Slatki kolutići u šećeru u prahu - ovo su krofne! Pržene su i "sestre" krofni. 🙂
Nedavno smo radili krofne od kvasca, a sada pečemo u dubokom ulju jednako ukusne krofne od testa od svježeg sira!
Sastojci:
- jaja - 2 kom.;
- brašno - oko jedne i po čaše;
- svježi sir - 250 g;
- šećer - 2 kašike;
- soda - 1 kašičica (i sirće za otplatu);
- šećer u prahu.
Kako kuhati krofne od svježeg sira:
Pomiješajte svježi sir, šećer i jaja.
Sve gnječite viljuškom dok ne postane glatko, dodajte sodu i ugasite sirćetom.
Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Trebalo bi da ispadne mekano, ne baš strmo, inače će krofne biti tvrde.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj dasci na oko 1 cm debljine.
I izrežite krugove, a ti krugovi imaju rupe u sredini. Čašom sam izrezala velike krugove, a od njih male sa poklopcem plastična boca. Dobijate lepe prstenje. “Proizvodni otpad” smotamo u kuglu, ponovo razvaljamo stolicom za ljuljanje i izrežemo kolutove.
Rafinirano suncokretovo ulje dobro zagrijati u tiganju, umočiti kolutiće u njega i pržiti dok ne porumeni sa jedne strane.
Preokrenite viljuškom - pažljivo da ulje ne prska - i zapržite sa druge strane.
Uštipke iz tepsije hvatamo na papirni ubrus ili u cjedilo da se ocijedi višak ulja.
Malo ohlađene krofne prebacite u posudu.
I obilno pospite kroz cjedilo šećer u prahu.
Prelepo, lako i ukusno!
Prije svega, potrebno je pripremiti duboku šolju u koju zapravo treba staviti svježi sir. Recept sa fotografijom izrade krofni od svježeg sira omogućit će vam da utvrdite kuhate li ispravno ili ne. U slučaju da počnete da koristite sitni svježi sir, onda imajte na umu da je ostao u ovom stanju. Ali ako je veliko, onda ga svakako morate samljeti, blender je idealan za ove svrhe, možete ga samljeti guračem ili cjedilom, ovdje odlučite što ćete.
U čašu u kojoj se već nalazi svježi sir, morat ćete dodati granulirani šećer, ubaciti jaje, a zatim pažljivo promiješati skutu, čineći je dok ne postane glatka. Ostavite masu pet minuta, jer je ovo vrijeme dovoljno da se šećer otopi i svi sastojci sjedine. I sami morate shvatiti da se krofne od svježeg sira prema receptu sa fotografijom pripremaju na elementaran način, tako da se čak i neiskusna domaćica može nositi s tim, možete biti sigurni.
Masa skute treba da sadrži i prosijano brašno, potrebno ga je pomešati sa praškom za pecivo i solju. Kašikom, ili samo rukama, potrebno je ponovo miješati masu dok tijesto ne postane homogeno, nakon čega ga možete raširiti na dasku za rezanje, koju prvo morate posuti brašnom, i umijesiti do kraja.
Kao rezultat svega navedenog, počet ćete primjećivati da tijesto nije hladno, štoviše, malo je ljepljivo.
U trenutku kada je tijesto spremno, morat ćete ga podijeliti na dvanaest dijelova, zbog čega možete dobiti oko 80 grama svakog dijela. Sada od svakog dijela zarolajte neku lepinju, kasnije je potrebno spljoštiti u tortu.
One krofne od svježeg sira za koje se već pokazalo da su formirane, u pravilu se moraju položiti na lim za pečenje, koji će biti prekriven pergamentom za pečenje. Počevši da pečete krofne od svježeg sira, morate znati da se to radi striktno u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni, tridesetak minuta, prije nego što se zapeče.
Čim su neke krofne gotove, naravno treba ih izvaditi iz rerne i ohladiti na rešetki.
Gotove krofne obilno pospite šećerom u prahu, po želji možete koristiti razne glazure i preljeve.
Zapravo, krofne sa skutom, čiji ćete recept sa fotografijama pronaći na internetu, oduševit će vašu porodicu ili iznenadne goste. Zaista, jelo ispada ukusno i ukusno, a to je najvažnije.
Važno je znati
Naravno, ako neiskusna domaćica počne pripremati takvo jelo, onda bi se svakako trebala upoznati s nekim korisnim i vrijednim savjetima koji će joj omogućiti da sve uradi ispravno i ispravno.
Na primjer, prije svega, morate jasno razumjeti da uvijek trebate koristiti svježi sir, koji žele da kuvaju kruške, jer su hranljiviji, mirisniji, a prirodni proizvodi su uvek bolji.
Počinjući formirati krofne, imajte na umu da je to najbolje raditi rukama malo navlaženim vodom, a u tijesto se može dodati i vanilin šećer.
U svakom slučaju, morate jasno shvatiti da kuhanje krofni sa skutom nije tako teško, kao što ponekad misle mnoge neiskusne hostese. Štaviše, svi sastojci koji su potrebni za ovo jelo, po pravilu, uvijek su svima pri ruci.
Ovo jelo možete kuhati i u trenutku kada u frižideru ostane malo svježeg sira, a u kući ima djece ili odraslih članova porodice koji žele slatkiše. Tako ovo jelo uvek možete skuhati za kratko vreme i uživati u ukusnim krofnama.
Krofne se ne mogu samo peći, već i kuvati u tiganju. Potrebno je pržiti sa dovoljnom količinom ulja, što nije ništa manje važan uslov, a preporučljivo je uzeti pročišćeni proizvod koji nema miris, ne zaboravite na to. Kao rezultat toga, krofne od svježeg sira definitivno ispadaju ukusne, nježne, jer kao da se tope u ustima. Ako želite, uvijek im možete dodati grožđice ili drugo sušeno voće.
Nudim vam recept za pravljenje krofni od svježeg sira i pavlake, čiji ukus poznajem od djetinjstva. Moju sestru i mene ovakvim krofnama razmazila naša baka. Sada ih sama kuvam, za svoju decu i unuke.
Istina, recept se malo promijenio: umjesto testo sa kvascem Ja koristim brzu skutu. Krofne su nevjerovatno nježne, mirisne i sa kiselom pavlakom - samo pojedite pamet. Vrlo jednostavan recept: potrebno je samo pola sata da se sve pripremi.
Sastav proizvoda
- dvije čaše pšenično brašno;
- 200 grama svježeg sira;
- dvije kašike kisele pavlake;
- dva svježa kokošja jaja;
- dvije supene kašike granulirani šećer;
- pola kašičice soli;
- jedna kašičica praška za pecivo.
Proces kuhanja korak po korak
Svježi sir se može koristiti u trgovini (po mogućnosti sa sadržajem masti od 9%). Svježi sir prebacimo u zdjelu, dodamo dvije žlice kisele pavlake s toboganom (imam pavlaku sa udjelom masti od 20%, ali možete koristiti bilo koju drugu), ubacite dva svježa pileća jaja.
Zatim dodajte so, granulirani šećer i gnječite u homogenu masu. Za ukus dodajte vanilin šećer po želji. U posebnu posudu izmjerite dvije šolje pšeničnog brašna (čaša kapaciteta 250 mililitara), dodajte prašak za pecivo i miješajte kašikom.
Zatim uz pomoć cjedila prosijati brašno u smjesu skute (u dijelovima), svaki put dobro promiješati. Pospite sto brašnom, rasporedite testo, dobro umesite. Gotovo tijesto je mekano i malo ljepljivo za ruke.
Od njega formiramo flagellum, izrežemo ga na porcionirane komade. Dobijem 15 otprilike identičnih komada. Svaku grudvicu tijesta uvaljamo u lepinju, a zatim umotamo u tortu. Debljina je na vama.
Podmažite tepsiju silikonskom četkom. biljno ulje, premažite kolače i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.
Ako želite, da jelo bude korisnije, možete krofne staviti na pleh i peći u rerni. Pržene krofne odmah namazati pavlakom, posuti šećerom i slagati u hrpu. Poslužite na stolu - i uživajte u laganim pecivima.
Krofne od svježeg sira - recept sa fotografijom:
U dublji tanjir stavite potrebnu količinu svježeg sira, lagano izgnječite viljuškom, u nju umutite jedno kokošje jaje.
Zatim dodajte dio granuliranog šećera i prstohvat soli. Za ukus možete u tijesto dodati malo vanilin šećera ili vanilin. Smjesu promiješajte kašikom.
U glavni sastav dodajte kiselu pavlaku bilo kojeg stepena sadržaja masti.
Temeljito umutite masu potapajućim blenderom, potpuno povezujući sve komponente jedne s drugima. Kao rezultat, dobit ćete homogenu, prilično tečnu smjesu.
Obavezno prosijte brašno kroz posebno sito kako biste ga očistili od nečistoća i zasitili kisikom. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo, snažno izmešati.
U tečni sastav sipajte pripremljeno brašno.
Prvo počnite da mešate smesu kašikom, kada postane jako teško da se meša, pošto će se testo zgusnuti, pređite na mesenje rukama. Rezultat će biti grumen mekog tijesta koji će vam se malo lijepiti za ruke. Ne biste trebali postići savršeno, neljepljivo tijesto, višak brašna će krofne učiniti čvrstim i gustim. Odnosno, trebalo bi da ostane malo lepljivo.
Podijelite tijesto na nekoliko dijelova, svaki primjerak položite na dasku (posutu brašnom) i oklagijom oklagijom razvaljajte tako da dobijete okrugli sloj. Debljinu možete podesiti po vlastitom nahođenju, ovisno o željenom rezultatu gotovih krofni. Ako se tijesto jako lijepi za oklagiju pri razvlačenju, i njega pospite brašnom.
Koristeći okruglo staklo ili kalup za pretraživanje, napravite iste praznine za krofne. Ponovo umotajte ostatke tijesta da dobijete nove kopije.
Zagrejte tiganj na ringli, sipajte ulje koje treba da bude malo, da se kolači ne zalepe za tepsiju. Prije prženja obavezno uklonite višak brašna s površine kalupa, inače će izgorjeti. Pržite krofne sa skutom u tiganju sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Vrlo brzo se prže, pa nemojte ići daleko od šporeta.
Naše krofne sa skutom su spremne! Poslužuju se tople, uvek u tandemu sa pavlakom. Za lepotu ih možete posipati i šećerom u prahu.
