Ako vodite neravnopravnu bitku sa viškom kilograma, molim vas da ne čitate dalje, a pogotovo ne pripremate hleb sa paradajzom, belim lukom i bosiljkom, o čemu pišem u nastavku. U suprotnom nećete moći da odolite i pojećete sve što ste ispekli, a posledice koje će to imati na vašu figuru biće moja krivica.
Bez pretjerivanja: ovaj hljeb, koji kombinuje pahuljasto tijesto bogato maslinovim uljem i klasičnu italijansku kombinaciju paradajza i bijelog luka, nevjerovatno je ukusan i zahtijeva zaista veliku snagu volje da odolite da ga pojedete u jednom dahu. Pa ako ipak odlučite da rizikujete, pozovite goste i porodicu kako bi šteta po vašu figuru bila minimalna!
Hleb sa paradajzom, bosiljkom i belim lukom
Prosjek
2 sata
Sastojci
2 male vekne
za test:
250 g pšeničnog brašna
10 g griza
3 g suvog kvasca
5 g soli
25 maslinovo ulje
160 g vode
za punjenje:
10-12 čeri paradajza
10 čena belog luka
neki grančice bosiljka
2 žlice.
kukuruzno brašno maslinovo ulje
2 žlice.
Sve suve sastojke za testo izmešati, od njih na stolu napraviti svojevrsni „bunarić“ i uliti maslinovo ulje i malo vode. Pomiješajte mokre sastojke sa suvim sastojcima, proširite bunar i dodajte vodu dok se miješa sa brašnom. Nakon što ste dodali svu vodu, zamijesite tijesto, po potrebi dodajte malo brašna da se tijesto ne lijepi za ruke. U svakom slučaju, trebalo bi da bude prilično ljepljivo, pa je, naravno, praktičnije koristiti mikser s nastavkom za tijesto. Na ovaj ili onaj način, nakon što ste umesili testo, razvaljajte ga u čvrstu kuglu, stavite u činiju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto.
Kada se kuglica tijesta udvostruči, obilno pospite radnu površinu kukuruznim brašnom, okrenite tijesto na nju i prstima je spljoštite u veliki, tanak pravougaonik. Po površini ravnomjerno rasporedite paradajz, listiće bosiljka i krupno sjeckani bijeli luk i lagano ih utisnite u tijesto. Sada podignite lijevu trećinu pravougaonika tijesta i preklopite ga prema sredini. Uradite isto sa desnom trećinom i pritisnite dole. Ivice tijesta zatvorite odozgo i odozdo i imat ćete sloj tijesta zatvoren sa svih strana unutar kojeg će biti fil. Sada ga poprečno prerežite na dva dela, svaki stavite na pleh sa prerezanom stranom prema gore i poravnajte da postane stabilan. Pokrijte pleh peškirom i stavite na toplo mesto još sat vremena.
Prebacite hleb na kamen za pečenje ili jednostavno stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni, odmah smanjite temperaturu na 220 i pecite 20-25 minuta dok ne porumeni. Izvadite hleb iz rerne, premažite ga maslinovim uljem pomoću četke (upijaće se u hleb skoro trenutno) i ohladite na rešetki. Ovaj hleb je veoma ukusan i topao i već ohlađen, ali ga je u svakom slučaju bolje jesti na dan kada je pečen: sutradan će, naravno, takođe biti jestiv, ali nije isti.
Odmah ću reći da mi ovi hljebovi nisu omiljeni u segmentu kruha. Odavno sam za sebe odabrala Finn Crisp hljebove i volim ih više od ostalih. Ali ponekad kupujem druge zbog raznolikosti.
Zašto sam ih kupio: atraktivna ambalaža, obožavam ove. Lakoničan, u "eko stilu", privlačan za uzimanje. Sami hlebovi su tako sićušni i slatki.
Zemlja porijekla: Litvanija
Sastojci: pšenično brašno 1. razreda, voda, integralno pšenično brašno, integralno raženo brašno, ražene mekinje, sušeni paradajz u granulama (3%), med, morska so, kvasac, sušeni bosiljak (0,7%), šećerni sirup.
Sastav nije zastrašujući. Mislim da je plus što ovi kruhovi ne sadrže pojačivače okusa, konzervanse ili boje! Proizvođač navodi da se u proizvodnji koriste ekološki prihvatljive sirovine.
Ukus: prvi utisak je da su hlebovi DOVOLJNO TVRDI. Ovo je neobično za takav proizvod. Gusti su i za razliku od bilo kojeg drugog kruha koji sam probala.
Umjereno slan, osjeti se paradajz i bosiljak, ali ne previše. Općenito, okus nije izražen. Ali prijatno. Hleb je dijetalan - i to se oseća.
Isprobano i iz ove serije Hleb sa susamom, lanom i kimom. Razlikuju se ne samo po ukusu/punjenju, već i po obliku - duge su, izdužene. I meni se svidjelo. Fotografija sa sastavom prikazuje sastav ove vrste kruha.
Hleb od lana sa paradajzom i bosiljkom je apsolutni favorit u Ecofarmer liniji proizvoda.
Veoma ukusni hrskavi kruhovi pripremaju se sušenjem na niskoj temperaturi i kombinuju puno korisnih sastojaka. Laneno seme sadrži veliki broj makro i mikro elemenata, uključujući fosfor (700 mg/100 g), magnezijum (380 mg/100 g), gvožđe (7,7 mg/100 g), cink (5,7 mg/100 g). Količina kalcija (1400 mg/100 g) znatno je veća od većine proizvoda. Sjemenke lana su bogate beta-karotenom, vitaminima C, E, K, F, B1 i folnom kiselinom.
Laneno ulje je još jedna vrijedna komponenta sadržana u proklijalim sjemenkama lana. Laneno ulje je odličan vanjski izvor vrijednih polinezasićenih masnih kiselina Omega-3 i Omega-6 (naše tijelo ne može samostalno sintetizirati ove masti). Štaviše, ako se Omega-6 nalazi i u sojinom, suncokretovom, senfu, repičinom i maslinovom ulju, onda se Omega-3 nalazi u dovoljnim količinama samo u lanenom ulju. Laneno ulje sadrži 2 puta više Omega-3 od ribljeg ulja i značajno je više od ostalih prehrambenih proizvoda. Jednom u tijelu, Omega-3 i Omega-6 se unose u ćelijsku strukturu, a potom pozitivno djeluju na ćelijsku aktivnost i brzinu prijenosa nervnih impulsa.
Načini isporuke
- Dostava kurirskom službom
- Post office
- Preuzimanje
Načini plaćanja
- Gotovina kuriru
- C.O.D
Dostava poštom širom Rusije
Sastojci: integralne žitarice, kukuruzna krupica, biserni ječam, zobena krupica, mljeveno proso, ekstra so, paradajz u prahu, grašak, sušeni začini (bazal), prirodni biljni emulgator (sojin) lecitin, aditiv za hranu antioksidans (tokoferoli, koncentrat mješavine).
Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda: proteini - 12,15 g, masti - 2,35 g, ugljikohidrati - 63,8 g.
Energetska vrijednost: 1444 kJ/345 kcal.
Dijetalna vlakna - najmanje 10,3 g.
Načini isporuke
- Dostava kurirskom službom
- Post office
- Preuzimanje
Načini plaćanja
- Gotovina kuriru
- C.O.D
Dostava u Moskvi i Moskovskoj regiji
Dostava se vrši kurirskom službom u okviru Moskovskog prstena od ponedeljka do subote, u jednom od dva intervala: od 10 do 14 ili od 14 do 18 časova. Izvan moskovskog obilaznice od ponedjeljka do četvrtka, od 10 do 18 sati. Cijena dostave narudžbe je od 200 rubalja unutar moskovskog prstena, od 250 rubalja. - u moskovskoj regiji (ovisno o udaljenosti i težini narudžbe). Ako je težina narudžbe veća od 1 kg, cijena dostave može biti povećana.
Dostava poštom širom Rusije
Dostavu vrši FSUE Russian Post. Isporuka redovnih paketa obično traje 7-14 dana u sve regije osim Primorskog kraja, Sahalina, Kamčatke i Jakutije, gdje paketi traju 3-5 sedmica. Rok isporuke za pošiljke prve klase je 5-10 dana u sve regije.
Ja sam manijak. Prije sam jako sumnjao u ovo, ali sada znam sigurno. Uspeo sam! Na 35 stepeni.
Ja sam manijak, a cijela moja porodica su sveci. Budisti, očigledno. Zato što sam dva dana sušila paradajz u rerni i nisu me udavili. Ne znam koliko je bilo stepeni u kuhinji, ali činjenica je da tamo nisi mogao dva dana.
Ali sam hljeb je zahtijevao vrlo malo rada i ispao je baš onako lijep kao što se očekivalo i vrlo, vrlo ukusan.
Pozadina:
Pre samo šest meseci nisam imao nameru da pečem hleb u rerni. Ali skupljao sam recepte, da. Bez razmišljanja kao ptica. Lijepo i zanimljivo? Do gnijezda, odnosno do tate. A kad se nekako neosetljivo ispostavilo da ja već pečem hleb u rerni, i ovo i ono, i nije bilo nimalo zbunjujuće... odnosno zbunjujuće, naravno, ali veoma interesantno!.. onda sam revidirao recepte, obučen odasvud. I između ostalog, otkrio sam pet (pet!) identičnih recepata za kruh s paradajzom i bosiljkom prema Richardu Bertini. Pa, razumeš, zar ne? :) Volim paradajz, volim bosiljak, volim hljebne "papuče"... Nisam mogla proći pored ovog hljeba! Ostalo je samo čekati da se pojave mali mljeveni paradajz prave ljetne zrelosti. Pojavili su se. Konačno, možete napraviti kruh iz dugih snova! A zašto mi treba nekih 35++ stepeni u kuhinji? ;))
"Ne hljeb, nego vezena košulja!" - rekla je moja majka zapanjeno. Da li je to zaista istina?
Izvinite, fotografije su noću, sa blicem. I generalno... neki hakeri, izvinite. Jer nas je gutanje (dobra riječ, a?) još uvijek grijalo. Da, svjestan sam da to nije dozvoljeno! Ali svi znaju - ako ne možete, a zaista želite, onda možete :)
dakle,
500 g brašna za hleb
20 g ili griza ili griza (u ruskom prijevodu knjige Richarda Bertineta “Sopstveni kruh” piše griz, nemam original, ali u receptima sa carina-foruma piše “griz (griz)”, i ima prevoda... uh... ima svakakvih prevoda... ukratko, uzeo sam griz)
15 g kvasca (ja sam uzela 1,5 kašičice suvog)
10 g soli (1 kašičica)
50 ml maslinovog ulja (standardno pečem sa suncokretovim uljem bez mirisa - razumijem da je drugačije, ali meni odgovara)
320 ml vode
100 g sušenih paradajza
veza bosiljka (samo listovi)
Zamesiti testo - pekač hleba to radi umesto mene.
Poravnajte tijesto u pravougaonik otprilike 35 x 25 cm.
Po cijeloj površini rasporedite paradajz i bosiljak. Zapravo, Bertine je trebalo da ima i pečeni beli luk, i verovatno je bio ukusan - ali nisam mogla da dodam, jer je moj muž vampir, ne vole svi u kući beli luk podjednako, tako da.
Zatim se testo savija, štipa, reže, odvija... ne možete bez fotografija korak po korak, a ima ih na internetu, pa neću pokušavati da opisujem rečima šta možete da pogledate .
Ne znam koja je veličina Bertininog pleha za pečenje, ali na mom plehu tri rasklopljene hljebe stanu samo s kraja na kraj! Morao sam hitno napraviti pregrade između njih da se barem strane ne bi zalijepile. A ipak su bili skučeni.
Lagano sam dva od tri hleba posipala krupnom morskom solju i bila sam u pravu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C 20-30 minuta, u zavisnosti od rerne. Pekla sam u plinskoj rerni 30 minuta, a zadnjih 5 sam podigla temperaturu na 230 da malo porumeni vrh. Pažljivo! Paradajz može izgorjeti.