Rolice od patlidžana su ukusno i prilično jednostavno predjelo. Duguljasto povrće je vrlo zgodno rezati na dugačke trake koje imaju oblik jezika. Jednom skuvani, patlidžani postaju veoma fleksibilni. To vam omogućava da u njih umotate gotovo svaki fil.

Koje patlidžane odabrati

Patlidžani se obično ne gule pre pravljenja rolata. Vrijedi napomenuti da je koža povrća jaka i omogućava im da održe oblik. Da biste pripremili rolnice od patlidžana, morate odabrati povrće koje izgleda kao vazdušni brod. Njihov oblik je okrugao i duguljast. Ove patlidžane je mnogo pogodnije rezati na trakice. Debljina svake kriške treba da bude između 5 i 6 milimetara. Ako je traka tanja, jednostavno će se osušiti i potom puknuti. A ako je deblji, biće teško zarolati rolat.

Predjelo sa filom od sira

Patlidžane se vrlo lako pripremaju. Ovo je idealna užina za one koji se žele počastiti ukusnim, ali ne previše kaloričnim jelom. Za pripremu rolnica potrebno vam je:

1. Tri patlidžana.
2. 60 grama sira, najbolje krem ​​sira.
3. 5 grama belog luka.
4. 3 grama kopra.
5. 3 grama zelenog luka.
6. 30 grama paradajza.
7. Sol i vrhnje - po ukusu.

Proces kuvanja

Rolice od patlidžana sa sirom i belim lukom su originalnog i pikantnog ukusa. Mnogima će se ova grickalica svidjeti. Trebalo bi da počnete da kuvate sa filom. Beli luk treba oguliti, a zatim iseckati. I zelje treba iseckati. U sir je potrebno dodati nasjeckani bijeli luk. Komponente se moraju dobro izmiješati. U dobijenu smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje i ponovo promiješajte. Ako se fil pokaže dovoljno gustom, možete ga razrijediti. Da biste to učinili, morate dodati malo kreme u sastav.

Sada možete pripremiti patlidžane. Povrće narezati na ploške, malo posoliti i ostaviti u tom položaju oko 10 minuta. Nakon toga, patlidžane lagano propržiti u tiganju uz dodatak biljnog ulja. Ploče bi trebalo da postanu zlatne.

Gotove patlidžane treba namazati pripremljenim nadjevom. Luk je potrebno oguliti i iseći na krupnije komade, a paradajz na kockice. Na masu od sira stavite komad paradajza i crnog luka. Možete dodati malo zelenila. Nakon toga zarolajte rolne. To je to, predjelo je gotovo. Rolate od patlidžana sa sirom možete poslužiti uz prilog od krompira. Ovo jelo se priprema veoma brzo. Stoga može pomoći ako se na kućnom pragu pojave neočekivani gosti.

Rolat od patlidžana sa orasima

Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

1. Tri patlidžana.
2. 50 grama oraha.
3. Nekoliko čena belog luka.
4. ½ paradajza.
5. Zeleni za dekoraciju.
6. Sol.

Koraci kuvanja

Da biste napravili rolnice od patlidžana sa orasima, pažljivo pripremite sve sastojke. Od toga zavisi konačni rezultat. Prvo morate početi sa patlidžanima. Nema potrebe da ih čistite. Možete odmah iseći na trakice, posoliti i ostaviti 10 minuta. Nakon toga kriške treba istisnuti, dobro isprati, a zatim osušiti. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njega stavite pripremljene patlidžane. Trake se moraju pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Gotove kriške je bolje staviti na papirnate salvete kako biste uklonili preostalo ulje.

Sada možete pripremiti fil. Beli luk i orasi moraju biti oguljeni. Paradajz je bolje nasjeckati na sitno. Orašaste plodove treba usitniti kuhačom ili blenderom. Beli luk se mora proći kroz presu. Sve komponente se moraju mešati dok ne budu glatke.

Na pripremljene kriške patlidžana stavite fil. Nakon toga kriške treba umotati u rolnice. Gotovo predjelo stavite u posebnu posudu. Kolutice od patlidžana sa belim lukom i orasima možete ukrasiti posipanjem seckanim začinskim biljem.

sa paradajzom

Za pravljenje rolnica od patlidžana trebaće vam:

1. 800 grama patlidžana.
2. 100 grama kopra.
3. Jedno kokošje jaje.
4. 60 mililitara biljnog ulja.
5. 200 grama paradajza.
6. 4 čena belog luka.
7. Sol.

Kako kuvati

Mlade patlidžane treba narezati na trake debljine ne veće od 2 centimetra. Kriške treba staviti u slanu vodu na 30 minuta. Zelenilo se mora sitno nasjeckati, paradajz narezati na kriške, a jaje lagano umutiti.

Beli luk treba oljuštiti i vrlo sitno iseckati. Nakon toga, proizvod se mora pomiješati sa sjeckanim koprom i dodati malo soli. Kriške patlidžana treba izvaditi iz salamure i osušiti. Nakon toga, trake je potrebno pržiti do zlatno smeđe boje s obje strane u biljnom ulju, prvo umočenim u jaje. Na svaku krišku patlidžana stavite komad paradajza, kašiku mešavine kopra i belog luka, a zatim urolajte. Gotovu užinu treba staviti na hladno mesto na jedan sat. Rolice od patlidžana sa paradajzom i belim lukom su gotove. Ostaje samo da ih donesete za sto.

sa mlevenim mesom

Za pripremu patlidžana trebat će vam:

1. Dva patlidžana.
2. Biljno ulje.
3. Sol.
4. 500 grama mlevenog mesa.
5. Jedna glavica crnog luka.
6. Tri čena belog luka.
7. Jedno jaje.
8. Tri paradajza.
9. Cilantro.
10. Pepper.
11. Nekoliko kašika paradajz paste.

Način kuhanja

Svako može da napravi rolnice od patlidžana sa mlevenim mesom. Glavna stvar je održati konzistentnost. Prvo morate pripremiti povrće. Patlidžane narežite po dužini na tanke trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Sada možete pripremiti fil. Da biste to učinili, morate oguliti češnjak i luk. Proizvode treba dobro nasjeckati i staviti u mljeveno meso. Također morate dodati jaje, biber, sol i cilantro u kompoziciju. Svi proizvodi moraju se dobro izmiješati rukom. Ovo će učiniti masu homogenijom.

Pripremljene kriške patlidžana stavite unakrsno u nekoliko komada. Tamo gdje se trake križaju, potrebno je položiti pripremljeno mljeveno meso. Sada morate umotati rolnu. Da biste to učinili, prvo morate podići rubove donje kriške, a zatim gornju. Krajnji rezultat bi trebao biti nešto poput koverte. Da biste spriječili odmotavanje rolne, podignute ivice se mogu povezati drvenom čačkalicom.

Umotane rolnice treba staviti na pleh. Paradajz je potrebno narendati. Bolje je pomiješati paradajz pastu sa vodom. Čaša tečnosti će biti dovoljna. Dobijeni sok pomiješajte sa seckanim paradajzom. Dobijenoj kompoziciji morate dodati malo bibera i soli. Pripremljenim sosom prelijte rolnice patlidžana i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Ovo predjelo se peče pola sata.

Ako planirate praznični meni, onda je takvo predjelo kao što su rolnice od patlidžana obavezno na vašoj listi jela. Nadjev za kiflice može biti vrlo različit, ovisno o godišnjem dobu, a užinu možete pripremiti i van sezone (u zimu i proljeće) od smrznutih patlidžana.

Samo treba da ispržite ili ispecite kriške patlidžana u biljnom ulju, stavite ih u vrećicu i zamrznite. Takvi rolat pripreme zauzimaju vrlo malo prostora u zamrzivaču, pa su prikladni i za najskromnije modele.

Želite li svaki put iznenaditi svoje goste i pripremiti rolnice od patlidžana sa novim filom? Onda označi moje recepte. Radi vaše udobnosti, svako predjelo od patlidžana za praznični sto predstavljeno na web stranici 8 kašika popraćeno je fotografijama korak po korak i detaljnim opisom procesa pripreme.

Zaista se nadam da će vam se svidjeti i uživati ​​u ovim receptima. Koji je vaš omiljeni fil za rolnice od patlidžana? Pišite u komentarima, ili u VK grupi 8 kašika, biće me veoma zainteresovano!

Ako tražite spektakularno predjelo za neku vrstu proslave, onda bi vam se trebao svidjeti moj današnji recept. Govorimo o grickalicama od patlidžana sa svježim sirom i začinskim biljem - svijetlim i ukusnim. Vašim gostima će se sigurno svidjeti ove rolnice od patlidžana sa svježim sirom - uostalom, i izgled i okus su za svaku pohvalu.

Tražite li ukusne proljetne rolnice od patlidžana? Predlažem da napravite rolnice od patlidžana s fetom i paradajzom: ispada ne samo lijepo i svijetlo, već i vrlo ukusno. Feta je dobra sama po sebi, a još više u društvu zrelog paradajza, aromatičnog bilja i prženih patlidžana.

Tražite zanimljivo toplo predjelo za vaš praznični sto? Obratite pažnju na rolnice od patlidžana sa mlevenim mesom. Kombinacija prženih patlidžana i mlevenog mesa je veoma uspešna, a ako dodate paradajz sos i tvrdi sir, dobijate nešto neverovatno!

Ovo predjelo od patlidžana je i lijepo i ukusno. Tako da možete pripremiti ove rolnice od patlidžana za vaš praznični sto. Prženi patlidžani savršeno se slažu s delikatnim sirom, orašastim plodovima i svježim začinskim biljem.

Među zdravim povrćem, patlidžani, ili kako ih još zovu, plavi, ne zauzimaju posljednje mjesto. Njihova popularnost je takođe posledica njihovog odličnog ukusa i širokog spektra recepata. Na primjer, rolnice od patlidžana najlakše je napraviti. Ovo je lagano, ali vrlo zadovoljavajuće predjelo, pogodno čak i za prazničnu trpezu.

Kako napraviti rolnice od patlidžana

Ako želite saznati više o tome kako pripremiti rolnice od patlidžana, pogledajte glavne korake u stvaranju takvog jela. Prvi je odabir i prethodna obrada samih plavih. Pogodni su srednji plodovi guste strukture. Rep ne smije biti suh i kora ne smije biti oštećena. Proces preliminarne pripreme malih plavih je sljedeći:

1. Prvo ih je potrebno dobro oprati, a rep odrezati svakom.
2. Zatim se voće reže na tanke kriške. Njihova debljina bi trebala biti oko 0,5 cm, inače će im trebati jako dugo da se prže. Ako ga učinite tanjim, obradak će se pokidati prilikom uvijanja.
3. Sljedeći korak je uklanjanje gorčine. Da biste to učinili, narezane tanjure pospite solju i ostavite ih 10-15 minuta da puste sok. Zatim se tanjiri jednostavno operu vodom i ostave da se osuše na papirnim ubrusima.
4. Nakon toga možete dodati fil i umotati rolnice patlidžana.

Punjenje

Ovo jelo će vam se još više dopasti kada saznate šta može biti fil za rolnice od patlidžana. Meso, sir, povrće, svježi sir ili gljive - samo su neke od opcija. Ispada vrlo ukusno sa šunkom, krastavcima, korejskom šargarepom, pa čak i orasima ili šećerom. Za fil od sira možete koristiti različite vrste sira - feta, skuta, tvrdi, kobasica ili topljeni. Meso se često zamjenjuje jetrom. Kiflice od... Za punjenje fila možete koristiti majonez, pavlaku ili sosove.

Recepti za rolnice od patlidžana sa različitim nadjevima

Ovo predjelo će biti prikladno na svakom prazničnom stolu, bilo da je to kancelarijski bife, Nova godina ili rođendan. Dostupan je, jer se patlidžani mogu kupiti u bilo koje doba godine, a pogodno je i smrznuto voće. Potrebna su vam samo 1-2 voća da pripremite užinu za cijelo društvo. U tome će vam pomoći najpopularniji recepti za rolnice od patlidžana sa različitim nadjevima.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 127 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Plemenitost, pikantnost, svijetla boja i okus - sve je to o receptu za rolnice od patlidžana sa sirom. Po ovom receptu pripremaju se sa dodatkom paradajza i belog luka. Ovi proizvodi se odlično slažu s patlidžanima i sirom. Ovo drugo je bolje uzeti tvrdu sortu, ali ako volite prerađene ili kobasice, nemojte se bojati napraviti ove rolice od patlidžana.

Sastojci:

• sol, kopar, bosiljak, peršun, biber - po ukusu;
• patlidžan – 3 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• beli luk – 3 čena;
• majonez - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće i osušite. Zatim izrežite glavnu na ploče, čija debljina ne smije biti veća od 0,5 cm.
2. Radne komade pospite solju, ostavite 10 minuta da puste sok, zatim isperite i ponovo osušite.
3. U tiganju zagrejte ulje i pržite kriške da lepo porumene.
4. Sir sameljite, bijeli luk propasirajte kroz presu, sitno nasjeckajte začinsko bilje, a paradajz narežite na kockice.
5. Potom sve promiješajte, začinite majonezom, soli i biberom.
6. Dobijeni fil staviti na pržene tanjire, pa svaki umotati rolatom i ostaviti da se ohladi.

Sa sirom i belim lukom

• Broj porcija: 16 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 112 kcal.
• Namjena: za praznični sto / užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Druga opcija za ukusnu poslasticu je. Iako se paradajz ovdje ne koristi, okus jela se ne pogoršava. Ispada malo začinjeniji zbog bijelog luka, čiju količinu možete podesiti po vlastitom nahođenju. Začinsko bilje – kopar, peršun, bosiljak – daju posebnu aromu i svježinu predjelu.

Sastojci:

• sol - po ukusu;
• beli luk – 5 čena;
• majonez - 2-3 kašike;
• patlidžan – 4 kom.;
• svježe začinsko bilje - 40 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• biljno ulje - malo za prženje.

Način kuhanja:

1. Prije svega, ponovo isperite glavno povrće, obrišite ga ručnikom, a zatim voće narežite po dužini na tanke kriške.
2. Posolite komade, ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim ih dobro isperite vodom, osušite i pržite na ulju sa obe strane.
3. Operite zelje, sitno nasjeckajte, a bijeli luk naribajte zajedno sa sirom. Ove proizvode začinite majonezom, posolite i promiješajte.
4. Smjesom namazati kriške patlidžana i zarolati.

Sa orasima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 20 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 219 kcal.
• Namjena: za praznični sto / užinu.
• Kuhinja: gruzijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ako ste u potrazi za novim i neobičnim kombinacijama hrane, probajte rolnice od patlidžana sa orasima. Ideja o miješanju takvih sastojaka pripada gruzijskoj kuhinji. Ova kombinacija se koristi već duže vrijeme. Drugi su narodi unijeli nešto novo u gruzijski recept, tako da postoji mnogo opcija za takvu grickalicu s orasima. Jedan od njih dodatno sadrži šargarepu.

Sastojci:

• hmelj-suneli, mleveni crni biber, kari – 1 kašičica. suha smjesa;
• patlidžani – 5 kom.;
• biljno ulje - 0,5 šolje;
• svježe začinsko bilje - 30 g;
• majonez, sol - po ukusu;
• šargarepa – 1 kom.;
• orasi – 300 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće - ogulite i isperite. Plave narežite po dužini na ploške, a šargarepu isjeckajte pomoću rende.
2. Pržite patlidžane da lepo porumene. U ovom trenutku ogulite orahe i nasjeckajte ih na bilo koji način koji vam odgovara.
3. Šargarepi dodajte začine, sol, majonez. Zatim dodajte seckane orahe i promešajte.
4. Dobivenim filom od šargarepe namazati pržene tanjire patlidžana, pa svaku umotati rolatom.

na gruzijskom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 9 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 204 kcal.
• Namjena: za praznični sto / užinu / ručak / večeru.
• Kuhinja: gruzijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Gruzijske rolnice od patlidžana su blagog ukusa sa začinskim notama. Za razliku od jednostavnog recepta s orasima, oni imaju zaokret. Za pripremu nadjeva koristi se cijela mješavina začina i aditiva. Ađika mu daje poseban ukus. U kombinaciji sa belim lukom čini predjelo pikantnim. Bolje je ne uzimati više od dva karanfilića, jer sastav sadrži i sirće.

Sastojci:

• mljeveni crni biber - po ukusu;
• patlidžan – 2 kom.;
• sirće - 0,5 kašičice;
• voda – 3 kašike;
• hmelj-suneli - 0,5 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike;
• sol - po ukusu;
• beli luk – 2 čena;
• gruzijska adjika - 0,5 kašičice;
• orasi - 0,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Čiste, suhe plave narežite po dužini na dugačke trake debljine oko 0,5 cm.
2. Prebacite preparate u dublju tepsiju, posolite i ostavite pola sata.
3. Nakon navedenog vremena možete ocijediti preostalu tekućinu, a zatim obrisati tanjure papirnim ubrusima. Zatim ih pržite na ulju dok ne porumene. Stavite na papirne salvete da se ocijedi višak masnoće.
4. U tiganju sa poklopcem prodinstajte seckani luk.
5. Mikserom sameljite mješavinu bijelog luka sa orasima, adjikom, vodom, začinima i sirćetom u pastu. Ovdje će se dodati i prženi luk.
6. Dobijenim filom namazati svaki tanjir i zarolati.
7. Na kraju rolnice patlidžana stavite na ravan tanjir i poslužite sa svežim začinskim biljem.

Sa paradajzom i belim lukom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 127 kcal.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Odlikuje ih i skladna kombinacija proizvoda. Predjelo ispada vrlo šareno i aromatično. Beli luk mu daje pikantnost, dok paradajz osvežava i donosi još više letnjih nota. Jelo postaje zasitno zahvaljujući siru i kuvanim jajima. Svi ovi sastojci postaju mekši pod majonezom, ali se ukus svakog i dalje dobro osjeća. Još jedna karakteristika recepta je da se plavi ne prže, već peku. Na taj način ispadaju manje masne i zadržavaju više nutrijenata.

Sastojci:

• beli luk – 2 čena;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - 100 ml;
• tvrdo kuvana jaja – 2 kom.;
• meki sir - 150 g;
• paradajz – 2 kom.;
• majonez - 100 g;
• patlidžani – 4 kom.

Način kuhanja:

1. Čiste, suve plave rastopite na kriške debljine oko 4-5 mm, stavite na nauljeni pleh i takođe premažite uljem.
2. Peći oko 15-20 minuta na 180 stepeni.
3. Za to vrijeme naribajte sir sa jajima, u njih protisnite bijeli luk kroz presu, začinite majonezom i promiješajte.
4. Paradajz operite, osušite papirnim salvetama ili peškirom, a zatim narežite na dugačke kriške.
5. Prvo premažite kriške patlidžana filom od sira. Zatim na svaku stavite krišku paradajza i umotajte u rolat.

Sa šargarepom i belim lukom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 114 kcal.
• Namjena: za praznični sto / užinu / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Rolice od patlidžana sa mrkvom i belim lukom predstavljaju još jedno zanimljivo i neobično „susedstvo“ proizvoda. Predjelo ima veoma pikantan ukus. Sve hvala. Beli luk ga nadopunjuje i čini jelo još pikantnijim, tako da ne treba uzimati više od jedne glavice. Pored ovih sastojaka trebat će vam majonez, sol i ulje. Zahvaljujući tako malom skupu sastojaka, jelo se smatra jednostavnim i pristupačnim.

Sastojci:

• sol, začini - po vašem ukusu;
• beli luk – 1 češanj;
• majonez - po ukusu;
• patlidžan – 2 kom.;
• biljno ulje - malo za prženje;
• korejska šargarepa – 100 g.

Način kuhanja:

1. Beli luk propasirati kroz mlin za meso, pomešati sa solju, majonezom i začinima, promešati.
2. Opet, čiste, suhe plave narežite po dužini na tanke kriške. Prelijte ih, a nakon 10 minuta obrišite papirnim salvetama.
3. Pržite komade na ulju do zlatno smeđe boje, a zatim svaki premažite majonezom od bijelog luka.
4. Zatim na rub stavite malo korejske šargarepe i zarolajte.

Sa piletinom

• Broj porcija: 20 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 113 kcal.
• Namjena: za praznični sto / užinu / večeru.
• Kuhinja: ruska.

Kiflice od su više zadovoljavajuća poslastica, jer sadrže meso. Možete uzeti bilo koji dio trupa, ali će biti prikladnije s filetom. U drugim slučajevima morat ćete odvojiti meso od kostiju. Osim toga, file se smatra najnježnijim i najukusnijim dijelom piletine. U fil se dodaju razni sastojci, ali najčešće sir i povrće, poput paradajza.

Sastojci:

• sol – 1 prstohvat;
• paradajz – 170 g;
• patlidžani – 400 g;
• suncokretovo ulje - 20 g;
• pileći file - 400 g;
• sir – 150 g.

Način kuhanja:

1. Plave prvo operite i osušite, a zatim ih narežite na uzdužne kriške.
2. Radne komade pospite solju, a nakon četvrt sata ih obrišite papirnim salvetama i pržite na ulju.
3. Operite i file, ostavite da se osuši, a zatim ga narežite na komade. U posebnom tiganju popržite piletinu, nakon čega je možete pomiješati sa naribanim sirom i seckanim paradajzom.
4. Na papirne salvete stavite kriške patlidžana, pa na svaku stavite po kašiku fila i zarolajte.

Sa belim lukom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 9 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: za praznični sto / užinu / večeru / brz.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Rolice sa belim patlidžanom imaju vrlo jednostavan fil. Osim toga, sastav uključuje samo majonez. Iz tog razloga, vrijeme kuhanja za punjenje je značajno smanjeno. Ispostavilo se da ja ovako pravim kiflice sa patlidžanima - samo podmažite tanjire majonezom od belog luka i zarolajte ih raširenom stranom prema unutra. Lako, ukusno i brzo - probajte sami.

Sastojci:

• biljno ulje - malo za prženje;
• peršun - par grančica za dekoraciju;
• srednji patlidžani - 5 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• brašno - 0,5 kašike;
• majonez - 6 kašika;
• sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Plave najprije dobro isperite, a tek onda narežite po dužini na kriške.
2. Pospite so po vrhu radnog komada, ostavite da sok pusti 10 minuta, zatim operite i obrišite salvetama.
3. Svaku traku umočiti u brašno, pa pržiti sa svake strane dok ne postane hrskava.
4. U to vrijeme propasirajte bijeli luk kroz presu i začinite majonezom.
5. Dobijeni fil namazati preko jedne strane svake trake patlidžana i zarolati.
6. Stavite na tanjir i ukrasite grančicama peršuna.

Sa pečurkama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 219 kcal.
• Namjena: za praznični sto / užinu / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Rolat od patlidžana sa pečurkama preporučuje se čak i uz odvojene obroke. Sve zbog savršene kompatibilnosti ovih proizvoda. Pečurke su bogate biljnim proteinima, pa se odlično slažu sa neutralnim povrćem. Stoga možete jesti rolnice napravljene od njih i plave bez straha da ćete se udebljati. Iako se ne treba previše zanositi, jer nakon prženja proizvodi postaju masniji.

Sastojci:

• dimljena piletina - 100 g;
• patlidžani – 2 kom.;
• sol - po ukusu;
• maslinovo ulje - 5 kašika;
• šampinjoni – 6 kom.;
• crni luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite i operite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, a plavi opet po dužini na ploške.
2. Posebno pržite povrće na ulju dok ne porumeni. Nakon par minuta luku dodajte šampinjone, zatim ih pomiješajte sa piletinom i posolite.
3. Na svaku krišku patlidžana stavite po kašiku fila od pečuraka i umotajte u rolat.

Sa svježim sirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 9 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 219 kcal.
• Namjena: za praznični sto / užinu / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kiflice od patlidžana sa svježim sirom su zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme i dijetalne. Ovaj recept je posebno relevantan ljeti, kada želite nešto lagano za večeru. Pored svježeg sira, fil uključuje pavlaku. Važno je regulisati njegovu količinu. Ako je svježi sir previše vlažan, onda morate dodati vrlo malo kisele pavlake. Sam fil je slan, tako da ne treba soliti ni plave.

Sastojci:

• sol, biber - po ukusu;
• patlidžani – 3 kom.;
• tvrdi sir - 50 g;
• beli luk – 3 čena;
• svježi sir – 100 g;
• pavlaka - 2 kašike;
• svježe zelje - mala hrpa.

Način kuhanja:

1. Plave dobro operite, osušite, narežite po dužini na ne baš tanke kriške. Pržite ih na ulju dok ne porumene.
2. Operite i zelje, pa ga sitno nasjeckajte.
3. Sir naribajte i pomiješajte sa svježim sirom. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, pavlaku, biber, sol i sve promiješajte.
4. Zatim protisnite beli luk u fil. Trebalo bi da bude gusto i jednolično.
5. Na pržene tanjire stavite malo fila i zarolajte.

Video

spoj:
- srednji patlidžani 3 kom.;
- velika šargarepa;
- paradajz 2 kom.;
- začin za korejsku šargarepu 1 kašičica;
- beli luk 3-4 čena;
- mala ljuta paprika 1 kom.;
- tvrdi sir 100 g;
- majonez;
- biljno ulje;
- zelje.

Priprema:
Oprane patlidžane narežite po dužini na tanke "jezike", stavite u zdjelu, pospite solju - tako ćete ukloniti gorčinu s patlidžana. Nakon desetak minuta pržite „jezike” otresajući višak soli sa obe strane. Pržene patlidžane stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Operite šargarepu, ogulite, narendajte na srednje sitno rende, propržite u tiganju, dodajte paradajz isečen na kockice, nakon što skinete koru.

U mešavinu prženog povrća dodajte začin i sitno iseckanu ljutu papriku. Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte ga u smjesu i dobro promiješajte.

Na "jezike" stavljamo fil i uvijamo ih u kiflice.
Gotove rolnice stavite na tanjir obložen lišćem zelene salate.

Kako ukusno!

Rolat od patlidžana sa paradajzom

Compound

• patlidžani (mali) - 2 kom.
• paradajz - 1 komad,
• majonez,
• peršun, kopar,
• beli luk - 1-2 čena,
• sol,
• biber

Priprema

Paradajz operite, osušite i narežite na male kriške.
Patlidžane operite, osušite i narežite po dužini na dugačke tanke trake.

Svaku traku lagano posolite krupnom solju, stavite u posudu, ostavite 20-30 minuta, a zatim ocedite dobijenu tečnost.
U tiganju zagrejanom na biljnom ulju pržite trake patlidžana sa obe strane dok ne omekšaju.
Ogulite beli luk i sitno ga iseckajte ili ga stavite kroz cediljku.
Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte majonez sa bijelim lukom, začinskim biljem i dobro promiješajte.

Svaku traku patlidžana namažite majonezom od belog luka i stavite krišku paradajza na ivicu.

Umotajte traku patlidžana u rolat tako da paradajz bude unutra.

Na ovaj način pripremite preostale rolnice.
Kiflice stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Role od patlidžana i avokada

Rolne od patlidžana sa originalnim filom.

Sastojci:
3 patlidžana

1 veliki, mesnati paradajz

1 avokado

Nekoliko zelenog luka

1 kašika maslinovog ulja

Biljno ulje za prženje

Posolite po ukusu

Način kuhanja:
Patlidžane narežite po dužini na ploške, posolite i stavite pod prešu na 30 minuta da se ukloni gorčina u tiganju i pržite patlidžane sa obe strane do zlatno smeđe boje. Dok se patlidžani hlade, oguliti avokado od kore i koštice, izgnječiti (ili prepoloviti mesnati, jak paradajz, odstraniti sjemenke i sok, izrendati pulpu). zeleni luk iseckati jako sitno, sve izmešati .dodati maslinovo ulje, posoliti, staviti kašičicu fila na patlidžan, zarolati.

Rolat od patlidžana, piletine i pečuraka

Patlidžani - 3 kom (1 kg)
Pileće meso - 300 g (ne file, biće sveže)
Pečurke - 100 gr (imam šampinjone)
Sir TV-100 gr
Jaje-1 komad
Pepper
Sol

sos:
Paradajz-4 kom
Beli luk - 3 čena
Pavlaka - 1 kašika
Pepper
Sol

Patlidžan narežite na slojeve i ostavite da odstoji 30 minuta, tečnost će nestati i gorčina će nestati.
Stavite meso, šampinjone i sir u blender, dodajte sirovo jaje.
Na sloj patlidžana stavite mleveno meso

Zamotajte rolnu

Stavite u kotao

Pripremite sos: paradajz iseckajte sa belim lukom, dodajte kiselu pavlaku, biber i so, prelijte kiflice i pecite u rerni 30 minuta na 180*.

Kiflice su gotove

Gruzijske rolnice od patlidžana

Compound

• patlidžani 2-3 komada,
• orasi - 1/2 šolje,
• luk - 1 komad,
• beli luk - 1-2 čena,
• peršun ili cilantro,
• sirće 9% - 1/4 kašičice,
• khmeli-suneli,
• biljno ulje za prženje,
• sol,
• biber

Priprema

Patlidžane oprati, osušiti i iseći na dugačke tanke slojeve (trake).
Svaku traku lagano posolite, stavite u činiju i ostavite 20-30 minuta.
Zatim ocijedite dobiveni sok i pržite patlidžane na biljnom ulju s obje strane.

Patlidžane stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.

Pripremite sos od orašastih plodova.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
Nasjeckajte orahe.
Beli luk propasirati kroz cediljku.
Nasjeckajte zelje.
Pomiješajte orahe, luk, začinsko bilje i bijeli luk.
Dodajte suneli hmelj, so, biber, sirće i malo prokuhane vode – sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smesu.

* Ako vam masa ispadne pregusta, možete dodati još malo vode.

Pržene trakice patlidžana premažite sosom od orašastih plodova (ili stavite kašičicu sosa na ivicu) i zarolajte.

Rolat od tikvica i patlidžana

Predstavljamo vam još jedan recept za pripremu ukusnog jela od tikvica i patlidžana, koje može ukrasti i svakodnevnu i prazničnu trpezu. Ovo jelo će se svidjeti svim članovima vaše porodice.
Za 10-15 rolnica trebaće vam: tikvica ili tikvica srednje veličine, dva patlidžana, 100-150 grama mekog sira (može i obrađenog), 1-2 čena belog luka, mala veza kenze, 2 paradajza, 100 grama oraha, so, suncokretovo ulje.

Priprema:
1. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke. Nije potrebno guliti tikvice.
2. Narežite tikvice i patlidžan po dužini na kriške. Posolite i pržite na biljnom ulju sa obe strane, a zatim stavite na papirnu salvetu. Salveta će upiti višak masnoće.
3. Orašaste plodove, bijeli luk i začinsko bilje nasjeckajte i pomiješajte sa sirom - to će biti fil za kiflice.
4. Stavite krišku patlidžana na krišku tikvice. Stavite fil na ovu duplu platformu i zarolajte.
5. Gotove rolnice stavite čvrsto jednu do druge.
6. Paradajz sitno iseckati i propržiti u tiganju. Posolite i stavite na rolnice.

KOLICE SA RIBI

Sastojci:
Patlidžani - 4 kom. (srednja veličina)
Riblji file (u mom slučaju smuđ) - 400-500 g
Luk - 1-2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Svježi sir -100 g
Paprika - 1 kom.
Jaje - 1 kom. (veliki)
Zeleni, mljeveni biber, sol - po ukusu
za sos:
Paradajz - 500-600 g
Luk - 1 kom.
Gusta pavlaka - 100 g
Kuvana voda (ohlađena) - 100 ml
Khmeli suneli - 1 kašičica
Sol, mljeveni biber, šećer - po ukusu
Biljno ulje za prženje povrća
kuhanje:

Pripremite mleveno meso: luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende i lagano pržite na biljnom ulju, ohladite. Paprici izvadite sjemenke i narežite na male kockice. Riblji file propasirati kroz mlin za meso zajedno sa ohlađenim lukom i šargarepom, dodati jaje, svježi sir, začinsko bilje, papriku, sol i biber,

Mleveno meso dobro izmiješajte, poklopite i stavite u hladnjak

Patlidžane operite, narežite po dužini na tanke ploške, posolite, promiješajte, poklopite i ostavite 30 minuta.

Pripremimo sos: luk narežite na sitne kockice, paradajz prepolovite i narendajte na krupno rende (bez kore). Zagrejte tiganj na laganoj vatri, sipajte biljno ulje, dodajte seckani crni luk i pržite dok ne bude providan (2-3 minuta), dodajte rendani paradajz, promešajte i dinstajte 10-15 minuta (tečnost treba da ispari do pola), dodajte suneli hops. Pavlaku pomešati sa hladnom prokuvanom vodom i dodati smesi od paradajza, dodati pavlaku, so i šećer po ukusu i zagrejati 1-2 minuta. (Zaboravio sam da slikam nakon dodavanja pavlake)

Iz patlidžana iscijedite ispušteni sok i izgladite ih. Na široku stranu patlidžana stavite hrpicu mljevene ribe, a preko cijele plastike patlidžana nanesite tanak sloj mljevenog mesa. Ovaj sloj mlevenog mesa će tada sprečiti da se rolat tokom dinstanja otvori.

Namotavanje rolne

Sada postoje dva načina da se ovo jelo pripremi: možete ga ispeći u rerni, ili ga možete kuvati u tiganju na šporetu. Ovdje je jako vruće, pa sam kuhala na šporetu. Stavite kiflice u tiganj (posuda za pečenje)

Ravnomjerno rasporedite sos. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 30-35 minuta od trenutka kada tečnost proključa. Ako se sos previše zgusne, dodajte malo kipuće vode.

Sastojci prve faze:
Patlidžan 800 g
Sol 1 tsp.

Patlidžane oguliti i iseći po dužini na ploške od 0,5-2 cm, staviti u posoljenu vodu i ostaviti pola sata.
Sastojci 2. faze:
Kopar 100 g
Crveni paradajz 200 gr

Uklonite debele peteljke s kopra, a zelje nasjeckajte. Paradajz narežite na tanke kriške.
Sastojci 3. faze:
Pileće jaje 1 kom.

Lagano umutite jaje viljuškom.
Sastojci faze 4:
Češanj belog luka 4 kom.

Beli luk nasjeckajte što sitnije, pomiješajte sa koprom i malo posolite.
Osušite patlidžane, umočite u jaje.
Sastojci faze 6:
Biljno ulje 60 ml
Sastojci za rolnice od patlidžana sa fetom i paradajzom

Patlidžani (srednji)—2 kom.
paradajz—2 kom.
feta—120g
maslinovo ulje - 1 kašika.
peršun
orasi - 70 g

Način pripreme rolnica od patlidžana sa paradajz sosom

Patlidžane narežite po dužini na kriške debljine 4-5 mm
Zagrejte tiganj sa 1 kašikom. biljno ulje. Dodajte patlidžane i pržite u 2 serije po 2 minute sa svake strane dok ne budu gotovi.
Prebacite papirnate ubruse da upiju višak ulja. Paradajzu uklonite sjemenke, a pulpu narežite na debele trake. Fetu, 1 kašika. maslinovog ulja i stavite zelje u zdjelu blendera. Samljeti dok ne postane pasta.
Stavite 1 kašičicu na svaku krišku patlidžana. feta, parče paradajza i pola oraha. Umotajte u rolnice.

Rolat od patlidžana sa mesom i pirinčem

Sastojci:
patlidžani - 4 kom.
mleveno meso - 200 g
pirinač - 3 kašike. kašike
zeleni luk - 30 g
masline bez koštica - 12 kom.
beli luk - 2 čena
rendani tvrdi sir - 4 kašike. kašike
cilantro - 1 hrpa
Balzamiko sirće - 2 kašičice
paradajz pasta - 1 kašika. kašika
suvo belo vino - 1 čaša
mljeveni crni biber
sol

Način kuhanja:
Patlidžane narežite po dužini na tanke ploške, posolite i ostavite da odstoje pola sata. Zatim stavite u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Izvadite kriške patlidžana šupljikavom kašikom i pustite da voda ocedi. Skuvajte meki pirinač i ohladite.
Mleveno meso pomešati sa pirinčem, seckanim lukom, sitno iseckanim maslinama, seckanim belim lukom i sirom. Smjesu posolite i pobiberite, dodajte malo nasjeckanog cilantra i promiješajte.
Na kriške patlidžana stavite fil, počevši od šireg kraja, urolajte rolat i učvrstite drvenim ražnjićima. Stavite kiflice u posudu za pečenje. Pomiješajte sirće sa paradajz pastom i 1/2 šolje vode. Dobijenom smesom prelijte kiflice i pecite ih 40 minuta na 180 stepeni.
Gotove rolnice stavite na tanjir. U tiganj sipajte sos koji je nastao tokom pečenja, dodajte vino i dinstajte još 2-3 minuta. Kiflice prelijte sosom i pospite seckanim cilantrom.

Ako nikada niste probali takvo predjelo kao što su rolnice od patlidžana, uradite to odmah! Ovo je nevjerovatno ukusno, šareno ljetno jelo koje morate napraviti barem jednom u ljeto. Priznajem, sam proces kuhanja je dug, ali vjerujte mi: vrijedi svakog utrošenog minuta.

Skrećem vam pažnju, dragi prijatelji, jednu od opcija kako da pripremite rolnice od patlidžana za prazničnu trpezu. Također, podijelit ću i malu tajnu kako kiflice ne bi bile previše masne. Manje masti - više koristi!

Dakle, pripremamo rolnice od patlidžana sa sirom, belim lukom i paradajzom. Patlidžan, sir i beli luk samo su stvoreni jedni za druge, a paradajz osvežava ukus predjela i dodaje još letnjih nota u ovoj neverovatnoj melodiji letnjih boja.

Sastojci:

• Patlidžani 3-4 kom.
• Biljno ulje 100 ml

Za fil:

• Meki sir “Ruski” 150 gr.
• Majonez 100 gr.
• Beli luk 1-2 čena
• Paradajz 2 kom
• Tvrdo kuvana jaja 2 kom
• Posolite po ukusu

Priprema:

Kada sam prvi put pravila rolnice od patlidžana, bile su jako ukusne kada su gotove, ali je predjelo ispalo jako masno. I nije iznenađujuće, jer se patlidžani prvo moraju pržiti na biljnom ulju, a majonez, jaja i sir su sami po sebi masna hrana.

Stoga sam došao na ideju da ne pržim patlidžane za kiflice, već da ih pečem. Ovim načinom obrade koristi se znatno manje ulja, a okus gotovog jela se nimalo ne mijenja.

Patlidžane narežemo na kriške debljine 0,4-0,5 cm.

Koristeći četku, najprije lagano namastite lim za pečenje biljnim uljem. Rasporedite kriške patlidžana.

Patlidžane odozgo premažite uljem, takođe pomoću četke.

Najprikladniji način je da sipate ulje u malu posudu i umačete četku malo po malo. Patlidžani vrlo brzo upijaju ulje, tako da morate brzo raditi!

Ako pećnica istovremeno radi na gornjoj i donjoj toplini, onda nije potrebno okretati kriške patlidžana.

Kad su patlidžani gotovi, stavite ih na tanjir i ostavite da se ohlade.

Sir i jaja narendajte na sitno rende. Protisnite beli luk kroz presu.

U činiji pomešajte jaja, sir, beli luk i majonez.

Narežite paradajz na kriške. Ako je paradajz sočan i vodenast, onda morate ukloniti dio sa sjemenkama, inače će kiflice procuriti.

Na svaki tanjir nožem rasporedite tanak sloj fila od sira.

Stavite komad paradajza i umotajte ga u rolat.

Stavite rolnice u činiju, šavom nadole.