je potrebno oguliti, a zatim narezati na sitne kockice. Ako želite da se šargarepa sitno isecka, narendajte je na krupno rende.
4. Isjeckano povrće prebaciti u šerpu i promiješati, dinstati na laganoj vatri još 7-10 minuta.
5. Dok se meso i povrće dinstaju, u šerpu sipajte suvi kus-kus i prelijte ga kipućom vodom.
6. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se kuha - za samo 5-7 minuta žitarice će nabubriti i sva voda će se upiti.
- Kuskus griz - 1 šolja
- Jagnjetina - 600 g.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Bundeva - 150 g.
- Tikvice (repa) - 150 g.
- Luk - 2 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike. l.
- Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
- Cimet - prstohvat
- Mljeveni korijander i kim - po 1 kašičica
- Sol, biber - po ukusu.
Način kuhanja
- Korak 1 Meso oprati, osušiti, iseći velikih komada, posolite, pobiberite, pospite korijanderom i kimom.
- Korak 2 Ogulite i sitno nasjeckajte 1 glavicu luka.
- Korak 3 U šerpi zagrejte 4 kašike. l. ulja i pržiti luk sa mesom 10 minuta.
- Korak 4 Dodati paradajz pasta, preliti sa 1 litrom vode i kuvati na srednjoj vatri još 5 minuta.
- Korak 5 Zatim sadržaj tepsije prebacite u veliku vatrostalnu formu sa poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat.
- Korak 6 Povrće oguliti, šargarepu i tikvice iseći na kockice po dužini, krompir i bundevu krupno iseckati, biber na ploške.
- Korak 7 U kalup sa mesom stavite šargarepu, luk i krompir, kuvajte 15 minuta.
- Korak 8 Zatim dodajte komadiće bundeve, tikvice i slatku papriku. Kuvajte još 20 min.
- Korak 9 Nešto prije kraja skuhajte žitarice prema uputama na pakovanju.
- Korak 10 Zalijte kus-kus sa 2-3 kašike čorbe od čorbe od mesa i povrća i 1 kašikom. l. ulja; pospite cimetom i dobro promiješajte.
- Korak 11 U dublju posudu stavite kus-kus, po vrhu rasporedite komade mesa, a sa strane povrće. Poslužite vruće.