Ministarski pileći kotleti. Ministarski kotleti seckani od pilećeg filea: recept. Ministarski svinjski kotleti - recept

Ovaj recept je poslan Ekaterina Pochukalina.
Ispali su veoma ukusni tanki kotleti. Napravila sam ih posebno za djecu i nisam pogriješila u izboru – pometene su.
Evo dodatnih informacija koje daje Ekaterina: „Ovo je jedno od mnogih jela koje je postalo svakodnevno od prazničnih.
Pljeskavice se kuhaju vrlo brzo. Možete ih jesti samo tako ili sa sosom (pavlaka + beli luk + začinsko bilje), ili sa kečapom.
Kada sam pokušala da ga stavim u rernu, činilo mi se da se tako presuši.
Prijatelj je napravio svinjetinu, veoma ukusno. Ja opet od pilećeg filea. Samo se brže kuva.
Čini mi se da je bolje ne uzimati meso od pilećih nogu, gdje je čvršće i ljepljivo.
Hvala Katarina na još jednom ukusnom receptu!

COMPOUND

500g pilećeg filea, 1~2 jaja, 2~3 kašike pavlake ili majoneza, 3~4 kašike brašna ili skroba, so, biber, po želji 1 čen belog luka

Pileći file (tj. prsa bez kože i kostiju) iseći na male kockice.

Pomiješajte jedno ili dva jaja sa škrobom (ili brašnom) i pavlakom (po želji sa majonezom). Pregusto tijesto možete razrijediti i mlijekom ili kefirom.
Sol i papar.
Da biste dobili laganu specifičnu aromu, možete dodati bijeli luk procijeđen kroz prešu.
Dobijeno tijesto zamijesite sa seckanom piletinom.
Stavite tiganj sa uljem na vatru nešto manju od srednje.
Masu kašikom stavite u pleh u obliku ravnih kolača.

Pržite sa obe strane ispod poklopca dok ne porumeni.

Kotleti se mogu poslužiti i topli - uz prilog, i hladni - kao sendvič.

Recepti za pileće kotlete:

Kotleti "Ministerial" se prave od pilećeg filea. Za one koji ne znaju šta da skuvaju od pilećih prsa, možete skuhati kotlete na ministarski način. Ispadaju veoma sočni i ukusni.

Kotleti ministarski pileći file

Sastojci:

500 g pilećeg filea;

2 tbsp. l. brašno;

2 tbsp. l. škrob;

2 tbsp. l. majoneza;

1 st. l. nasjeckani kopar;

1 češanj belog luka;

sol po ukusu;

biljno ulje za prženje.

Kako kuhati kotlete na ministarski način:

Operite pileći file i ocedite višak tečnosti.

File narežite na male komadiće. Stavite u posudu i dodajte brašno i skrob.

Dodajte jaja u mljeveno meso.

Češanj belog luka naribajte na sitno izrendano i dodajte ostalim sastojcima, posolite i dodajte majonez.

Sve dobro izmiješajte. I posljednji za dodavanje kopra, ovaj sastojak je neobavezan, bez kopra, kotleti također nisu ništa manje ukusni. Ponovo sve izmiksajte.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem.

Mleveno meso je tečno, pa kotlete širimo kašikom i pržimo sa 2 strane dok ne porumene.

Ako vam se čini da ćemo vam sada ponuditi nešto neverovatno kompleksno sa gomilom nejasnih sastojaka, u velikoj ste prevari! Ovo su obični kotleti od mljevenog mesa. Odnosno, usitnjeno je gotovo u mljeveno meso. Ludo je ukusno!

pileći kotleti ministarski

Kako kuhati:

Opcija sa piletinom i svinjetinom

Vrijeme: 1 h 40 min.

Kalorije: 304.

Kako kuhati:

1. Svinjetinu i piletinu oprati tekućom vodom, odstraniti masnoću.
2. Meso narežite na sitne kockice.
3. Zatim oštrim nožem iseckajte meso na mleveno meso. Ne morate koristiti mlin za meso ili blender.
4. Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte.
5. Uklonite ljusku sa belog luka, ali ga usitnite.
6. Dodajte obje komponente u mljeveno meso, posolite.
7. Umutite jaje, sve dodajte majonezom i miksajte do homogene smjese.
8. Zatim dodajte griz, sve sjedinite i stavite u frižider na sat vremena. To je neophodno kako bi griz upio različite komponente i nabubrio.
9. Kada prođe vrijeme, u tiganju zagrijte ulje i u njemu pržite mesne proizvode do zlatno smeđe boje, formirajući ih mokrim rukama ili kašikom.

Ministarski kotleti sa zečijim mesom

Vrijeme: 25 min.

Kalorije: 185.

Kako kuhati:

1. File zeca oprati tekućom vodom, iseći na male kockice. U manju posudu razbiti jaje, dodati mu skrob i pavlaku. Sve ove komponente dobro izmešati jedna sa drugom.
2. Dodati začine i nasjeckani, obavezno prethodno oguljeni bijeli luk. U tiganju pustite da se biljno ulje zagrije na laganoj vatri.
3. Dodajte komade zeca ostalim sastojcima i promiješajte. Gotovo "mleveno meso" premažite sa kašikom ulja i pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Riblji kolači u ministarskom stilu

Vrijeme: 35 min.

Kalorije: 142.

Kako kuhati:

1. Proverite da li meso ribe ima kosti, isperite. Ako postoje kosti, uklonite ih posebnom pincetom. Ako ima kože, pažljivo je odrežite oštrim nožem.
2. File narežite na male komadiće. U činiju razbiti jaja, pomešati sa skrobom i pavlakom.
3. Dodajte začine, nasjeckani bijeli luk i komadiće ribe. Dobijenu masu kašikom rasporedite u vrelo ulje, kao palačinke. Pržite dok ne porumeni sa svih strana.

Kako kuvati govedinu

Vrijeme: 50 min.

Kalorije: 185.

Kako kuhati:

1. Meso operite tekućom vodom, nožem uklonite svu masnoću.
2. Narežite ga na sitne komade, a zatim nožem nasjeckajte što sitnije.
3. Luk oljuštite, isperite i isjeckajte oštrim nožem.
4. Peršun oprati, iseckati.
5. Uklonite ljusku sa belog luka, protisnite ga kroz zgnječicu.
6. Stavite mleveno meso u činiju, dodajte luk, peršun i beli luk.
7. Dodajte začine, jaja i dobro promiješajte.
8. Stavite u frižider na pola sata da se sastojci sjedine.
9. U tiganju zagrijte ulje i u njega stavite kotlete formirajući ih mokrim rukama.
10. Pržite dok ne porumeni sa svih strana i poslužite uz prilog.

Kuvanje ćuretine sa sirom

Vrijeme: 30 min.

Kalorije: 169.

Kako kuhati:

1. Puretinu dobro operite pod tekućom vodom, uklonite masnoću i filmove.
2. Meso narežite na sitne komade. Ako su velike, tokom prženja će se raspasti.
3. U posebnoj posudi malo umutiti jaja, dodati skrob, majonez, začine i nasjeckani bijeli luk. Dobijenu masu miksajte sa ćurkom dok ne postane glatka.
4. Narendajte sir, dodajte ga u mleveno meso, dobro promešajte. Dobijenu masu kašikom stavite u tiganj i pržite dok ne skuva.

Recept za mini ćufte sa pečurkama

Vrijeme: 35 min.

Kalorije: 165.

Kako kuhati:

1. Meso operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
2. Očistite luk sa ljuske, isperite ga i sitno nasjeckajte.
3. Pečurke se takođe očiste i iseckaju, pomešaju sa lukom.
4. U tiganj sipajte ulje, pržite sastojke dok ne budu kuvani.
5. Nakon toga ih ohladite, pomiješajte sa piletinom.
6. Dodajte brašno, pavlaku, so, biber, jaja i nasjeckani bijeli luk.
7. Peršun takođe oprati, iseckati i dodati svim sastojcima.
8. Pomiješajte sve komponente i pržite proizvode, polažući ih žlicom, dok ne budu kuhani.

Da bi se meso lakše narezalo i da se ne bi pretvorilo u kašu (ovdje je važno zapamtiti da ćemo ga morati sitno narezati), možete ga malo zamrznuti. U zavisnosti od veličine mesa ili komada, izvadite ga 10-30 minuta u zamrzivač.

Za dobijanje originalno jelo na svoj sto, mlevenom mesu možete dodati sir, pečurke, razno bilje, začine, pa čak i orašaste plodove. Od zelenila možete izabrati bilo koje po svom ukusu: menta, ruzmarin, estragon, bosiljak, peršun itd.

Za sočnost možete staviti krišku na svaki gotov mesni proizvod puter. Zbog visoke temperature rastopit će se, natopiti njome kotlete. Rezultat bi vas mogao ugodno iznenaditi.

Da biste napravili kotlete sa blagom notom dimljenog mesa, u mleveno meso možete dodati malo dimljene masti. Takođe ga je potrebno što više zgnječiti da se ništa ne izmrvi tokom prženja.

Ministarski kotleti se gotovo ne razlikuju od klasične verzije. Takođe su sočne, ukusne i ludo mirisne, verujte! Međutim, oni su nekako posebni. Obavezno probajte kuhati u slobodno vrijeme, trebalo bi vam se svidjeti!

Na videu možete vidjeti kako pravilno napraviti mljeveno meso i pržiti ćufte na ministarski način:

Skuvala sam ove kotlete po receptu Olge Sjutkine iz njene knjige „Kuhinja porodične sreće“ i nemoguće ih je opisati bolje od same Olge: „Kako deca vole ovo jelo! I potpuno su u pravu, odlična opcija: od suhih, neizražajnih pilećih prsa dobijaju se sočni, mekani, dijetalni kotleti. A što se tiče troškova rada - to je tako lako uporediti ni sa čim, pripremljeno je, kako kažu, za "jedan ili dva".

Jako, jako su mi se svidjeli ovi kotleti, ali imaju jednu malu prednost: mljeveno meso se može pripremiti unaprijed i pržiti po potrebi. Prepolovila sam količinu sastojaka, ali ću vam dati kako je navedeno u receptu.

Za oko 10-12 kotleta:

• 2 pileća prsa(4 fileta)
• 2 tbsp majoneza
• 1 tbsp skrob
• 2 tbsp ghee ili puter
• 1 jaje
• so, biber po ukusu

Operite i osušite filet, narežite ga na trakice.

U zdjelu sa mesom razmutiti jaje, dodati skrob, majonez, sol i biber.

Masu dobro izmiksajte viljuškom i ostavite u frižideru 2 sata.

Posle dva sata ili kasnije zagrejte tiganj sa uljem. Izvadite mleveno meso iz frižidera i dobro promešajte. Kašikom stavite palačinke u tiganj i pržite sa svake strane oko 5 minuta.

U uobičajenom smislu, kotleti su mesno jelo od mljevenog mesa, odnosno mljevenog mesa. Ali ispostavilo se da se ovo jelo priprema i od mljevenog mesa. Ovako se pripremaju ministarski kotleti. Recept za njihovu pripremu reći ćemo vam u ovom članku.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• majonez - 2 kašike. kašike;
• jaja - 1 kom.;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• beli luk - 1 češanj;
• sol i biber - po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Pileći file iseći na sitne kockice. Pogodno je rezati blago smrznute filete. Jaje lagano umutite pjenjačom, pa mu dodajte majonez (možete pavlaku), a u dobijenu smjesu pospite brašno (umjesto brašna možete koristiti škrob). Dobro promešati da nema grudvica. Na redu je pileći file, dodajte ga u tijesto. Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu, ocijedite češanj bijelog luka i ponovo promiješajte. U tiganju dobro zagrijte biljno ulje i kašikom rasporedite mačkice. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Kao i kotleti, ministarski kotleti se mogu posuti naribanim sirom i malo dinstati ispod poklopca.

Ministarski svinjski kotleti - recept

Svinjetina za pravljenje seckanih kotleta je takođe pogodna, jer se dovoljno brzo kuva.

Sastojci:

Kuvanje

Meso prvo operite, osušite ubrusom i narežite na komade. Što su manji, to bolje. U posudu sa mesom dodajte jaja, brašno i sitno seckani luk, so i biber po ukusu. Sve sastojke pomiješamo i dobijenu masu kašikom rasporedimo u tavu na zagrijanom ulju. Pržite sa obe strane dok ne bude pečeno na srednjoj vatri.