Recepti sa bulgurom. Bulgur - kakvo je zrno i kako ga ukusno skuvati. Bulgur halva sa suvim grožđem

Kada heljdina ili pirinčana krupica koja se redovno pojavljuje na stolu počnu da dosade, obratite pažnju na originalnu verziju pšenične kaše - bulgur. Ovaj aromatičan, ukusan, zadovoljavajući, ali ne težak za želudac prilog savršen je za jela od mesa, ribe i povrća. A mliječna kaša sa bulgurom odličan je izbor za dijete, jer je ova žitarica hranljiva i bogata vitaminima, magnezijumom i fosforom.

Koliko dugo se kuva bulgur

Bulgur je idealna opcija za kuvanje, jer ga je gotovo nemoguće pokvariti. Budući da je pšenica od koje se pravi kuvana ili parena, trajanje procesa pripreme jela sa bulgurom je prilično kratko. U proseku, kuvanje ove žitarice može trajati od 20 minuta do sat vremena, ali treba imati na umu da većina procesa ne zahteva ličnu intervenciju kuvara.

VAŽNO! Prilikom odabira tiganja ili druge posude za pripremu kaše, imajte na umu da se bulgur značajno povećava u veličini tijekom kuhanja.

Za razliku od riže, ova žitarica ne zahtijeva dodatne vodene procedure: nije je potrebno prati. Ako baš želite, zrna još možete oprati, tek nakon toga ih treba osušiti.

Kako kuvati bulgur u šerpi

Tradicionalna metoda dobijanja ukusnog bulgura je prilično jednostavna: prelijte jedan dio žitarica sa dva dijela kipuće vode, a zatim zamotajte posudu debelom krpom najmanje sat vremena. Ovako pripremljena kaša ispada mrvičasta i lagana, pa se može koristiti kao samostalno jelo, prilog mesu ili sastojak za salatu.

SAVJET! Neke domaćice koriste termos kao posudu za kašu, što garantuje očuvanje temperature i idealno kuhanje žitarica na pari.

Ali da biste maksimizirali okus bulgura, procesu kuhanja morate pristupiti s maštom. Da biste dobili prilog jedinstvenog orašasto-kremastog okusa i arome, prvo treba pržiti žitarice na maslacu ne više od 5-10 minuta. Problem prebacivanja prženog bulgura iz tiganja u tiganj može se riješiti korištenjem wok tiganja, u kojem će se prženje savršeno odvijati, a zrno pariti do željenog stanja.

Kako skuvati bulgur u sporom šporetu

Kuhanje bulgura u sporom štednjaku je još lakše. Ovaj korisni kućni aparat pomoći će čak i manje iskusnoj domaćici da obraduje svoje najmilije mirisnim i nježnim prilogom. Za pripremu savršenog bulgura u sporom loncu potrebno vam je:

Pripremite sastojke - 2 mjerice žitarica, 3 mjerice vode - za mrvičasti prilog ili 4 - za viskoznu kašu, 30 grama putera, sol.
Otopite puter u posudi na postavci „Prži“.
Na rastopljenom puteru lagano pržite žitarice dok se ne pojavi ugodna aroma orašastih plodova.
Pržene žitarice na puteru prelijte vodom i posolite.
Zatvorite multivarku i podesite režim "Kaša"/"Gorivo" na 20 minuta. Za kuhanje na pari, bulgur se može ostaviti u posudi pola sata nakon završetka procesa kuhanja.

Recepti za jela sa bulgurom

Najpopularnija salata sa bulgurom ostaje klasična tabbouleh. Za pripremu ove salate trebat će vam 150 grama žitarica, 2 paradajza (na primjer crveno i žuto voće) i veza peršuna. Kuvani bulgur se pomeša sa sitno seckanim paradajzom i seckanim peršunom. Salata je začinjena mješavinom soka limete, maslinovog ulja, začina i morske soli.

Bulgur juha je jednostavna za pripremu: u prethodno skuvanu mesnu ili pileću juhu dodajte sitno seckani krompir i griz prženu na ulju. Po želji u supu možete dodati naribanu šargarepu ili sitno nasjeckani luk, a za ukus zelje. Ova supa je pogodna i za dečiji sto, jer je krepka, ali lagana.

Originalnim jelom može se smatrati bulgur pilaf, koji se priprema tradicionalnom tehnologijom - sa svinjetinom, lukom i mrkvom. Samo umjesto uobičajenog pirinča dodaje se oprani bulgur. Ovaj pilaf treba da se skuva za kraće vreme - 15 minuta na vatri i oko pola sata pod toplim peškirom dovoljno je da dobijete mrvičasto i ukusno jelo. Po želji svinjetinu možete zamijeniti piletinom, teletinom, patkicom ili zecom.

Ocjena: (25 Glasova)

Bulgur je zdrobljena pšenica koju nije tako lako skuvati u kašu, zbog čega je i cijenjen. Ova žitarica, tradicionalno popularna na Bliskom istoku i u sjevernoj Africi, sada je zauzela snažno mjesto na našim kuhinjskim policama pored poznatijih žitarica.

Da bi se napravio bulgur, integralna zrna pšenice se namaču, pare i suše. Nakon takve pripreme, ljuska se uklanja i zrno se drobi. Rezultat su žitarice koje se prosijavaju i prema veličini čestica dijele na mali, srednji i veliki bulgur. Bulgur, kao i pirinač, između ostalog, može se puniti povrćem - na primjer, slatkom paprikom - ili mesom, u kombinaciji sa istim povrćem ili morskim plodovima.

Ljuto povrće sa bulgurom od limuna

Sastojci:
140 g bulgura
2 mala patlidžana
1 slatka crvena paprika
2 žlice. l. maslinovo ulje
2 žlice. l. tečni med
1 tsp. adzhiki
sok i korica od pola limuna
5 grančica mente
gusti jogurt za serviranje

Papriku prepolovite i uklonite sjemenke i peteljku. Izrežite na velike komade. Patlidžane prepolovite po dužini, a zatim na 2-3 dijela.

Pomiješajte med, adjiku i maslinovo ulje u maloj posudi. Polovinom ove smjese prelijte povrće i promiješajte. Zagrijte gril tiganj na srednjoj vatri i pecite paprike i patlidžan sa obje strane dok ne pougljeni, 10 minuta.

Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte bulgur. Posolite i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša, 10 minuta. Ocijedite u cjedilu, a zatim prebacite u veću zdjelu. Preostalom mješavinom začina prelijte bulgur i dodajte limunov sok. Na sitno narendati koricu limuna, listiće mente krupno iseckati i takođe dodati u bulgur, lagano promešati. Stavite bulgur na tanjir i na njega stavite prženo povrće. Poslužite sa jogurtom.

Bulgur kaša sa bundevom

Sastojci za 2 porcije
Bundeva 100 g
Bulgur 150 g
Šećer 20 g
Mlijeko 200 g
Jabuke 70 g
Mljeveni cimet 1 g
Maslac 40 g
Suve kajsije 30 g
Svježa menta - 2 g
Voda - 100 ml

Način kuhanja:

1. Bundevu oguliti i iseći na kockice 1x1 cm, a suve kajsije sitno iseći.
2. Bulgur isperite vodom i napunite mlijekom i 250 ml vode.
3.Dodajte bundevu, suve kajsije i 0,5 šećera, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri mešajući 20 minuta (dolijte vodu dok proključa); 5 minuta prije spremnosti u kašu umiješati 0,5 putera; posoliti i skloniti sa vatre.
4. Jabuke ogulite i izrežite na kockice veličine 2x2 cm.
5. Ostatak putera otopiti, jabuke prebaciti u tiganj, dodati preostali šećer i pržiti na srednjoj vatri 1 minut dok se šećer ne otopi.

Bulgur pilav sa ćurkom

trebat će vam:
purećeg filea 450 g
bulgur 170 g
crvena paprika 2 kom.
zelena ljuta paprika 2 mahune
crni luk 1 glavica
beli luk 1 češanj
soja sos 4 kašike. l.
vode 200 ml
maslinovo ulje 2 kašike. l.
kurkuma 2 kašičice.
mješavina svježe mljevenog bibera ½ žličice.

Način kuhanja:

Narežite ćuretinu na male komadiće, propržite u woku na zagrijanom ulju i prebacite na tanjir.

U isti tiganj stavite papriku (bugarsku - isečenu na sitne trakice, čili - na tanke kolutiće), sitno seckani luk i beli luk, pržite mešajući dok luk ne porumeni.

Dodajte bulgur, dobro promiješajte, sipajte soja sos, nakon 2-3 minute - vodu i dodajte začine. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno još 15-20 minuta.

Salata "Balagur"

trebat će vam:
bulgur - 3 šolje
voda i sol - za kuhanje žitarica
parmezan - 75-100 g
beli luk - po ukusu
pečurke (šitake, bukovače, šampinjoni) - 1,5 kg
maslinovo ulje - 130-150 ml
bademi - 300 g
peršun - 40 g
timijan - 20 g
limunov sok - 90 ml
crni biber

Način kuhanja:

Bulgur potopite 20 minuta tako da voda prekrije zrno za 2 prsta. Stavite u cjediljku tako da ostane minimalno vode. Vratite u tiganj, sosac, šerpu i napunite hladnom vodom, takođe 2 prsta gore. Obilno posolite (2 velika prstohvata), zakuhajte, smanjite na lagano i kuhajte poklopljeno 20 minuta dok ne bude al dente. Rernu upaliti na 180 stepeni da se zagreje.
Grubo oguljene pečurke iseckamo. Stavite ih na lim za pečenje. Obilno prelijte maslinovim uljem, pospite mljevenim biberom i solju, stavite u rernu na 20 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Bulgur sa škampima

Sastojci:
Bulgur - 300 g
Škampi - 400 g
Smrznuta mešavina meksičkog povrća - 1 pakovanje
Paradajz u sopstvenom soku - 2 kom.
Pola glavice belog luka
Peršun - 1 veza
Posolite po ukusu

Način kuhanja

Bulgur kuvajte 20 minuta. Čišćenje škampa. Zatim na maslinovom ulju propržite škampe sa belim lukom. Dodajte mešavinu povrća. Krčkajte 10 minuta. Dodajte začine i paradajz. Dodajte bulgur, promiješajte, dinstajte 5 minuta.

Prije serviranja ne zaboravite dodati zelje. Bon appetit!

Eastern Bulgur

Sastojci:
biljno ulje - 6 kašika. l.
mleveni đumbir - 0,5 kašičice.
kurkuma - 0,5 kašičice.
kumin (jeera) - 0,25 kašičice.
kardamom - 2 kutije
sol - 1,5 tsp.
kajenski biber - 0,25 kašičice.
smrznuto ili sirovo povrće - 500 g
bulgur - 1,5 šolje
voda - 3 šolje
luk - 2 kom. prosjek

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite i narežite na perje. U tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje na srednjoj vatri, dodajte zdrobljene mahune kardamoma i kim, pa kada kim promeni boju, dodajte đumbir i luk. Pržite uz stalno mešanje 2-3 minuta. 2. U šerpu stavite zrna pšenice, dobro promešajte da svako zrno bude prekriveno uljem, sipajte vodu, posolite i dodajte kurkumu. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru na nisku i kuhajte sa zatvorenim poklopcem 20 minuta. 3. Ako uzimate sirovo povrće, prodinstajte ga u tiganju. Ako je smrznuto, kuhajte u mikrotalasnoj. Možete koristiti bilo koje povrće, na primjer, mješavinu graška, kukuruza, paprike i pasulja. 4. Nakon 20 minuta dodajte povrće u tiganj, ne mešajte. Zatvorite poklopac i kuhajte još 5-10 minuta dok kaša ne upije svu vodu. 5. Kada se voda potpuno upije, otvorite poklopac i kuhajte još 1 minut. Zatim lagano promiješajte kašu viljuškom. Bon appetit!

Trgovci iz Magreba, putujući dugim danima sa svojim karavanima, donijeli su u Evropu jednu od sorti pšeničnih žitarica - bulgur. Prethodno kuvana, sušena i mlevena durum pšenica praktično ne zahteva kuvanje, što je veoma dragoceno kada nedostaje vremena, vode i goriva za vatru, a dobijena jela su dobra i topla i hladna.

Moderna bulgur, dobijen od parene pšenice, dijeli se na tri frakcije:

fino mljevenje, dodaje se pri pečenju kruha, mafina, pita i kolačića, osim posebnog okusa orašastih plodova, daje gotovom proizvodu nježnu hrskavost;
grubo mljevenje zamjenjuje rižu u pilavu, smanjujući ukupni sadržaj kalorija u jelu;
Srednje mljevenje se najčešće koristi kada se s njim pripremaju kašice, grickalice, salate i supe.

Kako kuvati bulgur? Prilikom pripreme srednje mljevenih žitarica dovoljno je jedan dio bulgura preliti sa dva dijela vrele vode, poklopiti lonac ili koristiti termosicu sa širokim grlom. Ostavite da nabubri 40-50 minuta i koristite za kysyr salatu ili hladne kotlete sa krompirom.

Kuvanje supe sa bulgurom, vrijedi zapamtiti da se zrno povećava u volumenu za 2-2,5 puta, pa nije važno kako i koliko kuhati bulgur za supu, već volumen pripremljenog jela, koji se, kada se ohladi, pretvara u, iako niskokalorična, kaša.

Kako pravilno kuvati bulgur kašu. Možete ga sipati u šerpu kao običnu pšeničnu krupicu, dodati vodu i ostaviti da ispari. Ali nježni, kremasti, orašasti okus bulgura, koji će se pamtiti cijeli život, mnogo će se življe otkriti ako se oprani i blago osušeni bulgur prži 5-10 minuta na povrću ili maslacu. Nakon što ste dodali dva zapreminska dela vode i pokrili poklopcem, bulgur kuvajte na veoma laganoj vatri 20 minuta, mešajući, posebno na kraju kuvanja. Ostavite da odstoji pod poklopcem još 10 minuta i možete uživati u blago hrskavoj kaši.

Kako pravilno kuvati bulgur u mikrotalasnoj. Glavna stvar je odabrati posudu prikladne zapremine kako se kuhana kaša ne bi širila po cijeloj pećnici. Volumen vode se može smanjiti, što će vam omogućiti da dobijete mrvičasti prilog. Uključite mikrotalasnu rernu na maksimalnu snagu na 2-3 minuta, a zatim dobro poklopite kašu na 10-12 minuta.

U multivarku, bulgur se može kuhati u načinu "Kaša (heljda)", ali gurmani ga radije prže bulgur u ulju u režimu "Pečenje", dodajte kipuću vodu, sol, uključite režim "Gurenje" na 20 minuta i režim "Grijanje" na još 7-10 minuta.

Dodavanje izdašnih, ali niskokaloričnih jela od bulgura, bogatih kalijumom, gvožđem i vlaknima, u vašu prehranu je korisno za ljude bilo koje dobi.

Bulgur je veoma drevna žitarica i predstavlja oparena i krupno zdrobljena pšenica. Jela od nje su veoma hranljiva. Ova žitarica se široko koristi u bliskoistočnim i indijskim kuhinjama, a u posljednje vrijeme sve više se nalazi iu evropskoj kuhinji.

Bulgur može diverzificirati vaš jelovnik zamjenom uobičajene riže, ječma ili tjestenine. Na Bliskom istoku žitarice se dodaju u supe, salate, peciva, a od njih se pravi čak i pilav. Ovo je jedan od najčešćih priloga jelima od mesa, ribe i povrća.

Prednosti zrna bulgura

Prije svega, sadrži puno folne kiseline (18 mcg), koja je korisna za zdravlje žena. Mnogo holina (6,9 mg), vitamina PP.
Žitarice su zasićene vitaminima: grupa B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), vitaminom K, E, beta-karotenom. Od mikroelemenata: bakar (75 mcg), kalijum (68 mg), fosfor (40 mg), magnezij (32 mg), kalcijum (10 mg), a sadrži i gvožđe, selen, cink, natrijum.
Sadrži saharide, nezasićene masne kiseline, vlakna i pepeo.

Kalorijski sadržaj suhog proizvoda je 342 kalorije na 100 g.

Nesumnjiva korist žitarica za organizam je visok sadržaj vitamina i mikroelemenata, posebno bakra.

Kao što je poznato, kod nedostatka ovog mikroelementa uočavaju se simptomi kao što su anemija, usporavanje rasta, sniženje nivoa hemoglobina, gubitak apetita, depigmentacija kose i djelomična ćelavost.

Redovna konzumacija bulgura blagotvorno deluje na nervni sistem.

Velika količina mineralnih soli pomaže u obnavljanju metabolizma. Ten dobija zdravu nijansu. Kosa postaje sjajnija i dobro raste.

Preporučuje se uključivanje ove žitarice u prehranu onih koji žele smršaviti. Oni koji gube na težini često to zanemaruju, doživljavajući ovu žitaricu kao izvor dodatnih kalorija. Međutim, tokom i u svrhu mršavljenja, bulgur će biti odličan pomoćnik ako žitarice skuvate u puno vode i konzumirate u malim porcijama. Visok sadržaj vlakana omogućit će vam da “pročistite” tijelo i izazovete osjećaj sitosti kada pojedete čak i malu porciju kaše.

Bulgur je jedna od žitarica koja se lako apsorbuje u organizam i savršeno se vari bez pogoršanja stanja, pa se jela sa njim često nalaze u ishrani sportista. Ova žitarica je posebno korisna za one čija profesija zahtijeva fizičku aktivnost.

Zbog svojih nutritivnih svojstava, bulgur je stekao posebnu popularnost među vegetarijancima.

Žitarice su univerzalne, jednostavne za pripremu, prijatnog su ukusa, orašaste arome i donose neprocenjive koristi za organizam.

Kako kuhati bulgur: recepti

Bulgur se priprema drugačije od obične kaše. Suhe žitarice prije kuhanja treba lagano propržiti na ulju, zatim dodati vodu (kao i za pirinač) u omjeru 1:2 i kuhati 15 minuta na laganoj vatri, pod dobro zatvorenim poklopcem. Kada se kuva, zrno se povećava u zapremini tri puta, što ga čini ekonomičnim.

Bulgur se može pripremiti slano-začinjeno ili slatko. Žitarice se mogu kombinovati sa ribom, mesom, grožđicama, povrćem, orašastim plodovima, medom ili plodovima mora.

Salata od bulgura i tunjevine

Sastojci:

Kuvani bulgur
Cherry paradajz 5 kom.
1 konzerva tunjevine
Kukuruz slatki 1/2 šolje
Biljno ulje (opciono)
Bosiljak
Mljeveni biber

Priprema:

Skuvati bulgur. Paradajz oprati i sitno iseckati, pa dodati tunjevinu pomešanu sa kukuruzom. Dodati sitno seckani bosiljak i biber, posoliti po ukusu. Poslužite toplo ili ohlađeno.

Bulgur sa bananom i kakaom

Ovaj recept je idealan za one koji nemaju vremena za pripremu doručka ujutru. Ovo jelo možete konzumirati i prije treninga ili kao užinu na poslu.

Sastojci:

Kuvani bulgur
Musli
Banane 2 kom.
Kakao prah 1 kašika. l.
Čokoladni čips
Mlijeko 1 čaša

Priprema:

Stavite banane, kakao, čokoladu i musli u blender, dodajte mlijeko i izmiksajte dok ne postane glatka. Dobijenu smesu prelijte preko bulgura i stavite u frižider na 10 minuta.

Salata sa bulgurom, sirom i mahunama

Sastojci:

Bulgur - 0,5 šolje
Voda - 1 čaša
Beli luk - 2-3 čena
Parmezan - šaka
Mahunar - šaka
Svježe iscijeđeni sok od limuna - 0,5 kom.
Maslinovo ulje, sol i crni biber.

Priprema:

Žitarice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim ulijte limunov sok. Odrežite krajeve pasulja i kuhajte u slanoj vodi 4-5 minuta. Sipajte u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Zatim na maslinovom ulju propržite mahune, dodajte protisnuti bijeli luk, a nakon 1 minute dodajte malo vode. Sklonite lonac sa vatre i dodajte sir, so, biber, bulgur i sve dobro promešajte. Salata se servira topla sa meko kuvanim jajetom.

Bulgur pilav, tabbouleh salata i mahammara pasta

Bulgur zrno je zanimljiv i zdrav proizvod koji se nedavno pojavio u trgovinama.

Kako ga pravilno i ukusno skuvati i da li se isplati? Ovo pitanje postavljaju oni koji još nisu probali kašu. Definitivno vredi!

A iz našeg članka saznat ćete o prednostima ovog proizvoda i kako pripremiti bulgur kao prilog.

Ova žitarica ima zanimljivu istoriju a po svojim nutritivnim kvalitetima je na neki način superioran u odnosu na ozloglašenu rižu i heljdu. Bulgur je pšenično zrno i stoga sadrži puno vitamina B6, folne kiseline, tiamina i niacina.

Visok je i sadržaj selena, kalijuma, fosfora i gvožđa. Istovremeno, tokom termičke obrade zadržava ove vitamine i mikroelemente, što ga čini nezamjenjivim u ishrani.

I okus jela od ove žitarice razlikuje se od uobičajenih, to ima blagi okus orašastih plodova i veoma mrvljiva. Istovremeno, prilično je jednostavan za pripremu.

Prilikom izrade žitarica pšenica se drobi i tako se dobijaju tri varijante bulgura: najveća frakcija (grubo mleveni bulgur) se koristi za kuvanje i pripremu supa, kašica, pilava i salata. A srednje i sitne žitarice mogu se koristiti kao hrana nakon namakanja, te koristiti kao prilog.

Obratite pažnju na razna jela od ove žitarice: , s , s , .

Najlakši način da skuvate bulgur kao prilog je potopiti fino mljevene žitarice u vodi bez ključanja. Ispostavilo se da je to zaista dijetalno jelo, jer 100 grama suvih žitarica sadrži:

samo 342 kcal;
58 grama vitamina, minerala i složenih ugljikohidrata;
vlakna.

Kada sapi oteknu, povećavaju se u veličini tri puta.

Za pripremu 100 gr. uzimamo prilog:

30 grama fino mljevenih bulgur žitarica;
200-250 grama obične vode, u koju možete dodati malo limunovog soka;
keramička posuda, po mogućnosti s poklopcem;

Priprema:

Uz ovu sirovu kašu možete poslužiti povrće, meso, ribu, pečurke i plodove mora. Užitak i koristi su zagarantovani!

Takođe, sirove natopljene žitarice su deo poznatih orijentalnih salata „tabouli“ i „kisir“. Hrana za ljepotice iz Hiljadu i jedne noći bogata vitaminima i veoma prefinjenog ukusa.

Obilje vitamina i minerala omogućava da se ova sirova kaša koristi u kozmetologiji. Od natopljenih žitarica možete napraviti masku, a vodom u kojoj je natopljen bulgur isperite kosu. Efekat će biti veoma dobar. Suhe žitarice se mogu koristiti kao piling.

Ali ako želite pripremiti više kaloričnih jela od bulgura, možete koristiti univerzalne metode.

Ovaj video će vam pomoći da pravilno pripremite bulgur kao prilog:

Recept za kašu sa puterom: fotografija

Za kuvanje koristimo krupna zrna, puter, voda, so. Trebat će vam mali lonac sa debelim dnom.

Kalorije 100 po gramu– 454 kcal.

Sastojci:

krupno mljevena bulgur žitarica - 100 grama;
puter – 15 grama;
voda – 250-300 ml;
sol - 2 grama.

Priprema:

Kaša ispada aromatična i mrvičasta. Može poslužiti kao samostalno jelo ili sa raznim dodacima.

Tokom pripreme, žitarice se podvrgavaju termičkoj obradi i fermentaciji, tako da korisne supstance i vitamini zasićuju celu debljinu zrna, a njihova gubitak pri kuvanju je zanemarljiv.

Istorijski gledano, narodi Arapskog poluotoka i Centralne Azije imali su bulgur u svom pilavu i još ga koriste aktivnije od riže. Moda za rižu došla je sa istoka, ali obični ljudi nisu imali novca da kupe ovaj proizvod, a uzgoj pšenice u stepama mnogo je lakši od riže.

Tako je riža postala hrana bogatih, dok je pšenica ostala u ishrani običnih ljudi. To je povezano sa nezasluženim "zaboravom" bulgura i upotrebom riže u modernim evropskim receptima prilikom pripreme pilafa.

Za krupna zrna prvo treba pržiti u zagrejano biljno ulje sa začinima, zatim dodati šargarepu, beli luk, luk, paradajz i dodati vodu. Posolite i miješajte dok ne bude gotovo.

Kako kuhati bulgur pilaf na turskom, naučit ćete iz videa:

Dodatni sastojci mogu biti patlidžan ili meso. Ako je pilav tradicionalan, prvo je potrebno propržiti meso (najbolje je jagnjeće na kosti, ali mogu se koristiti i svinjetina, junetina, piletina) i zatim u ulje dodajte žitarice i sve ostale sastojke.

A ako je vegetarijanac, onda uz povrće treba dodati i patlidžane, nakon prženja bulgura.

Drugi način upotrebe kuvanih žitarica je dodajući u mleveno meso. Tradicionalne sarmice i punjene paprike dobiće potpuno novi akcenat ako u meso umesto pirinča dodate zrna bulgura, kuvana do pola.

Inače, u armenskoj kulturi tradicionalna "dolma" - kiflice napravljene od listova grožđa sastoje se od mješavine mesa i pšeničnih žitarica.

Napomena za domaćice

Za pripremu obične kaše Bolje je kupiti porcionirana pakovanja bulgur, to olakšava izračunavanje količine vode i prinosa gotovog jela.
Ali za kuvanje pilava, mleveno meso Pogodnije je koristiti pakovanja od 1-2 kg "labavih" žitarica.
Ova žitarica je veoma dobra u kombinaciji sa začinima: kari, kim, beli luk naglašavaju i upotpunjuju orašasti ukus bulgura.
Bulgur se može kuvati u spori šporet.
Kašu s vodom i solju možete kuhati u načinu "heljda" ili "kaša".
Pa, ako trebate skuhati pilav ili kaša sa povrćem, zatim: